2019-2020學(xué)年新教材高中生物 課后作業(yè)15 酶的特性 新人教版必修1

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1、課后作業(yè)(十五) [合格性考試必做題] 1．下列關(guān)于酶特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的敘述中，正確的是(　　) A．驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量只能是酶的種類 B．驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的濃度 C．探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度 D．探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過(guò)酸、過(guò)堿、中性三組 [解析]　驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量可以是反應(yīng)物的種類或酶的種類。驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是催化劑的種類。探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置酸性→中性→堿性多組不同pH的實(shí)驗(yàn)組，使實(shí)驗(yàn)盡可能精確。 [答案]　C 2．如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，下列說(shuō)法正確的是(　　) A．蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是R

2、NA B．該示意圖說(shuō)明酶具有高效性 C．一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖 D．蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因?yàn)樗鼈儾荒芙Y(jié)合形成酶—底物復(fù)合物 [解析]　此圖表明酶的專一性，蔗糖酶只能催化分解蔗糖，而不能催化分解麥芽糖，其原因是酶與底物不能結(jié)合。蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。蔗糖是由葡萄糖和果糖脫水縮合形成的二糖。 [答案]　D 3．血液凝固是一系列酶促反應(yīng)過(guò)程，采集到的血液在體外下列哪種溫度條件下凝固最快(　　) A．0 ℃ B．15 ℃ C．25 ℃ D．35 ℃ [解析]　越接近人的體溫，血液凝固越快。 [答案]　D 4．在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)固定位置，分別用不同

3、方法處理，如圖所示。將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入37 ℃恒溫箱中，保溫處理24 h后，用碘液沖浸該瓊脂塊，可見(jiàn)其上面呈藍(lán)色的斑塊個(gè)數(shù)是(　　) A．1 B．2 C．3 D．4 [解析]?、俸廷诎邏K處的唾液淀粉酶失活，③處無(wú)唾液淀粉酶，因此不能使淀粉水解，加碘后變藍(lán)色。 [答案]　C 5．我國(guó)科學(xué)家成功研制出檢測(cè)SARS病毒的酶聯(lián)免疫試劑，專用于“非典”的快速診斷。此試劑具有準(zhǔn)確、靈敏、快速、方便和經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)測(cè)試板可同時(shí)檢測(cè)96個(gè)樣品，1小時(shí)左右獲得檢測(cè)結(jié)果，它所用的是(　　) A．酶的高效性和專一性原理 B．酶的專一性原理 C．酶的識(shí)別原理 D．酶的高效性 [解析]　由

4、題意“此試劑具有準(zhǔn)確、靈敏、快速、方便和經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)測(cè)試板可同時(shí)檢測(cè)96個(gè)樣品”可體現(xiàn)酶的高效性和專一性。 [答案]　A 6．加酶洗衣粉在溫水中比在沸水和冷水中的洗滌效果好，這說(shuō)明(　　) A．酶的活性受pH影響 B．酶具有高效性 C．酶的活性受溫度影響 D．酶具有專一性 [解析]　分析題干，加酶洗衣粉在溫水中比用沸水和冷水的洗滌效果都好，比較的是酶在不同溫度條件下的活性變化，自變量是溫度。故選C。 [答案]　C 7．胃蛋白酶進(jìn)入小腸后就喪失其催化作用，原因是(　　) A．離開(kāi)最適宜的pH為1.5的酸性環(huán)境 B．腸內(nèi)只有多肽，沒(méi)有蛋白質(zhì) C．小腸內(nèi)溫度最低 D

5、．其作用被其他蛋白酶代替 [解析]　胃蛋白酶進(jìn)入小腸后，由于pH過(guò)高，即堿性環(huán)境下使胃蛋白酶活性喪失，不能再起催化作用了。故選A。 [答案]　A 8．下列環(huán)境因素的改變會(huì)使人體唾液淀粉酶的活性逐漸增大的是(　　) A．溫度由0 ℃上升到37 ℃ B．溫度由100 ℃降低到37 ℃ C．pH由2上升到7 D．pH由12降低到7 [解析]　唾液淀粉酶的最適溫度是37攝氏度左右，最適pH是7左右。低溫可以降低酶的活性，溫度升高，活性會(huì)逐漸恢復(fù)，A正確；高溫使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶失活，B錯(cuò)誤；過(guò)酸使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶失活，C錯(cuò)誤；過(guò)堿使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶失活，D錯(cuò)

6、誤。故選A。 [答案]　A 9．胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持在37 ℃，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如下圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)該酶作用的底物是________________。 (2)在140 min后，曲線變成水平，這是因?yàn)開(kāi)_____________ _____________。 (3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請(qǐng)?jiān)谠瓐D上畫出生成物量變化的相應(yīng)曲線。 (4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將____________， 原因是____________。 (5)下圖中能正確表示胰蛋

7、白酶對(duì)底物的分解速率和溫度關(guān)系的是________。 [解析]　酶具有專一性，一種酶只能催化某一種或一類化學(xué)反應(yīng)，第(1)小題蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解。酶催化反應(yīng)，只能改變反應(yīng)速率，不能改變反應(yīng)結(jié)果，故第(3)小題畫坐標(biāo)曲線時(shí)，反應(yīng)速率加快，時(shí)間縮短，最終生成物量不變。受pH影響，酶在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿環(huán)境中會(huì)因結(jié)構(gòu)改變而變性失活。酶受溫度的影響，低溫影響酶活性，但不變性失活，隨溫度升高，反應(yīng)速率加快，超過(guò)最適溫度，隨溫度升高而下降，但第(5)小題側(cè)重于考查胰蛋白酶的最適溫度為37 ℃。另外第(2)小題考查化學(xué)反應(yīng)的常識(shí)，隨著反應(yīng)時(shí)間推移，反應(yīng)底物的耗盡，生成物量不再增加。 [答案]　(1)蛋

8、白質(zhì)　(2)底物量一定，底物已被耗盡 (3)見(jiàn)下圖 (4)不變　在pH＝2時(shí)酶已經(jīng)失活　(5)C [等級(jí)性考試必做題] 10．如圖表示人體內(nèi)某種消化酶在體外最適溫度條件下，反應(yīng)物濃度對(duì)酶催化反應(yīng)速率的影響，據(jù)圖分析，下列說(shuō)法正確的是(　　) A．如果在A點(diǎn)時(shí)，溫度再提高5 ℃，則反應(yīng)速率上升 B．在其他條件不變的情況下，在B點(diǎn)時(shí)，往反應(yīng)物中加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率不變 C．在A點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物的濃度 D．在C點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物的濃度和酶的濃度 [解析]　在A點(diǎn)時(shí)，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率也增加，表明限制反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物的濃度

9、。 [答案]　C 11．如圖曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促 反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是(　　) A．增大pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變 B．B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)c所示變化 C．酶量增加后，圖示反應(yīng)速率可用曲線a表示 D．反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素 [解析]　增大pH，酶的活性減弱，A、B點(diǎn)位置都下降，故A錯(cuò)誤；B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性降低，反應(yīng)速率下降，故B錯(cuò)誤；酶量增加后，反應(yīng)速率加快，可用曲線c表示，故C錯(cuò)誤；限制AB段反應(yīng)速率的主要因素是反應(yīng)物濃度，故D正確。 [答案]　D 12．要探究pH

10、對(duì)酶活性的影響，應(yīng)選擇表中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的一組試管是(　　) 試管 內(nèi)容物 條件 1 1 mL 10%雞蛋清溶液＋1 mL清水 35～38 ℃水浴 2 1 mL 10%雞蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 35～38 ℃水浴，pH＝5 3 1 mL 10%雞蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 35～38 ℃水浴，pH＝9 4 1 mL 10%雞蛋清溶液＋1 mL胰蛋白酶 4 ℃水浴，pH＝9 A.1和4 B．2和3 C．1和3 D．2和4 [解析]　1和4有兩個(gè)變量，即溫度和pH，且1中沒(méi)有酶，不遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，A錯(cuò)誤；2和3只有一個(gè)變量，即pH，其他條件都相同且適宜，符

11、合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，B正確；1和3有兩個(gè)變量，即pH和酶的有無(wú)，不遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，C錯(cuò)誤；2和4也有兩個(gè)變量，即溫度和pH，不遵循實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，D錯(cuò)誤。 [答案]　B 13．如圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶 B．限制f～g段上升的因素是酶的數(shù)量，故整個(gè)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)設(shè)置麥芽糖酶的量一定 C．如果溫度升高或降低5 ℃，f點(diǎn)都將下移 D．可用斐林試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對(duì)麥芽糖的催化分解 [解析]　該模型具有嚴(yán)格的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系，能解釋

12、酶的催化具有專一性；由于酶在反應(yīng)前后不發(fā)生變化，所以a表示酶，b為麥芽糖，c、d為葡萄糖；在此實(shí)驗(yàn)中自變量為麥芽糖量，所以麥芽糖酶的量為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)保持相同；因?yàn)榇藭r(shí)溫度為最適溫度，所以升高或降低溫度都會(huì)使酶的活性下降，f點(diǎn)將下降；由于反應(yīng)物麥芽糖和產(chǎn)物萄萄糖都具有還原性，所以不能用斐林試劑去鑒定麥芽糖酶是否完成對(duì)麥芽糖的分解。 [答案]　D 14．下圖是溫度對(duì)a、b、c三種酶活性影響的曲線圖。下列敘述正確的是(　　) A．c酶的最適溫度為37 ℃左右 B．b酶的最適溫度高于a酶的最適溫度 C．該圖反映了實(shí)驗(yàn)的兩個(gè)自變量，一個(gè)因變量 D．該實(shí)驗(yàn)過(guò)程不需要考慮pH [解析]　據(jù)

13、圖無(wú)法判斷c酶的最適溫度；由圖可知，b酶的最適溫度低于a酶的最適溫度；該實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量(溫度和酶的種類)，一個(gè)因變量(酶的活性)；pH會(huì)影響酶的活性，為無(wú)關(guān)變量，應(yīng)保持不變且適宜。 [答案]　C 15．如圖為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時(shí)間的關(guān)系，從圖中不能獲得的信息是(　　) A．酶促反應(yīng)有最適宜的溫度范圍 B．酶因熱而失活 C．酶促反應(yīng)生成物的量與時(shí)間的關(guān)系 D．酶促反應(yīng)速率和酶量的關(guān)系 [解析]　酶的催化作用受溫度、pH等因素影響。由圖中曲線可看出溫度在20～40 ℃范圍內(nèi)時(shí)，生成物的量與時(shí)間呈正相關(guān)；溫度達(dá)到50 ℃時(shí)，在一定時(shí)間內(nèi)，生成物的量隨時(shí)間增加，超過(guò)一定時(shí)間

14、后不再增加，說(shuō)明酶促反應(yīng)不再進(jìn)行，酶失去活性；溫度在60 ℃、70 ℃時(shí)，酶更易失去活性，由此可看出該酶的最適宜溫度范圍應(yīng)在40～50 ℃之間。由此圖曲線不能得到酶促反應(yīng)速率與酶量的關(guān)系。 [答案]　D 16．如圖中□表示在一定量淀粉溶液、一定量唾液、37 ℃、pH＝7時(shí)的唾液淀粉酶的作用下分解產(chǎn)生還原糖的結(jié)果；表示改變某一因素后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)根據(jù)此分析，改變的因素應(yīng)該是(　　) A．唾液量 B．淀粉溶液量 C．pH D．溫度 [解析]　由題圖可知，改變某一條件后與改變某一條件之前，達(dá)到平衡時(shí)生成物的量下降，說(shuō)明該變化不能影響酶的活性和酶濃度，改變溫度和pH會(huì)影響酶的活性

15、，改變唾液量，即唾液淀粉酶的量，也會(huì)影響化學(xué)反應(yīng)速率，但不改變化學(xué)反應(yīng)平衡點(diǎn)，即產(chǎn)物的量最終不變。該變化應(yīng)該是反應(yīng)物濃度變化。 [答案]　B 17．如圖所示曲線反映的是某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度的關(guān)系，在最適溫度和最適pH條件下，A點(diǎn)以前和A點(diǎn)以后反應(yīng)速率的限制因素分別是(　　) A．反應(yīng)物濃度、pH B．反應(yīng)物濃度、酶濃度 C．溫度、反應(yīng)物濃度 D．酶濃度、溫度 [解析]　題圖所示曲線反映的是某種酶在最適溫度和最適pH條件下，催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度變化的曲線，A點(diǎn)之前，隨著反應(yīng)物濃度的增加，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，說(shuō)明A點(diǎn)以前影響酶促反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度；A

16、點(diǎn)之后，隨著反應(yīng)物濃度的增加，酶促反應(yīng)速率不再加快，說(shuō)明A點(diǎn)以后影響酶促反應(yīng)速率的因素是酶的數(shù)量(或酶濃度)。 [答案]　B 18．大黃魚(yú)是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大黃魚(yú)消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。 查詢資料得知，18 ℃時(shí)，在不同pH條件下大黃魚(yú)消化道各部位蛋白酶活性如圖1所示： (1)由圖1可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶中催化效率最低的是____________。胃蛋白酶的最適pH在____________。 (2)資料表明大黃魚(yú)人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18 ℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大黃魚(yú)蛋白酶的最適溫度在15～18 ℃間。他們?cè)O(shè)置15 ℃、16 ℃、1

17、7 ℃、18 ℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。 ①若探究胃蛋白酶的最適溫度，則實(shí)驗(yàn)的自變量為_(kāi)_______，因變量是____________， 無(wú)關(guān)變量與實(shí)驗(yàn)?zāi)康臒o(wú)關(guān)，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果________(填“有”或“無(wú)”)影響。 ②酶是__________產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。其特性有高效性、__________和作用條件較溫和。 ③酶催化化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理是___________________。 ④實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立？________，理由是___________________。 [解析]　(1)分析題圖1可知，不同的蛋白酶的最適宜pH可以不同，在各自

18、最適宜pH條件下幽門盲囊蛋白酶、胃蛋白酶、腸蛋白酶的活性依次降低，故三種蛋白酶中催化效率最低的是腸蛋白酶。由圖可知，胃蛋白酶的最適pH在1.5左右。(2)①依據(jù)本實(shí)驗(yàn)的目的可知該實(shí)驗(yàn)的自變量為反應(yīng)溫度，因變量是酶活性或催化效率，無(wú)關(guān)變量有酶的劑量、反應(yīng)的pH等，無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響。④在最適溫度之前酶的活性隨溫度提高逐步升高，超過(guò)最適溫度之后酶的活性隨溫度提高逐步下降，而圖中酶活性隨溫度提高逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)，所以不能判斷大黃魚(yú)蛋白酶的最適溫度在15～18 ℃之間。 [答案]　(1)腸蛋白酶　1.5左右 (2)①溫度　酶活性/催化效率/反應(yīng)速率　有　②活細(xì)胞　專一性?、劢档突瘜W(xué)反應(yīng)的活化能?、懿荒堋?jù)圖可知酶活性隨溫度提高逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn) 10