（浙江選考）2019版高考生物一輪總復習 第一單元 細胞的分子組成與結構 第2講 蛋白質和核酸學案

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1、 第2講　蛋白質和核酸 考試標準 必考 加試 考試標準 必考 加試 1.蛋白質的結構和功能 b b 2.核酸的種類和功能 a a 考點一　蛋白質 1.蛋白質的功能(連線) 2.組成蛋白質的氨基酸及其種類 3.蛋白質的合成與結構層次 4.蛋白質分子多樣性的原因 (1)氨基酸 (2)多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。 5.蛋白質的變性 由各種物理、化學因素改變引起的蛋白質空間結構的改變，都會導致蛋白質分子生物活性的改變。 思考討論 1.請你寫出氨基酸的通式：。判斷下列化合物不符合氨基酸結構通式的是(1)(2)(3)(寫

2、出序號)。 (1)NH2－CH2－CH2OH (2) (3) (4) 2.多肽(二肽)的形成過程 (1)過程a名稱：脫水縮合，場所為核糖體。 (2)物質b名稱：二肽。 (3)結構c名稱：肽鍵，其結構簡式為：—NH—CO—(或—CO—NH—)。 (4)H2O中各元素的來源：H來自—COOH和—NH2，O來自—COOH。 (5)多個氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為多肽。 3.根據(jù)蛋白質結構層次示意圖，判斷有關說法的正誤 (1)甲中一定含有C、H、O、N、S等元素(　×　) (2)乙中含有的基本單位是H2N—CH2—CH2—OH(　×　) (3)丙的結構簡式為HN

3、—CO(　×　) (4)不同蛋白質中氨基酸的種類和數(shù)目一定不相同(　×　) (5)圖中①過程是在核糖體上完成的，并伴隨水的生成(　√　) (6)蛋白質結構和功能的多樣性是形成生物多樣性的根本原因(　×　) 4.蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時(熱變性)，其特定功能是否發(fā)生改變？還能被雙縮脲試劑染成紫色嗎？為什么？ 提示　發(fā)生了改變，蛋白質的結構決定其功能；能；雙縮脲試劑檢測蛋白質的原理是其能與肽鍵反應生成紫色絡合物，蛋白質變性后，仍有肽鍵，因此可被雙縮脲試劑染成紫色。 蛋白質形成過程中的相關數(shù)量關系 1.肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)的關系 肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。 2.

4、蛋白質中游離氨基或羧基數(shù)目的計算 (1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。 (2)游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)＋R基團中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)。 3.蛋白質相對分子質量的計算 (1)公式：蛋白質相對分子質量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量－脫去水分子數(shù)×18。 (2)示例：假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽。 形成肽鏈數(shù) 形成肽鍵數(shù) 脫去水分子數(shù) 蛋白質相對分子質量 1 n－1 n－1 na－18(n－1) m n－m n－m na－18(n－m) 4.題目中若涉及有關肽鏈的相關計算時，注意肽鏈和環(huán)肽的區(qū)別

5、 (1)若蛋白質分子中只有肽鏈，計算公式為：氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)(脫水數(shù))＋肽鏈數(shù)。 (2)環(huán)肽中，氨基酸分子首尾相連形成環(huán)，氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)(脫水數(shù))。 題型一　氨基酸的結構與脫水縮合 1.(2017·資陽期末)層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生的物質是(　　) A　　　　　　　　　　B C　　　　　　　　　　D 答案　C 解析　糖蛋白由多糖和蛋白質組成，其中多糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，A正確；B、D圖示結構含有氨基和羧基，且連在同一個碳原子上，為氨基酸，是蛋白質的徹底水解產(chǎn)物，B、D正確；C圖示結構含有氨基和羧基，但不連在同一個碳原子上

6、，不是氨基酸，因此層粘連蛋白徹底水解不會得到該物質，C錯誤。 2.如圖表示細胞中常見的反應，下列敘述錯誤的是(　　) A.圖中虛線框內(nèi)為肽鍵 B.化合物甲的R基團為H C.圖中的X是水 D.化合物丙含2個游離的羧基 答案　B 解析　圖中虛線框內(nèi)為甲氨基酸分子的羧基(—COOH)和乙氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水后形成的肽鍵，A正確；結合氨基酸的結構通式可知，化合物甲的R基團為—CH2—COOH，B錯誤；圖中的X是氨基酸甲和乙經(jīng)脫水縮合形成的水，C正確；羧基的化學結構式是—COOH，分析題圖可知化合物丙(二肽)含2個游離的羧基，D正確。 題型二　蛋白質的

7、結構和功能的綜合 3.有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是(　　) A.蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關 B.數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈 C.將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的喪失 D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構 答案　C 解析　蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關，A正確；蛋白質的多樣性與氨基酸的排列順序有關，因此數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成多種不同的多肽鏈，B正確；將抗體溶于NaCl溶液中會出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象，但其生物活性沒有喪失，C錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構，D正確。 4.(2017·浙江月

8、考)如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，對圖示分析正確的是(　　) A.B中只有一個氨基 B.①過程屬于吸能反應 C.多肽中C的數(shù)目多于B的數(shù)目 D.蛋白質通常是生物體的能源物質 答案　B 解析　B是蛋白質的基本組成單位氨基酸，至少含有一個氨基，A錯誤；①過程發(fā)生了氨基酸的脫水縮合，在核糖體上進行，屬于吸能反應，B正確；肽鏈中肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈條數(shù)，因此多肽中B氨基酸的數(shù)目一般大于C肽鍵的數(shù)目，C錯誤；蛋白質是生命活動的體現(xiàn)者，糖類是生物體的主要能源物質，D錯誤。 題型三　蛋白質的有關計算 5.如圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，其中二硫鍵“—S—S—”是一種

9、連接蛋白質中兩條肽鏈之間的化學鍵(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，則(　　) A.該蛋白質至少含有n－2個氧原子 B.合成該蛋白質時生成n－2個水分子 C.該蛋白質至少含有n＋2個羧基 D.該蛋白質的水解產(chǎn)物增加了2n－4個氫原子 答案　B 解析　如圖所示的蛋白質由三條多肽鏈組成，其中包括一條環(huán)狀肽。由結構分析可知，該蛋白質含有n－2個肽鍵，故合成該蛋白質時生成n－2個水分子，B項正確。每條肽鏈(除環(huán)狀肽外)至少含有1個羧基，故該蛋白質至少含有2個羧基，C項錯誤。每個肽鍵中含1個氧原子，每個羧基含有2個氧原子，故該蛋白質至少含有n－2＋2×2＝n＋2(個)氧原子，A項錯誤。

10、該蛋白質水解時需加入n－2個水分子，破壞二硫鍵需要4個氫，故該蛋白質的水解產(chǎn)物增加了2×(n－2)＋4＝2n(個)氫原子，D項錯誤。 6.多個氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質時，相對分子質量減少了900，由此可知，此蛋白質分子所含的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是(　　) A.52、52 B.50、50 C.52、50 D.51、49 答案　C 解析　肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝900/18＝50，氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＝50＋2＝52。 考點二　核酸 1.核酸的種類 (1)相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。 (2)DNA特有的物質：胸腺嘧啶和脫氧核糖。 (3)R

11、NA特有的物質：尿嘧啶和核糖。 2.核酸的功能 (1)DNA中貯藏的遺傳信息控制著細胞的所有活動，并決定細胞和整個生物體的遺傳特性。 (2)RNA參與蛋白質的合成。 思考討論 1.比較歸納DNA和RNA的區(qū)別 比較項目 DNA RNA 組成單位 成分 無機酸 磷酸 磷酸 戊糖 脫氧核糖 核糖 含氮堿基 A、C、G、T A、C、G、U 分子結構 一般為規(guī)則的雙螺旋結構 一般為單鏈結構 分布 主要分布于細胞核中，其次是線粒體、 葉綠體 主要分布于細胞質中 2.舉例說明RNA有哪些功能。 提示　(1)作為遺傳物質(某些病毒)；(2)

12、作為酶，具有催化功能；(3)傳遞遺傳信息(mRNA)，運輸氨基酸(tRNA)，組成核糖體(rRNA)。 3.用箭頭表示人體細胞中的DNA、RNA和蛋白質三者之間的關系。 提示　DNARNA蛋白質。 題型一　核酸的種類和功能 1.寧夏枸杞的遺傳物質是(　　) A.DNA B.RNA C.DNA和RNA D.DNA或RNA 答案　A 解析　寧夏枸杞是由細胞組成的，而細胞類生物的遺傳物質都是DNA。 2.下列不屬于核酸分子所具有的生理功能的是(　　) A.貯藏遺傳信息 B.決定遺傳特性 C.控制蛋白質合成 D.提供能量 答案　D 題型二　核酸與蛋白質的關

13、系 3.如圖表示HIV內(nèi)兩種重要化合物的化學組成關系，相關敘述正確的是(　　) A.圖中大分子B由兩條鏈組成 B.a的種類約20種，b的種類為8種 C.b與b之間通過肽鍵相連接 D.HIV的遺傳信息貯存在大分子B中 答案　D 解析　圖中大分子B是RNA，為單鏈結構，A錯誤；構成生物體的氨基酸a的種類約20種，小分子b是核糖核苷酸，有4種，B錯誤；氨基酸之間以肽鍵(—CO—NH—)相連，b與b之間通過磷酸二酯鍵相連接，C錯誤；HIV的遺傳信息貯存在大分子B(RNA)中，D正確。 4.若圖示中的各部分徹底水解，得到產(chǎn)物種類最多的以及種類一樣多的分別是(　　) A.①；②和

14、③ B.②；③和④ C.②；①和③ D.④；①和② 答案　C 解析　由圖可以判定出：①為mRNA，②為核糖體，③為tRNA，④為多肽。mRNA和tRNA徹底水解的產(chǎn)物為磷酸、核糖和四種含氮堿基；多肽水解的產(chǎn)物為氨基酸；核糖體由蛋白質和rRNA組成，水解產(chǎn)物最多。 DNA、RNA、蛋白質的水解產(chǎn)物和代謝終產(chǎn)物的比較 項目 DNA RNA 蛋白質 基本單位 脫氧核苷酸 核糖核苷酸 氨基酸 初步水解產(chǎn)物 4種脫氧核苷酸 4種核糖核苷酸 多肽 徹底水解產(chǎn)物 脫氧核糖、含氮堿基和磷酸 核糖、含氮堿基和磷酸 氨基酸 代謝終產(chǎn)物 CO2、H2O、尿

15、素和磷酸鹽等 CO2、H2O 和尿素 模擬演練 1.下列關于蛋白質的敘述，正確的是(　　) A.蛋白質分子都含有C、H、O、N B.組成每種蛋白質的氨基酸都有20種 C.每種蛋白質分子都由多條肽鏈組成 D.蛋白質發(fā)生熱變性后不影響其功能 答案　A 解析　蛋白質分子由C、H、O、N等元素組成，A正確；組成蛋白質的氨基酸約有20種，但組成每種蛋白質的氨基酸種類一般少于20種，B錯誤；有些蛋白質是由一條多肽鏈組成的，C錯誤；蛋白質必須具有一定的空間結構才有特定的功能，蛋白質變性后導致其空間結構改變，會使蛋白質的功能減弱甚至喪失，D錯誤。 2.下列四個分子式中，屬于氨基酸的是

16、(　　) A. B. C. D. 答案　D 解析　氨基酸的結構通式為，只有D項符合要求。 3.(2017·浙江模擬)下列關于蛋白質的敘述，正確的是(　　) A.血紅蛋白的空間結構呈纖維狀 B.蛋白質經(jīng)高溫蒸煮后可以產(chǎn)生豐富的氨基酸 C.組成蛋白質的氨基酸共有20種，它的R基團均為鏈狀 D.鳥類的羽毛和人的指甲主要是由同一種蛋白質組成 答案　D 解析　血紅蛋白的空間結構呈球狀，A錯誤；高溫使蛋白質的空間結構改變而變性，但是不會水解肽鍵形成氨基酸，B錯誤；組成蛋白質的氨基酸根據(jù)R基團不同分為20種，但是R基團不一定是鏈狀，也可以是環(huán)狀結構，C錯誤；鳥的羽毛和人的頭發(fā)、

17、指甲主要是由角蛋白組成的，D正確。 4.蛋白質是生命活動的主要承擔者。下列相關敘述錯誤的是(　　) A.蛋白質由氨基酸脫水縮合形成，組成蛋白質的氨基酸約有20種 B.細胞內(nèi)蛋白質發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與 C.蛋白質可以用雙縮脲試劑檢測，主要檢測的是N元素 D.蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與R基團有關 答案　C 解析　蛋白質由氨基酸脫水縮合形成，組成蛋白質的氨基酸約有20種，A正確；蛋白質的水解需要蛋白酶參與，而蛋白酶的化學本質是蛋白質，因此細胞內(nèi)蛋白質發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與，B正確；蛋白質可以用雙縮脲試劑檢測，主要檢測的是肽鍵，C錯誤；蛋

18、白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與R基團有關，D正確。 5.下列關于生物體內(nèi)有機物的敘述，正確的是(　　) A.蛋白質是生物體主要的能源物質 B.脂質不參與生命活動的調(diào)節(jié) C.糖類物質都是細胞內(nèi)的能源物質 D.核酸是生物體貯存遺傳信息的物質 答案　D 解析　生物體內(nèi)的主要能源物質是糖類，A錯誤；脂質中的性激素可以參與生命活動的調(diào)節(jié)，B錯誤；糖類中的纖維素、核糖、脫氧核糖不是細胞內(nèi)的能源物質，C錯誤；核酸是生物體貯存遺傳信息的物質，D正確。 課時訓練 一、學考選擇題 1.組成蛋白質的氨基酸之間的肽鍵結構式是(　　) A.NH—CO B.—NH—CO— C.—NH

19、2—COOH— D.NH2—COOH 答案　B 解析　肽鍵是組成蛋白質的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵，正確的表示應該是：—NH—CO—。 2.生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導致(　　) A.蛋白質分解為多肽鏈 B.多肽鏈分解為若干短肽 C.多肽鏈分解為氨基酸 D.氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物 答案　C 解析　根據(jù)題干信息可知，某種肽酶使肽鏈末端的肽鍵水解，這樣會得到一個氨基酸和一條肽鏈，這時多肽鏈又出現(xiàn)新的末端肽鍵，繼續(xù)水解，直到把多肽全部水解為氨基酸。 3.古詩云“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”。蠶絲的主要成分是蛋白質，下列敘述正確的

20、是(　　) A.蠶絲的基本組成單位通式為—CO—NH— B.蠶絲的形成過程中有脫水縮合反應 C.蠶絲在細胞中的合成不受DNA控制 D.蠶絲的主要成分是以碳鏈為基本骨架的無機物 答案　B 解析　蠶絲的主要成分是蛋白質，蛋白質的基本組成單位(氨基酸)通式為，A錯誤；蛋白質是由氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成的，B正確；蛋白質是在細胞中DNA的控制下通過轉錄和翻譯過程形成的，C錯誤；蛋白質是以碳鏈為基本骨架的大分子有機物，D錯誤。 4.(2017·溫州十校期中聯(lián)考)下列物質中一定含有肽鍵的是(　　) ①胰島素?、谛约に亍、郯被帷、芸贵w A.①② B.②③ C.①④ D.

21、①③④ 答案　C 解析　胰島素和抗體的本質都是蛋白質，一定含有肽鍵；性激素屬于脂質，不含有肽鍵；氨基酸是蛋白質的基本組成單位，不含有肽鍵。 5.(2017·浙江4月選考)與DNA分子相比，RNA分子特有的堿基是(　　) A.鳥嘌呤(G) B.胞嘧啶(C) C.尿嘧啶(U) D.腺嘌呤(A) 答案　C 解析　鳥嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤在DNA和RNA中都有，A、B、D錯誤；尿嘧啶只存在于RNA中，C正確。 6.鑒定尿中是否有蛋白質常用加熱法來檢驗。如圖為蛋白質加熱過程中的變化，據(jù)此判斷下列有關敘述正確的是(　　) A.沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展并斷裂 B.

22、變性后的蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應 C.蛋白質加熱過程中，氨基酸的排列順序會發(fā)生改變 D.蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變 答案　B 解析　沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展，但沒有斷裂，A錯誤；變性后的蛋白質中肽鍵沒有斷裂，仍可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，B正確；蛋白質加熱過程中，空間結構改變，但氨基酸的排列順序沒有發(fā)生改變，C錯誤；結構決定功能，蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能發(fā)生了改變，D錯誤。 7.如圖表示某細胞中一條肽鏈的結構簡式，R1、R2和R3是3個不同的化學基團。下列有關分析不正確的是(　　) A.該肽鏈中的肽鍵數(shù)是2

23、B.該肽鏈是由3個氨基酸脫去3分子水縮合形成的 C.合成該肽鏈的細胞器是核糖體 D.該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應 答案　B 解析　圖中所示的化合物為三肽，含有2個肽鍵，是由3個氨基酸脫去2分子水縮合形成的，合成場所是核糖體，A、C正確，B錯誤；含有肽鍵的化合物均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D正確。 8.同為組成生物體蛋白質的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于(　　) A.兩者R基團的組成不同 B.兩者的結構完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多 答案　A 解析　組成生物體蛋白質的氨基酸具有相似的結構，各種氨基酸之間的區(qū)別在于

24、R基團的不同。 9.下列關于核酸在真核細胞里的分布情況的敘述，正確的是(　　) A.DNA全部分布在細胞核中，RNA全部在細胞質中 B.DNA和RNA全部都分布在細胞核中 C.DNA主要分布在細胞核中，RNA全部分布在細胞質中 D.DNA主要分布在細胞核中，RNA主要分布在細胞質中 答案　D 解析　真核細胞的DNA主要分布在細胞核中，葉綠體、線粒體中均含有少量DNA，RNA主要分布在細胞質中。 二、加試選擇題 10.(2017·金華一中期中)如圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學組成關系，相關敘述中正確的是(　　) A.A分子中一定含有20種a B.a的結構中都只有一

25、個“—NH2”和一個“—COOH” C.B是人類的遺傳物質 D.染色體存在于所有細胞中 答案　C 解析　分析題圖可知，A是蛋白質，a是氨基酸，B是DNA，b是脫氧核苷酸。根據(jù)R基團的不同，組成蛋白質的氨基酸約有20種，但每一種蛋白質不一定都含有20種氨基酸，A錯誤；a的結構中至少含有一個“—NH2”和一個“—COOH”，R基團中也可能含有“—NH2”和“—COOH”，B錯誤；具有細胞結構的生物的遺傳物質都是DNA，C正確；人體成熟紅細胞無染色體，D錯誤。 11.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是(　

26、　) A.胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水 B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基 C.沸水浴時肽鍵斷裂導致了胰島素的生物活性喪失 D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島β細胞的分泌功能 答案　D 解析　從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個)，A項錯誤；胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基團上)，B項錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結構而不是肽鍵，C項錯誤；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反

27、映胰島β細胞的分泌功能，D項正確。 12.(改編)科學家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質)，可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中，經(jīng)過一段時間以后，發(fā)現(xiàn)核糖核酸酶活性得以恢復。下列敘述正確的是(　　) A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去了活性 B.該蛋白質的氨基酸序列可以決定蛋白質的空間結構 C.這個實驗證明結構并不一定決定功能 D.這個實驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境決定的 答案　B 解析　由題意知，由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋

28、白質的空間結構，才使酶失去了活性，A錯誤；蛋白質的空間結構與構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲折疊形成的空間結構有關，B正確；這個實驗證明蛋白質的結構決定功能，C錯誤；這個實驗能說明外界環(huán)境能影響蛋白質的結構，但不能說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境決定的，蛋白質是在DNA的指導下經(jīng)轉錄和翻譯形成的，其結構從根本上講是由DNA分子中的遺傳信息決定的，D錯誤。 13.下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是(　　) A.洋蔥根尖細胞染色體的復制 B.用纖維素酶處理植物細胞 C.小腸上皮細胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白質析出 答案　A 解析　染色體的復制包括D

29、NA的復制和有關蛋白質的合成，蛋白質的合成即脫水縮合形成肽鍵的過程，A正確；酶具有專一性，纖維素酶水解纖維素，纖維素屬于多糖，該過程中沒有肽鍵數(shù)量變化，B錯誤；氨基酸進入小腸上皮細胞的轉運方式屬于主動轉運，載體和氨基酸的性質都沒有改變，沒有肽鍵數(shù)量變化，C錯誤；蛋清中加入NaCl使蛋白質析出屬于物理變化，不會破壞蛋白質的空間結構以及肽鍵，沒有肽鍵數(shù)量變化，D錯誤。 三、非選擇題 14.如圖表示生物體內(nèi)某些有機物的組成關系及功能關系，其中D是RNA，C、E都是高分子化合物，C是細胞生物的遺傳物質，A、B是組成它們的基本單位。請據(jù)圖回答下列問題： (1)真核生物體內(nèi)的A物質有

30、 種，B物質在生物體內(nèi)約有 種。 (2)合成C、D的A物質的不同點表現(xiàn)在 和 ，C物質和D物質在空間結構上的不同點表現(xiàn)在 ，C物質與D物質的關系是 。 (3)C存在的主要場所是 。 (4)與E相比，C特有的元素是 。 答案　(1)8　20　(2)五碳糖(脫氧核糖、核糖)　堿基(胸腺嘧啶、尿嘧啶)　C為獨特的雙螺旋結構，D一般為單鏈結構　C控制D的合成　(3)細胞核　(4)P 解析　由題意可知，A、B

31、、C、D、E分別代表核苷酸、氨基酸、DNA、RNA、蛋白質，所以A包括4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸，共8種。組成C和D的核苷酸分別是脫氧核苷酸和核糖核苷酸，它們的主要區(qū)別是五碳糖(前者是脫氧核糖，后者是核糖)和堿基(前者含有胸腺嘧啶，后者含有尿嘧啶)不同。DNA主要存在于細胞核內(nèi)，化學元素組成是C、H、O、N、P，而蛋白質的主要組成元素是C、H、O、N，所以DNA特有的元素是P。 15.(加試)腦啡肽的合成采用的是蛋白質工程技術，這是生物技術在分子水平上的又一突破。請根據(jù)此化合物的結構分析回答： (1)該化合物中有 個氨基和 個羧基。 (2)該化合物是由

32、 個氨基酸失去 分子水而形成的，這種方式叫做 ，該化合物叫 肽。在形成時，相對分子質量減少了 。 (3)該化合物的R基團從左到右依次是 。 (4)該化合物水解后可產(chǎn)生 種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是 。 (5)現(xiàn)有質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、雞蛋、人的口腔唾液(含淀粉酶)、質量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶。請設計實驗證明“腦啡肽是多肽”

33、。 ①實驗原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應產(chǎn)生紫色物質。 ②方法步驟： 。 ③預期結果： 。 ④實驗結論： 。 答案　(1)1　1　(2)5　4　脫水縮合　五　72 (3)、—H、—H、、 (4

34、)4　R基團不同　 (5)②取2支試管分別編號A、B，在A中加入2 mL腦啡肽液，在B中加入2 mL清水；在2支試管中各加入2 mL0.1 g/mL的NaOH溶液，振蕩；在2支試管中各加入5滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振蕩　③A試管中出現(xiàn)紫色，B試管中不出現(xiàn)紫色?、苣X啡肽是一種多肽 解析　該多肽含有4個肽鍵，是由5個氨基酸脫水縮合而成的，在形成多肽時，共脫去4個水分子，相對分子質量減少了4×18＝72。該多肽中有一個氨基和一個羧基；從結構上可以看出，左起第二個氨基酸的R基團和第三個氨基酸的R基團相同，應為同一種氨基酸，因此該腦啡肽水解后共產(chǎn)生4種氨基酸。腦啡肽是多肽，在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應產(chǎn)生紫色物質。在設計實驗時應注意空白對照。 16