湖北省鄂州市2018年高考生物總復習 6.1 植物芳香油的提取 6.2 胡蘿卜素的提取學案 選修1

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1、 6.1植物芳香油的提取 1.植物芳香油的來源: 天然香料的主要來源是動物和植物。提取出的植物芳香油具有很強的 ，其組成也比較復雜，主要包括 。 思考：你能說出一些用于提取某些植物芳香油的器官嗎？（如：花、樹干、樹皮、根等） 2.植物芳香油的提取方法:①植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具體采用那種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成 ，冷卻后混合物又會重新

2、分出 和 。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為 、 和 。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因為水中蒸餾會導致 等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用 。 ②植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶于有機溶劑，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用 法。萃取法是將 的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。但是，用于萃取的有機溶劑必須

3、 ，否則會影響芳香油的質量。裝置如下圖： 3、玫瑰精油的提取:由于玫瑰精油化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾， 通常采用水蒸氣蒸餾法中的水中蒸餾法。 提取玫瑰精油的實驗流程 、 、 、 、 、 。 思考：在提取過程中，如何對乳濁液的處理和玫瑰液的回收？（只需向乳化液入NaCl，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層，再用分液漏斗將這兩層分開，分離的油層還會含有一定的水分，一般加入無水Na2SO4吸水即可。） 4、橘皮精油的提取:從橘皮中提取

4、的橘皮油。橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用 。 具體的流程是 、漂洗、壓榨、過濾、靜置、再次過濾、橘皮油。石灰水能 。 6.2 胡蘿卜素的提取 1. 胡蘿卜素化學性質比較 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類。 是其中最主要的組成成分。與β-胡蘿卜素化學結構類似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。

5、等蔬菜是提取天然β-胡蘿卜素的原料。 2.工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從 中提取，二是從 中獲得，三是利用 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得β-胡蘿卜素，還需要進一步的 。 3.萃取胡蘿卜素的萃取劑應該選擇 ，同時應該具有 ，同時要考慮 。 4.胡蘿卜素萃取不能用 ，這是因為它們屬于 ，萃取中能與水混溶影響萃取效果。常見的水

6、不溶有機溶劑有 ，最適合用來提取胡蘿卜素的是 ，因為 。 5.萃取的效率主要取決于 ，同時還受 ，以及 等條件影響。因此，萃取前要將胡蘿卜進行粉碎和干燥處理，但是在干燥處理時要注意控制溫度，溫度太高、干燥時間太長會導致 。萃取過程中應避免明火加熱，采用 ，同時為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，需在加熱瓶口安裝 ，而萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。 6.胡蘿卜素提

7、取采取紙層析法層析液用有機溶劑石油醚，在濾紙上點樣時應該快速細致，注意保持濾紙干燥。如圖：B，C出現(xiàn)的粉紅色素帶為 ，非胡蘿卜素成分。 6.1 1.揮發(fā)性 萜類化合物及其衍生物 2.蒸餾 壓榨 萃取 水蒸氣蒸餾法 油水混合物 油層 水層 水中蒸餾 水上蒸餾 水氣蒸餾 原料焦糊和有效成分水解 壓榨法萃取法 粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中 精制出去雜質 3、穩(wěn)定 水 有機溶劑 混合清水和鮮玫瑰花 水蒸氣蒸餾 油水混合物 加入Na

8、Cl分離油層 加入無水Na2SO4除水 過濾玫瑰油。 4、橘皮油 壓榨法 石灰水浸泡 破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 6.2 1. 穩(wěn)定 乙醇 石油醚 β胡蘿卜素 胡蘿卜 2.植物 大面積養(yǎng)殖的巖藻 微生物的發(fā)酵 混合物 分離 3.水不溶性有機溶劑 較高沸點 萃取效率，對人無毒，有機溶劑能否從產(chǎn)品中完全去除，會不會影響產(chǎn)品質量等問題。 4.乙醇和丙酮 水溶性有機溶劑 石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳 石油醚 石油醚的沸點最高，且加熱時不易揮發(fā) 5.萃取劑的性質和使用量 原料顆粒大小、緊密程度、含水量 萃取的溫度和時間 胡蘿卜素分解 水浴加熱 回流冷凝裝置 6.雜質帶 3