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1、2022年高中化學(xué) 專題五第一單元 糖類 油脂教案 蘇教版選修5
教學(xué)課題：葡萄糖 糖類
教學(xué)課型：新授課
教學(xué)目標(biāo)：1. 使學(xué)生了解糖類的組成和分類和生物質(zhì)能源開發(fā)上的應(yīng)用。
2. 使學(xué)生掌握葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì),了解葡萄糖的制法和用途.
3. 使學(xué)生掌握蔗糖的分子組成、性質(zhì)和用途,并對(duì)麥芽糖有一定的了解.
4. 使學(xué)生掌握蔗糖和麥芽糖的鑒別方法.
5. 了解食品添加劑與人體健康的關(guān)系
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：：葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和重要性質(zhì)，葡萄糖、蔗糖和麥芽糖的鑒別方法教學(xué)模式：討論 探究
主備教案
二次備課
（修正）
創(chuàng)設(shè)情景
提出問題
學(xué)生活動(dòng)
學(xué)習(xí)反
2、饋
國(guó)際研究方向
●研究的熱點(diǎn)與難點(diǎn)：
多糖的結(jié)構(gòu)和生物活性關(guān)系
●主要目標(biāo)：
尋求活性更高，特別是對(duì)腫瘤、艾滋病
、心血管疾病更有效的多糖。
●我國(guó)多糖研究與美、英、日等國(guó)差距很大，有關(guān)立體構(gòu)型方面的研究還未見開展
大膽推測(cè)，論
一、葡萄糖
蜂蜜、水果中。天然存在的糖中最甜的一種。代謝不需胰島素的調(diào)節(jié)，對(duì)糖尿病患者無(wú)害
二、糖類
定義
糖類的劃分
問題設(shè)計(jì)
P91圖5-2中左圖
3、構(gòu)型為D-甘油醛,右圖構(gòu)型為L(zhǎng)-甘油醛,根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn),把構(gòu)型相當(dāng)于左圖構(gòu)型的物質(zhì)都用D來(lái)表示,反之,構(gòu)型相當(dāng)于右圖構(gòu)型的物質(zhì)都用L來(lái)表示.這樣就有了D系列和L系列.
測(cè)定有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)，一般分哪幾步來(lái)完成？
？
C6H12O6分子中除去一個(gè)醛基,殘基為
C5H11O5-,殘基中可能存在什么官能團(tuán)?
思考1：人生病時(shí)不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液，這是為什么呢？
思考2：?jiǎn)适w內(nèi)自我調(diào)節(jié)血糖水平的人會(huì)得糖尿病，病人的尿液中含有較多的葡萄糖，設(shè)想怎樣去檢驗(yàn)一個(gè)病人是否患有糖尿??？
4、
果糖簡(jiǎn)介
通過對(duì)葡萄糖的認(rèn)識(shí)能否總結(jié)什么是糖類
1、根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少分
2、按照分子中所含碳原子數(shù)的多少
3、按照與羰基連接的原子或原子團(tuán)的情況不同
為什么甘油醛是最簡(jiǎn)單的醛糖?
羥基乙醛屬于糖類嗎?
1、什么叫手性?
2、什么叫對(duì)映異構(gòu)?
3、什么叫D型和L型?
4、什么叫旋光性?
回憶、
思考
、總結(jié)
活動(dòng)與探究
同學(xué)交流討
看書書寫
5、
學(xué)生聆聽
學(xué)生總結(jié)
學(xué)生總結(jié)
a
a
b
b
c
c
d
d
學(xué)生思考
確定實(shí)驗(yàn)式
▍
確定分子式
▍
確定結(jié)構(gòu)式
P90頁(yè)
CH2O
▍
C6H12O6
▍
?
（1）可能存在—OH
鑒別
方法
（2）可能存在R—O—R’
鑒別
方法
●分子式：
●結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
●所含官能團(tuán)：
●化學(xué)性
6、質(zhì)
●用途：
生活上
工業(yè)上
醫(yī)藥上
●工業(yè)制法：
1、分子式：C6H12O6
2、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
多羥基酮，是葡萄糖的同分異構(gòu)體。
糖類：是指多羥基醛或
多羥基酮以及能
水解生成它們的物質(zhì)。
單糖、低聚糖、多糖
3：丙糖 4：丁糖 5
7、：戊糖 6：己糖
單糖又可分為醛糖和酮糖
因?yàn)?
物質(zhì)將振動(dòng)平面旋轉(zhuǎn)了一定角度，
此種性質(zhì)就叫旋光性
1.葡萄糖是單糖的主要原因是 （ ）
A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少 B.不能水解成更簡(jiǎn)單的糖
C.分子中有一個(gè)醛基 D.分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單
2.能說(shuō)明葡萄糖是一種還原性糖,依據(jù)是( )
A.與H2加成生成六元醇 B.能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C.能發(fā)生酯化反應(yīng) D.能與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀
2022年高中化學(xué) 專題五第一單元 糖類 油脂教案 蘇教版選修5
