2022-2023版高中化學(xué) 第3章 重要的有機化合物 第3節(jié) 飲食中的有機化合物 第1課時 乙醇學(xué)案 魯科版必修2

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1、2022-2023版高中化學(xué) 第3章 重要的有機化合物 第3節(jié) 飲食中的有機化合物 第1課時 乙醇學(xué)案 魯科版必修2 一、乙醇的物理性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu) 1．乙醇的物理性質(zhì) (1)乙醇是無色、有特殊香味、易揮發(fā)的液體，密度比水小，能夠溶解多種有機物和無機物。 (2)乙醇能與水以任意比互溶，因此乙醇不能用做從碘水中提取碘的萃取劑。 (3)含乙醇99.5%(體積分數(shù))以上的叫無水乙醇，制無水乙醇時，要加入新制的生石灰再進行蒸餾，得到無水乙醇。 (4)檢驗乙醇中是否含有水通常加入無水硫酸銅固體，無水硫酸銅固體變藍，則證明其中含有水。 2．乙醇的分子結(jié)構(gòu) (1)乙醇的分子組成與結(jié)構(gòu) (

2、2)烴的衍生物的概念 ①乙醇可以看成是乙烷分子中的氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物。 ②烴分子中氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。 3．官能團 (1)概念：決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團。 (2)幾種烴的衍生物及其官能團 烴的衍生物 CH3Cl CH2==CH2 CH3CH2OH 官能團名稱 氯原子 硝基 碳碳雙鍵 羥基 官能團符號 —Cl —NO2 —OH 例1　(2017·中山高一測試)下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中，不正確的是(　　) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去 B．

3、由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分 C．由于乙醇能夠以任意比溶于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒 D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有“酒香不怕巷子深”的說法 答案　A 解析　由于乙醇與水互溶，故不能用分液的方法除去乙醇中的水。 易錯警示 乙醇與水以任意比互溶，因此乙醇不能用做從碘水中提取碘的萃取劑；除去乙醇中的水應(yīng)加生石灰，然后蒸餾，不能用分液的方法。 例2　決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團是(　　) A．羥基(—OH) B．乙基(—CH2CH3) C．氫氧根離子() D．氫離子(H＋) 答案　A 解析　羥基是乙醇的官能團，決定乙醇的主

4、要化學(xué)性質(zhì)。乙醇中不含OH－和H＋，OH－電子式為。 思維啟迪——羥基和氫氧根離子的區(qū)別 羥基(—OH)呈電中性，不穩(wěn)定，不能獨立存在，必須和其他的原子或原子團相結(jié)合，如H2O(HO—H)，其電子式為；OH－為帶一個單位負電荷的離子，穩(wěn)定，能獨立存在于水溶液或離子化合物中，其電子式為。 二、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1．乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 水與鈉反應(yīng) 乙醇與鈉反應(yīng) 實驗現(xiàn)象 鈉變化 鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，并快速地四處游動，很快消失 鈉粒開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失 聲現(xiàn)象 有“嘶嘶”的聲響 無聲響 氣體檢驗 點燃，發(fā)出淡藍色的火焰 點燃，發(fā)出淡藍

5、色的火焰 劇烈程度 鈉與水劇烈反應(yīng) 鈉與乙醇緩慢反應(yīng) 實驗結(jié)論 密度大小 ρ(Na)＜ρ(H2O) ρ(Na)＞ρ(C2H5OH) 反應(yīng)方程式 2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑ 2Na＋2CH3CH2OH―→ 2CH3CH2ONa＋H2↑ 反應(yīng)實質(zhì) 氫原子被置換 羥基氫原子被置換 羥基氫 活潑性 水中氫原子＞乙醇羥基氫原子 2.乙醇的氧化反應(yīng) (1)乙醇的燃燒 乙醇在空氣中燃燒生成二氧化碳和水，發(fā)出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。 (2)乙醇的催化氧化 ①實驗現(xiàn)象：把一段繞成螺旋狀的銅絲，放在酒精燈外焰上燒至紅熱時銅絲表面變黑色；趁熱將銅

6、絲插入乙醇中，銅絲立即變成紅色；重復(fù)上述操作幾次，原有的乙醇氣味消失，有帶有強烈刺激性氣味的物質(zhì)生成。 ②實驗原理：2Cu＋O22CuO(銅絲變黑) CH3CHO＋H2O＋Cu(銅絲由黑變紅) 乙醇催化氧化成乙醛的化學(xué)方程式為： 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O，在反應(yīng)中Cu做催化劑。 (3)乙醇與強氧化劑反應(yīng) ①乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化為乙酸。 ②酸性重鉻酸鉀溶液遇乙醇后，溶液由橙色變?yōu)榫G色，該反應(yīng)可以用來檢驗司機是否酒后駕車。 乙醇反應(yīng)時化學(xué)鍵的斷裂 化學(xué)反應(yīng) 鍵的斷裂 與鈉反應(yīng) 斷①鍵 燃燒 斷①②

7、③④⑤鍵 催化氧化 斷①③鍵 例3　(2018·煙臺高一檢測)關(guān)于乙醇的說法中正確的是(　　) A．乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶于水，可以電離出OH－而顯堿性 B．乙醇完全燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇具有氧化性 C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性 D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平穩(wěn)，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 答案　D 解析　乙醇不能電離出OH－，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，此時，并不是氫離子的性質(zhì)，不能說明乙醇顯酸性；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)平緩，說明乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子

8、活潑。 思維啟迪 乙醇是非電解質(zhì)，乙醇溶于水不電離，顯中性，且不與NaOH溶液反應(yīng)；乙醇與活潑金屬鈉的反應(yīng)屬于置換反應(yīng)，只有—OH上的氫原子被置換，其定量關(guān)系：2CH3CH2OH～2Na～H2。 例4　硬質(zhì)試管中銅網(wǎng)的質(zhì)量為m g，將硬質(zhì)試管放在酒精燈上加熱至銅網(wǎng)變紅熱，迅速投放到下列溶液中：①澄清石灰水；②鹽酸；③乙醇；④稀HNO3。反復(fù)幾次后，洗滌干燥銅網(wǎng)，再進行稱量，則： (1)質(zhì)量大于m g的有________。 (2)質(zhì)量等于m g的有________。 (3)質(zhì)量小于m g的有________。 答案　(1)①　(2)③　(3)②④ 解析　Cu―→CuO質(zhì)量增加，與

9、①不反應(yīng)，其質(zhì)量大于m g；與鹽酸、稀HNO3反應(yīng)分別生成CuCl2、Cu(NO3)2，質(zhì)量減小；在乙醇催化反應(yīng)中，銅為催化劑，質(zhì)量不變。 規(guī)律總結(jié) (1)符合RCH2OH的醇均能被催化氧化為RCHO，若醇分子中與羥基相連的碳原子上無氫原子則不能被催化氧化。 (2)利用乙醇的催化氧化反應(yīng)，可除去銅絲表面的CuO，且銅的質(zhì)量不減少。 乙醇的重要性質(zhì)：與水互溶飄清香，電離水比乙醇強。 鈉粒投入放氫氣，催化請銅來幫忙。 1．判斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”) (1)75%(體積分數(shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒(√) (2)乙醇是人類新發(fā)現(xiàn)的一種化石能源(×) (3

10、)乙醇可作為提取碘水中碘的萃取劑(×) (4)將鈉塊放入乙醇中，鈉塊表面劇烈放出氣體，聽到嘶嘶的響聲(×) (5)乙醇能使酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液退色(×) (6)乙醇分子中含有—OH，所以乙醇顯堿性(×) (7)乙醇能電離出H＋，所以乙醇是電解質(zhì)，能與NaOH溶液反應(yīng)(×) (8)羥基和氫氧根離子具有相同的化學(xué)式和電子式(×) (9)在氧氣中燃燒生成CO2和H2O的有機物一定不是烴的衍生物(×) (10)1 mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成3 mol H2(×) 2．可以檢驗乙醇中是否含有水的試劑是(　　) A．無水硫酸銅 B．生石灰 C．金屬鈉 D．膽礬

11、答案　A 解析　無水硫酸銅若由白色變?yōu)樗{色，則能確定水的存在。 3．(2017·哈爾濱六中期末)向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對該實驗現(xiàn)象的描述中正確的是(　　) A．鈉塊沉在乙醇液面之下 B．鈉塊熔化成小球 C．鈉塊在乙醇的液面上游動 D．向燒杯中滴入幾滴酚酞溶液變紅色 答案　A 解析　鈉的密度比乙醇的大，故A正確、C錯誤；鈉與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生氫氣比較緩慢，放出的熱量不足以使鈉熔化，故B錯誤；燒杯中無OH－產(chǎn)生，加酚酞溶液不變紅色，故D錯誤。 4．乙醇分子中的各化學(xué)鍵如下圖所示，下列關(guān)于乙醇分子在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是(　　) A．和金屬鈉反應(yīng)時斷裂①

12、鍵 B．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①和③鍵 C．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵 D．乙醇是電解質(zhì)，在水中斷裂①鍵電離出氫離子 答案　D 解析　乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A項正確；乙醇催化氧化成乙醛時，斷裂①和③化學(xué)鍵，B項正確，乙醇完全燃燒時，化學(xué)鍵①②③④⑤全部斷裂，C項正確；乙醇是非電解質(zhì)，在水中鍵①不斷裂，不能電離出氫離子，D項錯誤。 5．酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是(　　) ①乙醇沸點低?、谝掖济芏缺人?/p>

13、　③乙醇有還原性?、芤掖际菬N的含氧衍生物 A．②④ B．②③ C．①③ D．①④ 答案　C 解析　乙醇沸點低，易揮發(fā)，可以隨呼吸呼出，故易被檢測。K2Cr2O7具有強氧化性，可以氧化乙醇，自身生成Cr3＋，說明乙醇具有還原性。 6．某種烴的衍生物分子式為C2H6O，下面是探討其分子結(jié)構(gòu)的過程，請回答相關(guān)問題： (1)按價鍵理論，寫出C2H6O可能有的結(jié)構(gòu)式(用A、B、C……標明序號)________________。 (2)取一定量的C2H6O與足量的金屬鉀反應(yīng)，收集產(chǎn)生的氣體，當完全反應(yīng)時，C2H6O與產(chǎn)生的氣體物質(zhì)的量之比為2∶1。 ①產(chǎn)生的氣體能燃燒，火焰呈淡藍色

14、，燃燒產(chǎn)物通入無水硫酸銅，固體變藍色；通入澄清石灰水，不變渾濁，則C2H6O與鉀反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是________； ②據(jù)實驗數(shù)據(jù)，可確定C2H6O的結(jié)構(gòu)式為(寫序號)________，推斷過程是________________。 答案　(1) 　 (2)①H2?、贏　n(C2H6O)∶n(H)＝1∶1，說明C2H6O分子中只有1個H能被置換，即有1個H與其他5個H的空間位置不同，故A式符合要求 解析　(1)由C2H6的結(jié)構(gòu)式不難推知：C2H6O的可能結(jié)構(gòu)有兩種。一種O原子插入C—H鍵之間，另一種O原子插入C—C鍵之間。即和。 (2)由①可知產(chǎn)生的氣體為H2； ②據(jù)數(shù)據(jù)分析不難推出

15、n(C2H6O)∶n(H)＝1∶1，說明C2H6O中只有一個H能被置換為H2，而其他5個H則不能。 [對點訓(xùn)練] 題組一　烴的衍生物與官能團 1．下列有機物中，不屬于烴的衍生物的是(　　) A． B．CH3CH2NO2 C．CH2CHBr D．CH2—CH2(聚乙烯) 答案　D 解析　可看做甲苯分子中的一個氫原子被Cl原子取代；CH3CH2NO2可看做CH3CH3分子中的一個氫原子被硝基取代；CH2==CHBr可看做CH2==CH2分子中的一個氫原子被Br原子所取代的產(chǎn)物；只有CH2—CH2不屬于烴的衍生物。 2．下列關(guān)于羥基和氫氧根的說法不正確的是(　　)

16、 A．羥基比氫氧根少一個電子 B．二者的組成元素相同 C．羥基不帶電，氫氧根帶一個單位負電荷 D．羥基比氫氧根性質(zhì)穩(wěn)定 答案　D 解析　羥基和氫氧根都是由氫、氧兩種元素組成，其電子式分別為和，由電子式可知A、C項正確；羥基中氧原子未達到穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，所以羥基不如氫氧根性質(zhì)穩(wěn)定，D項錯誤。 題組二　乙醇的分子結(jié)構(gòu) 3．下列化學(xué)用語正確的是(　　) A．乙醇的官能團：—OH B．乙醇的分子式：CH3CH2OH C．乙烯的結(jié)構(gòu)簡式：CH2CH2 D．乙烯無官能團 答案　A 4．比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是(　　) A．兩個碳原子以單鍵相連 B．分子里都含6個相同

17、的氫原子 C．乙基與一個氫原子相連就是乙烷分子 D．乙基與一個羥基相連就是乙醇分子 答案　B 解析　乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)簡式分別為CH3CH3和CH3CH2OH，所以A、C、D項正確；乙醇分子中的6個H原子可分為三種，所以B項錯誤。 題組三　乙醇的性質(zhì)及應(yīng)用 5．(2017·太原高一期末)下列各種混合物，能用分液漏斗分離的是(　　) A．水和苯 B．水和乙醇 C．碘和酒精 D．乙醇和汽油 答案　A 解析　苯和水不互溶，能用分液漏斗分離，A正確；乙醇和水能以任意比互溶，不能用分液漏斗分離，B錯誤；碘易溶于酒精，不能用分液漏斗分離，C錯誤；乙醇和汽油能互溶，不能用分液漏斗分

18、離，D錯誤。 6．(2017·武威涼州區(qū)校級期末考試)下列說法正確的是(　　) ①檢測乙醇中是否含有水可加入少量的無水硫酸銅，若變藍則含水?、诔ヒ掖贾形⒘康乃杉尤虢饘兮c，使其完全反應(yīng)　③獲得無水乙醇的方法是直接加熱蒸餾?、塬@得無水乙醇的方法通常是先用生石灰吸水，然后再加熱蒸餾 A．①③ B．②④ C．①④ D．③④ 答案　C 解析　用無水CuSO4可檢驗乙醇中是否有水存在，因為無水CuSO4遇水變藍，故①正確；乙醇和水均與金屬鈉反應(yīng)生成H2，故②錯誤；將含水的乙醇直接加熱蒸餾，水也會蒸出，所得乙醇不純，故③錯誤，④正確。 7．(2017·渦陽高一檢測)可以證明乙醇分子中有

19、一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是(　　) A．1 mol乙醇燃燒生成3 mol水 B．乙醇可以制飲料 C．1 mol乙醇跟足量的Na反應(yīng)制得0.5 mol H2 D．1 mol乙醇燃燒生成2 mol CO2 答案　C 解析　若乙醇中的氫原子均是相同的，則1 mol乙醇和金屬鈉反應(yīng)，可以生成3 mol氫氣，但實際上只能得到0.5 mol氫氣，所以C項正確。 8．(2017·徐州高一檢測)如圖是某有機物分子的填充模型，黑色的是碳原子，白色的是氫原子，灰色的是氧原子。則該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是(　　) A．使紫色石蕊溶液變紅 B．與鈉反應(yīng) C．與水互溶 D．發(fā)生氧化反應(yīng)

20、 答案　A 解析　根據(jù)該有機物的填充模型判斷該有機物為乙醇。A項，乙醇呈中性，不能使紫色石蕊溶液變紅，符合題意；B項，乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉和氫氣，不符合題意；D項，乙醇能發(fā)生氧化反應(yīng)，不符合題意。 9．按下圖裝置，持續(xù)通入X氣體，可看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變藍，c處得到液體，X氣體可能是(　　) A．H2 B．CO和H2 C．NH3 D．CH3CH2OH(g) 答案　D 解析　四個選項中的氣體或蒸氣都可還原CuO，且均有H2O產(chǎn)生，故都可滿足a、b處的現(xiàn)象。但要在c處得到液體，只有D符合：CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu。 題組四　乙醇與相關(guān)

21、物質(zhì)的綜合 10．(2017·許昌高一檢測)將W1 g光亮的銅絲在空氣中加熱一段時間后，迅速伸入下列物質(zhì)中，取出干燥，如此反復(fù)幾次，最后取出銅絲用蒸餾水洗滌、干燥，稱得其質(zhì)量為W2 g。實驗時由于所伸入的物質(zhì)不同，銅絲的前后質(zhì)量變化可能不同，下列所插物質(zhì)與銅絲的質(zhì)量關(guān)系正確的是(　　) A．NaOH溶液，W1＝W2 B．無水乙醇，W1＝W2 C．NaHSO4溶液，W1＜W2 D．CO，W1＞W(wǎng)2 答案　B 解析　銅絲在空氣中加熱，轉(zhuǎn)變成氧化銅。A項，氧化銅不與NaOH溶液反應(yīng)，因為銅絲增加了氧的質(zhì)量，即W2＞W(wǎng)1，故錯誤；B項，乙醇與CuO發(fā)生反應(yīng)：CH3CH2OH＋CuOCH3

22、CHO＋Cu＋H2O，銅絲質(zhì)量不變，故正確；C項，CuO＋2H＋===Cu2＋＋H2O，銅轉(zhuǎn)變成Cu2＋，質(zhì)量減少，W1＞W(wǎng)2，故錯誤；D項，CO＋CuOCu＋CO2，銅絲質(zhì)量不變，W1＝W2，故錯誤。 11．(2017·張家口高一檢測)A、B、C三種醇同足量的金屬鈉反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，消耗這三種醇的物質(zhì)的量之比為3∶6∶2，則A、B、C三種醇分子中羥基數(shù)之比是(　　) A．3∶2∶1 B．2∶6∶3 C．3∶6∶2 D．2∶1∶3 答案　D 解析　由題意可知，三種醇消耗的羥基總數(shù)相等，設(shè)A、B、C三種醇分子中的羥基數(shù)分別為x，y，z，則3x＝6y＝2z，解

23、得x∶y∶z＝2∶1∶3。 12．香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如圖：，下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是(　　) A．香葉醇的分子式為C10H18O B．不能使溴的四氯化碳溶液退色 C．不能使酸性高錳酸鉀溶液退色 D．能發(fā)生加成反應(yīng)，不能發(fā)生取代反應(yīng) 答案　A 解析　從結(jié)構(gòu)簡式看出香葉醇中含“”和“—OH”，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液退色，能發(fā)生加成反應(yīng)，“—OH”能發(fā)生取代反應(yīng)，B、C、D均不正確。 [綜合強化] 13．(2017·東莞高一檢測)酒的主要成分是乙醇和水，少量飲酒對人體有益，但酗酒有害健康。結(jié)合乙醇的性質(zhì)回答下列問題。 (1)乙醇

24、是無色有特殊香味的液體，密度比水的_______________________________________。 (2)工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________。 反應(yīng)類型是____________。 (3)下列屬于乙醇的同分異構(gòu)體的是________(填字母)。 A． B． C．乙醚(CH3CH2OCH2CH3) D．甲醇 E．CH3—O—CH3 F．HO—CH2CH2—OH (4)乙醇能夠發(fā)生氧化反應(yīng)： ①46 g乙醇完全燃燒消耗________ mol氧氣。 ②乙醇在銅做催化劑的條件下可被氧氣氧化為乙醛

25、，反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)小 (2)CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH 加成反應(yīng) (3)E (4)①3?、?CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 解析　(2)乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)，化學(xué)方程式為CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH。 (3)同分異構(gòu)體滿足的兩個條

26、件：分子式相同；不同的空間結(jié)構(gòu)，故CH3—O—CH3與乙醇互為同分異構(gòu)體。 (4)①乙醇燃燒的化學(xué)方程式：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O，故1 mol乙醇完全燃燒消耗3 mol O2。②乙醇催化氧化的化學(xué)方程式為2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 14．乙醇是生活中常見的有機物，能進行如下圖所示的多種反應(yīng)，A、C都是有機物。 寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： ①________________________________________________________________________； ②___________________________

27、_____________________________________________； ③________________________________________________________________________。 答案?、?CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑　②CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O ③2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 15．(2017·煙臺高一檢測)某實驗小組用如圖所示裝置進行乙醇的催化氧化實驗。 (1)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式 ___________

28、_____________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進行，說明該反應(yīng)是________反應(yīng)。 (2)甲和乙兩個水浴作用不相同：甲的作用是________；乙的作用是________。 (3)反應(yīng)進行一段時間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是________________，集氣瓶中收集到的主要成分是________

29、____。 答案　(1)2Cu＋O22CuO，CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋Cu＋H2O　放熱 (2)加熱　冷卻 (3)乙醛、乙醇、水　氮氣、氧氣 解析　(1)在乙醇的催化氧化實驗中，Cu做催化劑，反應(yīng)過程中，紅色的Cu先生成黑色的CuO，黑色的CuO又被還原為紅色的Cu，有關(guān)的化學(xué)方程式為2Cu＋O22CuO，CuO＋CH3CH2OHCH3CHO＋Cu＋H2O。熄滅酒精燈反應(yīng)仍繼續(xù)進行，則說明乙醇的催化氧化反應(yīng)是放熱反應(yīng)。 (2)常溫下乙醇為液體，如果要在玻璃管中進行反應(yīng)則需要轉(zhuǎn)化為氣體，所以甲中水浴加熱的目的是將乙醇汽化得到穩(wěn)定的乙醇氣流；而生成的乙醛在高溫時為氣體，所以乙裝置的目的是將乙醛氣體冷凝為液體。 (3)經(jīng)過反應(yīng)并冷卻后，a中收集到的物質(zhì)有易揮發(fā)的乙醇及反應(yīng)生成的乙醛和水，集氣瓶中收集到的是空氣中的N2及未完全反應(yīng)的O2。