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1、第5講 細胞中的糖類、脂質和無機物,一、糖類的種類和作用,續(xù)表,1.總結如下： 動物所特有的糖為：乳糖和糖原。 植物所特有的糖為：淀粉、纖維素、蔗糖、麥芽糖。 動植物所共有的糖為：葡萄糖、核糖和脫氧核糖。 2糖類的組成元素：C、H、O。 3葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原糖。核糖、脫氧核糖、 蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等屬于非還原糖，不能與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀。 4并非所有的糖都是能源物質，如核糖、纖維素等不參與氧化分解提供能量。 5葡萄糖是單糖，在細胞中不能水解，可直接被細胞吸收。一分子蔗糖可以水解為一分子果糖與一分子葡萄糖。一分子麥芽糖可水解為兩分子葡萄糖。一分子乳糖可水解為一分子葡萄糖與一
2、分子半乳糖。,【例1】(2010佛山模擬)下列關于糖類的說法中不正確的是() A糖類的基本組成元素是C、H、O B1分子乳糖水解產生1分子的果糖和1分子的半乳糖 C糖原是動物細胞內的多糖 D纖維素是構成植物細胞壁的主要成分,【解析】本題考查糖類的組成、分布和作用。糖類都是由C、H、O三種元素組成的，糖原是動物細胞內的多糖，纖維素是構成植物細胞壁的主要成分，1分子乳糖水解產生1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖，B項錯誤。,B,二、脂質的種類和作用,【例2】下面是關于脂質的敘述，其中正確的是() A磷脂由C、H、O三種元素組成，是構成液泡膜的主要成分 B性激素的化學本質是蛋白質，對維持生物
3、體的生殖過程起重要的調節(jié)作用 C脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有 D企鵝體內的脂肪有減少熱量散失，維持體溫恒定的作用,D,【解析】本題主要考查脂質的相關知識。磷脂應含有P元素；性激素的化學本質是固醇；在動物的一般組織中都有脂肪的分布，脂肪也可以分布在植物中。,三、生物大分子以碳鏈為骨架,1單體和多聚體 生物大分子，如蛋白質、核酸、多糖，是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體。這些生物大分子稱為單體的多聚體。 2生物大分子以碳鏈為骨架 蛋白質是由許多氨基酸連接而成的，核酸是由許多核苷酸連接而成的，多糖是由許多單糖連接而成的。氨基酸、核苷酸、單糖都
4、是有機物，分子中的主要結構是碳鏈，以碳鏈為基本骨架形成單體，許多單體連接成多聚體，多聚體參與細胞和生物體的形成。因此生物大分子以碳鏈為骨架，碳是生命的核心元素。,【例3】 (雙選)下列哪組物質是由許多單體連接而成的多聚體() A纖維素、脫氧核糖核酸 B蛋白質、核糖核酸 C葡萄糖、核糖核酸 D氨基酸、糖原,【解析】本題考查生物大分子的組成。生物大分子，如蛋白質、核酸、多糖，是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體。這些生物大分子稱為單體的多聚體。纖維素和脫氧核糖核酸分別是由單體葡萄糖和脫氧核苷酸形成的多聚體。,AB,四、細胞中的水,1水的含量 (1)水在細胞的各種化學成分中
5、含量最多。 (2)生物種類不同，含水量不同；水生生物陸生生物。 (3)同種生物的不同生長發(fā)育階段，含水量也不同；幼兒的含水量成年人身體的含水量老年人身體的含水量，植物幼嫩部分的含水量老熟部分的含水量。 (4)同一生物體的不同組織、器官含水量也不同。如代謝旺盛的組織器官含水量較多。,2水的存在形式以及生理作用,3.自由水與結合水的關系 (1)在一定條件下自由水和結合水可相互轉化。在活細胞內正常的溫度范圍內，降低溫度自由水會轉化為結合水；反之，升高溫度，結合水將轉化為自由水。,(2)兩者的相對含量(自由水/結合水)影響生物組織的代謝速率。自由水與代謝直接有關；結合水與抗性直接相關；代謝活動旺盛，
6、細胞內自由水含量高(自由水/結合水比值高，代謝快)；代謝活動下降，抗逆性增強，細胞中結合水含量高(自由水/結合水比值低，代謝慢)。,【例4】 (雙選)下列有關機體中水的描述，正確的是() A冬季植物體內自由水與結合水的比值降低 B植物細胞都能滲透吸水 C有氧呼吸既有水的參與，又有水的生成 D同質量的葡萄糖與脂肪徹底氧化分解生成的水量相同,AC,【解析】植物在冬季為抵抗寒冷，體內自由水與結合水的比值要降低。有中央大液泡的成熟植物細胞才能滲透吸水，沒有形成中央大液泡的細胞只進行吸脹吸水。有氧呼吸第二階段有水參與反應，第三階段有水生成。脂肪分子中氫元素的含量多，生成的水量也多。,五、細胞中的無機鹽,
7、1無機鹽的存在形式：主要以離子形式存在。 2無機鹽的含量：無機鹽在細胞中含量很少，僅占細胞鮮重的1%1.5%。 3無機鹽的生理作用 (1)構成細胞某些復雜化合物的重要組成成分，如葉綠素(鎂)、血紅蛋白(鐵)，甲狀腺激素(碘)。 (2)維持細胞和生物體的生命活動，如動物缺鈣會抽搐。,(3)維持細胞和生物體的酸堿平衡，如血漿中的HCO含量減少，會造成酸中毒。 (4)維持細胞和生物體的滲透壓平衡，如鈉離子、氯離子。 (5)維持細胞正常的形態(tài)和功能。細胞必須生活在等滲溶液中才能維持細胞的形態(tài)和功能。如人的血漿中無機鹽的總濃度與0.9%的NaCl溶液相等。,【例5】人的紅細胞必須生活在含有0.9%
8、的氯化鈉的溶液中，醫(yī)生常給脫水病人注射0.9%的生理鹽水。因為紅細胞在蒸餾水中會因吸水過多而漲破；在濃鹽水中會因失水過多而皺縮，因而失去輸送氧氣的功能。這說明() A水分子容易進出細胞 B無機鹽離子容易進出細胞 C紅細胞的特性造成的 D無機鹽對維持細胞的形態(tài)和生理功能有重要作用,D,【解析】本題考查無機鹽的作用。解題關鍵是能結合實例分析無機鹽的作用。紅細胞的生活環(huán)境為濃度相當于0.9%的氯化鈉的溶液，當外界環(huán)境溶液的濃度發(fā)生變化時，細胞的形態(tài)和功能都將隨之發(fā)生變化。這說明紅細胞的形態(tài)和生理功能都與氯化鈉有關，即與無機鹽有關。,1ATP是生命活動的直接能源；糖類是生物體的主要能源物質；脂
9、肪是生物體內的主要儲能物質；太陽能是生物體內能量的最終來源。 2同質量的脂肪的體積比同質量的糖原小，氧化分解所釋放的能量高一倍多，因此脂肪是更好的儲備能源物質。但脂肪的耗氧量高。,1.(2010海南)下列關于糖的敘述，正確的是( ),A,A葡萄糖和果糖分子均有還原性 B葡萄糖和麥芽糖可被水解 C構成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D乳糖可以被小腸上皮細胞直接吸收,【解析】本試題綜合考查學生對糖類知識的理解。糖類分還原糖和非還原糖，其中還原糖指可被氧化充當還原劑的糖。常見的還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等，所以A對。葡萄糖屬于單糖不可以被水解，B錯。纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，其單體是葡萄糖，
10、C錯。乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成，需水解成單糖后才能被吸收，D錯。,2.(2009江蘇)下列關于細胞內化合物的敘述，正確的是( ) AATP脫去2個磷酸基團后是RNA的基本組成單位之一 B糖原代謝的最終產物是葡萄糖 C蔗糖和乳糖水解的產物都是葡萄糖 D脂肪和生長激素是生物體內的能源物質,A,【解析】本題考查細胞內的一些能量物質的相關知識。A中ATP脫去兩個磷酸基團后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一；B中糖原最終代謝產物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解產物是果糖和葡萄糖，乳糖水解產物是半乳糖和葡萄糖；D中生長激素不是能源物質。,3.(2009上海)棉、麻和真絲
11、是很多紡織品的原料，它們都來自于生物體，其組成成分主要是( ) A纖維素和脂肪 B纖維素和蛋白質 C淀粉和蛋白質 D淀粉和脂肪,B,【解析】本題考查生物制品的化學成分，棉、麻是植物產品，主要成分是纖維素，真絲是動物產品，是蠶分泌的蛋白質。,4. (2010汕頭模擬)如圖表示細胞中5類有機化合物的關系，每個橢圓代表一種有機物，在列出的5種化合物名稱中，最合理的一組是( ),A：維生素、脂質、酶、蛋白質、激素 B：維生素、脂質、激素、蛋白質、酶 C：酶、蛋白質、激素、脂質、維生素 D：激素、脂質、維生素、蛋白質、酶,B,【解析】首先要在理解圖中有機物之間關系的基礎上，確定解答本題的兩類關
12、鍵性物質，即激素和酶。絕大多數(shù)的酶是蛋白質，激素有的是蛋白質，有的是脂質。,5. (雙選)下列關于生物體內水的描述，錯誤的是( ) A幼小的生物體內自由水與結合水的比值越小時，代謝越旺盛 B自由水是良好的溶劑，是各種代謝活動的介質 C結合水是組成細胞結構的一部分，約占細胞內全部水分的4.5% D心肌和血液的含水量相差無幾，但心肌呈堅韌的形態(tài)，血液呈川流不息的液態(tài)，原因是心肌內全是結合水,AD,【解析】結合水在細胞中與其他化合物相結合，含量較穩(wěn)定，一般維持在4.5%左右；自由水在細胞中以游離的形式存在，可以自由流動，是細胞內良好的溶劑、各種化學反應的介質、養(yǎng)料與廢物的運送工具；細胞內自由水與結
13、合水的比值越大，細胞代謝越旺盛；不同器官含水量及自由水與結合水的比值有所不同，血液主要含自由水，故呈現(xiàn)液態(tài)，心肌內含結合水相對較多，故為堅韌的形態(tài)。,6. (雙選)2009年3月22日是第十七屆“世界水日”，宣傳的主題是“跨界水共享的水、共享的機遇”。水污染、水資源短缺導致的水危機日趨嚴重。研究表明，80%的疾病是由水污染引起的。下列有關人體內水的敘述，錯誤的是( ) A水在病變細胞中以結合水的形式存在 B在胰島素的合成過程中伴隨著水的產生 C人體衰老細胞中自由水含量減少，代謝緩慢 D冬季，植物體內自由水含量相對增高，以增強植物的抗寒能力,AD,【解析】冬季，植物體內結合水含量相對增高，以增
14、強抗寒能力。病變細胞中的水也存在自由水和結合水兩種形式。衰老細胞中自由水含量下降。,7.紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下，對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30 min后測定還原糖的含量，結果如下圖。請分析回答下列問題：,(1)由圖中曲線可知，60 時紅薯還原糖含量最高，原因是 (2)與紅薯相比土豆不含還原糖的可能原因是 (3)為了確定土豆中不含還原糖的原因，請完成以下實驗： 實驗原理： 淀粉能被淀粉酶水解為還原糖； 。 備選材料與用具：去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的
15、土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹紅染液，質量分數(shù)為3%的淀粉溶液，質量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。,還原糖是酶促反應的產物，60 是相關酶的最適溫度條件,,。,,土豆不含淀粉,,酶,。,,還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀,實驗步驟： 第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液2 mL。60 C水浴保溫5 min。 第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的 溶液水浴加溫至60 。水浴保溫 5min。 第三步：將 后，向A、B試管內各加入2 mL。然后， 。 實驗結果： 。 (4)食用土豆時，消化分解成的葡萄糖，幾乎被小腸上皮細胞全部吸收，該吸收過程需要 。,,質量分數(shù)為3%的,,淀粉,,,等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混,合均勻,,,沸水浴加熱,2 min,,A試管內液體為藍色，B試管內液體為磚紅色,載體蛋白和能量(ATP),,
2013高考生物第1輪總復習必修1第5講細胞中的糖類、脂質和無機物.ppt
