高中化學 5_1_1 糖類課件 蘇教版選修51

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1、第 一 單 元 糖 類 油 脂第 1課 時 糖 類 1 2 3課前預習作業(yè)課堂對點訓練課后提升訓練 課前預習作業(yè) 1下列說法中，正確的是()A碳水化合物就是碳的水合物B糖類就是有甜味的化合物C凡符合通式Cm(H2O)n的有機物就屬于糖類D糖類物質(zhì)完全燃燒，都能產(chǎn)生CO2和H2O解析：糖 類 大 多 可 寫 為 Cm(H2O)n故 得 名 碳 水 化 合 物 ，但 不 是 碳 的 水 化 物 ， 糖 類 不 一 定 有 甜 味 ， CH3COOH可 寫為 C 2(H2O)2但 其 不 屬 于 糖 ， 故 A、 B、 C錯 。答案：D 22014梅州高二檢測下列有關葡萄糖的說法錯誤的是()A葡萄糖

2、的分子式是C6H12O6B葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應C葡萄糖是人體重要的能量來源D葡萄糖屬于高分子化合物 解析：葡 萄 糖 的 結 構 簡 式 為 HOCH2(CHOH)4CHO，含 有 醛 基 ， 因 此 能 發(fā) 生 銀 鏡 反 應 。 葡 萄 糖 在 人 體 內(nèi) 氧 化 生成 CO2和 H2O， 同 時 釋 放 出 大 量 的 能 量 ， 提 供 給 人 類 作 生 命運 動 。 葡 萄 糖 的 相 對 分 子 質(zhì) 量 只 有 180， 屬 于 小 分 子 ， 因 此選 項 D錯 誤 。答案：D 3下列各組二糖中，互為同分異構體且水解產(chǎn)物相同的是()A蔗糖和麥芽糖B蔗糖和乳糖C麥芽糖和纖維二糖D

3、乳糖和纖維二糖解析：麥 芽 糖 和 纖 維 二 糖 互 為 同 分 異 構 體 ， 且 水 解 產(chǎn)物 均 為 葡 萄 糖 。答案：C 4用來證明棉花和淀粉都是多糖的實驗方法是()A放入氧氣中燃燒，檢驗燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB放入銀氨溶液中微熱，都不發(fā)生銀鏡反應C加入濃硫酸后微熱，都脫水而變黑D分別放入稀酸后煮沸幾分鐘，用NaOH溶液中和反應后的溶液再加入新制的Cu(OH)2共熱，都生成磚紅色沉淀解析：棉 花 和 淀 粉 酸 性 條 件 下 水 解 生 成 葡 萄 糖 ， 可 證明 棉 花 和 淀 粉 為 多 糖 。答案：D 5某廣告稱某品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)，不加糖，比加糖還

4、甜，最適合糖尿病病人食用。你認為下列關于糖尿病病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是()A糖尿病病人應少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用B這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等于沒有糖C不加糖不等于沒有糖，糖尿病病人食用需慎重D不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生 解析：該 八 寶 粥 原 料 中 含 有 糖 類 ， 故 糖 尿 病 人 食 用 需慎 重 。答案：A 62014蚌埠高二檢測只用一種試劑就可以鑒別乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()A新制Cu(OH)2溶液BNa2CO3溶液C石蕊試液DFeCl3溶液解析：乙 酸 能 使 新 制 Cu(OH)2溶 解 得 澄

5、清 藍 色 溶 液 ；葡 萄 糖 分 子 結 構 中 含 有 醛 基 ， 能 用 新 制 Cu(OH)2懸 濁 液 區(qū)分 葡 萄 糖 和 蔗 糖 。答案：A 7下列物質(zhì)間有如下轉化關系，請按要求填空。 (1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時，常利用上述的反應_(填數(shù)字)。(2)的反應類型為_(填選項字母)。A氧化反應B加成反應C水解反應D消去反應(3)反應可用于檢驗糖尿病病人尿液中的含糖量，該反應的化學方程式為_。(4)葡萄糖在細胞內(nèi)徹底氧化分解的化學方程式為_。 解析：反 應 是 淀 粉 酸 性 條 件 下 水 解 生 成 葡 萄 糖 ， 反應 是 淀 粉 在 淀 粉 酶 的 作 用 下 水 解

6、生 成 麥 芽 糖 ， 故 為水 解 反 應 ， B為 麥 芽 糖 。 反 應 為 銀 鏡 反 應 ， 用 于 制 鏡 工 業(yè)和 熱 水 瓶 膽 鍍 銀 。 反 應 是 新 制 Cu(OH)2與 葡 萄 糖 反 應 。葡 萄 糖 在 細 胞 內(nèi) 氧 化 (即 反 應 )轉 變 成 CO2和 水 ： C6H12O6 6O26CO2 6H2O。 8有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實驗可知：(1)B、C均能發(fā)生銀鏡反應。(2)A遇碘水變藍色。(3)A、C、D均能發(fā)生水解反應，水解液均能發(fā)生銀鏡反應。試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關化學方程

7、式：A是_，B是_，C是_，D是_。 有關化學反應方程式：a蔗糖水解_，b甲酸乙酯水解_。解析：(1)能 發(fā) 生 銀 鏡 反 應 的 物 質(zhì) ， 其 結 構 中 一 定 含有CHO， 因 此 ， B、 C應 是 葡 萄 糖 與 HCOOC2H5。(2)遇 碘 水 顯 藍 色 的 是 淀 粉 。(3)HCOOC2H5、 蔗 糖 、 淀 粉 水 解 的 產(chǎn) 物 均 能 發(fā) 生 銀 鏡反 應 。 課堂對點訓練 12014安徽泗縣期末對葡萄糖性質(zhì)的敘述中，正確的是()A不溶于水的白色晶體B是一種多羥基醛，具有還原性C不能跟酸發(fā)生酯化反應D不能還原為六元醇知 識 點 一葡萄糖的結構和性質(zhì) 解析：葡 萄

8、糖 是 多 羥 基 醛 ， 既 有 醛 基 的 性 質(zhì) ， 又 有 羥基 的 性 質(zhì) ， 能 發(fā) 生 酯 化 反 應 、 加 成 反 應 (還 原 反 應 )、 氧 化 反應 。答案：B點撥：掌 握 葡 萄 糖 的 結 構 中 所 含 官 能 團 羥 基 和 醛 基 的性 質(zhì) 是 解 本 題 的 關 鍵 。 2下列有關葡萄糖的敘述中，錯誤的是()A能加氫生成六元醇B能發(fā)生銀鏡反應C能與醇發(fā)生酯化反應D能被氧化為CO2和H2O 解析：葡 萄 糖 的 結 構 簡 式 為 CH2OH(CHOH)4CHO，其 分 子 中 含 有 5個 醇 羥 基 和 1個 醛 基 。 有 醛 基 ， 可 與 氫 加

9、成能 生 成 己 六 醇 ， 與 銀 氨 溶 液 反 應 可 生 成 銀 鏡 ； 有 醇 羥 基 ，可 與 羧 酸 反 應 生 成 酯 ； 由 C、 H、 O元 素 組 成 ， 能 被 氧 化 為CO2和 H2O。答案：C 3下列說法不正確的是()A蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物B蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應C蔗糖是多羥基的醛類化合物D蔗糖與麥芽糖互為同分異構體知 識 點 二二糖的結構與性質(zhì) 解析：淀 粉 水 解 先 得 到 麥 芽 糖 ， 然 后 在 麥 芽 糖 酶 的 作用 下 最 終 水 解 成 葡 萄 糖 ， A正 確 ； 蔗 糖 水 解 的 產(chǎn) 物 為 葡 萄糖 和 果 糖 ， 其 中 葡

10、萄 糖 可 以 發(fā) 生 銀 鏡 反 應 ， B正 確 ； 蔗 糖 是一 種 多 羥 基 酮 ， 而 不 是 多 羥 基 醛 ， C不 正 確 ； 蔗 糖 和 麥 芽糖 的 分 子 式 都 是 C12H22O11， 但 結 構 不 同 ， 所 以 互 為 同 分 異構 體 ， D正 確 。答案：C 4對于蔗糖的說法中，不正確的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應C在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn) 解析：蔗 糖 可 以 看 成 一 分 子

11、葡 萄 糖 和 一 分 子 果 糖 脫 去一 分 子 水 后 的 縮 合 產(chǎn) 物 ， 其 式 量 小 于 葡 萄 糖 式 量 的 2倍 ， A錯 ； 蔗 糖 分 子 中 無 醛 基 ， 不 會 發(fā) 生 銀 鏡 反 應 ， B對 ； 銀 鏡 反應 或 新 制 的 Cu(OH)2懸 濁 液 氧 化 醛 基 的 反 應 都 必 須 在 堿 性環(huán) 境 中 進 行 ， 蔗 糖 在 酸 性 條 件 下 水 解 后 ， 若 不 加 堿 中 和 過量 的 酸 則 不 發(fā) 生 銀 鏡 反 應 ， C對 ； 濃 H2SO4有 脫 水 性 ， 可 將蔗 糖 炭 化 ， 故 顏 色 變 黑 ， 炭 再 被 濃 H2S

12、O4氧 化 ， 產(chǎn) 生 CO2、SO 2氣 體 ， 從 體 系 中 逸 出 ， 出 現(xiàn) 泡 沫 ， D對 。答案：A 5崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是()A淀粉蔗糖葡萄糖B淀粉麥芽糖葡萄糖C淀粉麥芽糖果糖D淀粉蔗糖果糖知 識 點 三糖類的相互轉化 解析：用 米 釀 酒 ， 米 中 含 有 大 量 淀 粉 ， 在 微 生 物 的 作用 下 ， 首 先 將 淀 粉 分 解 為 麥 芽 糖 ， 然 后 再 分 解 為 人 的 味 覺敏 感 的 葡 萄 糖 ， 從 而 產(chǎn) 生 甜 味 ； A、 C、 D三 項 不 符 合 微 生物 的 分 解 的 實 際 狀 況 ， 不 正 確 。答案

13、：B 62014黃石月考如圖所示為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學反應示意圖。 (1)圖中標有字母的物質(zhì)中，_代表酶。(2)如果B代表蔗糖，則C和D各代表_。(3)下列關于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是_。A它們的分子式不同，但化學元素組成相同B蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C它們是同分異構體D葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖 解析：(1)由 示 意 圖 可 知 A在 反 應 前 后 分 子 結 構 未 發(fā) 生改 變 ， 而 在 反 應 過 程 中 起 了 促 進 B轉 化 成 C和 D的 作 用 ， 故A代 表 酶 。(2)蔗 糖 屬 于 二 糖 ， 它 水 解 生 成 葡 萄 糖 和 果 糖 ， 故

14、 C和 D代 表 葡 萄 糖 和 果 糖 。(3)葡 萄 糖 是 單 糖 ， 蔗 糖 是 二 糖 ， 二 者 不 是 同 分 異 構體 。答案：(1)A(2)葡萄糖和果糖(3)C 7向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加熱使之發(fā)生水解。為測定水解的程度，需下列試劑中的：NaOH溶液、銀氨溶液、新制的Cu(OH)2、碘水、BaCl2溶液，其中正確的是()ABCD知 識 點 四淀粉水解程度的判斷 解析：檢 驗 淀 粉 水 解 程 度 就 是 要 檢 驗 水 解 液 中 有 沒 有淀 粉 ， 檢 驗 淀 粉 應 用 碘 水 ； 檢 驗 水 解 產(chǎn) 物 葡 萄 糖 時 ， 應 加NaOH中 和 至 堿

15、性 ， 再 用 新 制 的 Cu(OH)2檢 驗 。答案：C 根據(jù)上述操作現(xiàn)象，回答設計方案、結論是否正確，然后簡要說明理由。(1)甲方案_。(2)乙方案_。(3)丙方案_。(4)丁方案_。 解析：在 具 體 設 計 實 驗 時 ， 要 注 意 兩 點 ： 在 檢 驗 葡 萄糖 存 在 時 ， 加 銀 氨 溶 液 之 前 ， 要 加 堿 中 和 溶 液 中 的 硫 酸 ，否 則 銀 氨 絡 離 子 要 被 破 壞 ； 檢 驗 淀 粉 存 在 時 ， 不 能 是 堿 性溶 液 ， 因 為 碘 能 和 NaOH反 應 ， 因 此 水 解 液 可 以 直 接 加 碘水 檢 驗 ， 不 必 先 中 和

16、 。 若 淀 粉 水 解 完 全 時 ， 則 在 溶 液 中 加入 碘 水 ， 溶 液 不 會 出 現(xiàn) 藍 色 ； 若 淀 粉 尚 未 水 解 時 ， 則 加 入銀 氨 溶 液 ， 水 浴 加 熱 ， 溶 液 不 會 出 現(xiàn) 銀 鏡 反 應 ； 若 淀 粉 正在 水 解 中 ， 則 既 要 用 碘 水 檢 驗 淀 粉 的 存 在 ， 又 要 用 銀 氨 溶液 檢 驗 有 無 葡 萄 糖 或 麥 芽 糖 的 存 在 。 答案：(1)設計方案和結論都不正確。加入NaOH溶液呈堿性后再加入I2，I2與NaOH溶液發(fā)生反應，沒有I2存在，不能證明淀粉是否存在；若淀粉部分水解，溶液中也會有淀粉存在(2)設計方案和結論都不正確。在酸性條件下，加入的銀氨溶液被破壞，不能與葡萄糖發(fā)生銀鏡反應。按方案乙的設計，無銀鏡現(xiàn)象，淀粉可能是完全水解了也可能是部分水解了 (3)設計方案和結論都正確。按設計的方案進行實驗，有銀鏡現(xiàn)象，說明淀粉已水解生成了葡萄糖(4)設計和結論都正確。按設計方案進行實驗，淀粉變藍又有銀鏡現(xiàn)象，說明既有淀粉又有葡萄糖 課后提升訓練