實事求是因地制宜

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1、實事求是 因地制宜 [關(guān)鍵詞]教育 農(nóng)村中小學 勤工儉學 [摘要]新的課程標準下，學生實踐能力的培養(yǎng)屬于相當重要的地位，但目前尚未建立一套科學完備的勤工儉學制度體系，尤其是農(nóng)村中小學，由于教育教學條件的限制，勤工儉學的開展更加需要一些指導和探討，為此，筆者就有關(guān)農(nóng)村中小學勤工儉學工作的開展及勤工儉學基地建設的看法與讀者共勉。 勤工儉學活動是學校的一項重要工作，為學生實踐能力的培養(yǎng)提供了保障，歷來受到教育行政部門和學校的重視，但是長期以來中小學勤工儉學活動尚未科學、規(guī)范化，在工作中實際開展尚未不足，我們也不禁產(chǎn)生了迷茫，特別是貧困山區(qū)的農(nóng)村中小學，建立一套科學的勤工儉學制度體系顯得尤為重

2、要。最近國家三部委，關(guān)于加強農(nóng)村學校勞動實踐教育基地建設的意見，為我們指明了方向。為新形勢下如何做好農(nóng)村中小學勤工儉學工作，筆者近幾年從事農(nóng)村初中勤工儉學工作，現(xiàn)就農(nóng)村中小學勤工儉學的幾個實施原則略作探討。 一、 育人功能為主，雙重效益并重。 勤工儉學具有雙重效益，即育人效益和經(jīng)濟效益，但是在以往的活動中，由于指導上的偏差或認識上的模糊，對于發(fā)揮勤工儉學在學校教育中的作用上出現(xiàn)了許多實際中的失誤，要么只管盲目的搞，根據(jù)上級的要求，不切合實際，結(jié)果今天一個樣，明天一個樣，既無經(jīng)濟效益也不能發(fā)揮育人的功能，要么極力追求經(jīng)濟效益，怎么賺錢怎么搞，結(jié)果錢是賺了一些，但是卻將育人的功能置之腦后，甚至

3、與育人功能相悖道。比如，有的學校搞小撿拾中學生出現(xiàn)偷竊嫌疑，有些學校以勤工儉學為名變相收費，這樣的勤工儉學得不償失，所以筆者認為一定要把握好這二者之間的關(guān)系，必須以育人功能為主，失去育人功能的勤工儉學不如不搞。當然，在這一前提下，盡可能增加收益，實際上這兩方面也是統(tǒng)一的，如果我們搞勤工儉學，無有計劃，沒有合適的經(jīng)營，一塌糊涂，總是沒有經(jīng)濟效益，甚至是賠本，那他的育人功能也好不到哪里去。 二、實事求是、因地制宜 這是我們走出謎團和困境的有效途徑，要通過勤工儉學盡可能增加學校收入，但不僅以收入的多少衡量勤工儉學的成績，要積極學習借鑒外地外校有益經(jīng)驗，但不能盲目照搬，要多形式、多項目開展勤工儉學

4、，但不能搞形式，要花架子。我們的原則是要立足實際、實事求是，因地制宜，一要立足于本地實際，適宜搞什么，選擇項目，一定要充分考察論證，二是要鑒于學生實際，我們的學生長處是什么，短處是什么，全面考慮，什么項目能充分發(fā)揮勤工儉學的雙重效益，更重要的是能培養(yǎng)學生品質(zhì)，增強學生的知識和技能，提高學生素質(zhì)。 三、努力把勞動實踐基地搞好 上級對學校的勤工儉學基地建設比較重視，筆者所在學校早就擁有政府專門劃撥的近十畝基地，但是多年來無論是育人效益或是經(jīng)濟效益都發(fā)揮得不夠理想，其中有多方面的原因，但一個原因還是認識不到位，有人認為靠種地成不了什么氣候，有人認為這里的學生都來自農(nóng)村，經(jīng)常參加農(nóng)業(yè)勞動，所以種田

5、對他們沒有多大的用處。這些認識當然都是片面的，通過多年來基地經(jīng)營管理的經(jīng)驗和教訓，結(jié)合對“意見”精神的認識配合，筆者覺得搞好基地建設大有文章可做。 1、立足于把育人效益放在第一位的思想，不能光看經(jīng)濟效益，過去曾在基地育苗，種植果樹，指導教師領(lǐng)著學生在基地實習勞動，將在課堂學習到的知識在實踐中結(jié)合起來，效果相當?shù)牟诲e。 2、種植多種經(jīng)濟作物，這樣既能避免單純種植傳統(tǒng)作物學生感覺乏味，學生可以學到許多知識和技能，又能提高經(jīng)濟效益。 3、發(fā)揮“主人翁”意識，培養(yǎng)孩子勤勞意識，節(jié)約意識，愛護校園意識、愛惜勞動成果意識、每一次的勞動實習活動，教師要做好引導，達到一定的目標。 最后一點，還要加強管

6、理，勤工儉學基地設施要有專人負責，精心籌劃，沒有這一點，一切都全部落空。 根據(jù)世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書,一個健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量,男性則需要1980～2340卡路里的熱量。其中,蛋白質(zhì)攝取量應為人體每日所需熱量的10%～15%；碳水化合物攝取量應不少于人體每日所需熱量的 55%；脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應超過6克，膳食纖維每天的攝取量應不少于16克。 以健康的成年女性為例,平均每餐應攝入熱卡含量為600～650卡的食物,相當于10～12只黑芝麻湯圓、12～15只水餃或4只卷著豆芽和醬肉絲的春餅

7、。而如果吃的是火鍋,則相當于50克羊肉、50克肥牛、150克各色青菜、50克豆腐,外加一枚燒餅及一碗濃濃的羊肉湯。 男性每餐應攝入的熱量較女性為多,約為680～800卡,換算成食物,約比女性多四分之一左右,即每餐應攝入12～15只黑芝麻湯圓、15～20只水餃、5～6只卷著豆芽和醬肉絲的春餅,或60克羊肉、60克肥牛、180克各色青菜、60克豆腐,外加兩枚燒餅及兩碗羊肉湯。 下面10種方法被專家們視為減肥的最佳途徑。以每天平均攝取2000大卡熱量為基點。 一、降低熱量的攝取 營養(yǎng)學家認為，無論你控制什么——蛋白質(zhì)、碳水化合物或脂肪，最終降低的是熱量的攝取。如果一個人每天少攝取80

8、0大卡的熱量，可在6個星期內(nèi)減少 10磅體重；少攝取 500大卡，可在 2個半月內(nèi)減輕10磅體重。但切忌體重降得過快，否則是很危險的。須知，每人每天至少要攝取1200千卡的熱量，如果供給身體的熱量太少；就會失去肌肉。肌肉是人體消耗熱量、促進新陳代謝的關(guān)鍵。 二、少吃脂肪類食物： 專家們指出，每1克脂肪合9千卡熱量。與脂肪相比，碳水化合物和蛋白質(zhì)每克所含熱量要低得多，約4千卡。因此，要減肥不必少吃東西，可以以新鮮的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等地專家們認為，如果做到每天只吃20—40克脂肪，可以在 2個月內(nèi)減輕體重 10磅。然而，不是每個人少吃脂肪都能減肥，如果碳

9、水化合物食用過多，也會使體重增加。 三、減少食物的攝入量： 要想減輕體重，無須放棄喜愛的食物，重要的是要加以控制。如果偏愛某種食物且食用量大，那就要注意減少每次的分量。不是每周4次，每次 200克肉的食用量，而是每次 100克，這樣就可以少攝取1200千卡的熱量，可在大約7個半月的時間內(nèi)減少們磅體重。建議減肥者在廚房放一個秤，貼一條提示標語，注意提醒自己攝取食品的重量。 四、多吃流食： 通常，流食的制做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或飲料，則可在8個月內(nèi)減輕10磅體重。流食要多樣化，以免缺少營養(yǎng)。在醫(yī)生指導下，甚至可以每日兩餐流食。這樣可在5個星期內(nèi)減輕10磅體重。但要確保

10、所選擇的流食能提供身體所需的營養(yǎng)素和蛋白質(zhì)，并要保證一日三餐。 五．走掉體重： 堅持每周5天，每天1次，每次在45分鐘內(nèi)走5公里的路程，這樣做可在6個月內(nèi)減去10磅體重。若在45分鐘內(nèi)走6.5公里，則體重下降得更快。也許有人會說“沒有時間散步”。其實，時間是擠出來的。心血管醫(yī)生指出：采用這種減肥方法可能會增加食欲。因此，散步之前或之后，可以吃一些低脂肪的食品或新鮮水果，多喝水，以補充因出汗減少的體內(nèi)水分。 六、固定鍛煉： 每周進行3—5次固定鍛煉，不失為減少體內(nèi)脂肪、減輕體重、增加肌肉、使精力充沛的好方法。跑步，每周 5次，每次45分鐘，每分鐘 170米的速度，可在3個月內(nèi)減少1

11、0磅；跳舞，每周6次，每次1小時，可在4個月內(nèi)減少10磅；游泳，每周4小時，可在4個月內(nèi)減少10磅；騎自行車，每周4次，每次1小時，每小時15公里的速度，可在5個月內(nèi)減少10磅。如果以前沒有進行過固定的鍛煉，開始時要少做一些，以防傷害身體。運動量過大，會增加食量，這樣也達不到減肥的目的。 七、力量訓練： 力量訓練能增強肌肉。肌肉越多，新陳代謝就越快。每周進行3次45分鐘的舉重鍛煉，可在10個月內(nèi)減少10磅體重。為避免弄傷身體，應請教練幫助選擇適當?shù)闹亓亢椭朴嗊m宜的鍛煉計劃。鍛煉前后要做伸展運動，以保持身體的靈活性，舉重的重量和次數(shù)可逐步增加。 八、降低熱量攝取與散步結(jié)合： 以蘇打

12、水代替可口可樂，每天可少攝取 150千卡的熱量。若再加上每周5次，每次45分鐘的5公里散步，則可在3個月內(nèi)減少10磅體重。如果降低的熱量再多一些，仍保持上述的散步，則可在7個星期內(nèi)減少10磅體重。 九、減少脂肪攝入與舉重結(jié)合： 這種方法可以消耗體內(nèi)多余的脂肪，保持好的體型，增長肌肉，加快新陳代謝，促進心血管的健康。每天少食20克脂肪，舉重20分鐘，每周進行3次，可在3個半月內(nèi)減少 10磅體重。 十、最佳的選擇： 根據(jù)上述九種方法，制訂一個循序漸進和能夠保證實施的計劃，最理想的組合方案是控制脂肪的攝入，加強鍛煉和力量訓練。只要有信心并堅持不懈地去做，就一定能達到減輕體重，增強肌肉

13、，促進心血管健康和肌體新陳代謝的目的。每天減少100千卡熱量的攝入，每周進行3次散步，每次用30分鐘走3公里，每周做2次舉重鍛煉，每次40分鐘。如此組合，可在5個月中減少10磅體重。開始時就將三種方法結(jié)合起來做，可能不太適應，不妨試著逐漸增加。比如，一種方法一種方法地加上去做。要有耐心，不要急于求成。 減肥很難嗎？不，一月能減10斤以上的減肥方法數(shù)不勝數(shù)。最有效的減肥方法，不是這個月你減去10斤，20斤，30斤體重，而是這次減肥你瘦下來了，你沒有反彈，你越減越健康了，否則減掉多少都是自欺欺人。減肥只是一個相對有時限的過程，而控制體重卻貫穿于人的一生，再加上引起肥胖的原因是多方面的，如：肥胖者

14、的年齡、性別、伴有的慢性疾病、身體狀況、生活和飲食習慣、遺傳因素等多方面存在的諸多差異，所以減肥不是一件簡單的事，不僅要有科學的方法、一定的毅力，更需要專業(yè)人士的指導幫助，如果不問減肥機理，不問自身情況，一味的盲目跟風，無異于以身試藥，碰巧試對了那是運氣，可惜運氣不會帶給每個人，更多的時候，錯誤的減肥方法帶來的只能是錯誤的結(jié)果。那么我們應該怎么來減呢？ 聽減肥密碼為你介紹最有效的減肥方法：找出自身肥胖根源，對癥下藥。有脂肪代謝障礙？好的，我們提供給它充分的營養(yǎng)，激活它，否則一味的減少飲食熱量或吃減肥藥，只會使這種障礙雪上加霜，機器你不給油，光想用外力轉(zhuǎn)動它，結(jié)果可想而知，人的細胞也一樣。飲食無

15、度，攝入熱量過高？好的，我們得控制自已的飲食，有節(jié)制的吃，有選擇的吃，有時間的吃，而不是一味的挨餓。簡單挨餓能行的話，減肥就不會成為世界性的難題，大家都來餓上幾頓，萬事皆休。消耗過低引起吃得少也胖？好的，設法增加基礎(chǔ)代謝率，設法增加活動量。疾病引起肥胖？好的，馬上去醫(yī)院，什么都不用管，先治病后減肥。肥胖原因側(cè)重點各不相同，想減肥請先找準自己的問題，然后再來解決這個問題，什么時候問題解決了，什么時候你減肥成功了，成功的標準就是你瘦了，人更健康了，不會輕易長胖了。因為你的肥胖根源問題解決了，因為你找到了適合你的——最有效的減肥方法。 青少年應該喝全脂奶，因為他們需要脂肪來完善機體發(fā)育。 全脂奶

16、： 脂肪含量是3，6% 半脫脂奶：脂肪含量是1，5%——1，8% 脫脂奶： 脂肪含量是0，3% 5 伊利、蒙牛、三鹿、光明、旺仔，還有SHE喜歡喝的happyfriday.只要是來自有健康保證的奶牛場都可以。當然，除了牛奶，中學生的食譜中還應該少不了肉類蛋類以及面包蔬菜。最重要的還要進行適當?shù)捏w育鍛煉。祝你個子長的高高。 翎溪7級2009-05-10 純牛奶和低糖酸奶 補充： 　　在日常生活中，大家都知道鮮牛奶是營養(yǎng)豐富的食品，它不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有多種我們身體所需要的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、B1、B2、 C，以及鈣、鋅、鐵、硒等。因而是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚臓I養(yǎng)

17、品，因為牛奶含鈣高（104mg/100毫升），吸收好，所以喝牛奶也是最好的補鈣方法。 　　奶粉是牛奶經(jīng)加工制成干粉，其優(yōu)點是易于運輸保存，方便，需要時即可沖飲，但奶粉在干燥加工過程中有些營養(yǎng)素有不同程度破壞，如維生素C、B2、B1、 A及鐵等，因此奶粉的營養(yǎng)在某些方面不如鮮牛奶，現(xiàn)在有些質(zhì)量較好的奶粉，根據(jù)不同年齡段的需要添加了不同的營養(yǎng)成份，如核苷酸、DHA、牛磺酸、抗氧化營養(yǎng)素等，必要時也可根據(jù)情況選用。 　　酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸桿菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以

18、及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品。 　　豆?jié){的營養(yǎng)成份不如牛奶，其蛋白質(zhì)含量以及維生素A、B2、鈣、鋅、硒含量均少于牛奶，維生素C的含量幾乎為“0”，鐵含量雖然較高，但不易吸收，尤其鈣含量遠不及牛奶（10mg/100毫升），但豆?jié){不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低 回答： 牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，特別適合人體消化、吸收和利用，促進鐵的吸收，有助于改善缺鐵性貧血。牛奶中的脂肪是青少年成長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，不僅能補充能量，而且有利于脂溶性維生素的吸收。牛奶中的乳糖是人體容易消化吸收的糖類，在快速提供大腦能量的同時，有助于增強腸蠕動，促進排泄。牛奶中含有人體所需的各種維生素，維生素A、維生素

19、D、胡蘿卜素和維生素C含量較高。牛奶中含有人體所需的微量元素，鈣含量豐富，鈣磷比例適宜，容易消化吸收，是膳食中鈣的最佳來源。有利于少年兒童骨骼發(fā)育和預防骨質(zhì)疏松。牛奶中磷脂對促進大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。牛奶中含有鉀元素有助于提高運動能力；有助于保護心血管系統(tǒng)，預防心腦血管疾病。 每天500毫升. 早上7：30的時候，也就是你起床30分鐘的時候，喝牛奶的時候最好，能讓你特別的精神，能促進你的身體。然后晚上6：00的時候喝，就是剛吃完飯10分鐘的時候，因為吃完飯要消化，10分鐘后正好消化完，你這個時候喝，更能促進你的骨骼發(fā)展，所以說，你要長個，必須要向這樣喝，而且一定要堅持，不然就白費了，對

20、了，不到3個月，你就能看到成就了！加油喲~全班身高最高的就是你哦~努力吧！ 有些人有早晨空腹喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經(jīng)過一晚上睡眠，人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質(zhì)，胃排出更快.空腹喝牛奶，牛奶在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養(yǎng)成分的損失. 　　牛奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的主要作用是構(gòu)成人體新的組織，還對原有組織有修補作用.若空腹喝牛奶，不但牛奶會從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應有的作用，一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和

21、氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負擔. 　　而且牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和 追問： 可是早上喝了沒精神上課 回答： 建議早上最好喝酸奶 青少年每日攝入800—1000ml牛奶是非常好的。平常要注意多運動，打籃球是幫助身體長高最好的運動項目，有益長高。當然，吃飯也不要挑食，應該均衡吸收。 補充： 牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，特別適合人體消化、吸收和利用，促進鐵的吸收，有助于改善缺鐵性貧血。牛奶中的脂肪是青少年成長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，不僅能補充能量，而且有利于脂溶性維生素的吸收。牛奶中的乳糖是人體容易消化吸收的糖類，在快速提供大腦能量的同時

22、，有助于增強腸蠕動，促進排泄。牛奶中含有人體所需的各種維生素，維生素A、維生素D、胡蘿卜素和維生素C含量較高。牛奶中含有人體所需的微量元素，鈣含量豐富，鈣磷比例適宜，容易消化吸收，是膳食中鈣的最佳來源。有利于少年兒童骨骼發(fā)育和預防骨質(zhì)疏松。牛奶中磷脂對促進大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。牛奶中含有鉀元素有助于提高運動能力；有助于保護心血管系統(tǒng)，預防心腦血管疾病。選全脂純牛奶吧 ①號專家的解答結(jié)果:牛奶的存放方法: （1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，

23、以免他種氣味串入牛奶里。（4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。（5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。 夏季如何保存軟包裝牛奶: 牛奶取回后，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。 如不立即飲用，可放入冰箱中。存放前應將袋子外表清洗擦干，防止表面灰塵污染其他食物，并且不要開口，以防吸附異味。 牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。 ②號專家的解答結(jié)果:只要不把奶袋開封，室溫下放一個月是沒有問題的。放在陽光照不到的地方，如果開袋了，最好把開袋的喝完，喝不完放在冰箱里。 ③號專家

24、的解答結(jié)果:健康無憂網(wǎng) 純牛奶，在20度以下的保質(zhì)期一般是一個月 保存的話，建議應該放在冰箱的冷藏室，這樣保存的效果要好些 　 　　牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)是高，但是保質(zhì)期并不高，所以我們一定要做好牛奶的保存工作，這樣才能確保牛奶的新鮮度和營養(yǎng)物質(zhì)的活性。 乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價值之高，是其他食物無法比擬的。 牛奶 每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中

25、的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對

26、鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。 牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的利用 乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物

27、。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營養(yǎng)食物，其營養(yǎng)價值之高，是其他食物無法比擬的。 每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白質(zhì)2.9克、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克、生理水88克。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。 牛奶中的脂肪營養(yǎng)價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價值很高的脂肪。 牛奶含有人體成長發(fā)育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有 20種，其中有8種是人體本身不能合成的，它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含

28、了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白質(zhì)便屬于全蛋白。牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達100%，而豆類所含的蛋白質(zhì)消化率僅為80%。 牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以，牛奶喝的越多，身體對鈣的吸收就越多。此外，乳糖還能促進人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物。 牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當

29、，利于鈣的吸收。 牛奶對于補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類，尤其是維生素A和維生素B2含量較高，能彌補我們在膳食中的缺乏。 作為一種天然食品，牛奶經(jīng)過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我們喝后幾乎能全部消化吸收，不會產(chǎn)生多余的廢棄排泄物。這都有利于牛奶中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的利用。 牛奶的存放方法: （1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 （2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。 （3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。 （4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。 （5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可 鮮牛奶即使是在很衛(wèi)生的條件下擠出的，也不是無菌食品，因此，鮮牛奶放置時間一長，奶中的微生物就會破壞牛奶的營養(yǎng)成分，并使牛奶腐敗變質(zhì)而不能再食用。一般情況下，鮮牛奶的存放時間是：0℃為48小時，10℃為24小時，25℃為6小時，30℃則只能保存3小時。因此，很炎熱的夏季，牛奶擠出后應立即冷藏或制成奶制品。