《2019年綠色食品植物蛋白飲料檢驗(yàn)計(jì)劃書》由會(huì)員分享,可在線閱讀,更多相關(guān)《2019年綠色食品植物蛋白飲料檢驗(yàn)計(jì)劃書(5頁(yè)珍藏版)》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、綠色食品 植物蛋白飲料
Creen food-Vegetable protein drink
中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 433-2000
農(nóng)業(yè)部 2000-12-22 批準(zhǔn) 2001-04-01 實(shí)施
為判定綠色食品植物蛋白飲料的質(zhì)量和安全性,特制定本標(biāo)準(zhǔn)。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)農(nóng)墾北方食品監(jiān)測(cè)中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:張宗城、邱元亨、劉寧、翟卉、羅斌。
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品植物蛋白飲料的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)
簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于 A 級(jí)綠色食品植物蛋白飲料的生產(chǎn)和流通。
2、
2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文, 通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文. 本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),
所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的
可能性.
GB 317-1998 白砂糖
GB 2760-1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 4789.2-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
GB 4789.3-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定
GB 4789.4-1994
GB 4789.5-1994
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)
沙門氏菌檢驗(yàn)
志賀氏菌檢驗(yàn)
GB 4789.10-1994
3、GB 4789.11-1994
GB 4789.15-1994
GB 4789.26-1994
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)校驗(yàn)
金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)
GB/ T5009.11-1996 食品中總砷的測(cè)定方法
食品中鉛的測(cè)定方法 食品中銅的測(cè)定方法 食品中錫的測(cè)定方法 食品中總汞的測(cè)定方法 食品中氟的測(cè)定方法
GB/T 5009.12-1996
GB/T 5009.13-1996
GB/T 5009.16-1996
GE/T 50
4、09.17-1996
GB/T 5009.18-1996
GB/T 5009.19 一 1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
GEB/ T 5009.22 — 1996食品中黃曲霉毒素 B1的測(cè)定方法
GB/T 5009.28-1996 食品中糖精鈉的測(cè)定方法
GB/T 5009.29 一 1 996 食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定方法
GB/T 5009.36-1995 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 7718一 1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB/ T10220-1988 感官分析方法總論
GB7T10790 — 1989軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
GB
5、/ T10791-1989 軟飲料原輔材料的要求
GB/T 12143.1-1989 軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法 折光計(jì)法
GB/ T14771-1993 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法
GB7 T14962 — 1994食品中銘的測(cè)定方法
GB l6322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
N"T391-2000綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY/T 392-2000 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則
3定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
3.1 綠色食品Green food
見 NY/T 391-2000 中 3.1。
3.2 A 級(jí)綠色食品 A grade green food
見
6、NVT 391 — 2000 中 3.3。
4要求
4.1 產(chǎn)地環(huán)境要求
4.1.1 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的要求,
4.1.2 植物蛋白果實(shí)應(yīng)出自綠色食品產(chǎn)地.
4.1.3 加工用水應(yīng)符合 GEB/T1079l — 1989中4.1的規(guī)定.
4.1.4 白砂糖應(yīng)符合GB 317中優(yōu)級(jí)品要求.
4.1.5 乳化劑應(yīng)符合GB276吸求。
4.2 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。
表1感官要求
項(xiàng)目
指標(biāo)
色澤
色澤鮮亮一致.無(wú)變色現(xiàn)象
性狀
均勻的乳濁狀或懸濁狀
滋味與氣味
具有本品種固有的香氣及滋味,不得有異味
雜質(zhì)
無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)
穩(wěn)定
7、性
振搖均勻后12h內(nèi)無(wú)沉淀、析水,應(yīng)保持均勻體系
4.3 理化要求
理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定 表2理化要求
項(xiàng)目
指標(biāo)
蛋白質(zhì)(M/v),%
>0.60
可溶性固物(20 C), %
>8.0
凈含量,ml
按包裝標(biāo)示規(guī)定。負(fù)偏差符合國(guó)家包裝商品計(jì)量規(guī)定 ___|
4.4 衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應(yīng)符合表3規(guī)定.
表3衛(wèi)生要求
項(xiàng)「
指標(biāo)
黃曲毒毒素B1, n g/L
<5
氟化物(以杏仁等為原料,以CN廿),mg/L
<0.05
月尿酶試驗(yàn)(以大豆為原料)
陰性
鉛,mg/L
<0.04
神,mg/L
< 0.10
銅,mg/L
8、<1.00
汞,mg/L
<0.01
氟,mg/L
<0.10
銘,mg/L
<0.10
錫,mg/L
< 10
山梨酸.G/L
<0.5
苯甲酸,G/L
不得檢出
糖精鈉,G/L
不得檢出
AAA , G/L
不得檢出
滴滴涕,MG/L
不得檢出
菌落總數(shù),個(gè)/L
< 100
大腸菌群,MPN/100ML
<3
致病菌
不得檢出
霉菌和醉母菌總數(shù),個(gè)/mL
<20
注:
1如使用兩種或兩種以上的乳化劑,則其總量不得超過N"T392所規(guī)定的其中一個(gè)限量值最低 的乳化劑限量,其它食品添加劑不得檢出.
2罐裝植物蛋白飲料還應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌.
9、
5.試驗(yàn)方法
5.1 感官分析按GEB/T10220規(guī)定執(zhí)行。
5.2 蛋白質(zhì)的測(cè)定按GB/T14771規(guī)定執(zhí)行。
5.3 可溶性固形物的測(cè)定按GB/T1214771規(guī)定執(zhí)行。
5.4 氟化物的測(cè)定按GB/T 5009.36規(guī)定執(zhí)行。
5.5 月尿酶試驗(yàn)按GB16322- 1996附錄A執(zhí)行。
5.6 鉛的測(cè)定按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5.7 種的測(cè)定按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。
5.8 銅的測(cè)定按GB/T5009.13規(guī)定執(zhí)行。
5.9 汞的測(cè)定按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。
5.10 氟的測(cè)定按GB/T5009.18規(guī)定執(zhí)行。
5.11 銘的
10、測(cè)定按GB/T14962規(guī)定執(zhí)行
5.12 錫的測(cè)定按 GB/T5009.16規(guī)定執(zhí)行。
5.13 山梨酸、苯甲酸的測(cè)定按 GB/T5009.29規(guī)定執(zhí)行。
5.14 糖精鈉的測(cè)定按GB/T5009.28規(guī)定執(zhí)行。
5.15 六六六、滴滴涕的測(cè)定按 GB/T5009. 19規(guī)定執(zhí)行。
5.16 黃曲霉毒素B1的測(cè)定按GB/T5009.22規(guī)定執(zhí)行。
5.17 凈含量用計(jì)量檢定合格的標(biāo)示容量相適應(yīng)的量具量取。
5.18 菌落總數(shù)的測(cè)定按GB/4789.2規(guī)定執(zhí)行。
5.19 大腸菌群的測(cè)定按GB/4789.3規(guī)定執(zhí)行。
5.20 致病菌檢驗(yàn)按 GB 4789.4、GB4789.
11、5 GB4789.1O GB4789.11 規(guī)定執(zhí)行。
5.21 霉菌和酵母菌總數(shù)的測(cè)定按GB4789.15規(guī)定執(zhí)行。
5.22 商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)按GB4789.26規(guī)定執(zhí)行。
6檢驗(yàn)規(guī)則
6.1 組批規(guī)則
以同一批次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種 , 同規(guī)格且包裝完好的產(chǎn)品為一組批。 產(chǎn)品應(yīng)
經(jīng)生產(chǎn)按本
標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格,簽發(fā)合格證后方可出廠。
6.2 抽樣方法
在生產(chǎn)線上或成品庫(kù)中每組批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取 1.5L 樣品供出廠檢驗(yàn),或 4L 樣品供型
式檢驗(yàn)。每
批樣品不得少于 6 個(gè)包裝。
6.3 型式檢驗(yàn)
型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核 , 即本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。
12、有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn) .
a) 申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 ;
b)前后兩次交收檢驗(yàn)結(jié)果差異較大;
c) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化;
d) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求 .
6.4 交收檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品交收前 , 生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn) , 交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、 理化要求。
對(duì)于以杏仁為原料的植物蛋白飲料,還應(yīng)測(cè)氰化物;對(duì)于以大豆為原料的植物植物蛋白飲料,
還應(yīng)測(cè)脲酶。
6.5 判定規(guī)則
6.5.1 一項(xiàng)指標(biāo)試驗(yàn)不合格,則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。
6.5.2 為確保理化、安全衛(wèi)生要求中項(xiàng)目檢驗(yàn)不受偶然誤差影響,凡某項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格,應(yīng)另
取一份樣品復(fù)檢,若仍不合格,則判該項(xiàng)目不合格;若復(fù)檢合格,則應(yīng)再取一份樣品作第二次
復(fù)檢,以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。
6.5.3 對(duì)包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽不合格的產(chǎn)品,允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)檢。
7 標(biāo)志、標(biāo)簽
7.1 標(biāo)志
包裝上應(yīng)有綠色食品標(biāo)志,其設(shè)計(jì)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7.2 標(biāo)簽
應(yīng)按照 GB 7718規(guī)定執(zhí)行。