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1、【教學(xué)資源】
快餐包裝中檢出致癌物質(zhì)PFAS是什么？
近日，美國(guó)環(huán)保組織的一份報(bào)告稱，在多家知名快餐連鎖品牌的食品包裝中，發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)PFAS。該研究通過(guò)對(duì)6家餐飲企業(yè)的38款餐飲包裝進(jìn)行PFAS的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)其中有幾乎半數(shù)的包裝對(duì)氟的反應(yīng)都呈陽(yáng)性
根據(jù)美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（EPA）的說(shuō)法，PFAS是什么？PFAS是全氟烷基和多氟烷基化合物的簡(jiǎn)稱，PFAS是許多產(chǎn)品中的合成化學(xué)品，包括食品包裝，家用清潔劑和不粘鍋炊具。
糧食作物和牲畜也可能通過(guò)暴露于受污染的土壤和水中而含有全氟辛烷磺酸。PFAS與多種健康影響相關(guān)，包括癌癥，甲狀腺疾病，免疫抑制，低出生體重和生育力下降。由于化學(xué)物質(zhì)無(wú)處不在
2、，且在人群中很普遍，因此科學(xué)家擔(dān)心其健康風(fēng)險(xiǎn)。
一、PFAS的歷史
根據(jù)州際技術(shù)與監(jiān)管委員會(huì)（ITRC）的說(shuō)法，第一種PFAS是在20世紀(jì)30年代發(fā)明的，是不粘涂料和防水涂料的主要成分。
在1967年美國(guó)海軍航空母艦福雷斯特號(hào)(USS Forrestal)發(fā)生致命火災(zāi)后，這些化學(xué)物質(zhì)的開發(fā)在20世紀(jì)60年代后期開始增加?；馂?zāi)是由于意外發(fā)射火箭進(jìn)入武裝飛機(jī)和裝載油箱而引起的。這場(chǎng)火災(zāi)幾乎摧毀了這艘船，造成130多人死亡。
在悲慘事件發(fā)生后不久，制造商和科學(xué)家開發(fā)出含PFAS的水性成膜泡沫(AFFF) - 一種能迅速撲滅火焰的泡沫混合物。PFAS允許混合物擴(kuò)散，使其在與水混合時(shí)對(duì)石油火災(zāi)和
3、其他易燃液體火災(zāi)非常有效。隨后在軍用和民用船舶，飛機(jī)和機(jī)場(chǎng)安裝了含PFAS的AFFF。
今天，超過(guò)3000種合成化學(xué)品被歸類為PFAS。它們具有廣泛的應(yīng)用，例如耐油微波爆米花袋，抗污漬的地毯，以及耐腐蝕的管道和電線。
PFAS是一組廣泛的化學(xué)品，具有許多不同的性質(zhì)和應(yīng)用。集團(tuán)內(nèi)的化學(xué)品按其化學(xué)和物理特性分類，但稱其為PFAS，已引起科學(xué)界和公眾的混淆。例如，指出PFAS可能導(dǎo)致癌癥是誤導(dǎo)性的，因?yàn)橹挥袠O少數(shù)PFAS與癌癥的發(fā)展有關(guān)。
二、PFAS有什么問(wèn)題？
根據(jù)美國(guó)環(huán)保署的說(shuō)法，兩類PFAS- FOA和PFOS已被廣泛研究，并與實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的許多不良健康影響有關(guān)。
PFOA已在美國(guó)人口
4、的98%以上的血液中檢測(cè)到，根據(jù)美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心。這些化學(xué)品主要存在于軍事基地和制造設(shè)施周圍的環(huán)境中，PFOA已經(jīng)滲透到當(dāng)?shù)氐墓┧到y(tǒng)中。血液中PFOA的存在與膽固醇和尿酸水平升高有關(guān)，這可導(dǎo)致腎結(jié)石和痛風(fēng)。
截至2015年，由于健康和環(huán)境問(wèn)題，根據(jù)美國(guó)環(huán)保署2006年簽署的物質(zhì)管理計(jì)劃的規(guī)定，PFOA或全氟辛烷磺酸化學(xué)品均未在美國(guó)生產(chǎn)或使用。但這兩種化學(xué)物質(zhì)都存在于環(huán)境中，因?yàn)樗鼈儾粫?huì)降解。
三、人們?cè)谧鍪裁矗?
PFAS系列含有對(duì)各種行業(yè)都非常有用的化學(xué)品，一些PFAS行業(yè)專家認(rèn)為使用替代化學(xué)品可能無(wú)法實(shí)現(xiàn)這些化學(xué)品 - 這是環(huán)保專家不同意的說(shuō)法。
例如，一位行業(yè)專家（要求保
5、持匿名）告訴Live Science，與非氟化(不含PFAS)的消防泡沫相比，包含PFAS的消防泡沫在測(cè)試中表現(xiàn)更好?？偛吭O(shè)在瑞典的非營(yíng)利性環(huán)保組織IPEN認(rèn)為，行業(yè)聲稱是錯(cuò)誤的。該組織于2018年發(fā)布了一份科學(xué)報(bào)告，描述了含有PFAS的消防泡沫的可行替代品。
據(jù)IPEN稱，全球主要城市的50多個(gè)商業(yè)機(jī)場(chǎng)以及石油和天然氣行業(yè)的幾家大型公司已經(jīng)停止使用氟化消防泡沫并選擇替代品。據(jù)路透社報(bào)道，2019年5月初，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署與180多個(gè)國(guó)家就禁止使用PFAS等有毒物質(zhì)進(jìn)行了談判。一些國(guó)家正在為某些PFAS應(yīng)用尋求10項(xiàng)豁免，例如紡織品和電子設(shè)備。據(jù)路透社報(bào)道，中國(guó)是唯一一個(gè)尋求豁免含PFAS消
6、防泡沫的國(guó)家。
PFAS還提供許多不太重要但便利的功能，例如襯里微波爐爆米花袋和披薩送貨盒，以幫助保持美味的油脂不會(huì)泄漏。PFAS對(duì)許多行業(yè)的實(shí)用性促使研究人員和制造商繼續(xù)開發(fā)和學(xué)習(xí)這些化學(xué)品。
然而，由于化學(xué)品在環(huán)境中的持久性，飲用水可能被長(zhǎng)鏈PFAS(分子中的八個(gè)或更多碳原子)污染，這一組包括PFOA和PFOS。根據(jù)美國(guó)環(huán)保署的說(shuō)法，這是人類和動(dòng)物接觸這些物質(zhì)的主要問(wèn)題之一。
因此，人們正在努力解決污染問(wèn)題。例如，北卡羅來(lái)納州的一個(gè)水處理小組正在建造一個(gè)新的設(shè)施，其中將包含大型顆粒活性炭過(guò)濾器，以便從受污染的飲用水中吸取PFAS，化學(xué)與工程新聞上個(gè)月報(bào)道。該公司的目標(biāo)是在向客戶交付公
7、用設(shè)施之前從水中提取90%的PFAS。
據(jù)“化學(xué)與工程新聞”報(bào)道，其他研究人員正試圖找到一種方法，一旦將PFAS過(guò)濾掉，就徹底銷毀PFAS，以限制長(zhǎng)期廢物。努力包括焚燒和電化學(xué)，熱和超聲波處理，可以完全分解分子。
在2019年初，EPA宣布了其多氟烷基物質(zhì)(PFAS)行動(dòng)計(jì)劃。這包括短期和長(zhǎng)期行動(dòng)，以幫助官員更好地了解化學(xué)品，并清除污染水源中的PFOA和PFOS化學(xué)品。該計(jì)劃還概述了EPA如何與其他機(jī)構(gòu)和制造商合作研究和監(jiān)督新PFAS和現(xiàn)有PFAS的發(fā)展，以及該機(jī)構(gòu)如何向公眾提供詳細(xì)信息和風(fēng)險(xiǎn)溝通。
據(jù)ITRC稱，研究人員和制造商也在努力將短鏈PFAS代替長(zhǎng)鏈化學(xué)品，以確定這些化學(xué)品是否能達(dá)到相同的有用性能。根據(jù)美國(guó)環(huán)保署的說(shuō)法，短鏈PFAS可能危害較小，不太可能在人類和動(dòng)物身上積聚。
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