分析如何建立、生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)和銷售有機(jī)糧食作物生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)

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1、 匯報(bào)人: 宋艷平 案例三分析如何建立、生產(chǎn)、管理、分析如何建立、生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)和銷售有機(jī)糧食作物經(jīng)營(yíng)和銷售有機(jī)糧食作物 生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)組員：蔡娟、楊麗坤、段艷飛組員：蔡娟、楊麗坤、段艷飛1、確定有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的種植品種 2、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)及農(nóng)作物生產(chǎn)基地有機(jī)生產(chǎn) 3、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的管理 4、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng) 5、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售 匯報(bào)提綱匯報(bào)提綱匯報(bào)提綱匯報(bào)提綱國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*1.1.確定有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的種植品種確定有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的種植品種經(jīng)過(guò)討論決定一年生作物以玉米為例，兩年生作物以甜菜為例，多年生果樹(shù)以桃樹(shù)為例國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*三種作物的介紹三種作物的介紹v 玉米：一年生作物

2、在一年內(nèi)完成其生命過(guò)程，然后全株死亡。v 甜菜：為兩年生植物，第一年進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)形成塊根，次年進(jìn)行生殖生長(zhǎng)得到果實(shí)。v 桃樹(shù)：多年生果樹(shù)，地上部分在冬天枯萎，來(lái)年繼續(xù)生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)實(shí)。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*2.有機(jī)農(nóng)場(chǎng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)v2.1分析有機(jī)農(nóng)業(yè)重要性世界農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展主要面臨四大難題：一是食物安全，這在發(fā)展中國(guó)家表現(xiàn)十分嚴(yán)峻，具有長(zhǎng)期性二是安全(質(zhì)量)食物；三是資源和生態(tài)環(huán)境安全；四是農(nóng)民增收與經(jīng)濟(jì)安全。 國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*農(nóng)作物生產(chǎn)基地的有機(jī)生產(chǎn)農(nóng)作物生產(chǎn)基地的有機(jī)生產(chǎn)v基地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：1）土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB156181995的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；2）農(nóng)田

3、灌溉用水符合GB5084質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；3）環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、和GB9137 保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度的規(guī)定。 國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*v 1.生產(chǎn)需要遵守有機(jī)生產(chǎn)操作規(guī)程 ，其包括：v A、作物栽培規(guī)程 v B、初加工和儲(chǔ)藏規(guī)程 v C、機(jī)械設(shè)備維修、清洗方法及衛(wèi)生管理規(guī)程v D、教育、培訓(xùn)規(guī)程v E、客戶申投訴的處理規(guī)程v F、平行生產(chǎn)管理規(guī)程（存在平行生產(chǎn)的企業(yè)須提交）v 防止有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、初加工和儲(chǔ)藏過(guò)程中受到常規(guī)產(chǎn)品污染的措施v 有機(jī)生產(chǎn)體系和常規(guī)生產(chǎn)體系文件、記錄的管理v G、產(chǎn)品批號(hào)的編制方法以及管理規(guī)程v H、員工福利和勞動(dòng)

4、保護(hù)規(guī)程 國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*2.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品栽種須結(jié)集以下各項(xiàng)主要技術(shù)： 農(nóng)藥替品開(kāi)發(fā)農(nóng)藥代用品以預(yù)防病患。 驅(qū)除害蟲(chóng)研制不含毒性的有機(jī)殺蟲(chóng)劑。 灌溉技術(shù)防止經(jīng)由灌溉帶來(lái)害蟲(chóng)及農(nóng)藥。 輪耕對(duì)策利用輪耕技術(shù)，復(fù)數(shù)循環(huán)生產(chǎn)，確保穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)量。 確保收成研究防止因堆肥產(chǎn)生地下氣體而令農(nóng)產(chǎn)量減少。 廣域管理妥善管理系統(tǒng)，防止因地域分散而出現(xiàn)質(zhì)量參差。 判別技術(shù)發(fā)展質(zhì)量判別技術(shù)，以防止有非有機(jī)農(nóng)產(chǎn)物混入。 農(nóng)業(yè)資材開(kāi)發(fā)適合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的微生物資材及廢物堆肥。 成長(zhǎng)抑制利用灌溉，發(fā)展抑制作物生長(zhǎng)之技術(shù)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品栽種的主要技術(shù)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品栽種的主要技術(shù)國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*水鄉(xiāng)般的

5、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)水鄉(xiāng)般的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*三種作物的布局三種作物的布局v 我們確定的布局方式是：v1.桃樹(shù)環(huán)農(nóng)場(chǎng)周圍建立有助于保護(hù)農(nóng)場(chǎng)的環(huán)境（防塵固水）v2.玉米和甜菜套種v 農(nóng)場(chǎng)設(shè)施：v 水池及灌溉、抽水機(jī)、籬水池及灌溉、抽水機(jī)、籬笆、看守房、照明工具、笆、看守房、照明工具、物品儲(chǔ)藏室、塑料大棚、物品儲(chǔ)藏室、塑料大棚、經(jīng)理及行政室、安全防范經(jīng)理及行政室、安全防范室、觀光臺(tái)、茅草亭、機(jī)室、觀光臺(tái)、茅草亭、機(jī)械儲(chǔ)藏室、械儲(chǔ)藏室、餐廳、制糖廠餐廳、制糖廠、罐頭廠。、罐頭廠。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*

6、v 在種植過(guò)程中嚴(yán)格按照有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)。v 選育優(yōu)良品種，禁止使用轉(zhuǎn)基因種。v 玉米屬禾本科作物，甜菜是十字花科作物應(yīng)注重特定病蟲(chóng)害的防治。病蟲(chóng)害防治首先采用生物技術(shù)，比如用煙堿防蟲(chóng)，種植除蟲(chóng)菊或使用蒜汁殺蟲(chóng)。v 土地翻整過(guò)程中注意病蟲(chóng)害的處理技術(shù)，禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，做好田間管理措施。v 收獲時(shí)應(yīng)避免機(jī)械污染，盡可能保證產(chǎn)品質(zhì)量。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*病蟲(chóng)害防治要點(diǎn)病蟲(chóng)害防治要點(diǎn)v 最基礎(chǔ)的是使用防蟲(chóng)網(wǎng)，防止蝴蝶飛蛾在葉菜上產(chǎn)卵，盡量減少蟲(chóng)害發(fā)生的機(jī)會(huì)；另外還要使用誘蟲(chóng)燈、黃板等工具，將飛蟲(chóng)吸引過(guò)去，再由人工處理。v 相間種植一些味道天然對(duì)蚊蟲(chóng)就有驅(qū)趕效果的香草，讓生物

7、自然地“相生相克”，但必須小心選擇彼此適合的種類，不能影響果蔬的味道。 國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*4.有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的管理有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的管理vA.技術(shù): 作為有機(jī)栽種，并有穩(wěn)定的高收成技術(shù)。vB.大量而穩(wěn)定的供應(yīng): 除了栽種技術(shù)外，有農(nóng)產(chǎn)地區(qū)各方面的協(xié)助作為后盾，確保大量而穩(wěn)定的供應(yīng)。vC.品牌: 因?yàn)楦哔|(zhì)量的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品具有發(fā)展實(shí)力，最終應(yīng)可成為廣受消費(fèi)者認(rèn)知的品牌。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*5.有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)v我們集旅游觀光-種植-加工-銷售為一體v待到桃樹(shù)開(kāi)花時(shí)節(jié)可以拍攝一些優(yōu)雅圖片，或者開(kāi)展桃園一日游活動(dòng)加大農(nóng)場(chǎng)的宣傳度。v甜菜我們將在制糖廠進(jìn)行加工制成糖，并將糖

8、用于制造糖水桃罐頭。玉米可磨成面粉出售。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*觀光觀光國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*消費(fèi)者與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的聯(lián)系包裝生產(chǎn)加工銷售健康安全滿意有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)目標(biāo)國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*6.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售v 中國(guó)有機(jī)食品有著巨大的國(guó)際市場(chǎng)和潛在的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 v 一個(gè)是面向國(guó)際市場(chǎng)，主要是針對(duì)不同國(guó)家的需求，提供一些高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品，樹(shù)立公司形象，追求大的利潤(rùn)空間，可分為兩種出口方式。v 一種是初級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品（主要是指經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單包裝的 綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品）；另一種是深加工農(nóng)產(chǎn)品是主要指經(jīng)過(guò)先進(jìn)的工藝，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)

9、產(chǎn)品潛能的農(nóng)產(chǎn)品）v 二是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，其實(shí)國(guó)內(nèi)是一個(gè)比較大的市場(chǎng)，雖然產(chǎn)品比較多，人們的消費(fèi)意識(shí)也各不相同，應(yīng)該針對(duì)不同的層次面， 國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*有機(jī)產(chǎn)品有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*層面生產(chǎn)面消費(fèi)面銷售面社會(huì)面優(yōu)(1)土壤理化性方面如：土壤團(tuán)粒安定度、總體密度、PH 值、有機(jī)質(zhì)含量等均較慣行農(nóng)法為佳。(2)對(duì)農(nóng)友健康之保障。(1)質(zhì)量、適口性較佳。(2)提供消費(fèi)者健康、安全之產(chǎn)品(1)生鮮蔬果可以直銷至零售點(diǎn)，較易展示其優(yōu)點(diǎn)。(2)水果較耐貯藏。(1)維護(hù)地力。(2)平衡大自然。(3)減少環(huán)境污染。(4)預(yù)防勝于治療， 勞健保負(fù)擔(dān)輕。劣(1)有機(jī)肥料售價(jià)偏高

10、。(1)病蟲(chóng)、雜草控制較困難、損耗率高。(3)較費(fèi)人工。(1)售價(jià)較高。(2)認(rèn)識(shí)不足。(1)收益仍不足以彌補(bǔ)成本之增加。(2)無(wú)國(guó)家認(rèn)證之品牌。(3)廣告文宣不足。(1)老鼠屎效應(yīng)表一有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之特質(zhì)國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*三、營(yíng)銷策略分析(一)目標(biāo)市場(chǎng)(Target Market) 在進(jìn)一不擬定具體之營(yíng)銷策略前，必須先找出有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之主要顧客群，即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之目標(biāo)市場(chǎng)。針對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之特質(zhì)，試著描繪出其目標(biāo)市場(chǎng)，如下： 1. 喜歡接受新觀念、新產(chǎn)品者。2. 對(duì)食品之健康安全注重者。3. 崇尚自然、注重環(huán)境保護(hù)者。4. 中、高所得者。5. 病痛者 國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究

11、/*國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*宣傳選擇購(gòu)買有機(jī)食品的十大理由?1.保護(hù)后代 我們并非繼承上一代的土地，而是向我們的孩子借用此片土地-雷斯特布朗 小孩接觸到含于食物中的（至少小孩接觸到含于食物中的（至少8種）被廣泛使用的致癌殺蟲(chóng)劑，平均要比成人高出四倍種）被廣泛使用的致癌殺蟲(chóng)劑，平均要比成人高出四倍，現(xiàn)在您對(duì)食物的選擇將影響孩子將來(lái)的健康。2.防止土壤腐蝕 土壤保護(hù)部門(mén)估計(jì)，美國(guó)的農(nóng)地每年有超過(guò)3百萬(wàn)噸的土壤被腐蝕，這意味著土壤的腐蝕比其自然形成要快7倍。 土壤在有機(jī)農(nóng)耕中是食物鏈的基礎(chǔ)，但傳統(tǒng)農(nóng)耕則將土壤用作支撐植物生長(zhǎng)的媒介，更施予化學(xué)肥料而令其快速滋長(zhǎng)，結(jié)果美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)如今正苦于有

12、史以來(lái)最嚴(yán)重的土壤腐蝕結(jié)果美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)如今正苦于有史以來(lái)最嚴(yán)重的土壤腐蝕。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*3.保護(hù)水質(zhì) 水構(gòu)成三分之二的人體，也覆蓋了地表的四分之三，傳統(tǒng)農(nóng)耕過(guò)份使用殺蟲(chóng)劑，致使水源遭受嚴(yán)重污染，影響飲水安全；有機(jī)農(nóng)耕嚴(yán)禁化學(xué)農(nóng)藥，可充分做到水質(zhì)保護(hù)，據(jù)美國(guó)環(huán)保機(jī)構(gòu)（據(jù)美國(guó)環(huán)保機(jī)構(gòu)（EPA）估計(jì)，有些足以致癌的殺蟲(chóng)劑，污）估計(jì)，有些足以致癌的殺蟲(chóng)劑，污染了美國(guó)染了美國(guó)38州的地下水，其為全美半數(shù)以上人口飲水的主要來(lái)源州的地下水，其為全美半數(shù)以上人口飲水的主要來(lái)源。4.節(jié)省能源 在過(guò)去的三個(gè)世代中，美國(guó)農(nóng)場(chǎng)徹底改變，由依靠人力資源為基礎(chǔ)的小事業(yè)，轉(zhuǎn)為大量依賴燃料的大型工廠。 現(xiàn)

13、代農(nóng)耕使用的石油超過(guò)任何其他工業(yè)，它消耗了全國(guó)總能量供應(yīng)的現(xiàn)代農(nóng)耕使用的石油超過(guò)任何其他工業(yè)，它消耗了全國(guó)總能量供應(yīng)的12，更多的能源不是用在耕種、栽培和收成美國(guó)的農(nóng)作物，而是用來(lái)制造合成更多的能源不是用在耕種、栽培和收成美國(guó)的農(nóng)作物，而是用來(lái)制造合成肥料。肥料。 有機(jī)農(nóng)耕主要仍是以強(qiáng)化勞動(dòng)方式為基礎(chǔ)，就像用于除草，以堆肥和作物殘?bào)w代替合成肥料使土壤肥沃，有機(jī)作物也傾向縮短產(chǎn)品由產(chǎn)地運(yùn)到家中的距離。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*v 產(chǎn)品定位產(chǎn)品定位v 產(chǎn)品由一般農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)開(kāi)始,漸漸過(guò)渡至綠色/有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn),主要種植一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求量比較大的水果蔬菜，主銷云南的各大超

14、市、酒店，并出口國(guó)際市場(chǎng)。國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*營(yíng)銷策略營(yíng)銷策略v 新鮮蜜桃包裝直接出售v 甜菜榨糖制成各種糖制品v 玉米供農(nóng)場(chǎng)內(nèi)有機(jī)餐廳使用，嫩玉米做成玉米粥、玉米汁等食品，熟玉米可做成玉米飯、玉米餅供到有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的游客食用。v 蜜桃做成鮮榨果汁、蜜餞、果脯、以水果做菜在有機(jī)餐廳出售。v 建立有機(jī)養(yǎng)生館v 觀光休閑農(nóng)場(chǎng)國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*玉米菜品玉米菜品國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*甜菜甜菜國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*國(guó)家精品課程網(wǎng)上資源的可用性研究/*農(nóng)民(農(nóng)民團(tuán)體)消費(fèi)者超市量販店餐廳學(xué)校、機(jī)關(guān)團(tuán)體、公司行號(hào)宗教團(tuán)體觀光休閑農(nóng)場(chǎng)有機(jī)店網(wǎng)絡(luò)宅配直銷圖二有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品之營(yíng)銷通路針對(duì)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題：適用性較為廣泛的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。制定高效的管理體系有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的要求食品管理機(jī)構(gòu)要求