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洛川面花
洛川縣地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，在陜北與關(guān)中的交接地帶，是一個“取千里瞬間，收百里風俗”的地方，民風民俗兼收并蓄，人文積淀深厚。洛川的面花，也叫洛川花饃。它造型別致，形態(tài)逼真，不僅是一種具有洛川濃郁民俗風情的食品，同時也是一種獨具地方特色的藝術(shù)品。
清明節(jié)做“罐兒”?？煞譃椤凹漓牍迌骸焙汀叭丝诠迌骸?，是鍋里蒸熟的。相傳晉文公火燒綿山時，功臣介子推的頭部因有鳥雀相護,才得以保全,因此鳥雀的形象被賦予福庇、護佑的含義。后來，人們把鳥雀的形象同已逝親人對自己的庇佑聯(lián)系起來，就把鳥雀的造型做到面花上，以便上墳掃墓之用。這種面花叫
2、做“祭祀罐兒”。而“人口罐兒”是按全家人的不同身份和職業(yè)來塑造上邊的圖案內(nèi)容的：如給男孩子們的,便在“罐兒”上塑上書籍、筆、墨、紙、硯和算盤等學習用具；給生產(chǎn)勞動的男人們的，便在“罐兒”上塑上糧食囤（陜北儲糧的一種工具）和各種農(nóng)具等等；做給女孩子的“罐兒”上，則塑有刀、針、線、尺子和各種花草圖案，希望心愛的女兒將來能描龍繡鳳?！叭丝诠迌骸贝碇S衣足食，體現(xiàn)著全家團圓，表現(xiàn)了洛川塬上特有的鄉(xiāng)土風情。
端午節(jié)做“面魚”。它是捏制好后烙熟的，做好后用一根紅線串起來，戴在孩子的脖頸上。意思是把江里的魚已經(jīng)烙死，再也不能去咬投江而死的偉大的愛國詩人屈原。
春節(jié)時做的面花有用來祭祀的，也有為
3、家人制作的。祭祀用的叫做“供兒”。 10個為一盤,用來祭祀天地神靈和祖上的。為家人捏制的老虎或餛飩，大年初一，按人口一人一個,叫作人口老虎或人口餛飩。
除節(jié)日之外，在許多的禮俗活動中，面花也是非常重要的一種道具和禮物。孩子誕生時，親友們一般要送面塑的老虎或兔子，用紅線拴起來，綁上幾尺布和幾元錢，稱為“送鎖兒”。新生兒滿一百天或周歲時，舅家、姑家、姨家除送衣、帽、鞋、布老虎之外，也要送上面塑的老虎、兔子等面花，外婆家還需特備一對環(huán)形大烙餅，謂之“曲連”，意思是祝福孩子健康長大成人。老人做壽時也要做成壽桃形的面花表示祝福健康和長壽之意。在婚禮中面花也是少不了的，人們用它來祝福新人未來生活的美
4、滿與幸福。
面花制作工藝很復(fù)雜，做造型的時候，先要用面團捏好各種動物的大體輪廓；再在上面捏塑必要的小裝飾；然后用木梳壓出鳥魚和動物的毛發(fā)，用羹匙壓出龍、魚的鱗片，用剪刀給小魚、小鳥剪出嘴巴；最后用不同大小、各種顏色的豆子點上眼睛。等到在鍋里蒸熟后，再給涂上簡單而鮮艷的顏色，使得面花的造型更加完美生動。制作面花時和面、蒸饃的火候都有講究，只有那些技藝高超的人才能蒸出形狀好、不變形的花饃。
透過洛川面花造型生動形象、色彩鮮艷奪目、民俗氣息濃郁的洛川面花，我們可以看到洛川積淀深邃的文化內(nèi)涵。
8題：洛川面花有哪些功用？請簡要概括（4分）。
答案：面花可做食品（1分），藝術(shù)品（1分），祭祀品（1分），還可以當作道具和禮物（1分）。
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2011年陜西省初中畢業(yè)學業(yè)考試語文副題洛川面花參考
