安徽省懷遠(yuǎn)縣包集中學(xué)高中化學(xué) 有機課件 魯科版選修5

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1、基本內(nèi)容一、烴一、烴烷烴（甲烷）烷烴（甲烷）烯烴（乙烯）烯烴（乙烯）芳香烴（苯）芳香烴（苯） 二、 生活 中的 有機物醇（乙醇）醇（乙醇）羧酸（乙酸）羧酸（乙酸）酯（乙酸乙酯、油脂）酯（乙酸乙酯、油脂）糖類（單糖、二糖、多糖）糖類（單糖、二糖、多糖）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)三、礦物燃料-煤和石油烴烴定義：定義：只含只含C、H的有機物的有機物一、烷烴一、烷烴1、定義：、定義：只含只含碳碳單鍵、鏈狀烴碳碳單鍵、鏈狀烴2、通式：、通式：CnH2n+23、代表物：甲烷、代表物：甲烷二、烯烴二、烯烴1、定義：含碳碳雙鍵、定義：含碳碳雙鍵 鏈烴鏈烴2、通式：、通式：CnH2n3、代表物：乙烯、代表物：乙烯三、芳香烴三

2、、芳香烴1、定義：含苯環(huán)、定義：含苯環(huán) 烴烴2、代表物：苯、代表物：苯一、甲烷一、甲烷1、分子結(jié)構(gòu)：電子式：、分子結(jié)構(gòu)：電子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CH4空間構(gòu)型：空間構(gòu)型：正四面體正四面體2、物理性質(zhì)：無色、無味、氣體、物理性質(zhì)：無色、無味、氣體難溶于水、密度小于空氣難溶于水、密度小于空氣3、化學(xué)性質(zhì)：、化學(xué)性質(zhì)：（1）可燃性：藍(lán)色火焰）可燃性：藍(lán)色火焰（2）穩(wěn)定性：）穩(wěn)定性：不能使不能使紫色高錳酸鉀或溴水退色紫色高錳酸鉀或溴水退色（3）取代反應(yīng)：與氯氣光照條件生成一、二、）取代反應(yīng)：與氯氣光照條件生成一、二、 三、四氯代甲烷（一氯甲烷氣體、其他三三、四氯代甲烷（一氯甲烷氣

3、體、其他三 者為油狀液體密度大于水）者為油狀液體密度大于水）4、取代反應(yīng)：、取代反應(yīng)：有機物有機物中的原子（或中的原子（或原子團(tuán)）被其他原子（或原子團(tuán)）代原子團(tuán)）被其他原子（或原子團(tuán)）代替的反應(yīng)替的反應(yīng)5、同分異構(gòu)現(xiàn)象：、同分異構(gòu)現(xiàn)象：化合物化合物具有相同具有相同分子式而結(jié)構(gòu)不同的現(xiàn)象分子式而結(jié)構(gòu)不同的現(xiàn)象6、同分異構(gòu)體：分子式相同但是結(jié)、同分異構(gòu)體：分子式相同但是結(jié)構(gòu)不同的構(gòu)不同的化合物化合物互相稱作同分異構(gòu)體互相稱作同分異構(gòu)體二、乙烯二、乙烯1、分子結(jié)構(gòu)：電子式：、分子結(jié)構(gòu)：電子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CH2=CH2空間構(gòu)型：平面型分子空間構(gòu)型：平面型分子2、物理性質(zhì)：無

4、色、稍有氣味、物理性質(zhì)：無色、稍有氣味、氣體、密度略小于空氣、難溶于水氣體、密度略小于空氣、難溶于水3、化學(xué)性質(zhì)：（、化學(xué)性質(zhì)：（1）可燃性：明亮）可燃性：明亮火焰、有少許黑煙火焰、有少許黑煙（2）使酸性高錳酸鉀、溴水退色）使酸性高錳酸鉀、溴水退色（3）加成反應(yīng)：加成使溴水退色）加成反應(yīng)：加成使溴水退色三、苯三、苯1、分子結(jié)構(gòu)：、分子結(jié)構(gòu)：分子式：分子式： C6H6 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式： 或或 空間構(gòu)型：平面型分子（正六邊形）空間構(gòu)型：平面型分子（正六邊形）2、性質(zhì)：、性質(zhì)：（1）物理性質(zhì)：無色、特殊氣味、）物理性質(zhì)：無色、特殊氣味、 有毒、液體、密度小于水、有毒、液體、密度小

5、于水、 難溶于水、沸點難溶于水、沸點80.5 熔點熔點5.5 （2）化學(xué)性質(zhì)：）化學(xué)性質(zhì)：可燃性：明亮火焰、黑煙可燃性：明亮火焰、黑煙穩(wěn)定性：穩(wěn)定性：不能使不能使KMnOKMnO4 4(H(H+ +) )或溴水退色或溴水退色取代反應(yīng)：取代反應(yīng)：水浴水浴生活中的有機物生活中的有機物1、乙醇的結(jié)構(gòu)：、乙醇的結(jié)構(gòu)：分子式：分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：或或C2H5OH官能團(tuán)：羥基（官能團(tuán)：羥基（OH）一、乙醇一、乙醇2、性質(zhì)：、性質(zhì)：（1）物理性質(zhì)：無色透明、特殊香味）物理性質(zhì)：無色透明、特殊香味液體、比水輕、易揮發(fā)、與水互溶、液體、比水輕、易揮發(fā)、與水互溶、可以溶解很多有機物可以溶解很多有機物

6、（2）化學(xué)性質(zhì)：）化學(xué)性質(zhì)：a、與氧氣反應(yīng)：、與氧氣反應(yīng)：b、與鈉等活潑金屬反應(yīng)：、與鈉等活潑金屬反應(yīng)：C、與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)：、與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)：燃燒：生成燃燒：生成CO2、H2O催化氧化：生成乙醛、催化氧化：生成乙醛、H2O2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑催化劑二、乙酸二、乙酸（俗名：醋酸、純凈的醋酸叫冰醋酸（俗名：醋酸、純凈的醋酸叫冰醋酸）1、分子結(jié)構(gòu)：分子式：、分子結(jié)構(gòu)：分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式:CH3COOH2、性質(zhì)：（、性質(zhì)：（1）物性：無色、刺激、）物性：無色、刺激、液體、揮發(fā)性、與水互溶液體、揮發(fā)性、與水互溶（2）化性：）化

7、性：a、酸性：與指示劑、酸性：與指示劑、活潑金屬、堿、某些鹽活潑金屬、堿、某些鹽.b、酯化反應(yīng)：、酯化反應(yīng)：酸脫羥基醇脫氫酸脫羥基醇脫氫(1)(1)先先加乙醇、加乙醇、然后然后加濃加濃H H2 2SOSO4 4、最后最后加乙酸加乙酸 (2)(2)碎瓷片的作用是碎瓷片的作用是防止暴沸防止暴沸導(dǎo)氣管導(dǎo)氣管不能插入飽和不能插入飽和NaNa2 2COCO3 3溶液溶液中中是為了是為了防止倒吸防止倒吸(3)(3)濃濃H H2 2SOSO4 4的作用是的作用是催化、吸水催化、吸水(4)(4)飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用是溶液的作用是利于酯分層、吸收揮發(fā)出的乙醇、乙酸利于酯分層、吸收揮發(fā)出

8、的乙醇、乙酸(5)(5)實驗室生成的乙酸乙酯，其密度實驗室生成的乙酸乙酯，其密度比水比水小小( (填填“大大”或或“小小”) )，有，有特殊水果特殊水果香味香味酯化反應(yīng)注意事項酯化反應(yīng)注意事項三、酯三、酯1、物性：密度小于水、難溶于水、物性：密度小于水、難溶于水、低級酯是有香味的液體、低級酯是有香味的液體2、化性：水解反應(yīng)、化性：水解反應(yīng)（酯化的逆反應(yīng)）（酯化的逆反應(yīng)）酸性水解：酸性水解：堿性水解：堿性水解：酸加羥基醇加氫酸加羥基醇加氫3、油脂、油脂定義：高級脂肪酸與甘油形成的酯定義：高級脂肪酸與甘油形成的酯分類：植物油、動物油（均為混合物）分類：植物油、動物油（均為混合物）組成：組成：性質(zhì)：

9、水解反應(yīng)（堿性水解得到性質(zhì)：水解反應(yīng)（堿性水解得到高級脂肪酸鈉即肥皂）高級脂肪酸鈉即肥皂）四、糖類：四、糖類：1、分類：、分類：單糖：葡萄糖、果糖（同分異構(gòu)體）單糖：葡萄糖、果糖（同分異構(gòu)體）二糖：蔗糖、麥芽糖（同分異構(gòu)體）二糖：蔗糖、麥芽糖（同分異構(gòu)體）多糖：淀粉、纖維素（混合物）多糖：淀粉、纖維素（混合物）C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n不能水解不能水解水解成水解成2分子單糖分子單糖水解成多分子單糖水解成多分子單糖2、葡萄糖性質(zhì)：、葡萄糖性質(zhì)：（1）物性：白色、易溶于水）物性：白色、易溶于水（2）化性：）化性：a、有與醇相似的性質(zhì)、有與醇相似的性質(zhì)b、被弱氧化劑氧化：醛

10、基表現(xiàn)的性質(zhì)、被弱氧化劑氧化：醛基表現(xiàn)的性質(zhì)3、淀粉：、淀粉：（1）溶液是膠體：且膠粒不帶電）溶液是膠體：且膠粒不帶電（2）化學(xué)性質(zhì)：）化學(xué)性質(zhì)：a、遇到、遇到I2變藍(lán)變藍(lán)b、水解：、水解：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）（葡萄糖）硫酸硫酸加熱加熱4、纖維素：食草動物才能在體內(nèi)消化、纖維素：食草動物才能在體內(nèi)消化吸收纖維素、人體不能消化吸收但是可吸收纖維素、人體不能消化吸收但是可以刺激腸道促進(jìn)消化以刺激腸道促進(jìn)消化五、蛋白質(zhì)：五、蛋白質(zhì)：1、組成：、組成：C、H、N、O、S；是由很多；是由很多 氨基酸分子縮水聚合形成的氨基酸分子縮水聚合形成的2、蛋白質(zhì)溶液是膠體、蛋白質(zhì)

11、溶液是膠體3、性質(zhì)：、性質(zhì)： a、水解：最終產(chǎn)物阿爾法氨基酸、水解：最終產(chǎn)物阿爾法氨基酸 b、鹽析：加輕金屬鹽濃溶液（可逆、鹽析：加輕金屬鹽濃溶液（可逆、 物理變化、用于分離提純蛋白質(zhì)）物理變化、用于分離提純蛋白質(zhì)） c、變性：重金屬鹽、紫外線、加熱、變性：重金屬鹽、紫外線、加熱、 加酸堿、加某些有機物（不可逆、化學(xué)變化）加酸堿、加某些有機物（不可逆、化學(xué)變化） d、帶苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯示黃色（鑒定）、帶苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯示黃色（鑒定） e、灼燒后聞到燒焦羽毛氣味（鑒定蛋白質(zhì)）、灼燒后聞到燒焦羽毛氣味（鑒定蛋白質(zhì)）煤和石油煤和石油1、物質(zhì)類型及成分：、物質(zhì)類型及成分：混合物、主要成分混合物、主要成分C、H2、加工方法：、加工方法：（1）石油：）石油：a、分餾（物理變化，得到、分餾（物理變化，得到石油氣、汽油、煤油、柴油、潤滑油、石油氣、汽油、煤油、柴油、潤滑油、重油瀝青重油瀝青）b、裂化和裂解：（化學(xué)、裂化和裂解：（化學(xué)變化，裂化主要得到輕質(zhì)油，裂解主要變化，裂化主要得到輕質(zhì)油，裂解主要得到乙烯得到乙烯-石油化工水平標(biāo)志）石油化工水平標(biāo)志）（2）煤：干餾（化學(xué)變化，得到焦炭）煤：干餾（化學(xué)變化，得到焦炭、煤焦油、焦?fàn)t氣）、煤焦油、焦?fàn)t氣）