《酶的特性》教案(共3頁)

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1、精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上 第五章第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶 二、酶的特性 一、教材分析 本節(jié)課主要講述酶在生物新陳代謝中的重要作用及其生理特性,教材對酶的本質和特性作了重點介紹。本章本節(jié)課內容是高二生物教材的重難點內容。自然界中的一切生命現象皆與酶的活動有關。在本章節(jié)中通過探索驗證酶的特性的教學過程，培養(yǎng)學生建立科學的思維方法和研究精神。 二、教學目標： 1、知識目標：學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化及設置對照組和實驗組。 ?????????2、能力目標：學會用準確的語言闡明實驗探究的結果。 概述溫度和pH影響酶的活性。 4、情感態(tài)度

2、價值觀：體驗科學探究過程,領悟科學探究方法，體現團隊合作精神。 二、教學重點： 1、學會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化及設置對照組和實驗組。 ???????? 2、學會用準確的語言闡明實驗探究的結果。 三、教學難點： 確定和控制對照實驗中的自變量和無關變量，觀察和檢測因變量的變化。 四、學情分析 學生通過上一節(jié)課的學習已經有了實驗操作基礎，這節(jié)課的三個實驗是在前面的基礎上完成的，所以學生對此并不陌生。 五、教學方法 1．實驗法：比較過氧化氫在不同條件下的分解。 2．學案導學：見后面的學案。 3．新授課教學基本環(huán)節(jié)：預習檢查、總結疑惑→情境導入、展示目標→合作探

3、究、精講點撥→反思總結、當堂檢測→發(fā)導學案、布置預習 六、課前準備 實驗材料用具的準備、課件制作、學生預習有關內容 七、課時安排：1課時 八、教學過程 (一)預習檢查、總結疑惑 檢查落實了學生的預習情況并了解了學生的疑惑，使教學具有了針對性。 （二）情景導入、展示目標。 教師：通過復習上節(jié)課的內容---酶的高效性的實驗，導入新課。 提問：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一個化學反應? （三）合作探究、精講點撥。 探究一：酶的專一性 教師演示“淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用”實驗，學生邊看邊做此實驗，仔細觀察根據現象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。說

4、明生物體內某些酶只能催化某些分子結構相近的物質，而不能催化所有物質。如二肽酶能水解任意兩種氨基酸組成的二肽。所以，每一種酶只能催化一種或一類化合物。通過實驗可以得出這樣的結論：酶的催化作用具有專一性。 提問：酶所催化的反應是不是在任何條件下都能發(fā)揮作用呢？ 探究二：溫度和PH值對酶活動的影響 1. 實驗分組和實驗材料的選擇 將學生分組，兩小組探究溫度對酶活性的影響，另兩組探究pH對酶活性的影響。 引導學生對酶材料進行選擇。向學生展示α—淀粉酶（工業(yè)用酶，適宜溫度60℃），還有新鮮的肝臟研磨液，提問：肝臟研磨液里主要包含那種酶？ 問：如果選用過氧化氫酶來探究溫度對酶的影響，合適不合適

5、？ 教師補充：如果我們在實驗中設置高溫條件，溫度不僅會對酶的活性產生影響，還會對化學反應本身的速率產生影響。這樣的實驗設計就不夠嚴密。建議用α—淀粉酶來探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶來探究PH對酶活性的影響。 引導學生根據所選材料對要探究的問題做出假設。 指出：控制好變量對于設計一個嚴謹的、可行性強的實驗來說尤為重要。在大屏幕上列出思考問題： （1）你所設計實驗的自變量是什么？如何控制？ （2）實驗的因變量是什么？反映因變量的指標是？如何對其指標進行檢測？ （3）無關變量有哪些？如何進行控制？ 應遵循的原則：對照原則 單一變量原則

6、 等量原則和控制無關變量 2.實驗方案設計和討論 在學生討論、互評的基礎上，總結出比較合理完善的實驗設計，將方案展示如下： 溫度組： ⑴取六支潔凈的試管，分別標號1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３號試管中各加入１ｍｌα—淀粉酶溶液，向４～６號試管中各加入２ｍｌ淀粉溶液。 ⑶將１號和４號試管放入０℃冰水浴中，２號和５號試管放入６０℃水浴中，３號和６號試管放入１００℃沸水浴中，均保溫５分鐘。 ⑷分別將置于相同溫度下的兩支試管中的溶液混合均勻，仍然分別在０℃、６０℃、１００℃條件下保溫，讓混合液反應５分鐘。 ⑸將反應后的三支試管取出，分別加入等量碘液，震蕩搖勻，觀

7、察溶液顏色變化，是否變藍及變藍程度，記錄下來。 pH組： ⑴取六支潔凈的試管，分別標號1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３號試管中各加入２ｍｌ肝臟研磨液，向 ４～６號試管中各加入２ｍｌH2O2溶液?！　　　　　　? ⑶向１號和４號試管中各加入２滴5%的NaOH溶液，向２號和５號試管中各加入２滴蒸餾水，向３號和６號試管中各加入２滴5%的鹽酸溶液，靜置２分鐘。 ⑷分別將１號和４號、２號和５號、３號和６號試管中的溶液混合，震蕩，觀察混合后的三支試管中氣泡產生的劇烈程度和氣泡生成量的多少，記錄。 3.實驗結果的分析和討論 如果實驗現象不明顯，引導學生共同討論分析、總結原因。如：①試

8、劑量取、混合等實驗步驟操作是否規(guī)范;②在先后取不同試劑時，量筒有無清洗干凈；③在酶與底物混合后，有無在與混合前相同的條件下給予充分的反應時間。等等。 4.得出結論 每種酶都有發(fā)揮自己活性的最適溫度和最適pH，當溫度過高或者是過低，酶的活性都會下降，且高溫可以使酶永久失活，pH過酸或者是過堿，酶的活性也都會下降。 5.拓展延伸：如果給一個未知的酶，如何測定它發(fā)揮活性的最適溫度和最適pH？ （四）反思總結，當堂檢測。 教師組織學生反思總結本節(jié)課的主要內容，并進行當堂檢測。 設計意圖：引導學生構建知識網絡并對所學內容進行簡單的反饋糾正。（課堂實錄） （五）發(fā)導學案、布置預習。 完成本節(jié)的課后練習及課后延伸拓展作業(yè)。 設計意圖：布置下節(jié)課的預習作業(yè)，并對本節(jié)課鞏固提高。教師課后及時批閱本節(jié)的延伸拓展訓練。 九、板書設計 一、酶的專一性 二、酶的作用條件較溫和 十、教學反思 專心---專注---專業(yè)