高中生物：第2章《生命的物質(zhì)基礎(chǔ)》課件（1）滬科版第一冊

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1、 第二章第二章 生命的物質(zhì)基礎(chǔ)生命的物質(zhì)基礎(chǔ)第一節(jié)第一節(jié) 生物體中的無機(jī)化合物生物體中的無機(jī)化合物一一. .水水請大家認(rèn)真分析以下三個(gè)表格中的數(shù)據(jù)，請大家認(rèn)真分析以下三個(gè)表格中的數(shù)據(jù)，從中我們可以得到那些信息呢？從中我們可以得到那些信息呢？化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)% %水水占占85908590無機(jī)鹽無機(jī)鹽占占11.511.5蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)占占710710脂質(zhì)脂質(zhì)占占12 12 糖類和核酸糖類和核酸占占11.511.5表表1 1：細(xì)胞中各：細(xì)胞中各種化合物占細(xì)種化合物占細(xì)胞鮮重的含量胞鮮重的含量表表2 2：各生物體內(nèi)水的含量：各生物體內(nèi)水的含量生物生物水母水母魚類魚類蛙蛙哺乳哺乳動(dòng)物動(dòng)物藻類藻

2、類高等高等植物植物質(zhì)量質(zhì)量分?jǐn)?shù)分?jǐn)?shù)97978080858578786565909060608080組織組織器官器官牙齒牙齒骨髓骨髓骨骼肌骨骼肌心臟心臟血液血液質(zhì)量分質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)% %10102222767679798383表表3 3：人體各組織器官水的含量：人體各組織器官水的含量1.1.水的含量水的含量構(gòu)成生物體的化合物中含量最構(gòu)成生物體的化合物中含量最多多2.2.水的存在形式水的存在形式形態(tài)形態(tài)含水量含水量% %血液血液液態(tài)液態(tài)8282心肌心肌堅(jiān)韌的固堅(jiān)韌的固態(tài)態(tài)7979自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水自由水：細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，叫自由水。自由水：細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，叫

3、自由水。 結(jié)合水：一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合，叫結(jié)合水。結(jié)合水：一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合，叫結(jié)合水。（1 1）比較血液和心肌誰的新陳代謝相對旺盛？）比較血液和心肌誰的新陳代謝相對旺盛？（2 2）血液和心肌中的水分別主要以什么形式存在？）血液和心肌中的水分別主要以什么形式存在？（3 3）比較問題（）比較問題（1 1）和問題（）和問題（2 2），判斷自由水多還是結(jié)合水多新陳代），判斷自由水多還是結(jié)合水多新陳代謝旺盛？謝旺盛？（4 4）同體積的水和同體積的水制成的果凍放入冰箱中誰最先結(jié)冰？）同體積的水和同體積的水制成的果凍放入冰箱中誰最先結(jié)冰？（5 5）根據(jù)問題（）根據(jù)問題（4 4）自由水

4、多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒、抗熱）自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒、抗熱能力強(qiáng)？能力強(qiáng)？（6 6）農(nóng)民晾曬種子與烘烤的葵花籽主要失去的是什么形式的水？）農(nóng)民晾曬種子與烘烤的葵花籽主要失去的是什么形式的水？形態(tài)形態(tài)含水量含水量% %血液血液液態(tài)液態(tài)8282心肌心肌堅(jiān)韌的固態(tài)堅(jiān)韌的固態(tài)79793.3.水的生理功水的生理功能能結(jié)合水：與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成結(jié)合水：與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分分 （1 1）自由水是細(xì)胞中的良好溶劑。如：細(xì)胞中的離子）自由水是細(xì)胞中的良好溶劑。如：細(xì)胞中的離子只有溶解在水中才能參加細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)。代謝廢物只有溶解在水中才能參加細(xì)胞中

5、的化學(xué)反應(yīng)。代謝廢物也要溶解在水里才能被運(yùn)走。也要溶解在水里才能被運(yùn)走。（2 2）運(yùn)輸作用）運(yùn)輸作用 如：生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸需要借如：生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸需要借助于水，同樣，代謝廢物的排除也要由水來運(yùn)輸。助于水，同樣，代謝廢物的排除也要由水來運(yùn)輸。（3 3）調(diào)節(jié)溫度）調(diào)節(jié)溫度 如：出汗可以幫我們帶走體內(nèi)的多余如：出汗可以幫我們帶走體內(nèi)的多余熱量，維持體溫的恒定。熱量，維持體溫的恒定。（4 4）參與各種代謝作用）參與各種代謝作用 如：水是光合作用的原料。如：水是光合作用的原料。（5 5）維持細(xì)胞形態(tài)）維持細(xì)胞形態(tài) 如：缺水植物容易發(fā)生萎蔫現(xiàn)象。如：缺水植物容易發(fā)生萎蔫現(xiàn)象。自由水：自由水：

6、二二. .無機(jī)鹽無機(jī)鹽1.1.無機(jī)鹽的含量：無機(jī)鹽的含量： 最少，僅占細(xì)胞干重的最少，僅占細(xì)胞干重的1%1.5%1%1.5%2.2.無機(jī)鹽的存在形式：多以離子形式存在無機(jī)鹽的存在形式：多以離子形式存在3.3.無機(jī)鹽的生理功能：無機(jī)鹽的生理功能：調(diào)查資料顯示，中學(xué)生每日鈣攝入量的均值為調(diào)查資料顯示，中學(xué)生每日鈣攝入量的均值為518518毫克，毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的43%43%。造成這種現(xiàn)象的主要原因與目前。造成這種現(xiàn)象的主要原因與目前我國青少年的飲食習(xí)慣有關(guān)。青少年的身體處在青春發(fā)育我國青少年的飲食習(xí)慣有關(guān)。青少年的身體處在青春發(fā)育期，體格發(fā)育具有兒童和成人的雙重性，尤其是骨骼處

7、于期，體格發(fā)育具有兒童和成人的雙重性，尤其是骨骼處于迅速生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，鈣營養(yǎng)對體質(zhì)好壞、身高的增迅速生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，鈣營養(yǎng)對體質(zhì)好壞、身高的增長，對青少年適應(yīng)青春期身體的變化及骨峰值達(dá)到較高的長，對青少年適應(yīng)青春期身體的變化及骨峰值達(dá)到較高的水平都是十分必要的。水平都是十分必要的。 專家指出，喝鮮牛奶、曬太陽加上適當(dāng)?shù)呢?fù)重運(yùn)動(dòng)是青少專家指出，喝鮮牛奶、曬太陽加上適當(dāng)?shù)呢?fù)重運(yùn)動(dòng)是青少年補(bǔ)鈣的最好方法，不需要通過保健品補(bǔ)鈣。年補(bǔ)鈣的最好方法，不需要通過保健品補(bǔ)鈣。 資料資料1 1：資料資料2 2： 專家指出，骨質(zhì)疏松是人到了老年，身體自然退化的過程，專家指出，骨質(zhì)疏松是人到了老年，身體自

8、然退化的過程，最初沒有癥狀，慢慢出現(xiàn)腰酸、背痛，接著動(dòng)不動(dòng)就骨折甚至最初沒有癥狀，慢慢出現(xiàn)腰酸、背痛，接著動(dòng)不動(dòng)就骨折甚至致殘。因此骨質(zhì)疏松被稱為損害健康的致殘。因此骨質(zhì)疏松被稱為損害健康的“無聲賊無聲賊”。 骨質(zhì)疏松癥的患病率為骨質(zhì)疏松癥的患病率為22.622.6，女性患者幾乎是男性的一，女性患者幾乎是男性的一倍。專家指出，雖然骨質(zhì)疏松患病的人不少，但真正懂得補(bǔ)鈣，倍。專家指出，雖然骨質(zhì)疏松患病的人不少，但真正懂得補(bǔ)鈣，接受正確治療的人寥寥無幾。有關(guān)醫(yī)院最近開展的一項(xiàng)社區(qū)調(diào)接受正確治療的人寥寥無幾。有關(guān)醫(yī)院最近開展的一項(xiàng)社區(qū)調(diào)查表明，有查表明，有9595的骨質(zhì)疏松病人沒有得到正確治療。的骨質(zhì)

9、疏松病人沒有得到正確治療。 專家認(rèn)為，老年人補(bǔ)鈣不只是吃鈣片這么簡單，還應(yīng)在醫(yī)專家認(rèn)為，老年人補(bǔ)鈣不只是吃鈣片這么簡單，還應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充有活性的維生素生的指導(dǎo)下補(bǔ)充有活性的維生素D D或者藥物治療才能減少骨質(zhì)的或者藥物治療才能減少骨質(zhì)的流失。但預(yù)防骨質(zhì)疏松就要從青少年做起，強(qiáng)調(diào)青少年應(yīng)該開流失。但預(yù)防骨質(zhì)疏松就要從青少年做起，強(qiáng)調(diào)青少年應(yīng)該開展戶外活動(dòng)，應(yīng)該有富含鈣源的飲食，還要做些有負(fù)重的運(yùn)動(dòng)。展戶外活動(dòng)，應(yīng)該有富含鈣源的飲食，還要做些有負(fù)重的運(yùn)動(dòng)。這樣年輕時(shí)注重營養(yǎng)和鍛煉，骨量就會(huì)比較多，將來到老年的這樣年輕時(shí)注重營養(yǎng)和鍛煉，骨量就會(huì)比較多，將來到老年的時(shí)候，發(fā)生骨質(zhì)疏松的機(jī)會(huì)就會(huì)相

10、應(yīng)地減少。時(shí)候，發(fā)生骨質(zhì)疏松的機(jī)會(huì)就會(huì)相應(yīng)地減少。 3.3.無機(jī)鹽的生理功能：無機(jī)鹽的生理功能：（1 1）無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成部分。）無機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成部分。（2 2）無機(jī)鹽參與調(diào)節(jié)生物體生命活動(dòng)。）無機(jī)鹽參與調(diào)節(jié)生物體生命活動(dòng)。醫(yī)生在搶救病人或給病人輸液時(shí)，往往會(huì)為醫(yī)生在搶救病人或給病人輸液時(shí)，往往會(huì)為患者輸入患者輸入0.9%0.9%的的NaClNaCl溶液，這對患者有什么溶液，這對患者有什么作用呢？作用呢？ （3 3）維持機(jī)體的滲透壓平衡和生物體內(nèi)的酸堿平衡。）維持機(jī)體的滲透壓平衡和生物體內(nèi)的酸堿平衡。植物各種無機(jī)鹽缺乏癥植物各種無機(jī)鹽缺乏癥名名稱稱符符號號主主 要要 功功 能能碳碳

11、C C有機(jī)化合物的主要組成成分有機(jī)化合物的主要組成成分氫氫H H水及有機(jī)化合物的主要組成成分水及有機(jī)化合物的主要組成成分氧氧O O水及有機(jī)化合物的主要組成成分水及有機(jī)化合物的主要組成成分氮氮N N有機(jī)化合物的組成成分有機(jī)化合物的組成成分氯氯ClCl細(xì)胞外的陰離子，維持體液平衡細(xì)胞外的陰離子，維持體液平衡硫硫S S蛋白質(zhì)的成分蛋白質(zhì)的成分磷磷P P含在含在ATPATP等之中，是生物合成與能量代謝必需的元等之中，是生物合成與能量代謝必需的元素素硅硅SiSi骨骼及軟骨形成的初期階段必需的元素骨骼及軟骨形成的初期階段必需的元素鉀鉀K K細(xì)胞內(nèi)的陽離子，維持體液平衡細(xì)胞內(nèi)的陽離子，維持體液平衡鈉鈉NaN

12、a細(xì)胞外的陽離子，維持體液平衡細(xì)胞外的陽離子，維持體液平衡鈣鈣CaCa骨骼、牙齒的主要組分，神經(jīng)傳遞和肌肉收縮必骨骼、牙齒的主要組分，神經(jīng)傳遞和肌肉收縮必需的元素需的元素人體必需常量元素的功能人體必需常量元素的功能微量微量元素元素鐵鐵鋅鋅硒硒碘碘氟氟人體人體含量含量4 45g5g2.5g2.5g141421mg21mg252550mg50mg1.4mg1.4mg日需日需量量121215mg15mg101015mg15mg2020350g350g100100200g200g3.33.34.1mg4.1mg人體必需的微量元素及日需量人體必需的微量元素及日需量微量元素在人體中的功能名名稱稱符符號號主

13、要功能主要功能不足的影響不足的影響氟氟F人體骨骼成長所必需的元素人體骨骼成長所必需的元素不良骨骼和牙齒不良骨骼和牙齒碘碘I甲狀腺素的成分甲狀腺素的成分甲狀腺腫，甲狀腺機(jī)能減退，影響智力和生甲狀腺腫，甲狀腺機(jī)能減退，影響智力和生長發(fā)育長發(fā)育硒硒Se與肝功能肌肉代謝有關(guān)的元素與肝功能肌肉代謝有關(guān)的元素肝臟壞死，白血球失效，不育，大骨節(jié)病肝臟壞死，白血球失效，不育，大骨節(jié)病硅硅Si骨骼及軟骨形成的初期階段必需的元素骨骼及軟骨形成的初期階段必需的元素影響骨骼和軟骨生長影響骨骼和軟骨生長鋅鋅Zn胰島素的成分，許多酶的活性中心胰島素的成分，許多酶的活性中心侏儒病，皮炎，生長智力發(fā)育，厭食癥侏儒病，皮炎，生

14、長智力發(fā)育，厭食癥錳錳Mn酶的激活酶的激活影響生殖腺，骨變形影響生殖腺，骨變形鐵鐵Fe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、鐵組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、鐵-硫蛋白等，硫蛋白等，輸送氧輸送氧貧血貧血鈷鈷Co形成紅血球所必需的維生素形成紅血球所必需的維生素B12的組分的組分貧血貧血銅銅Cu銅蛋白的組分，有助鐵的吸收和利用銅蛋白的組分，有助鐵的吸收和利用貧血，頭發(fā)褪色貧血，頭發(fā)褪色鉬鉬Mo黃素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的黃素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素元素降低酶活性降低酶活性釩釩V促進(jìn)牙齒的礦化促進(jìn)牙齒的礦化膽固醇降低膽固醇降低鉻鉻Cr促進(jìn)葡萄糖的利用，與胰島素的作用機(jī)制促進(jìn)葡萄糖的利用，與胰島素的作用

15、機(jī)制有關(guān)有關(guān)角膜不透明，葡萄糖代謝不良角膜不透明，葡萄糖代謝不良 1、組成生物體的化學(xué)元素組成生物體的化學(xué)元素 (種類基本相同，含量相差很大種類基本相同，含量相差很大)（1）、大量元素：占生物總重量的）、大量元素：占生物總重量的萬分之一萬分之一以上的元素。如：以上的元素。如：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。等。（2）、微量元素）、微量元素：生物生活必需但量少的元素。如：生物生活必需但量少的元素。如：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。等。2、組成生物體的化學(xué)元素的重要作用組成生物體的化學(xué)元素的重要作用（1）、構(gòu)成原生質(zhì)（）、構(gòu)成原生質(zhì)（C、H、O、N、P、S占原生質(zhì)總量的占原生質(zhì)總量的97%）。）。（2）、組成多種化合物（）、組成多種化合物（蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂肪等蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂肪等）。）。（3）、影響生命活動(dòng)（如：）、影響生命活動(dòng)（如：B能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，有利能促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，有利受精作用的完成受精作用的完成）。）。3、生物界與非生物界統(tǒng)一性和差異性生物界與非生物界統(tǒng)一性和差異性（1）、）、統(tǒng)一性統(tǒng)一性：無機(jī)自然界都可以找到。：無機(jī)自然界都可以找到。（2）、）、差異性差異性：含量相差很大。：含量相差很大。