化學一輪復習導學案學案50基本營養(yǎng)物質合成有機高分子化合物

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1、-化學一輪復習導學案學案50基本營養(yǎng)物質合成有機高分子化合物 學案50基本營養(yǎng)物質合成有機高分子化合物 ［考綱要求］1.了解糖類的組成和性質特點，能舉例說明糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應用。2.了解氨基酸的組成、結構特點和主要性質。了解氨基酸與人體健康的關系。3.了解蛋白質的組成、結構和性質。4.了解化學科學在生命科學發(fā)展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的組成與結構特點，能依據簡單合成高分子的結構式分析其鏈節(jié)和單體。6.了解加聚、縮聚等有機反應的特點。 7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技術領域中的應用。8.了解合成高分子化合物在發(fā)展經濟、提高生活質量方面的貢獻。9.關

2、注有機化合物的安全和科學使用，認識有機化合物在生產、生活中的作用和對環(huán)境、健康產生的影響。 課前準備區(qū)|—回扣教材夯實基礎 知識點一油脂 1 .油脂的結構 2 .油脂的物理性質 密度比水一，—溶于水，—溶于汽油、乙醛等有機溶劑，—色、嗅、味。 3 .油脂的化學性質 (1)在酸、堿或酶等催化劑作用下，油脂可發(fā)生水解反應。如硬脂酸甘油酯 在酸性條件下的水解化學方程式為： ⑵硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應的化學方程式： (3)油脂的氫化 油酸甘油酯氫化的化學方程式：C口可題思考】 1 .油脂和酯是什么關系？ 知識點二糖類 2 .葡萄糖與果糖 ⑴葡萄糖的分子結構 葡萄糖的分子

3、式為，結構簡式：C ⑵葡萄糖的化學性質 ①能與H2加成生成O ②能與銀緞溶液發(fā)生反應. ③能與新制Cu(OH)2懸濁液反應生成沉淀。 ④發(fā)酵成醇。由葡萄糖發(fā)酵生成乙醉的化學方程式： ⑤生理氧化放出熱量 ⑶果糖 果糖的分子式為C6Hl2。6,結構簡式： 3 .蔗糖與麥芽糖 ⑴相似點 ①組成相同，分子式均為，二者互為o ②都屬于二糖，能發(fā)生反應。 (2)不同點 1 / 10 -化學一輪復習導學案學案50基本營養(yǎng)物質合成有機高分子化合物 ①官能團不同 蔗糖中不含O麥芽糖分子中含有。 ②水解產物不同 蔗糖和麥芽糖發(fā)生水解反應的化學方程式分別為： 3.淀粉

4、與纖維素 (1)相似點 ①都屬于天然有機高分子化合物，屬于多糖，分子式都可表示為O ②都能發(fā)生水解反應，反應的化學方程式分別為： (2)不同點：通式中〃值不同，不能互稱為0 口可題思考】 2.如何檢驗淀粉的水解程度？ 知識點三氨基酸與蛋白質 1 .氨基酸 (1)組成蛋白質的緞基酸幾乎都是,其結構簡式可以表示為O (2)氨基酸的化學性質 兩性：氨基酸分子中既含有酸性基團,又含有堿性基團,因此,氨基酸是兩性化合物. 2 .蛋白質的結構與性質 (1)蛋白質的組成與結構 ①蛋白質含有等元素。 ②蛋白質是由氨基酸通過產生，蛋白質屬于功能高分子化合物。 (2)蛋白質的性質

5、 ①水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成O ②兩性：具有的性質。 ③鹽析 向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽［如(NH/SOhNa2s04等蹄液后，可以使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，此過程為過程，可用于分離和提純蛋白質. ④變性 加熱、紫外線、超聲波、強酸、強堿、重金屬鹽、一些有機物(甲醛、酒精、丙酮等)等 會使蛋白質變性，此過程為過程， ⑤顏色反應 含有的蛋白質遇濃HNO3變黃色，該性質可用于蛋白質的檢驗. ⑥蛋白質灼燒有燒焦羽毛的氣味。 3 .酶 (1)酶是一種蛋白質，易變性。 (2)酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點： ①條件溫和，不需加熱： ②具

6、有高度的專一性： ③具有高效的作用. 知識點四合成高分子化合物 1 .加聚反應 不飽和單體通過生成高分子化合物的反應，如生成聚乙烯的化學方程式為: 2 .縮聚反應 有機小分子單體間聚合生成高分子的同時還有生成的反應，如生成 f'1Z?-V?▼， 00 十(2〃-1)比0的單體為 3 .應用廣泛的高分子材料 ⑴塑料 工業(yè)生產聚氯乙烯的化學方程式為： (2)合成纖維 合成滌綸的化學方程式為： (3)合成橡膠 合成順丁橡膠的化學方程式為：“CH?-CH-CH-CH? -FCH2—CH=CH-CH?玉。 課堂活動區(qū) 突破考點研析熱點 3 / 10

7、 一、氨基酸、蛋白質的結構與性質 1 .氨基酸顯兩性，試寫出甘氨酸與HC1、NaOH反應的化學方程式。 2 .多種刎基酸分子間以肽鍵相互結合，可形成蛋白質，試用化學方程式表示出形成二肽的過程。 3 .中學化學中常見的既能與強酸反應又能與強堿反應的物質有哪些？ 【典例導悟1】(l)a-氨基酸能與HNO?反應得到a-羥基酸.如: CH2—COOH + HNO2 CH2—COOH OH 基乙酸 試寫出下列變化中A、B、C、 0 w羥基乙酸+N2f+H9 D四種有機物的結構簡式: C、 D0 (2)下列物質中，既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解

8、的是(填選 項號). ①AI2O3@AKOH)3③氨基酸④二肽 HO-/COONa ⑤、一@(NH4)2CO3 ⑦NaHCXh⑧纖維素⑨蛋白質⑩NHj C.③④⑤?⑧⑨D.全部 (3)下列有關蛋白質的敘述中正確的是 ①蛋白質溶液里加入飽和硫酸鏤溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解; ②溫度越高，酶催化的化學反應越快： ③天然蛋白質的水解最終產物均為a-氨基酸： ④重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒： ⑤氨基酸和蛋白質均是既能與酸反應又能與堿反應的兩性物質； ⑥通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性； ⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用

9、灼燒聞氣味的方法， 二、加聚反應與縮聚反應 1.根據加聚反應與縮聚反應的不同，填寫下列表格 類型 加聚反應 縮聚反應 反應物特征 含不飽和鍵 \/c=c (如/\) 至少含有一官能團0II (如—OH,-C—0H) 產物特征 聚合物和單體具有—的組成 聚合物和單體具有—的組成 產物種類 反應種類 單烯加聚、雙烯加聚 酚醛類、酯類、肽鍵類 2.由高聚物推導單體的方法 -化學一輪復習導學案學案50基本營養(yǎng)物質合成有機高分子化合物 COOC凡ch3 ①Ecg—(!：士?的單體為：ch2=c—cooch3。 ch3 ②-ECH2—CH.-CH

10、—CH2^f的單體為:： CHa ch3ch=ch2和ch2=ch,0 ③-ECH2—CH=CH—CH2—CH?-CH9tt的單體是 6_ CH^=CH—CH=CH2和CH2=CH—/；：D (2)根據下列實例，總結出縮聚產物單體的推斷方法。H0H0 rlIIIL ①如H-bN—CH2—C—N—CH2—CH?—C-JtOH的單體是：H2NCH2COOH和 H2NCH2CH2COOH0 ②如：hWnH—CHlC0±0H單體為：HzNCH2coOH, 00 JIII ③如：HO十C—C—0—CH「C%—0+H單體為hooccooh和 HOCH2cH2H° 【典例導悟2

11、1感光性高分子也稱為“光敏高分子”，是一種在彩電熒光屏及大規(guī)模集成電路制造中應用較廣的新型高分子材料，其結構簡式為： 試回答下列問題： (1)已知感光性高分子是由兩種物質先酯化后聚合而成的，試推斷這兩種物質的結構簡式：、 (2)寫出在(1)中由兩種物質生成高聚物的化學反應方程式: 精題精練規(guī)范答題 高考集訓 題組一糖類、油脂、蛋白質的組成、結構與性質 1 .判斷正誤 （1）淀粉、油脂、蛋白質都能水解，但水解產物不同（） （2010?山東理綜-12B） （2）淀粉、蛋白質完全水解的產物互為同分異構體（） （2010?福建理綜-6C） （3）油脂和蛋白質都是能發(fā)生水解反

12、應的高分子化合物（） （2010?北京理綜-8D） （4）乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應，均有醉生成（） （2010?福建理綜-6D） （5）1mol飾萄糖可水解生成2mol乳糖（C3H6。3）（） （2010?北京理綜-8C） （6）葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素，但不是同系物（） （2009?廣東-4D） 2 .（2011,浙江理綜，11）褪黑素是一種內源性生物鐘調方劑，在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。 一,ch2chcooh -- H 色氨酸 褪黑素下列說法不正確的是（） A.色緞酸分子中存在叁基和按基，可形成內鹽，具有較高的熔點 B.在色

13、氨酸水溶液中，可通過調節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出 C.在一定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反應 D.褪黑素與色緞酸結構相似，也具有兩性化合物的特性 cI7h35cooch2 C17Ha3COOCH 3. （2011?上海，14）某物質的結構為CisHaiCOOCH2,關于該物質的敘述正確的是（） A. 一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯 B. 一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酯 C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D.與其互為同分異構且完全水解后產物相同的油脂有三種 題組二常見合成材料的性質及其用途 4. （2010?浙江理綜，7）下列說法中，正確的

14、是（） A.光導纖維、棉花、油脂、ABS樹脂都是由高分子化合物組成的物質 B.開發(fā)核能、太陽能等新能源，推廣甲醇汽油，使用無磷洗滌劑都可直接降低碳排放C.紅外光譜儀、核磁共振儀、質譜儀都可用于有機化合物結構的分析 D.陰極射線、a-粒子散射現象及布朗運動的發(fā)現都對原子結構模型的建立作出了貢獻 5. （2010?上海，28）丁基橡膠可用于制造汽車內胎，合成丁基橡膠的一種單體A的分子式為C4H8,A氫化后得到2-甲基丙烷，完成下列填空： （1）A可以聚合，寫出A的兩種聚合方式（以反應方程式表示）。 （2）A與某烷發(fā)生烷基化反應生成分子式為QH、的物質B,B的一鹵代物只有4種,且碳鏈不對

15、稱。寫出B的結構簡式：o （3）寫出將A通入下列兩種溶液后出現的現象。 A通入澳水： A通入澳的四氯化碳溶液： （4）烯燒和NBS作用，烯是中與雙鍵碳相鄰碳原子上的一個氫原子被澳原子取代。分子 式為C4Hs的是和NBS作用,得到的一浪代烯燃有種。 考點集訓 ”題組一基礎營養(yǎng)物質 1.據統(tǒng)計，截止2009年II月4日，我國內地共發(fā)現19589例甲型H1N1流感患者，根據你所學知識和有關信息做出判斷，下列說法不正確的是（） A.甲型H1N1病毒是一種氨基酸，進入人體內能合成對人體有害的蛋白質 B.高溫或使用消毒劑能有效殺滅甲型H1N1病毒 C.合理搭配飲食，保持營養(yǎng)平衡是提高

16、人體免疫力的有效措施 D.所有的蛋白質都是對人體健康有利的 2.下列關于營養(yǎng)物質的說法正確的是（） A.油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物 B. Imol蔗糖完全水解的產物是Imol葡萄糖和Imol果糖 C.淀粉溶液和稀硫酸共熱后發(fā)生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現光亮的銀鏡 D.雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸鏤溶液，出現白色沉淀，該過程叫做蛋白質的變性題組二合成有機高分子化合物 3 .“綠色化學”對化學反應提出了“原子經濟性（原子節(jié)約）”的新概念及要求，理想原子經濟性反應是原料分子中的原子全部轉化成所需要的產物，不產生副產物，實現零排放.下列反應

17、類型一定符合這一要求的是（） ①取代反應②加成反應③消去反應④水解反應⑤加聚反應⑥縮聚反應⑦酯化反應 A.①④B?②③C.（§X§）D.②⑤ 4 .（2011常州模擬）ABS合成樹脂的結構可表示為 2 H N C——C 則生成該樹脂的單 9 / 10 體的種類和化學反應所屬類型正確的是（） A.1種加聚反應B.2種縮聚反應 C. 3種加聚反應D.3種縮聚反應 Ec%—CH玉 5.內增涂料以聚乙烯醇（ ）為基料摻入滑石.粉等制成, 聚乙烯醇可由下列途徑合成: 〃（乙酸）:“乙烯）：4氧氣） 二2： 2： 1 催化劑 ① ch2 =choocch3 酷酸乙篇醋 催化劑 ■EC"-CH玉 OOCCH. %0，催牝荊「「「 -E€H?—CHi OH試回答下列問題： ⑴醋酸乙烯酯中所含官能團的名稱為O )0 ⑵上述反應中原子利用率最高的反應是（填“①”、"②”或“③” ⑶可以循環(huán)使用的原料是（填結構簡式）。 （4）反應③可看作反應（填反應類型）0