生物第一單元 走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子 第2講 細(xì)胞中的元素和無機(jī)化合物 新人教版必修1

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1、第一單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子第一單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子必 修 一第二講細(xì)胞中的元素和無機(jī)化合物第二講細(xì)胞中的元素和無機(jī)化合物考綱要求考綱要求全國卷五年考題全國卷五年考題考點命題考點命題1.水和無機(jī)鹽的作用水和無機(jī)鹽的作用2實驗：檢測生物組織中實驗：檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)2015卷卷T12013卷卷T29命題多以信息題，理命題多以信息題，理論聯(lián)系實際，結(jié)合表格等論聯(lián)系實際，結(jié)合表格等形式，多以選擇題為主形式，多以選擇題為主1 1考點一考點一2 2考點二考點二3 3考點三考點三4 4課 末 總 結(jié)課 末 總 結(jié)1組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的元素考點一組成細(xì)

2、胞的元素和化合物考點一組成細(xì)胞的元素和化合物2組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的化合物水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸與糖類核酸與糖類(2)含量含量細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物：細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物：_。細(xì)胞內(nèi)含量最多的無機(jī)化合物：細(xì)胞內(nèi)含量最多的無機(jī)化合物：_。占細(xì)胞鮮重最多的化合物：占細(xì)胞鮮重最多的化合物：_。細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物：細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物：_。占細(xì)胞干重最多的化合物：占細(xì)胞干重最多的化合物：_。水水水水水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素是組成細(xì)胞的微量元素()(2)細(xì)胞中的一種元素的作用能被其他元素替

3、代細(xì)胞中的一種元素的作用能被其他元素替代()(3)細(xì)胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要細(xì)胞中的微量元素因含量極少而不如大量元素重要()(4)因為因為C是細(xì)胞干重中最多的元素，所以其是最基本的元素是細(xì)胞干重中最多的元素，所以其是最基本的元素()(5)在人體活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多在人體活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多()(6)蛋白質(zhì)是活細(xì)胞中含量最多的化合物蛋白質(zhì)是活細(xì)胞中含量最多的化合物()(7)沙漠植物中含量最多的化合物是水沙漠植物中含量最多的化合物是水() 1組成人體細(xì)胞的元素種類和含量與玉米完全相同嗎？組成人體細(xì)胞的元素種類和含量與玉米完全相同嗎？ 提示提示 組成人體和玉米細(xì)胞的元素種類

4、大體相同，含量相差很大。組成人體和玉米細(xì)胞的元素種類大體相同，含量相差很大。2生物界和非生物界既然在元素組成上具有統(tǒng)一性，那么為什么會出現(xiàn)元生物界和非生物界既然在元素組成上具有統(tǒng)一性，那么為什么會出現(xiàn)元素含量的差異性？素含量的差異性？ 提示提示 因為組成細(xì)胞的元素是細(xì)胞有選擇地從無機(jī)自然界中吸收獲得。因為組成細(xì)胞的元素是細(xì)胞有選擇地從無機(jī)自然界中吸收獲得。3請給不同狀態(tài)的細(xì)胞請給不同狀態(tài)的細(xì)胞(鮮重、干重鮮重、干重)前四種元素的含量排序并分析原因？前四種元素的含量排序并分析原因？ 提示提示 細(xì)胞鮮重時元素含量：細(xì)胞鮮重時元素含量：O)C)H)N。細(xì)胞干重時元素含量：。細(xì)胞干重時元素含量：C)O

5、)N)H。鮮重中水是細(xì)胞中含量最多的化合物，而水分子中。鮮重中水是細(xì)胞中含量最多的化合物，而水分子中O的含量遠(yuǎn)大于的含量遠(yuǎn)大于H，因此組成生物體的元素中，因此組成生物體的元素中，O元素占細(xì)胞鮮重百分比最多。元素占細(xì)胞鮮重百分比最多。1分類分類2細(xì)胞中化學(xué)元素和化合物的含量細(xì)胞中化學(xué)元素和化合物的含量細(xì)胞鮮重細(xì)胞鮮重細(xì)胞干重細(xì)胞干重元素含量元素含量O)C)H)NC)O)N)H化合物含量化合物含量水最多水最多蛋白質(zhì)最多蛋白質(zhì)最多原子數(shù)量原子數(shù)量H原子最多原子最多3幾種重要化合物的元素組成幾種重要化合物的元素組成化化合合物物糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì)類胡蘿卜素類胡蘿卜素脂肪脂肪固醇固醇磷脂磷脂蛋白蛋白質(zhì)質(zhì)核酸

6、核酸ATP葉綠葉綠素素胡蘿胡蘿卜素卜素葉黃葉黃素素組組成成元元素素C、H、OC、H、OC、H、O、N、PC、H、O、N(P、S等等)C、H、O、N、PC、H、O、N、PC、H、O、N、MgC、HC、H、O4從元素看生物界與非生物界的關(guān)系從元素看生物界與非生物界的關(guān)系原因：組成生物體的元素是從自然界中有選擇地吸收的。原因：組成生物體的元素是從自然界中有選擇地吸收的。B 例例 1A圖中所示為細(xì)胞鮮重中元素的比重圖中所示為細(xì)胞鮮重中元素的比重B因為因為O元素含量最多，所以元素含量最多，所以O(shè)元素是構(gòu)成有機(jī)物的最基本元素元素是構(gòu)成有機(jī)物的最基本元素C細(xì)胞失去大部分水分后，細(xì)胞失去大部分水分后，C元素比

7、例最大元素比例最大D圖中含有的元素在非生物界也可以找到圖中含有的元素在非生物界也可以找到 解析解析 題圖中題圖中O元素所占比例最大，所以表示細(xì)胞鮮重中元素所占的比元素所占比例最大，所以表示細(xì)胞鮮重中元素所占的比例；例；O元素含量最多是因為細(xì)胞中水分含量最多，不能說明元素含量最多是因為細(xì)胞中水分含量最多，不能說明O元素是構(gòu)成有機(jī)物元素是構(gòu)成有機(jī)物的最基本元素。的最基本元素。變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 D 解析解析 不同生物細(xì)胞成分的相互轉(zhuǎn)化，說明不同生物的化學(xué)元素種類大不同生物細(xì)胞成分的相互轉(zhuǎn)化，說明不同生物的化學(xué)元素種類大體相同，并不能說明生物界與無機(jī)自然界的元素種類之間的關(guān)系，體相同，并不能說明生物界

8、與無機(jī)自然界的元素種類之間的關(guān)系，A錯誤、錯誤、D正正確；不同生物的細(xì)胞內(nèi)所含化學(xué)元素的種類基本相同，但含量存在差異，確；不同生物的細(xì)胞內(nèi)所含化學(xué)元素的種類基本相同，但含量存在差異，B錯錯誤；組成生物體細(xì)胞的生物大分子都以碳鏈作為骨架，但這并不是不同生物細(xì)誤；組成生物體細(xì)胞的生物大分子都以碳鏈作為骨架，但這并不是不同生物細(xì)胞成分能相互轉(zhuǎn)化的原因，胞成分能相互轉(zhuǎn)化的原因，C錯誤。錯誤。D A若圖若圖1表示細(xì)胞鮮重，則表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質(zhì)化合物依次是水、蛋白質(zhì)B若圖若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是依次是O、C、HC若圖若圖1

9、表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量，則表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其化合物具有多樣性，其必含的元素為必含的元素為C、H、O、ND地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a，由此說明生物界與非生物界具，由此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性有統(tǒng)一性 解析解析 若圖若圖1表示細(xì)胞鮮重，鮮重中含量最多的化合物是水，其次是蛋白表示細(xì)胞鮮重，鮮重中含量最多的化合物是水，其次是蛋白質(zhì)；組成人體活細(xì)胞的主要元素的含量從大到小依次是質(zhì)；組成人體活細(xì)胞的主要元素的含量從大到小依次是O、C、H、N；若圖；若圖1表表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量，則示細(xì)胞完全脫水后的化合物含

10、量，則A化合物為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)具有多樣性，化合物為蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)具有多樣性，其必含的元素為其必含的元素為C、H、O、N；生物界與非生物界的統(tǒng)一性表現(xiàn)在元素的種類；生物界與非生物界的統(tǒng)一性表現(xiàn)在元素的種類上，而不是元素的含量上。上，而不是元素的含量上?？键c二細(xì)胞中的無機(jī)物考點二細(xì)胞中的無機(jī)物自由水自由水結(jié)合水結(jié)合水化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng) 液體環(huán)境液體環(huán)境 降低降低升高升高高高低低2圖解記憶細(xì)胞中的無機(jī)鹽圖解記憶細(xì)胞中的無機(jī)鹽判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)生物體內(nèi)的水就是細(xì)胞內(nèi)的水生物體內(nèi)的水就是細(xì)胞內(nèi)的水()(2)同種植物的萌發(fā)種子和休眠種子內(nèi)含水量相同同種植物的萌發(fā)種子和休眠種子內(nèi)含

11、水量相同()(3)曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分，導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止，有利于種子長時間曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分，導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止，有利于種子長時間儲存儲存()(4)水影響光合作用強(qiáng)度的主要原因是水影響氣孔的開閉水影響光合作用強(qiáng)度的主要原因是水影響氣孔的開閉() (5)細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒構(gòu)成骨骼、牙齒等等()(6)Mg參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素()(7)自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物()(8)在最基本生命系統(tǒng)中，在最基本生命系統(tǒng)中，H2O有自由水和

12、結(jié)合水兩種存在形式有自由水和結(jié)合水兩種存在形式() 1無機(jī)鹽主要以離子形式存在指的是細(xì)胞內(nèi)還是細(xì)胞外？無機(jī)鹽主要以離子形式存在指的是細(xì)胞內(nèi)還是細(xì)胞外？ 提示提示 細(xì)胞內(nèi)。細(xì)胞內(nèi)。2脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，水是否可做為細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)？脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，水是否可做為細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)？ 提示提示 可以，結(jié)合水?？梢?，結(jié)合水。1水的代謝與調(diào)節(jié)水的代謝與調(diào)節(jié)2在生產(chǎn)實際中的應(yīng)用在生產(chǎn)實際中的應(yīng)用生活中的現(xiàn)象生活中的現(xiàn)象對此現(xiàn)象的解釋對此現(xiàn)象的解釋種子貯存時需將種子曬干種子貯存時需將種子曬干減少自由水含量，降低種子的代謝，延減少自由水含量，降低種子的代謝，延長種子壽命長種子壽命干種子用

13、水浸泡后仍能萌發(fā)干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)失去自由水的種子仍保持其生理活性失去自由水的種子仍保持其生理活性低溫環(huán)境下減少花卉澆水低溫環(huán)境下減少花卉澆水提高花卉對低溫的抗性提高花卉對低溫的抗性鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕鮮種子放在陽光下暴曬，重量減輕自由水散失，代謝減弱自由水散失，代謝減弱干種子放在試管中，用酒精燈加熱，干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠試管壁上有水珠種子曬干后，仍含有結(jié)合水，用酒精燈種子曬干后，仍含有結(jié)合水，用酒精燈加熱會失去結(jié)合水加熱會失去結(jié)合水炒熟的種子浸泡后不萌發(fā)炒熟的種子浸泡后不萌發(fā)失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性失去結(jié)合水的細(xì)胞失去生理活性提醒：提醒：在實驗組

14、中還應(yīng)設(shè)置二次對照，即在出現(xiàn)病癥后，再加入含在實驗組中還應(yīng)設(shè)置二次對照，即在出現(xiàn)病癥后，再加入含X的培的培養(yǎng)液，植物恢復(fù)正常生長，以形成前后對照。養(yǎng)液，植物恢復(fù)正常生長，以形成前后對照。 解析解析 病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)；控制生物性狀的物質(zhì)是核酸；分析材料可知，病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)；控制生物性狀的物質(zhì)是核酸；分析材料可知，水是病毒生命活動不可缺少的物質(zhì)；病毒增殖過程有衣殼蛋白的合成，蛋白質(zhì)水是病毒生命活動不可缺少的物質(zhì)；病毒增殖過程有衣殼蛋白的合成，蛋白質(zhì)合成過程中有水產(chǎn)生。合成過程中有水產(chǎn)生。C 例例 2高考警示高考警示水的含量、存在形式與代謝的關(guān)系水的含量、存在形式與代謝的關(guān)系(1)影響細(xì)胞含水量的因素

15、影響細(xì)胞含水量的因素生物種類：如水生生物含水量生物種類：如水生生物含水量)陸生生物含水量。陸生生物含水量。生長發(fā)育階段：如幼兒生長發(fā)育階段：如幼兒)成年；幼嫩部分成年；幼嫩部分)成熟部分。成熟部分。組織器官種類與代謝程度：如牙齒組織器官種類與代謝程度：如牙齒(骨骼骨骼(血液；衰老細(xì)胞自由水含量降血液；衰老細(xì)胞自由水含量降低。低。(2)理解自由水理解自由水/結(jié)合水比值的變化結(jié)合水比值的變化自由水的作用均與代謝有關(guān)，如作為良好溶劑，參與生化反應(yīng)等，因此自自由水的作用均與代謝有關(guān)，如作為良好溶劑，參與生化反應(yīng)等，因此自由水的含量升高，有利于新陳代謝。結(jié)合水的作用則是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成分，由水的含量升高

16、，有利于新陳代謝。結(jié)合水的作用則是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的成分，該水分不容易散失。同時，由于自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化，結(jié)合水也可看做該水分不容易散失。同時，由于自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化，結(jié)合水也可看做是自由水的一種儲備。因此，結(jié)合水可看做是生物保命的水，有利于抵御不良是自由水的一種儲備。因此，結(jié)合水可看做是生物保命的水，有利于抵御不良環(huán)境環(huán)境(逆境逆境)。所以，當(dāng)生物朝代謝方向發(fā)展時，主要依靠自由水，自由水。所以，當(dāng)生物朝代謝方向發(fā)展時，主要依靠自由水，自由水/ /結(jié)合結(jié)合水比值增大；當(dāng)生物朝逆境方向發(fā)展時，主要依靠結(jié)合水，自由水水比值增大；當(dāng)生物朝逆境方向發(fā)展時，主要依靠結(jié)合水，自由水/ /結(jié)合水比值

17、結(jié)合水比值減小。減小。比如秋冬季節(jié)，蒸騰作用弱，吸水減少，結(jié)合水含量相對升高有利于植物比如秋冬季節(jié)，蒸騰作用弱，吸水減少，結(jié)合水含量相對升高有利于植物抗寒性提高。種子晾曬過程中，喪失的主要是自由水，此時細(xì)胞仍具活力，種抗寒性提高。種子晾曬過程中，喪失的主要是自由水，此時細(xì)胞仍具活力，種子烘烤過程中可導(dǎo)致結(jié)合水喪失，此時種子喪失活性。子烘烤過程中可導(dǎo)致結(jié)合水喪失，此時種子喪失活性。變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 B 解析解析 自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，參與運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物，A正正確；細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以離子形式存在，確；細(xì)胞中無機(jī)鹽多數(shù)以離子形式存在，

18、B錯誤；無機(jī)鹽濃度的大小會影響細(xì)胞錯誤；無機(jī)鹽濃度的大小會影響細(xì)胞的滲透壓，進(jìn)而影響細(xì)胞吸水或失水，的滲透壓，進(jìn)而影響細(xì)胞吸水或失水，C正確；自由水與結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)正確；自由水與結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化，自由水與結(jié)合水的比例隨生物個體代謝的強(qiáng)弱而變化，化，自由水與結(jié)合水的比例隨生物個體代謝的強(qiáng)弱而變化，D正確。正確。B 解析解析 光合作用的光反應(yīng)階段有水的光解反應(yīng)，有氧呼吸第二階段有水光合作用的光反應(yīng)階段有水的光解反應(yīng)，有氧呼吸第二階段有水參與反應(yīng)。休眠種子和越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水之比變小，結(jié)合水相對增參與反應(yīng)。休眠種子和越冬植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水之比變小，結(jié)合水相對增多。盛夏給大田噴霧等措施

19、可降低植物體表溫度，增加空氣濕度，改善土壤及多。盛夏給大田噴霧等措施可降低植物體表溫度，增加空氣濕度，改善土壤及土壤表面的溫度，減少或消除植物的土壤表面的溫度，減少或消除植物的“午休午休”現(xiàn)象，有利于其正常生命活動的現(xiàn)象，有利于其正常生命活動的進(jìn)行。成熟細(xì)胞通過滲透作用吸水或失水，主要與液泡的吸水和失水有關(guān)，但進(jìn)行。成熟細(xì)胞通過滲透作用吸水或失水，主要與液泡的吸水和失水有關(guān)，但同時細(xì)胞質(zhì)中的細(xì)胞器、細(xì)胞核等部位的水分也會隨之發(fā)生得失變化。同時細(xì)胞質(zhì)中的細(xì)胞器、細(xì)胞核等部位的水分也會隨之發(fā)生得失變化。1連一連連一連考點三實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)考點三實驗：檢測生物組織中的糖類、脂

20、肪和蛋白質(zhì)2完善實驗原理及步驟完善實驗原理及步驟判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)斐林試劑、雙縮脲試劑都是由斐林試劑、雙縮脲試劑都是由0.1 g/mL/mL的的NaOHNaOH和和0.01 g/0.01 g/mL的的CuSO4配配制制()(2)還原性糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖還原性糖包括葡萄糖、果糖、麥芽糖()(3)還原糖的鑒定實驗中，在組織樣液中加入斐林試劑后液體呈現(xiàn)無色，加還原糖的鑒定實驗中，在組織樣液中加入斐林試劑后液體呈現(xiàn)無色，加熱后變成磚紅色熱后變成磚紅色()(4)葡萄糖遇碘變?yōu)樗{(lán)色葡萄糖遇碘變?yōu)樗{(lán)色() 1脂肪鑒定實驗中為什么用脂肪鑒定實驗中為什么用50%的酒精洗去浮色

21、，而不用清水？的酒精洗去浮色，而不用清水？ 提示提示 因為蘇丹因為蘇丹或蘇丹或蘇丹易溶于有機(jī)溶劑酒精中，而不溶于清水中。易溶于有機(jī)溶劑酒精中，而不溶于清水中。2在使用雙縮脲試劑時，為什么要先加入試劑在使用雙縮脲試劑時，為什么要先加入試劑A，后加入試劑，后加入試劑B? 提示提示 先加入試劑先加入試劑A，造成堿性環(huán)境，只有在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)才容易，造成堿性環(huán)境，只有在堿性環(huán)境中，蛋白質(zhì)才容易與與Cu2發(fā)生顏色反應(yīng)。發(fā)生顏色反應(yīng)。3鑒定還原糖時使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用？鑒定還原糖時使用的斐林試劑為何要現(xiàn)配現(xiàn)用？ 提示提示 因為斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的因為斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的

22、Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。甲液和乙液分別保存，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。4鑒定蛋白質(zhì)時，加入試劑鑒定蛋白質(zhì)時，加入試劑B后，如果沒有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因是后，如果沒有產(chǎn)生紫色反應(yīng)，可能的原因是什么？什么？ 提示提示 可能加入的雙縮脲試劑可能加入的雙縮脲試劑B過量，過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色色Cu(OH)2絮狀沉淀，會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。絮狀沉淀，會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。1還原糖的檢測還原糖的檢測2脂肪的檢測脂肪的檢測(1)實驗原理實驗原理脂肪蘇丹脂肪蘇丹(或蘇丹或蘇丹)染液染

23、液橘黃色橘黃色(或紅色或紅色)(2)方法步驟方法步驟方法一：花生種子勻漿方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹滴蘇丹染液染液橘黃色。橘黃色。3蛋白質(zhì)的檢測蛋白質(zhì)的檢測4斐林試劑與雙縮脲試劑比較斐林試劑與雙縮脲試劑比較比較比較項目項目斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑成分成分甲液甲液乙液乙液A液液B液液0.1 g/mLNaOH溶液溶液0.05 g/mLCuSO4溶液溶液0.1 g/mLNaOH溶液溶液0.01 g/mLCuSO4溶液溶液反應(yīng)反應(yīng)原理原理可溶性還原糖將可溶性還原糖將Cu(OH)2還還原為原為Cu2O沉淀沉淀具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與堿性條件

24、下與Cu2反應(yīng)生成絡(luò)合物反應(yīng)生成絡(luò)合物比較項目比較項目斐林試劑斐林試劑雙縮脲試劑雙縮脲試劑添加添加順序順序甲、乙兩液等量混勻后立即甲、乙兩液等量混勻后立即使用使用先加入先加入A液液2 mL搖勻，再加搖勻，再加34滴滴B液搖勻液搖勻反應(yīng)條件反應(yīng)條件5065水浴加熱水浴加熱不需加熱不需加熱反應(yīng)現(xiàn)象反應(yīng)現(xiàn)象樣液淺藍(lán)色樣液淺藍(lán)色棕色棕色磚紅色磚紅色樣液變紫色樣液變紫色相同點相同點都含有都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用兩種成分，且所用NaOH溶液濃度都是溶液濃度都是0.1 g/mL5三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個唯一三個唯一”(1)唯一需要加熱唯一需要加熱還原糖

25、檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一需要顯微鏡唯一需要顯微鏡脂肪檢測。脂肪檢測。(3)唯一使用酒精唯一使用酒精脂肪的鑒定，實驗用體積分?jǐn)?shù)為脂肪的鑒定，實驗用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。的酒精洗去浮色。A 例例 3 解析解析 量取量取2 mL斐林試劑用斐林試劑用5 mL量筒比用量筒比用10 mL量筒更精確，量筒更精確，正確；正確；斐林試劑本身呈藍(lán)色，在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈藍(lán)色，斐林試劑本身呈藍(lán)色，在組織樣液中加入斐林試劑后試管內(nèi)液體呈藍(lán)色，錯錯誤；雙

26、縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)應(yīng)先加誤；雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)應(yīng)先加NaOH溶液，再加溶液，再加CuSO4溶液，溶液，正確；斐正確；斐林試劑需現(xiàn)用現(xiàn)配，林試劑需現(xiàn)用現(xiàn)配，錯誤。錯誤。(1)鑒定非還原糖鑒定非還原糖(如蔗糖如蔗糖)時：時：如果與斐林試劑混合，水浴加熱后的現(xiàn)象不如果與斐林試劑混合，水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色是無色，而是淺藍(lán)色Cu(OH)Cu(OH)2 2的顏色的顏色 。(2)脂肪鑒定現(xiàn)象觀察時脂肪鑒定現(xiàn)象觀察時若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡。若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡。若要通過溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。若要通過溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。(3)蛋白質(zhì)鑒定時

27、蛋白質(zhì)鑒定時若用大豆作材料，必須提前浸泡。若用大豆作材料，必須提前浸泡。若用蛋清液作材料，必須稀釋，防若用蛋清液作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗。止其黏在試管上不易刷洗。技巧點撥技巧點撥 變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 A A黃豆?jié){、雙縮脲、黃豆?jié){、雙縮脲、1 mL、4滴滴B花生種子研磨液、雙縮脲、花生種子研磨液、雙縮脲、4滴、滴、1 mLC黃豆?jié){、雙縮脲、黃豆?jié){、雙縮脲、4滴、滴、1 mLD花生種子研磨液、斐林試劑、花生種子研磨液、斐林試劑、1 mL、4滴滴 解析解析 鑒定蛋白質(zhì)既可以用蛋清稀釋液，也可以用黃豆?jié){濾液；鑒定蛋鑒定蛋白質(zhì)既可以用蛋清稀釋液，也可以用黃豆?jié){濾液；鑒定蛋白質(zhì)所用的試劑是

28、雙縮脲試劑，先加白質(zhì)所用的試劑是雙縮脲試劑，先加A液液1 mL，再加，再加B液液4滴，故答案選滴，故答案選A。C 解析解析 由于本題還提供了蒸餾水，因此由于本題還提供了蒸餾水，因此0.05 g/mL/mL的的CuSOCuSO4 4溶液可用蒸餾水溶液可用蒸餾水稀釋至稀釋至0.01 g/0.01 g/mL，以作為雙縮脲試劑的組成成分。葡萄糖為還原糖，可用斐林，以作為雙縮脲試劑的組成成分。葡萄糖為還原糖，可用斐林試劑檢測，胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑檢測。試劑檢測，胃蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑檢測。課末總結(jié)課末總結(jié) C 解析解析 草酸與食物中鈣結(jié)合形成沉淀物不利于吸收，草

29、酸與食物中鈣結(jié)合形成沉淀物不利于吸收，A正確。鐵是血紅蛋正確。鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白的主要作用是運(yùn)氧，缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運(yùn)輸白的組成成分，血紅蛋白的主要作用是運(yùn)氧，缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運(yùn)輸O2的能力下降，的能力下降，B正確。無機(jī)鹽在生物體中是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體正確。無機(jī)鹽在生物體中是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，的代謝活動、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，C錯誤。燃燒過錯誤。燃燒過程中有機(jī)物被分解，剩下來的是無機(jī)物，程中有機(jī)物被分解，剩下來的是無機(jī)物，D正確。正確。 解析解析 據(jù)圖可知蒿甲醚的組成元

30、素為據(jù)圖可知蒿甲醚的組成元素為C、H、O，纖維素為多糖，組成元，纖維素為多糖，組成元素為素為C、H、O；胰島素屬于蛋白質(zhì)，組成元素為；胰島素屬于蛋白質(zhì)，組成元素為C、H、O、N、S；葉綠素含；葉綠素含有鎂元素；甲狀腺素含有碘元素。有鎂元素；甲狀腺素含有碘元素。A 解析解析 還原糖鑒定用斐林試劑，還原糖鑒定用斐林試劑，DNA的鑒定用二苯胺試劑，的鑒定用二苯胺試劑，A項錯誤；用項錯誤；用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，不需要水浴加熱，雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，不需要水浴加熱，B項錯誤；鑒定項錯誤；鑒定DNA的二苯胺試的二苯胺試劑和斐林試劑的劑和斐林試劑的NaOH溶液都是無色的，溶液都是無色的，C項正確；用蘇丹項正確；用蘇丹染液可將脂肪染成染液可將脂肪染成橘黃色，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，橘黃色，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，D項錯誤。項錯誤。C