吉林省雙遼市七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第二章 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 （新版）新人教版

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1、食物食物 組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。并且能為生命活動(dòng)提供能量。葡萄糖、麥芽糖、淀粉、果糖葡萄糖、麥芽糖、淀粉、果糖等。等。食糖、谷類、豆類、根莖類。食糖、谷類、豆類、根莖類。糖類含量較多的食物糖類含量較多的食物 人類進(jìn)行生命活人類進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源；動(dòng)的主要能源； 構(gòu)成人體細(xì)胞的構(gòu)成人體細(xì)胞的成分。成分。人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；構(gòu)成人體細(xì)胞的成分。構(gòu)成人體細(xì)胞的成分。動(dòng)、植物油、豆類、奶動(dòng)、植物油、豆類、奶油等。油等。脂肪含量較多的食物脂肪含量較多的食物瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；構(gòu)成

2、人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；生長(zhǎng)發(fā)育；生長(zhǎng)發(fā)育；修復(fù)細(xì)胞；修復(fù)細(xì)胞；更新細(xì)胞；更新細(xì)胞；提供能量。提供能量。豆子中含豐富的蛋白豆子中含豐富的蛋白質(zhì)質(zhì)蛋白質(zhì)含量較多的食蛋白質(zhì)含量較多的食物物小小小小醫(yī)醫(yī)生生 2 2病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_消耗多而消耗多而補(bǔ)充少。補(bǔ)充少。 1 1病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴滴_，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。 3 3青少年及傷病員需要補(bǔ)充含青少年及傷病員需要補(bǔ)充含_豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人

3、體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。育和受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖葡萄糖脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 人體的各項(xiàng)生命人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能只有溶解在水中才能運(yùn)輸。運(yùn)輸。水水60%60% 70%70% 人體內(nèi)含量很少；人體內(nèi)含量很少； 構(gòu)成人體的重要的材料。構(gòu)成人體的重要的材料。鈣、磷、鐵、碘、鋅等。鈣、磷、鐵、碘、鋅等。主要無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源主要無(wú)機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來(lái)源無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的種類的種類缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源含鈣的含鈣的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽兒童易患佝僂??；中兒童易患

4、佝僂??；中老年易患骨質(zhì)疏松癥老年易患骨質(zhì)疏松癥蝦、蛋黃、牛蝦、蛋黃、牛奶等奶等含磷的含磷的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽厭食、貧血、肌無(wú)力厭食、貧血、肌無(wú)力等等南瓜子、魚(yú)、南瓜子、魚(yú)、玉米等玉米等含鐵的含鐵的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血缺鐵性貧血粗糧、黑木耳、粗糧、黑木耳、紅棗、菠菜等紅棗、菠菜等含碘的含碘的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽地方性甲狀腺腫，阻地方性甲狀腺腫，阻礙兒童的智力和體格礙兒童的智力和體格發(fā)育發(fā)育碘鹽、海帶、碘鹽、海帶、紫菜等紫菜等含鋅的含鋅的無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽味覺(jué)障礙，生長(zhǎng)發(fā)育味覺(jué)障礙，生長(zhǎng)發(fā)育不良不良動(dòng)物肝臟等動(dòng)物肝臟等 種類多（種類多（2020多種）；多種）； 需要量小；需要量?。?作用大（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?。作

5、用大（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?。幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來(lái)源維生素維生素的種類的種類缺乏時(shí)的癥狀缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源食物來(lái)源維生素維生素A A皮膚干燥、夜盲皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等癥、干眼癥等胡蘿卜、蛋黃、肝、綠胡蘿卜、蛋黃、肝、綠葉蔬菜、玉米等葉蔬菜、玉米等維生素維生素B B1 1神經(jīng)炎、腳氣病、神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲消化不良、食欲不振等不振等麥麩、酵母等麥麩、酵母等維生素維生素C C壞血病、抵抗力壞血病、抵抗力下降等下降等蔬菜、水果等蔬菜、水果等維生素維生素D D佝僂病、骨質(zhì)疏佝僂病、骨質(zhì)疏松癥松癥蛋黃、魚(yú)肝油、牛奶等蛋黃、魚(yú)肝油、牛奶等 1 1兒

6、童易患佝僂病，是因?yàn)閮和巸和谆钾E病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要在生長(zhǎng)發(fā)育期更需要_。 4 4小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少_。鈣鈣鐵鐵豬肝、紅棗豬肝、紅棗碘碘海帶、紫菜海帶、紫菜維生素維生素C C小小小小醫(yī)醫(yī)生生 2 2小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺_，應(yīng)多吃應(yīng)多吃_等食物。等食物。 3 3地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫( (大脖子病大脖子病) )是因是因缺缺_引起，應(yīng)多吃引起，應(yīng)多吃_等食物。等食物。 1 1食物中含有食物中含有_、_、_、_、_和和_六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2 2下列哪種食物中含糖較高（下列哪種食物中含糖較高（ ） A A雞蛋雞蛋 B B豆腐豆腐 C C肥肉肥肉 D D饅頭饅頭糖類糖類D脂類脂類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽水水維生素維生素3 3人體缺乏維生素人體缺乏維生素A A時(shí)，易患（時(shí)，易患（ ） A A壞血病壞血病 B B夜盲癥夜盲癥 C C腳氣病腳氣病 D D佝僂病佝僂病4 4有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（僂病，其主要原因是缺乏（ ） A A維生素維生素B BB B維生素維生素D D C C維生素維生素A DA D維生素維生素C CBB