手工冷制皂公式篇水堿油

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1、 手工冷制皂-公式篇(水/油/堿) 關(guān)于水量添加的三種說法： 說法一：即當(dāng)INS值在110～124.9時(shí)→水量取堿的2.1倍、125～139.9→水量取堿的2.2倍、140～154.9→水量取堿的2.3倍…以此類推，但最多不要超過堿量的三倍 說法二：前田一般用3倍水 說法三：也有的人用到1.7倍，使得堿水濃度高，比較容易T，我個(gè)人不敢嘗試這種方法。 -------------------------------------------- 手工皂原料的計(jì)算方法和步驟 制作手工皂時(shí)需要一系列的計(jì)算，在網(wǎng)上我們可以找到一些現(xiàn)成的手工皂計(jì)算表，這是一直沒有總結(jié)手工皂原料

2、的計(jì)算的原因，但還是有一些朋友在問，所以肉丁網(wǎng)從實(shí)際操作流程將計(jì)算方法和步驟簡明歸納如下： 1. 確定制作量（BATCH SIZE）: 在制作手工皂前先要決定作多少重量的手工皂，例如制作500g 或1kg的手工皂，很多人習(xí)慣用油的量來大致計(jì)算，如制作500g 或1kg的油總量的手工皂，因?yàn)檫€要加水和堿，最后實(shí)際量會(huì)比油總量大。 2. 配方設(shè)計(jì) 決定要使用哪些油脂，這個(gè)就是配方設(shè)計(jì)了，因?yàn)槊糠N油脂都有不同特性，請參考油脂特性后再調(diào)配.可以參考肉丁網(wǎng)的這些文章：手工皂用油脂特性功效心得大全（上）、（下）、 手工皂油脂搭配心得。 NOTE:要注意慎重選配每種油脂的量，每種油脂有它與眾不同的

3、性質(zhì), 一般肉丁網(wǎng)是從保濕力、洗凈力、起泡力（泡沫多少大小）硬度大小、刺激性等方面來設(shè)計(jì)手工皂等配方. 例如制作BATCH SIZE :500g的手工皂: 選配油脂的量: 棕櫚油 50% ——–500g * 50% =250g 橄欖油 30% ——–500g * 30% =150g 椰子油 20% ——–500g * 20% =100g 3. 按照油脂的皂化價(jià)計(jì)算所需要的堿的重量. 計(jì)算公式為：油脂的量 * 皂化值(SAP Value)的總合 常見油脂等皂化值可以中網(wǎng)上、有關(guān)等書中，或者參考文章－－－查到。 然后就可以計(jì)算了： 如：棕櫚油Palm Oil: 0.142 ,

4、橄欖油Olive Oil: 0.135 , 椰子油Coconut Oil 0.191 那么： 棕櫚油Palm Oil 250g * 0.142 = 35.5g 橄欖油Olive Oil 150g * 0.135 = 20.25g 椰子油Coconut Oil 100g * 0.191 = 19.1g 所需要堿的重量 35.5 + 20.25 + 19.1 = 74.85g 即：讓這個(gè)處方的油脂100%完全堿化的話需要74.85g的堿(NaOH). 4.超脂（Super fatting）. 為了能使香皂對皮膚更溫和, 通常會(huì)減少一些堿的量或者增加一些油量, 讓香皂里殘留一些過剩的油

5、脂，這個(gè)方法稱為超脂（Super fatting）。此作法不但能提高保濕效果, 還能讓香皂中不殘留任何一點(diǎn)的液堿。 超脂有兩種作法，「減堿」或「加油」。 「減堿」：是在計(jì)算配方時(shí)，先扣除5%～10%的堿量，使皂化后仍有少許油脂未與堿作用而留下，藉以達(dá)到使成品較不干澀的效果。一般來說，減堿越多成品的pH值越低，也越滋潤，但隨著減堿量的越多，做出來的皂，熟成之后越容易出油酸敗。 「加油」：是以正常比例制作，直到皂液trace(呈濃稠狀)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已經(jīng)完成，加入油脂的步驟并不會(huì)對皂化過程有其它影響，而這些后來添加的油脂，因?yàn)闆]有多余的堿可以作用，所以油脂本身的

6、特質(zhì)和功效也比較容易被保留在皂里，達(dá)到想要的效果。 如：上例中如果要減少大約10%的堿: 74.85g – 74.85 * 0.1 = 67.37g(NaOH) 或者不減堿，直接多加一點(diǎn)油脂。 NOTE: 這點(diǎn)超脂的油脂要在trace后加，不要加在油總量中。 Superfatting過后的香皂雖然對皮膚溫和, 但是會(huì)酸化的速度也較快, 應(yīng)該盡早使用. 5. 加水量的計(jì)算 水量的計(jì)算方法一般有三種方法： (1) 配方中氫氧化鈉的重量×2.6 (2) (氫氧化鈉重量÷0.3)-氫氧化鈉重量 (3)油的總重量×0.389 如有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250、氫氧

7、化鈉72g (1) 72×2.3=165.6 (2) (72÷0.3)-72=168g (3) 500×0.389=194.5g 究竟應(yīng)該放多少的水量？ 其實(shí)算法見人見智，很多人習(xí)慣上以堿的倍數(shù)來計(jì)算，從1.5-4X的都有。大原則是：偏高的水量在數(shù)星期的等待過程中，成品硬得較慢，但也有人認(rèn)為相對堿質(zhì)也比較不那么高。還有應(yīng)該放多少水和配方中使用的油種也有密切的關(guān)系，比如說堅(jiān)硬的純椰子油皂需要的水量會(huì)比較偏高一些，不過不需要擔(dān)心，只要配方的油和氫氧化鈉重量正確，些許的水量差距不會(huì)對成品有太大的影響。 6.計(jì)算完成上例的配方皂的總量. 水:…….156g （2.33倍） 液堿:……6

8、7g 椰子油:…100g 棕櫚油:…250g 橄欖油:…150g 皂的總量大致為＝723g 7 測試手工皂放置多少時(shí)間后可以開始使用 手工皂放置大約一個(gè)月左右可以開始使用，具體測試方法是： 用ph試紙來測試，也可直接測皂的酸堿度。方法是將香皂加點(diǎn)水揉搓充分起泡后，再將試紙拿去測試泡泡的酸堿值。如果pH 值降到10以下就可以開始使用。但放置越久會(huì)越趨于中性。 =========================== 皂化價(jià)INS值表 名稱 皂化價(jià) INS值 椰子油 0.19 258 橄欖油 0.134 109 棕櫚油 0.141 145 大豆油 0

9、.135 61 葵花籽油 0.134 63 蓖麻油 0.1286 95 芥花籽油 0.1241 56 白油 0.135 115 花生油 0.136 99 葡萄籽油 0.1265 66 芝麻油 0.133 81 米糠油 0.128 70 甜杏仁油 0.136 97 杏核油 0.135 91 蜂蠟 0.069 84 乳木果油 0.128 116 酪梨油 0.133 99 可可脂 0.137 157 榛果油 0.1356 94 月見草油 0.1357 30 大麻籽油 0.1345 39 荷荷芭油 0.069 11 澳洲胡桃油

10、 0.139 119 芒果油 0.128 120 芒果脂 0.1371 146 棕櫚核油 0.156 227 小麥胚芽油 0.131 58 玫瑰果油 0.1378 16 豬油 0.138 139 牛油 0.141 147 杏核桃油 0.1354 91 巴西核果油 0.175 230 玉米油 0.136 69 鴯鹋油 0.1359 128 棉籽油 0.1386 89 夏威夷核果油 0.135 24 池花籽油 0.1207 77 羊毛脂 0.0741 83 核桃仁油 0.137 87 花生油 0.136 99 開心果油 0.1

11、328 92 南瓜籽油 0.1331 67 苧麻油 0.124 油菜花油 0.124 松香 0.13 紅花籽油 0.136 47 硬脂酸 0.1412 196 核桃油 0.1353 45 亞麻籽油 0.1357 -6 ●氫氧化鈉的計(jì)算 例如：椰子油的皂化價(jià)是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氫氧化鈉皂化，100g的椰子油需19g的氫氧化鈉皂化。 假設(shè)：有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250g，椰子油的皂化價(jià)是0.19、芥花油是0.124、棕櫚油是0.141，則需： (100×0.19)+(150×0.124)+(250

12、×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氫氧化鈉方能完全皂化。 小數(shù)點(diǎn)后通常無條件舍去，甚至?xí)昧繙p少氫氧化鈉的量，如此更能確保氫氧化鈉可以完全皂化，當(dāng)氫氧化鈉與油脂作用完畢后，皂化完成的皂里就不會(huì)有氫氧化鈉存在。 另外，多加入一定百分比的油脂，使成品較為滋潤的方式稱為「超脂」(Superfatting)。超脂有兩種成法，一種是「減堿」及「加油」。減堿是在計(jì)算配方時(shí)，先扣除5%～10%的堿量，使皂化后仍有少許油脂未與堿作用而留下，藉以達(dá)到使成品較不干澀的效果。一般來說，減堿越多成品的pH值越低，也越滋潤，但隨著減堿量的越多，做出來的皂，熟成之后越容易出油酸敗。

13、 「加油」是以正常比例制作，直到皂液Trace(呈濃稠狀)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已經(jīng)完成，加入油脂的步驟并不會(huì)對皂化過程有其它影響，而這些后來添加的油脂，因?yàn)闆]有多余的堿可以作用，所以油脂本身的特質(zhì)和功效也比較容易被保留在皂里，達(dá)到想要的效果。 ●硬度的計(jì)算 → INS值 各種油脂的「INS值」是以<皂化值-碘價(jià)>所計(jì)算出來的，也就是說碘價(jià)越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕櫚核油等，INS值愈高。各油脂INS值影響成品的軟硬度，如果配方中的軟油比例較高、INS值低，做出來的皂就是軟趴趴的。一般書籍建議的INS值在160，不過120～170都算是理想的硬度，只要

14、過了數(shù)星期的成熟期，成品都不會(huì)有太大的問題。 INS值的計(jì)算是：(油脂重量÷油脂總重量)×油脂的INS值 例如：有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250g，椰子油的INS值是258、芥花油是56、棕櫚油是145，則INS值為： (100/500)×258+(150/500)×56+(250/500)×145=51.6+16.8+72.5=140.9→可(介于120～170間) ●水量的計(jì)算 水量的計(jì)算方法有下列三種： (1) 配方中氫氧化鈉的重量×2.6或2.8 (2) (氫氧化鈉重量÷0.3)-氫氧化鈉重量 (3)油的總重量×0.389

15、 假設(shè)：有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250、氫氧化鈉72g (1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g (2) (72÷0.3)-72=168g (3) 500×0.389=194.5g ====================== ====================== ====================== 以下油脂之皂化價(jià)及INS值以香草工房所進(jìn)油脂成份為主 (更新版 Oil 中文名稱 (NaOH) (KOH) INS Argan Oil 摩洛哥堅(jiān)果油 0.136 0.191 97 Almond Swe

16、et 甜杏仁油 0.139 0.195 97 Aloe Oil 蘆薈油 0.139 0.195 97 Aloe Butter 蘆薈脂 0.179 0.251 105 Apricot Kernel 杏桃仁油 0.139 0.195 91 Avocado Oil 酪梨油 0.133 0.186 99 Avocado Butter 酪梨脂 0.133 0.186 120 Babassu Oil 巴巴蘇油 0.175 0.245 230 Beeswax 天然蜜蠟 0.069 0.097 84 Borage Oil 琉璃苣油 0.135 0.190 55 Calendula Oil I

17、nfused 金盞花油 0.139 0.195 97 Oiltea Camellia Oil 茶籽油(苦茶油) 0.137 0.192 128 Camellia Seed Oil 山茶花油 0.134 0.188 108 Canola Oil 芥花油 0.133 0.187 72 Canola Oil (High Oleic) 高油酸芥花油 0.133 0.186 90 Candelilla Wax 堪地里拉蠟 0.038 0.053 32 Castor Oil 蓖麻油 0.127 0.178 95 Cherry Kernel Oil 櫻桃核仁油 0.135 0.190 62

18、Chicken Fat 雞油 0.139 0.195 130 Cocoa Butter 可可脂 0.138 0.194 157 Coconut Oil 精製椰子油 0.183 0.256 247 Coffee-seed Oil 咖啡豆油 0.128 0.18 93 Corn Oil 玉米油 0.136 0.90 69 Cottonseed Oil 棉籽油 0.137 0.192 89 Duck Fat 鴨油 0.138 0.194 122 Emu Oil 鴯鶓油 0.135 0.19 128 Evening Primrose 月見草油 0.135 0.190 30 Flaxs

19、eed Oil 亞麻籽油 0.135 0.190 -6 Goose Fat 鵝油 0.137 0.192 130 Grapeseed Oil 葡萄籽油 0.136 0.191 52 Hazelnut Oil 榛果油 0.139 0.195 94 Hemp Seed Oil 大麻籽油 0.138 0.193 39 Hemp Seed Butter 大麻籽脂 0.136 0.190 115 Jojoba Oil 荷荷芭油 0.066 0.092 11 Kpangnan (Golden Shea) 金黃乳油木果脂 0.136 0.191 149 Kukui Nut Oil 夏威夷果油

20、 0.135 0.189 24 Lard 豬油 0.141 0.198 139 Macadamia Oil 澳洲胡桃油 0.139 0.195 119 Mango Butter 芒果脂 0.137 0.192 146 Mango Oil 芒果油 0.128 0.173 120 Mink Oil 貂油 0.140 0.196 141 Mowrah Butter 羅勒籽脂 0.138 0.194 132 Neem Oil 印度楝油 0.139 0.195 124 Olive Oil 冷壓橄欖油 0.135 0.190 106 Olive pomace 3rd橄欖油 0.135 0

21、.190 106 Olive Butter 橄欖脂 0.134 0.188 116 Ortrich Oil 鴕鳥油 0.139 0.195 128 Palm Oil 軟棕櫚油 0.142 0.199 143 Palm Butter 硬棕櫚油 0.142 0.199 151 Palm Kernel 棕櫚核油 0.156 0.2184 227 Passion Fruit Seed 番西蓮種子油 0.130 0.183 47 Peach Kernel Oil 桃仁油 0.136 0.191 87 Peanut Oil 花生油 0.137 0.192 99 Perilla Seed

22、Oil 紫蘇油 0.135 0.190 -6 Pistachio Oil 開心果油 0.133 0.186 92 Pistachio Butter 開心果脂 0.142 0.199 120 Poppy Seed Oil 罌粟籽油 0.138 0.194 54 Pumpkin Seed Oil 南瓜籽油 0.139 0.195 67 Red Palm Oil 紅棕櫚油 0.142 0.196 110 Rice Bran Oil 米糠油 0.133 0.187 82 Roseship Oil 玫瑰果油 0.133 0.182 10 Rosin 松香 0.13 0.185 182

23、Sal Butter 婆羅雙樹油 0.132 0.192 146 Safflower Oil 紅花油 0.137 0.192 47 Safflower Oil (High Oleic) 紅花油(高油酸) 0.135 0.190 97 Sesame Seed Oil 芝麻油 0.134 0.188 81 Shea Butter 乳油木果脂 0.128 0.179 116 Stearic Acid 硬脂酸 0.141 0.198 196 Soybean Oil 大豆油 0.136 0.191 61 Sunflower seed oil 向日葵花油 0.135 0.189 63 14