八年級(jí)生物上學(xué)期期末復(fù)習(xí)課 探究導(dǎo)學(xué)課型 第五單元 第45章課件 （新版）新人教版

《八年級(jí)生物上學(xué)期期末復(fù)習(xí)課 探究導(dǎo)學(xué)課型 第五單元 第45章課件 （新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《八年級(jí)生物上學(xué)期期末復(fù)習(xí)課 探究導(dǎo)學(xué)課型 第五單元 第45章課件 （新版）新人教版（63頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第四章細(xì)菌和真菌第五章病毒常考點(diǎn)?？键c(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌的分布的分布1.1.菌落菌落: :由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。2.2.細(xì)菌菌落特點(diǎn)細(xì)菌菌落特點(diǎn): :比較小比較小, ,表面或光滑黏稠表面或光滑黏稠, ,或粗糙干燥?；虼植诟稍?。3.3.真菌菌落特點(diǎn)真菌菌落特點(diǎn): :一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形成一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀, ,有時(shí)還能呈現(xiàn)紅、褐、有時(shí)還能呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不同顏色。綠、黑、黃等不同顏色。4.4.培養(yǎng)細(xì)

2、菌和真菌的一般方法培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法: :配制培養(yǎng)基配制培養(yǎng)基高溫滅菌冷卻高溫滅菌冷卻接種接種恒溫培養(yǎng)。恒溫培養(yǎng)。5.5.細(xì)菌和真菌的生存條件細(xì)菌和真菌的生存條件: :水分、適宜的溫度、有機(jī)物等水分、適宜的溫度、有機(jī)物等, ,有有些還要求某些特定條件。些還要求某些特定條件。?？键c(diǎn)?？键c(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)細(xì)菌細(xì)菌6.6.發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)人: :荷蘭人列文虎克。荷蘭人列文虎克。7.7.來(lái)源來(lái)源: :巴斯德的實(shí)驗(yàn)證明了細(xì)菌不是自然發(fā)生的巴斯德的實(shí)驗(yàn)證明了細(xì)菌不是自然發(fā)生的, ,而是由原而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。8.8.形態(tài)形態(tài): :有球形、桿形、螺旋形三類有球形、桿形

3、、螺旋形三類, ,細(xì)菌都是單細(xì)胞的。細(xì)菌都是單細(xì)胞的。9.9.結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu): :一般結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和一般結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNADNA集中的區(qū)集中的區(qū)域域, ,沒(méi)有成形的細(xì)胞核。沒(méi)有成形的細(xì)胞核。特殊結(jié)構(gòu)特殊結(jié)構(gòu): :莢膜莢膜保護(hù)作用保護(hù)作用, ,鞭毛鞭毛有助于細(xì)菌在液體中有助于細(xì)菌在液體中游動(dòng)。游動(dòng)。10.10.營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng): :無(wú)葉綠體無(wú)葉綠體, ,大多數(shù)利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。大多數(shù)利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。11.11.生殖生殖: :分裂生殖。分裂生殖。?？键c(diǎn)常考點(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)真菌真菌12.12.結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu): :有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡等。有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜

4、、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡等。13.13.組成組成: :多細(xì)胞的真菌由菌絲組成。直立菌絲多細(xì)胞的真菌由菌絲組成。直立菌絲產(chǎn)生孢產(chǎn)生孢子子, ,營(yíng)養(yǎng)菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。14.14.生殖生殖: :主要是孢子生殖。主要是孢子生殖。細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌在自然界中在自然界中的作用的作用15.15.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。16.16.引起動(dòng)植物和人患病。引起動(dòng)植物和人患病。17.17.與動(dòng)植物共生。與動(dòng)植物共生。?？键c(diǎn)?？键c(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)人類對(duì)細(xì)菌和真人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用菌的利用18.18.食品制作食品制作: :面食面食酵母菌酵母菌, ,酸奶、酸菜酸奶、酸菜

5、乳酸菌乳酸菌, ,酒酒曲霉、酵母菌曲霉、酵母菌, ,醬醬霉菌。霉菌。19.19.防腐原理防腐原理: :把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。生長(zhǎng)和繁殖。20.20.抗生素抗生素: :真菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物真菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)。質(zhì)。常考點(diǎn)?？键c(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)速記關(guān)鍵點(diǎn)病毒病毒21.21.生活方式生活方式: :不能獨(dú)立生活不能獨(dú)立生活, ,必須寄生在其他生物的細(xì)必須寄生在其他生物的細(xì)胞內(nèi)。胞內(nèi)。22.22.種類種類: :動(dòng)物病毒、植物病毒、細(xì)菌病毒動(dòng)物病毒、植物病毒、細(xì)菌病毒( (也叫噬菌體也叫噬菌體) )。23.23.

6、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu): :由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成, ,沒(méi)有細(xì)沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)。胞結(jié)構(gòu)。24.24.繁殖繁殖: :病毒只能寄生在活細(xì)胞里病毒只能寄生在活細(xì)胞里, ,靠自己的遺傳物質(zhì)靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息中的遺傳信息, ,利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì), ,制造出新的病毒。制造出新的病毒。25.25.與人類關(guān)系與人類關(guān)系: :有害有害使人、動(dòng)植物患病使人、動(dòng)植物患病, ,利用利用制造疫苗、生物防治、基因工程。制造疫苗、生物防治、基因工程。考點(diǎn)一考點(diǎn)一 細(xì)菌、真菌、動(dòng)植物細(xì)胞和病毒結(jié)構(gòu)的比較細(xì)菌、真菌、動(dòng)植物細(xì)胞和病毒結(jié)構(gòu)的比較類別類別細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)

7、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核細(xì)胞核葉綠體葉綠體細(xì)菌細(xì)菌有有有有有有不成形不成形無(wú)無(wú)真菌真菌有有有有有有成形成形無(wú)無(wú)植物細(xì)胞植物細(xì)胞有有有有有有成形成形有有動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞無(wú)無(wú)有有有有成形成形無(wú)無(wú)病毒病毒無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)無(wú)【解讀【解讀】1.1.細(xì)菌、真菌、植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁細(xì)菌、真菌、植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁, ,動(dòng)物細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁。動(dòng)物細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁。2.2.細(xì)菌、真菌、植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞都有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)。細(xì)菌、真菌、植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞都有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)。3.3.真菌、植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞都有細(xì)胞核真菌、植物細(xì)胞、動(dòng)物細(xì)胞都有細(xì)胞核, ,細(xì)菌無(wú)成形的細(xì)胞核。細(xì)菌無(wú)成形的細(xì)胞核。4.4.除植物細(xì)胞外都無(wú)葉綠體除植物細(xì)胞

8、外都無(wú)葉綠體, ,病毒不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu)。病毒不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu)。【易錯(cuò)警示【易錯(cuò)警示】(1)(1)不要誤認(rèn)為所有細(xì)菌都不能進(jìn)行光合作用。細(xì)菌沒(méi)不要誤認(rèn)為所有細(xì)菌都不能進(jìn)行光合作用。細(xì)菌沒(méi)有葉綠體有葉綠體, ,但有些細(xì)菌有葉綠素但有些細(xì)菌有葉綠素( (如藍(lán)細(xì)菌如藍(lán)細(xì)菌),),也能進(jìn)行光合作用。也能進(jìn)行光合作用。(2)(2)不要誤將病毒內(nèi)部的遺傳物質(zhì)等同于細(xì)菌未成形的細(xì)胞核。病毒不要誤將病毒內(nèi)部的遺傳物質(zhì)等同于細(xì)菌未成形的細(xì)胞核。病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu), ,遺傳物質(zhì)為遺傳物質(zhì)為DNADNA或或RNARNA?！緦?duì)點(diǎn)訓(xùn)練【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練】1.(20131.(2013泰安學(xué)業(yè)考泰安學(xué)業(yè)考) )下表是對(duì)四種生物

9、結(jié)構(gòu)特征的對(duì)比下表是對(duì)四種生物結(jié)構(gòu)特征的對(duì)比( (表中表中“”代表有代表有,“,“”代表無(wú)代表無(wú)),),其中對(duì)哪種生物特征的描述是完全正確的其中對(duì)哪種生物特征的描述是完全正確的( () )細(xì)胞壁細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)葉綠體葉綠體噬菌體噬菌體乳酸菌乳酸菌酵母菌酵母菌草履蟲(chóng)草履蟲(chóng)A.A.噬菌體噬菌體B.B.乳酸菌乳酸菌C.C.酵母菌酵母菌D.D.草履蟲(chóng)草履蟲(chóng)【解析【解析】選選C C。本題考查四種生物的結(jié)構(gòu)特征。噬菌體是一種病毒。本題考查四種生物的結(jié)構(gòu)特征。噬菌體是一種病毒, ,病病毒不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu)毒不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu); ;乳酸菌是細(xì)菌乳酸菌是細(xì)菌, ,有細(xì)胞壁有細(xì)胞壁, ,沒(méi)有成形

10、的細(xì)胞核和葉沒(méi)有成形的細(xì)胞核和葉綠體綠體; ;草履蟲(chóng)是單細(xì)胞動(dòng)物草履蟲(chóng)是單細(xì)胞動(dòng)物, ,動(dòng)物細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞壁動(dòng)物細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞壁; ;酵母菌是單細(xì)胞真酵母菌是單細(xì)胞真菌菌, ,具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核, ,但沒(méi)有葉綠體但沒(méi)有葉綠體, ,所以營(yíng)養(yǎng)所以營(yíng)養(yǎng)方式為異養(yǎng)。方式為異養(yǎng)。2.2.與真菌相比與真菌相比, ,細(xì)菌特有的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是細(xì)菌特有的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是( () )A.A.有細(xì)胞壁有細(xì)胞壁B.B.由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成個(gè)體由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成個(gè)體C.C.細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠體D.D.細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核【解析【解析】選選D D。本題考查對(duì)細(xì)

11、菌和真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)區(qū)別的認(rèn)識(shí)。細(xì)菌細(xì)。本題考查對(duì)細(xì)菌和真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)區(qū)別的認(rèn)識(shí)。細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核, ,而真菌細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核。而真菌細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核。3.(20143.(2014桐城學(xué)業(yè)考桐城學(xué)業(yè)考) )馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基廣泛用于培養(yǎng)酵母菌和霉馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基廣泛用于培養(yǎng)酵母菌和霉菌菌, ,其培養(yǎng)基成分有馬鈴薯粉、葡萄糖、瓊脂和水。根據(jù)這一特點(diǎn)可其培養(yǎng)基成分有馬鈴薯粉、葡萄糖、瓊脂和水。根據(jù)這一特點(diǎn)可以推知酵母菌和霉菌細(xì)胞中不可能含有以推知酵母菌和霉菌細(xì)胞中不可能含有( () )A.A.細(xì)胞壁細(xì)胞壁B.B.線粒體線粒體C.C.細(xì)胞核細(xì)胞核D.D.葉綠體葉綠體

12、【解析【解析】選選D D。本題考查酵母菌和霉菌的結(jié)構(gòu)。從培養(yǎng)基的成分看。本題考查酵母菌和霉菌的結(jié)構(gòu)。從培養(yǎng)基的成分看, ,主主要為有機(jī)物要為有機(jī)物, ,說(shuō)明酵母菌和霉菌細(xì)胞中無(wú)葉綠體說(shuō)明酵母菌和霉菌細(xì)胞中無(wú)葉綠體, ,不能進(jìn)行光合作用制不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物。造有機(jī)物?？键c(diǎn)二考點(diǎn)二 細(xì)菌、真菌、病毒的比較細(xì)菌、真菌、病毒的比較比較項(xiàng)目比較項(xiàng)目細(xì)菌細(xì)菌真菌真菌病毒病毒組成組成單細(xì)胞單細(xì)胞單細(xì)胞或多細(xì)胞單細(xì)胞或多細(xì)胞無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)形態(tài)形態(tài)桿形、球形、桿形、球形、螺旋形螺旋形多細(xì)胞的由多細(xì)胞的由菌絲構(gòu)成菌絲構(gòu)成多種多樣多種多樣, ,有球形、桿形、有球形、桿形、蝌蚪形等蝌蚪形等營(yíng)養(yǎng)方式營(yíng)養(yǎng)方

13、式異養(yǎng)異養(yǎng), ,少數(shù)自養(yǎng)少數(shù)自養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)異養(yǎng)生殖方式生殖方式分裂生殖分裂生殖多為孢子生殖多為孢子生殖自我復(fù)制自我復(fù)制【易錯(cuò)警示【易錯(cuò)警示】(1)(1)不要誤認(rèn)為許多細(xì)菌連接成團(tuán)或鏈狀是多細(xì)胞的細(xì)不要誤認(rèn)為許多細(xì)菌連接成團(tuán)或鏈狀是多細(xì)胞的細(xì)菌。每個(gè)細(xì)菌細(xì)胞的生活都是獨(dú)立的菌。每個(gè)細(xì)菌細(xì)胞的生活都是獨(dú)立的, ,細(xì)菌都是單細(xì)胞的個(gè)體。細(xì)菌都是單細(xì)胞的個(gè)體。(2)(2)不要誤認(rèn)為蘑菇、木耳等大型真菌的子實(shí)體是莖、葉。子實(shí)體是不要誤認(rèn)為蘑菇、木耳等大型真菌的子實(shí)體是莖、葉。子實(shí)體是由菌絲構(gòu)成的。由菌絲構(gòu)成的。(3)(3)不要誤認(rèn)為病毒的繁殖方式也是分裂生殖。病毒利用自己的遺傳不要誤認(rèn)為病毒的繁殖方式

14、也是分裂生殖。病毒利用自己的遺傳物質(zhì)和寄主細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)物質(zhì)和寄主細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì), ,制造新病毒。這種繁殖方式叫自我復(fù)制。制造新病毒。這種繁殖方式叫自我復(fù)制。(4)(4)不要誤認(rèn)為細(xì)菌的芽孢和病毒的結(jié)晶體是繁殖方式。二者都是抵不要誤認(rèn)為細(xì)菌的芽孢和病毒的結(jié)晶體是繁殖方式。二者都是抵抗不良環(huán)境的適應(yīng)方式。抗不良環(huán)境的適應(yīng)方式。【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練】1.1.下圖中的下圖中的4 4種生物既存在明顯區(qū)別種生物既存在明顯區(qū)別, ,也存在共同特征。下列關(guān)于它們也存在共同特征。下列關(guān)于它們的敘述錯(cuò)誤的是的敘述錯(cuò)誤的是( () )A.A.沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是B.B.有成形細(xì)胞核的是有成形細(xì)胞核的是C.

15、C.具有莢膜和鞭毛的是具有莢膜和鞭毛的是D.D.都可營(yíng)異養(yǎng)生活都可營(yíng)異養(yǎng)生活【解題指南【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是抓住三點(diǎn)解答本題的關(guān)鍵是抓住三點(diǎn): :(1)(1)識(shí)圖識(shí)圖: :正確識(shí)別圖中各生物。正確識(shí)別圖中各生物。(2)(2)聯(lián)系聯(lián)系: :回想各種生物類型的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?；叵敫鞣N生物類型的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(3)(3)作答作答: :分析每個(gè)選項(xiàng)分析每個(gè)選項(xiàng), ,找出符合題干要求的答案。找出符合題干要求的答案?！窘馕觥窘馕觥窟x選B B。本題考查幾種生物的區(qū)別。圖中所示的生物分別是酵。本題考查幾種生物的區(qū)別。圖中所示的生物分別是酵母菌、細(xì)菌、病毒和草履蟲(chóng)。圖中除病毒外母菌、細(xì)菌、病毒和草履蟲(chóng)。圖中除病毒外

16、, ,其他生物都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)其他生物都有細(xì)胞結(jié)構(gòu), ,且都是單細(xì)胞生物且都是單細(xì)胞生物, ,其中其中, ,草履蟲(chóng)是單細(xì)胞動(dòng)物。細(xì)菌有莢膜和鞭毛草履蟲(chóng)是單細(xì)胞動(dòng)物。細(xì)菌有莢膜和鞭毛, ,但沒(méi)有成形的細(xì)胞核但沒(méi)有成形的細(xì)胞核, ,這四種生物都沒(méi)有葉綠體這四種生物都沒(méi)有葉綠體, ,所以都不能自己制造所以都不能自己制造有機(jī)物有機(jī)物, ,只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活, ,營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng), ,只有個(gè)別細(xì)只有個(gè)別細(xì)菌是自養(yǎng)。菌是自養(yǎng)。2.(20142.(2014龍巖學(xué)業(yè)考龍巖學(xué)業(yè)考) )下列關(guān)于真菌的描述下列關(guān)于真菌的描述, ,錯(cuò)誤的是錯(cuò)誤的是( () )A.A.有成形的

17、細(xì)胞核有成形的細(xì)胞核B.B.有細(xì)胞壁有細(xì)胞壁C.C.營(yíng)養(yǎng)方式有腐生和寄生營(yíng)養(yǎng)方式有腐生和寄生D.D.都是單細(xì)胞生物都是單細(xì)胞生物【解析【解析】選選D D。本題考查真菌。真菌是真核生物。本題考查真菌。真菌是真核生物, ,具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和真正的細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)和真正的細(xì)胞核, ,營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)型營(yíng)養(yǎng)方式都是異養(yǎng)型, ,有的腐生有的腐生, ,有的寄生有的寄生, ,真真菌通常又分為兩類菌通常又分為兩類, ,即單細(xì)胞真菌即單細(xì)胞真菌( (如酵母菌如酵母菌) )、多細(xì)胞真菌、多細(xì)胞真菌( (如霉菌和如霉菌和大型真菌蘑菇大型真菌蘑菇) )。3.3.細(xì)菌和真菌共有的特征或作用是細(xì)

18、菌和真菌共有的特征或作用是( () )A.A.依靠孢子進(jìn)行繁殖依靠孢子進(jìn)行繁殖B.B.細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核C.C.都是單細(xì)胞個(gè)體都是單細(xì)胞個(gè)體D.D.多數(shù)種類在生物圈中屬于分解者多數(shù)種類在生物圈中屬于分解者【解析【解析】選選D D。本題主要考查對(duì)細(xì)菌和真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式的認(rèn)。本題主要考查對(duì)細(xì)菌和真菌形態(tài)結(jié)構(gòu)、生殖方式的認(rèn)識(shí)。細(xì)菌以分裂方式進(jìn)行繁殖識(shí)。細(xì)菌以分裂方式進(jìn)行繁殖, ,真菌主要依靠孢子進(jìn)行繁殖。細(xì)菌細(xì)真菌主要依靠孢子進(jìn)行繁殖。細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核, ,而真菌細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核。細(xì)菌是單細(xì)胞而真菌細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核。細(xì)菌是單細(xì)胞個(gè)體個(gè)體,

19、 ,真菌除酵母菌外大多數(shù)是多細(xì)胞個(gè)體。營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真真菌除酵母菌外大多數(shù)是多細(xì)胞個(gè)體。營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真菌在生物圈中屬于分解者。菌在生物圈中屬于分解者。4.(20134.(2013懷化學(xué)業(yè)考懷化學(xué)業(yè)考) )請(qǐng)觀察細(xì)菌的亞顯微結(jié)構(gòu)圖請(qǐng)觀察細(xì)菌的亞顯微結(jié)構(gòu)圖, ,回答問(wèn)題回答問(wèn)題: :(1)(1)遺傳物質(zhì)存在于圖中序號(hào)遺傳物質(zhì)存在于圖中序號(hào)_所指的結(jié)構(gòu)中。所指的結(jié)構(gòu)中。(2)(2)這種細(xì)菌能運(yùn)動(dòng)嗎這種細(xì)菌能運(yùn)動(dòng)嗎? ?答答:_:_。這是根據(jù)圖中序號(hào)。這是根據(jù)圖中序號(hào)_所所代表的結(jié)構(gòu)做出判斷的。代表的結(jié)構(gòu)做出判斷的。(3)(3)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)

20、的主要區(qū)別是: :細(xì)菌細(xì)胞沒(méi)有細(xì)菌細(xì)胞沒(méi)有_、葉綠體和液泡。、葉綠體和液泡。(4)(4)有的細(xì)菌對(duì)人有益有的細(xì)菌對(duì)人有益, ,如乳酸菌能通過(guò)如乳酸菌能通過(guò)_使牛奶轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)價(jià)使牛奶轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的酸奶。值更高的酸奶。【解析【解析】本題考查細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。本題考查細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。(1)(1)圖中圖中是是DNA,DNA,含有遺傳物質(zhì)。含有遺傳物質(zhì)。(2)(2)圖中圖中是鞭毛是鞭毛, ,幫助細(xì)菌運(yùn)動(dòng)。幫助細(xì)菌運(yùn)動(dòng)。(3)(3)細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì), ,但是沒(méi)有成形的細(xì)胞核但是沒(méi)有成形的細(xì)胞核, ,和植物細(xì)胞相比和植物細(xì)胞相比, ,細(xì)菌沒(méi)

21、有細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核、葉綠體和液泡。成形的細(xì)胞核、葉綠體和液泡。(4)(4)乳酸菌是一種細(xì)菌乳酸菌是一種細(xì)菌, ,乳酸發(fā)酵就是乳酸發(fā)酵就是利用乳酸菌將牛奶轉(zhuǎn)化成酸奶。利用乳酸菌將牛奶轉(zhuǎn)化成酸奶。答案答案: :(1)(1)(2)(2)能能(3)(3)成形的細(xì)胞核成形的細(xì)胞核(4)(4)發(fā)酵作用發(fā)酵作用5.(20145.(2014瀘州學(xué)業(yè)考瀘州學(xué)業(yè)考) )下圖分別是細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖和真菌結(jié)構(gòu)示意圖下圖分別是細(xì)菌結(jié)構(gòu)示意圖和真菌結(jié)構(gòu)示意圖, ,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題: :(1)(1)圖甲與圖乙中的兩種生物相比較圖甲與圖乙中的兩種生物相比較, ,細(xì)胞中具有染色體的是細(xì)胞中具有染色體的是_

22、圖中的生物。圖中的生物。(2)(2)圖甲的生物在環(huán)境條件惡劣時(shí)圖甲的生物在環(huán)境條件惡劣時(shí), ,能形成能形成_,_,對(duì)不良環(huán)境具有對(duì)不良環(huán)境具有較強(qiáng)的抵抗能力。較強(qiáng)的抵抗能力。【解析【解析】本題考查細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)。圖甲為細(xì)菌本題考查細(xì)菌和真菌的結(jié)構(gòu)。圖甲為細(xì)菌,A,A為鞭毛為鞭毛,B,B為莢為莢膜膜,C,C為細(xì)胞壁為細(xì)胞壁,D,D為細(xì)胞膜為細(xì)胞膜,E,E為為DNA,FDNA,F為細(xì)胞質(zhì)為細(xì)胞質(zhì); ;圖乙為青霉圖乙為青霉, ,為營(yíng)養(yǎng)為營(yíng)養(yǎng)菌絲菌絲, ,為直立菌絲為直立菌絲, ,為孢子。為孢子。(1)(1)圖甲細(xì)菌和圖乙真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別是細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核圖甲細(xì)菌和圖乙真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別是細(xì)菌

23、沒(méi)有成形的細(xì)胞核, ,因因此也沒(méi)有染色體此也沒(méi)有染色體, ,只有只有DNADNA集中的區(qū)域。集中的區(qū)域。(2)(2)細(xì)菌遇到不良環(huán)境時(shí)細(xì)菌遇到不良環(huán)境時(shí), ,個(gè)體縮小個(gè)體縮小, ,細(xì)胞壁增厚細(xì)胞壁增厚, ,形成芽孢形成芽孢, ,來(lái)抵御不來(lái)抵御不良環(huán)境。良環(huán)境。答案答案: :(1)(1)乙乙(2)(2)芽孢芽孢6.(20156.(2015蘇州質(zhì)檢蘇州質(zhì)檢) )依據(jù)生物的特征對(duì)下列五種生物進(jìn)行分類依據(jù)生物的特征對(duì)下列五種生物進(jìn)行分類, ,請(qǐng)完請(qǐng)完善分類圖善分類圖: :(1)(1)請(qǐng)?zhí)顚?xiě)出分類圖中請(qǐng)?zhí)顚?xiě)出分類圖中和和的分類依據(jù)的分類依據(jù): :_。_。(2)(2)圖中圖中A A、B B、C C處為上圖

24、中的哪種生物處為上圖中的哪種生物? ?A_A_、B_B_、C_C_。(3)(3)從上面的簡(jiǎn)單分類表可解讀出從上面的簡(jiǎn)單分類表可解讀出A A和酵母菌有什么共同特征和酵母菌有什么共同特征? ?_。(4)(4)圖中病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單圖中病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單, ,無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu), ,只有只有_外殼和內(nèi)部的外殼和內(nèi)部的_?！窘馕觥窘馕觥勘绢}考查生物的分類。本題考查生物的分類。與無(wú)葉綠體相對(duì)應(yīng)與無(wú)葉綠體相對(duì)應(yīng), ,因此因此的分類的分類依據(jù)是有葉綠體依據(jù)是有葉綠體, ,五種生物中有葉綠體的是衣藻五種生物中有葉綠體的是衣藻(A)(A)。草履蟲(chóng)與酵母菌。草履蟲(chóng)與酵母菌相比較相比較, ,能自由運(yùn)動(dòng)、細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁、細(xì)胞內(nèi)無(wú)

25、液泡。有細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒(méi)能自由運(yùn)動(dòng)、細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁、細(xì)胞內(nèi)無(wú)液泡。有細(xì)胞結(jié)構(gòu)沒(méi)有成形細(xì)胞核的生物是細(xì)菌有成形細(xì)胞核的生物是細(xì)菌(B),(B),沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是噬菌體沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是噬菌體(C)(C)。衣藻。衣藻和酵母菌都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)和酵母菌都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu), ,病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單, ,只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)。傳物質(zhì)。答案答案: :(1)(1)有葉綠體能自由運(yùn)動(dòng)有葉綠體能自由運(yùn)動(dòng)/ /細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁細(xì)胞無(wú)細(xì)胞壁/ /細(xì)胞內(nèi)無(wú)液泡等細(xì)胞內(nèi)無(wú)液泡等(2)(2)衣藻細(xì)菌噬菌體衣藻細(xì)菌噬菌體(3)(3)都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)都有細(xì)胞結(jié)構(gòu)(4)(4)蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)考點(diǎn)三考點(diǎn)三

26、 細(xì)菌、真菌、病毒的生活方式及利用細(xì)菌、真菌、病毒的生活方式及利用1.1.腐生、寄生和共生腐生、寄生和共生: :2.2.細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用細(xì)菌和真菌在物質(zhì)循環(huán)中的作用: :3.3.食品防腐食品防腐: :細(xì)菌、真菌的生活需要一定條件細(xì)菌、真菌的生活需要一定條件, ,通過(guò)控制這些條件可達(dá)通過(guò)控制這些條件可達(dá)到防止食品腐敗的目的。到防止食品腐敗的目的?？刂瓶刂茥l件條件原理原理常見(jiàn)方法常見(jiàn)方法舉例舉例溫度溫度高溫殺死細(xì)菌和真菌、低溫高溫殺死細(xì)菌和真菌、低溫抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)巴氏消毒法巴氏消毒法牛奶牛奶低溫冷凍或冷藏低溫冷凍或冷藏海產(chǎn)品、鮮肉海產(chǎn)品、鮮肉水分水分除去食品中

27、的水分除去食品中的水分, ,抑制細(xì)抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)菌和真菌的生長(zhǎng)曬干曬干蘑菇蘑菇腌制腌制咸魚(yú)咸魚(yú)煙熏煙熏火腿火腿氧氣氧氣破壞細(xì)菌和真菌需要的生存破壞細(xì)菌和真菌需要的生存條件條件真空包裝真空包裝袋裝火腿腸袋裝火腿腸其他其他利用化學(xué)藥品或射線殺死細(xì)利用化學(xué)藥品或射線殺死細(xì)菌和真菌菌和真菌防腐劑法、防腐劑法、射線法射線法醬油、面醬、醬油、面醬、果醬果醬4.4.利用細(xì)菌、真菌和病毒來(lái)防病治病利用細(xì)菌、真菌和病毒來(lái)防病治病: :內(nèi)容內(nèi)容原理原理舉例舉例生產(chǎn)抗生素生產(chǎn)抗生素有些真菌可產(chǎn)生殺死或抑有些真菌可產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)青霉素、鏈霉素等青霉素、鏈霉素等生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)

28、轉(zhuǎn)基因藥物藥物把其他生物某種基因轉(zhuǎn)入把其他生物某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部一些細(xì)菌內(nèi)部, ,使這些細(xì)菌使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)某些藥物能夠生產(chǎn)某些藥物利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素素生物防治生物防治利用細(xì)菌、真菌、病毒防利用細(xì)菌、真菌、病毒防治有害生物治有害生物利用蘇云金桿菌、白僵利用蘇云金桿菌、白僵菌、某些病毒來(lái)殺蟲(chóng)菌、某些病毒來(lái)殺蟲(chóng)生產(chǎn)疫苗生產(chǎn)疫苗利用減毒或滅毒的病毒制利用減毒或滅毒的病毒制成疫苗防治病毒性疾病成疫苗防治病毒性疾病禽流感疫苗禽流感疫苗【易錯(cuò)警示【易錯(cuò)警示】(1)(1)不要誤認(rèn)為所有的細(xì)菌和真菌都是分解者。只有營(yíng)不要誤認(rèn)為所有的細(xì)菌和真菌都是分解者。只有營(yíng)腐生生活的細(xì)菌和真

29、菌才是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。腐生生活的細(xì)菌和真菌才是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。(2)(2)不要將寄生和共生混淆。二者的共同點(diǎn)都是與其他生物生活在一不要將寄生和共生混淆。二者的共同點(diǎn)都是與其他生物生活在一起起, ,但寄生是一方對(duì)另一方造成危害但寄生是一方對(duì)另一方造成危害, ,共生是對(duì)雙方都有利。共生是對(duì)雙方都有利。(3)(3)細(xì)菌、真菌和病毒對(duì)人類既有有害的一面細(xì)菌、真菌和病毒對(duì)人類既有有害的一面, ,也有可利用的一面。也有可利用的一面?！緦?duì)點(diǎn)訓(xùn)練【對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練】1.1.根瘤菌與豆科植物生活在一起根瘤菌與豆科植物生活在一起, ,相互依賴相互依賴, ,彼此有利彼此有利, ,它們之間的這它們之間的這種關(guān)系是種關(guān)

30、系是( () )A.A.互生互生B.B.寄生寄生C.C.共生共生D.D.腐生腐生【解析【解析】選選C C。本題考查共生的知識(shí)。有些細(xì)菌和動(dòng)物或植物共同生。本題考查共生的知識(shí)。有些細(xì)菌和動(dòng)物或植物共同生活在一起相互依賴活在一起相互依賴, ,彼此有利彼此有利, ,一旦分開(kāi)一旦分開(kāi), ,兩者都會(huì)受到很大的影響兩者都會(huì)受到很大的影響, ,甚甚至不能生存而死亡至不能生存而死亡, ,這種現(xiàn)象叫共生。根瘤菌能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為這種現(xiàn)象叫共生。根瘤菌能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為豆科植物能吸收的含氮物質(zhì)豆科植物能吸收的含氮物質(zhì), ,而豆科植物則為根瘤菌提供有機(jī)物而豆科植物則為根瘤菌提供有機(jī)物, ,它們它們的關(guān)系是共生。

31、的關(guān)系是共生。2.(20142.(2014濰坊學(xué)業(yè)考濰坊學(xué)業(yè)考) )下列有關(guān)微生物的敘述下列有關(guān)微生物的敘述, ,錯(cuò)誤的是錯(cuò)誤的是( () )A.A.生物圈中有不少細(xì)菌是有益的生物圈中有不少細(xì)菌是有益的, ,也有些細(xì)菌給人類帶來(lái)危害也有些細(xì)菌給人類帶來(lái)危害B.B.病毒不屬于分解者病毒不屬于分解者, ,在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中不起作用在生物圈的物質(zhì)循環(huán)中不起作用C.C.釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開(kāi)酵母菌和曲霉釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開(kāi)酵母菌和曲霉D.D.分解者主要是指營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物分解者主要是指營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌等微生物【解析【解析】選選B B。生物圈中細(xì)菌對(duì)人類既有有利的一面。生

32、物圈中細(xì)菌對(duì)人類既有有利的一面, ,也有不利的一面也有不利的一面; ;病毒只能寄生在活的動(dòng)植物體內(nèi)病毒只能寄生在活的動(dòng)植物體內(nèi), ,不屬于分解者不屬于分解者, ,能加速動(dòng)植物的死亡能加速動(dòng)植物的死亡, ,從而能促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)從而能促進(jìn)物質(zhì)循環(huán); ;利用曲霉將淀粉糖化利用曲霉將淀粉糖化, ,利用酵母菌將糖轉(zhuǎn)化為酒利用酵母菌將糖轉(zhuǎn)化為酒精精, ,之后利用醋酸菌發(fā)酵生成醋之后利用醋酸菌發(fā)酵生成醋, ,因此因此, ,釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開(kāi)釀酒、造醋等釀造工業(yè)離不開(kāi)酵母菌和曲霉酵母菌和曲霉; ;分解者主要是指營(yíng)腐生生活的微生物分解者主要是指營(yíng)腐生生活的微生物, ,它們能把動(dòng)植物它們能把動(dòng)植物遺體中的有

33、機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物遺體中的有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物, ,歸還到無(wú)機(jī)環(huán)境中。歸還到無(wú)機(jī)環(huán)境中。【變式訓(xùn)練【變式訓(xùn)練】(2013(2013聊城學(xué)業(yè)考聊城學(xué)業(yè)考) )細(xì)菌和真菌分布廣泛細(xì)菌和真菌分布廣泛, ,無(wú)處不在無(wú)處不在, ,與與人類關(guān)系密切。下列敘述錯(cuò)誤的是人類關(guān)系密切。下列敘述錯(cuò)誤的是( () )A.A.制醬離不開(kāi)霉菌制醬離不開(kāi)霉菌B.B.細(xì)菌和真菌能引起食品腐敗細(xì)菌和真菌能引起食品腐敗C.C.真菌能產(chǎn)生抗生素真菌能產(chǎn)生抗生素D.D.人類腸道中的細(xì)菌都是有害的人類腸道中的細(xì)菌都是有害的【解析【解析】選選D D。制醬要用到霉菌。制醬要用到霉菌, ,霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成氨基酸等物霉菌發(fā)酵把有機(jī)物分解成

34、氨基酸等物質(zhì)質(zhì), ,利于人體的吸收和提高食品的鮮度利于人體的吸收和提高食品的鮮度; ;細(xì)菌、真菌等微生物利用食品細(xì)菌、真菌等微生物利用食品中的有機(jī)物大量生長(zhǎng)和繁殖中的有機(jī)物大量生長(zhǎng)和繁殖, ,引起食品腐敗引起食品腐敗; ;有些真菌可以產(chǎn)生殺死某有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)些致病細(xì)菌的物質(zhì), ,這些物質(zhì)被稱為抗生素這些物質(zhì)被稱為抗生素, ,如青霉素如青霉素; ;大腸桿菌是人大腸桿菌是人和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細(xì)菌和許多動(dòng)物腸道中最主要且數(shù)量最多的一種細(xì)菌, ,一般不致病一般不致病, ,與動(dòng)物與動(dòng)物共生。共生。3.(20143.(2014漳州學(xué)業(yè)考漳州學(xué)業(yè)考) )腌肉長(zhǎng)時(shí)間

35、不易腐爛腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛, ,主要原因是主要原因是( () )A.A.空氣中沒(méi)有細(xì)菌和真菌空氣中沒(méi)有細(xì)菌和真菌B.B.細(xì)菌和真菌都是對(duì)人類有益的細(xì)菌和真菌都是對(duì)人類有益的, ,不會(huì)使肉腐爛不會(huì)使肉腐爛C.C.腌肉含鹽濃度高腌肉含鹽濃度高, ,抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖D.D.腌肉不含有機(jī)物腌肉不含有機(jī)物, ,不利于細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖不利于細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖【解析【解析】選選C C。本題考查食品腐敗的原因及防止食品腐敗的方法。防。本題考查食品腐敗的原因及防止食品腐敗的方法。防止食品腐敗的原理是殺死細(xì)菌和真菌或抑制其生長(zhǎng)和繁殖。腌肉內(nèi)含止食品腐敗的原理是殺死細(xì)菌

36、和真菌或抑制其生長(zhǎng)和繁殖。腌肉內(nèi)含鹽濃度高鹽濃度高, ,抑制了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖抑制了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖, ,故能長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛。故能長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛。4.(20154.(2015南昌質(zhì)檢南昌質(zhì)檢) )早在唐朝時(shí)期早在唐朝時(shí)期, ,長(zhǎng)安街上的裁縫就會(huì)把長(zhǎng)有長(zhǎng)安街上的裁縫就會(huì)把長(zhǎng)有“綠毛綠毛”的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上的糨糊涂在被剪刀劃破的手指上, ,防止發(fā)炎。這是由于防止發(fā)炎。這是由于( () )A.A.糨糊能夠殺菌消毒糨糊能夠殺菌消毒B.“B.“綠毛綠毛”產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用產(chǎn)生的物質(zhì)有殺菌作用C.“C.“綠毛綠毛”能直接吞噬病菌能直接吞噬病菌D.D.糨糊和糨糊和“綠毛綠毛”能堵住傷

37、口能堵住傷口【解析【解析】選選B B。這些。這些“綠毛綠毛”是真菌是真菌, ,它們產(chǎn)生的一些物質(zhì)即抗生素具它們產(chǎn)生的一些物質(zhì)即抗生素具有殺死致病細(xì)菌的作用有殺死致病細(xì)菌的作用, ,因此涂上后能防止傷口發(fā)炎。因此涂上后能防止傷口發(fā)炎。5.(20145.(2014龍巖學(xué)業(yè)考龍巖學(xué)業(yè)考) )下列關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌利用的說(shuō)法中下列關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌利用的說(shuō)法中, ,不不正確的是正確的是( () )A.A.用酵母菌制作泡菜用酵母菌制作泡菜B.B.用醋酸菌釀醋用醋酸菌釀醋C.C.用乳酸菌制作酸奶用乳酸菌制作酸奶D.D.用青霉菌提取青霉素用青霉菌提取青霉素【解析【解析】選選A A。本題主要考查生物技術(shù)。

38、食品發(fā)酵技術(shù)就是運(yùn)用微生。本題主要考查生物技術(shù)。食品發(fā)酵技術(shù)就是運(yùn)用微生物對(duì)食品原料進(jìn)行加工并制作出新型食品的方法物對(duì)食品原料進(jìn)行加工并制作出新型食品的方法, ,如利用乳酸菌發(fā)酵如利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶、泡菜制作酸奶、泡菜, ,用醋酸菌釀醋。用醋酸菌釀醋。6.(20156.(2015嶗山質(zhì)檢嶗山質(zhì)檢) )關(guān)于食品保存方法的原理關(guān)于食品保存方法的原理, ,下列對(duì)應(yīng)不正確的下列對(duì)應(yīng)不正確的是是( () )A.A.蘑菇蘑菇脫水法脫水法除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)B.B.袋裝牛奶袋裝牛奶巴氏消毒法巴氏消毒法高溫滅菌高溫滅菌C.C.袋裝肉腸袋裝肉腸真空包裝法真空包裝法破壞需氧菌類

39、生存環(huán)境破壞需氧菌類生存環(huán)境D.D.水果水果冷藏法冷藏法低溫滅菌低溫滅菌【解析【解析】選選D D。本題考查食物保存的原理和方法。細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。本題考查食物保存的原理和方法。細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)需要水分需要水分, ,脫水能抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。高溫能殺死細(xì)菌。真空包脫水能抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。高溫能殺死細(xì)菌。真空包裝造成無(wú)氧環(huán)境裝造成無(wú)氧環(huán)境, ,破壞需氧菌類的生存環(huán)境。低溫不能殺死細(xì)菌和真破壞需氧菌類的生存環(huán)境。低溫不能殺死細(xì)菌和真菌菌, ,但能抑制其生長(zhǎng)。因此選但能抑制其生長(zhǎng)。因此選D D?！咀兪接?xùn)練【變式訓(xùn)練】(2013(2013福州學(xué)業(yè)考福州學(xué)業(yè)考) )長(zhǎng)期保存香菇的常用方法長(zhǎng)期保存香菇

40、的常用方法是是( () )A.A.煙熏法煙熏法B.B.脫水法脫水法C.C.腌制法腌制法D.D.巴氏消毒法巴氏消毒法【解析【解析】選選B B。細(xì)菌的生長(zhǎng)需要一定的水分。細(xì)菌的生長(zhǎng)需要一定的水分, ,將香菇曬干脫去水分將香菇曬干脫去水分, ,能能夠長(zhǎng)時(shí)間保存。夠長(zhǎng)時(shí)間保存。7.(20157.(2015青島質(zhì)檢青島質(zhì)檢) )為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件, ,某某生物小組取經(jīng)過(guò)消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶生物小組取經(jīng)過(guò)消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶, ,按下表要求進(jìn)按下表要求進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。瓶號(hào)瓶號(hào)甲甲乙乙丙丙加入物質(zhì)加入物質(zhì)5050

41、毫升毫升滅菌牛奶滅菌牛奶5050毫升毫升滅菌牛奶滅菌牛奶5050毫升毫升滅菌牛奶滅菌牛奶瓶口處理瓶口處理不作處理不作處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住用消毒棉球塞住溫度溫度2525552525請(qǐng)據(jù)表分析請(qǐng)據(jù)表分析, ,本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中包含了多少組對(duì)照實(shí)驗(yàn)本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中包含了多少組對(duì)照實(shí)驗(yàn), ,變量是什變量是什么么( () )A.A.二組二組, ,溫度、空氣溫度、空氣B.B.二組二組, ,空氣、消毒棉球空氣、消毒棉球C.C.二組二組, ,溫度、細(xì)菌溫度、細(xì)菌D.D.三組三組, ,溫度、空氣、細(xì)菌溫度、空氣、細(xì)菌【解析【解析】選選C C。本題考查對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)控制單一變量。本題考查對(duì)照實(shí)驗(yàn)的

42、設(shè)計(jì)。對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)控制單一變量。分析表格中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分析表格中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì), ,甲、乙兩組形成對(duì)照甲、乙兩組形成對(duì)照, ,變量是溫度變量是溫度; ;甲、丙兩甲、丙兩組形成對(duì)照組形成對(duì)照, ,變量是細(xì)菌能否進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。變量是細(xì)菌能否進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。8.8.細(xì)菌和真菌與人類生活關(guān)系密切細(xì)菌和真菌與人類生活關(guān)系密切, ,請(qǐng)分析回答請(qǐng)分析回答: :(1)(1)可以利用真菌產(chǎn)生的可以利用真菌產(chǎn)生的_來(lái)治療由細(xì)菌引起的疾病。來(lái)治療由細(xì)菌引起的疾病。(2)(2)把食物放在冰箱中保存是為了把食物放在冰箱中保存是為了_。(3)(3)人們常利用人們常利用_來(lái)釀酒和制作面包來(lái)釀酒和制作面包, ,原因是它在無(wú)氧條件下原因是它在無(wú)

43、氧條件下能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為_(kāi)?！窘馕觥窘馕觥勘绢}考查細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系。有些真菌的體內(nèi)能夠產(chǎn)本題考查細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系。有些真菌的體內(nèi)能夠產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的抗生素生殺死某些致病細(xì)菌的抗生素, ,人們利用這些抗生素來(lái)治療由細(xì)菌引人們利用這些抗生素來(lái)治療由細(xì)菌引起的疾病。保存食品主要是抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖起的疾病。保存食品主要是抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖, ,細(xì)菌和真細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水分和適宜的溫度菌的生長(zhǎng)和繁殖需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水分和適宜的溫度, ,將食品保存在冰將食品保存在冰箱中就是以控制溫度為手段箱中就是以控制溫度為手段, ,抑制細(xì)菌和真菌

44、的繁殖抑制細(xì)菌和真菌的繁殖, ,從而使食品能夠從而使食品能夠保存較長(zhǎng)一段時(shí)間。酵母菌在無(wú)氧的條件下能夠?qū)⑵咸烟寝D(zhuǎn)化為酒精保存較長(zhǎng)一段時(shí)間。酵母菌在無(wú)氧的條件下能夠?qū)⑵咸烟寝D(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。并產(chǎn)生二氧化碳。答案答案: :(1)(1)抗生素抗生素(2)(2)抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖(3)(3)酵母菌酒精和二氧化碳酵母菌酒精和二氧化碳【互動(dòng)探究【互動(dòng)探究】(1)(1)上題上題(1)(1)中提到的真菌產(chǎn)生的物質(zhì)是不是對(duì)所有細(xì)菌都有作用中提到的真菌產(chǎn)生的物質(zhì)是不是對(duì)所有細(xì)菌都有作用? ?提示提示: :不是。不同的抗生素針對(duì)不同類型的細(xì)菌起作用。不是。不同的抗生素針對(duì)不同類型的細(xì)菌起作用。(2)(2)上題上題(2)(2)中除了用冰箱保存食物外中除了用冰箱保存食物外, ,還有哪些常用的食品防腐方法還有哪些常用的食品防腐方法? ?提示提示: :高溫滅菌密封保存、真空包裝、罐藏法、射線滅菌法等。高溫滅菌密封保存、真空包裝、罐藏法、射線滅菌法等。