六年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 牛奶的變化課件9 青島版[共16頁]

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1、牛奶是由哪些成分組成的？牛奶是由哪些成分組成的？每每100100克牛奶含：克牛奶含：水分水分8787克，蛋白質(zhì)克，蛋白質(zhì)3.33.3克，克，脂肪脂肪4 4克，碳水化合物克，碳水化合物5 5克，克，鈣鈣120120毫克，磷毫克，磷9393毫克毫克, ,鐵鐵0.20.2毫克毫克, ,維生素維生素A140A140國際單位國際單位, ,維生素維生素B10.04B10.04毫克，毫克，維生素維生素B20.13B20.13毫克，毫克，尼克酸尼克酸0.20.2毫克，毫克，維生素維生素C1C1毫克。毫克?？晒崃靠晒崃?969千卡。千卡。 牛奶有哪些飲用方式？牛奶有哪些飲用方式？牛奶最理想的飲用方法是：牛奶

2、最理想的飲用方法是： 淡牛奶加蘇打餅乾。牛奶和蘇打餅乾淡牛奶加蘇打餅乾。牛奶和蘇打餅乾一起在嘴里用牙細(xì)細(xì)咀嚼，用唾液慢慢一起在嘴里用牙細(xì)細(xì)咀嚼，用唾液慢慢攪拌，小口小口下咽，以保證完美食品攪拌，小口小口下咽，以保證完美食品最大限度地消化吸收。最大限度地消化吸收。 喝牛奶時(shí)不宜加糖。因?yàn)檎崽呛扰Ｄ虝r(shí)不宜加糖。因?yàn)檎崽窃隗w內(nèi)分解成酸，可與牛奶中的鈣質(zhì)中在體內(nèi)分解成酸，可與牛奶中的鈣質(zhì)中和，既削減了營養(yǎng)價(jià)值，還增加了細(xì)菌和，既削減了營養(yǎng)價(jià)值，還增加了細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹。發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹。 在牛奶中加入橘子汁、在牛奶中加入橘子汁、蘋果汁、砂糖、食鹽、咖啡、蘋果汁、砂糖、食鹽、咖啡、醋、醬油、味精

3、、啤酒、醋、醬油、味精、啤酒、白酒，會(huì)有什么變化？白酒，會(huì)有什么變化？牛奶中放醋，出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象。牛奶中放醋，出現(xiàn)混合物凝集現(xiàn)象。將啤酒加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產(chǎn)生。將啤酒加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶有絮狀物產(chǎn)生。將食鹽加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化。將食鹽加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶沒有變化。將檸檬汁加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀物生成將檸檬汁加入裝有四分之一牛奶的燒杯中，牛奶中有沉淀物生成 你知道哪些有關(guān)飲用你知道哪些有關(guān)飲用牛奶的知識(shí)？牛奶的知識(shí)？不宜空腹喝牛奶不宜空腹喝牛奶不宜與果汁等酸性飲料同時(shí)喝不宜與果汁等酸性飲料同時(shí)喝牛奶

4、不宜久煮或加熱次數(shù)太多牛奶不宜久煮或加熱次數(shù)太多不宜用牛奶代替白開水服藥不宜用牛奶代替白開水服藥不宜多飲冷牛奶不宜多飲冷牛奶不宜與巧克力同時(shí)吃不宜與巧克力同時(shí)吃牛奶晚上喝比早上和好牛奶晚上喝比早上和好 牛奶除了飲用外，還牛奶除了飲用外，還有什么用處？有什么用處？ 很多人利用過期的牛奶來護(hù)膚，這樣的作法確實(shí)有一定很多人利用過期的牛奶來護(hù)膚，這樣的作法確實(shí)有一定效果，因?yàn)檫^期牛奶會(huì)產(chǎn)生乳酸，這屬于果酸的一種，可以效果，因?yàn)檫^期牛奶會(huì)產(chǎn)生乳酸，這屬于果酸的一種，可以軟化角質(zhì)，具有保濕的作用。軟化角質(zhì)，具有保濕的作用。 過期牛奶的其它作用還有不少：過期牛奶的其它作用還有不少： 1 1、擦拭皮鞋、擦拭皮

5、鞋-先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布醮先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布醮上過期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布上過期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面干裂。擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面干裂。 2 2、擦拭地板、擦拭地板-把過期發(fā)酸的牛奶用清水稀釋，然后灑在把過期發(fā)酸的牛奶用清水稀釋，然后灑在地板上用拖把擦拭地板上用拖把擦拭, ,地板可光亮如新。地板可光亮如新。 3 3、除去衣服上的墨跡、除去衣服上的墨跡-先用清水把衣服清洗一下先用清水把衣服清洗一下, ,再倒入再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗, ,可除去衣服

6、上的墨跡可除去衣服上的墨跡. . 4 4、澆花、澆花-如果過期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味，這時(shí)如果過期牛奶已經(jīng)有了明顯的酸腐味，這時(shí)可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴(kuò)散，可以在花土可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴(kuò)散，可以在花土中間挖一個(gè)小坑，把牛奶埋進(jìn)去。中間挖一個(gè)小坑，把牛奶埋進(jìn)去。 5 5、擦拭皮制家具、擦拭皮制家具-如果過期牛奶已經(jīng)有少量沉淀如果過期牛奶已經(jīng)有少量沉淀, ,但是但是氣味并沒有改變，可以用它來擦拭皮制家具，使其恢復(fù)光澤，氣味并沒有改變，可以用它來擦拭皮制家具，使其恢復(fù)光澤，還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕。還可以修復(fù)細(xì)小的裂痕。 哪些食物適合與牛奶哪些食物適合與牛奶一起食用？一起食

7、用？牛奶最佳伴侶：粗纖維餅干牛奶最佳伴侶：粗纖維餅干 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶里面現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶里面富含蛋白質(zhì)、人體所必需的鈣以及多種維富含蛋白質(zhì)、人體所必需的鈣以及多種維生素，長期適量飲用牛奶不僅可以美容，生素，長期適量飲用牛奶不僅可以美容，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，全方位促進(jìn)人體健康。還可以增強(qiáng)體質(zhì)，全方位促進(jìn)人體健康。但專家指出，有的人在喝牛奶的時(shí)候，不但專家指出，有的人在喝牛奶的時(shí)候，不吃其他食物，這是一種不良的飲食習(xí)慣，吃其他食物，這是一種不良的飲食習(xí)慣，因?yàn)榭崭购扰Ｄ?，有很多弊端，因?yàn)榭崭购扰Ｄ?，有很多弊端?3%73%的亞的亞洲人都有不同程度的乳糖不耐癥，奶中的洲人都有不

8、同程度的乳糖不耐癥，奶中的乳糖不能及時(shí)消化，被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解乳糖不能及時(shí)消化，被腸道內(nèi)的細(xì)菌分解而產(chǎn)生大量的氣體，酸液，刺激腸道收縮，而產(chǎn)生大量的氣體，酸液，刺激腸道收縮，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。 哪些食物不適合與牛奶哪些食物不適合與牛奶一起食用？一起食用？牛奶拒絕的五種食物：牛奶拒絕的五種食物： 橘子與牛奶：在喝牛奶前后橘子與牛奶：在喝牛奶前后1 1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械男r(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也

9、不宜進(jìn)食其他酸性水果。與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質(zhì)8080為酪蛋白，牛奶的酸堿度在為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.64.6以以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖

10、，煮好牛有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。奶等稍涼些后再加糖不遲。 牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。 牛奶與藥牛奶與藥 ：有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地：有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1 1小時(shí)也不要喝奶。小時(shí)也不要喝奶。