人教版（新課程標(biāo)準(zhǔn)）八年級下冊生物同步練習(xí)題 16.1傳統(tǒng)生物技術(shù)的應(yīng)用

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人教版（新課程標(biāo)準(zhǔn)）八年級下冊生物同步練習(xí)題 16.1傳統(tǒng)生物技術(shù)的應(yīng)用 姓名:________ 班級:________ 成績:________ 一、單選題 1 . 下列應(yīng)用實例對應(yīng)的生物學(xué)原理正確的是（ ） A．打預(yù)防針能預(yù)防疾病﹣﹣人體的非特異性免疫 B．安全輸血以同型輸血為原則﹣﹣避免紅細胞凝集 C．種植農(nóng)作物需要合理密植﹣﹣植物需要充足的二氧化碳 D．放入4℃冰箱的食物保質(zhì)期會延長﹣﹣低溫中的微生物無法生存 2 . 下列食品中不屬于發(fā)酵食品的是（ ） A．饅頭 B．餅干 C．米飯 D．米酒 3 . 下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是（ ） A．抗生素能殺死細菌，因此抗生素藥品不會腐敗變質(zhì) B．抗生素只殺死致病細菌，不會殺死其他細菌 C．生病時應(yīng)盡早服用抗生素，以便早日康復(fù) D．抗生素雖能治病，但使用不當(dāng)也對身體不利 4 . 下列有關(guān)植物蒸騰作用的敘述，錯誤的是（ ） A．蒸騰作用越強，根對無機鹽和水的吸收速度越快 B．多數(shù)陸上植物的葉片通過下表皮散失的水分比上表皮多 C．可以增加大氣濕度，調(diào)節(jié)氣候 D．散失熱量，降低植物體溫度 5 . 酸奶是一種常見的飲品，酸奶的制作過程中利用了（ ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C．醋酸菌 D．霉菌 6 . 與做饅頭相關(guān)的微生物是（ ） A．曲霉 B．酵母菌 C．醋酸桿菌 D．乳酸菌 7 . 食品安全，關(guān)乎民生。購買食品時要關(guān)注包裝上的（ ） ①保質(zhì)期 ②添加劑的種類 ③生產(chǎn)日期 ④質(zhì)量安全標(biāo)志 ⑤包裝袋是否漂亮 A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤ 8 . 在沒有氧氣的條件下，一些細菌如甲烷菌將秸稈、糞便、污水等其中的有機物通過發(fā)酵分解產(chǎn)生一種可用于照明、取暖、做飯的氣體，產(chǎn)生的這種氣體可能是（ ） A．一氧化碳 B．沼氣 C．氧氣 D．二氧化碳 9 . 關(guān)于怎樣利用細菌和真菌，下列說法錯誤的是（ ） A．食物的防腐敗主要是防細菌和真菌的生存和繁殖 B．醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶變成酸奶 C．酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳會使面包松軟 D．利用細菌、真菌可以制出許多藥品，如胰島素、青霉素 10 . 下列微生物與食品制作的對應(yīng)關(guān)系，正確的是（ ） A．乳酸菌制作饅頭 B．醋酸菌制作泡菜 C．青霉菌制作啤酒 D．酵母菌制作面包 11 . 小林在學(xué)校的綜合實踐活動中，制作下列食品時，利用的主要微生物不正確的是（ ） A．面包﹣﹣酵母菌 B．酸奶﹣﹣乳酸菌 C．泡菜﹣﹣醋酸菌 D．制醬﹣﹣霉菌 12 . 制作饅頭面包時，常用的是 A．酵母菌 B．霉菌 C．醋酸菌 D．乳酸菌 13 . 酸奶在發(fā)醇過程中，下面哪種菌使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素（ ） A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．曲霉 二、填空題 14 . 健康包括身體上、心理上和_______________方面的良好狀態(tài)，而不僅僅是沒有疾病，這是健康的新概念。 15 . 蘑菇的生活方式是_____，酸奶和泡菜中都用到的微生物是_____。 三、連線題 16 . 把下面的防腐方法與防腐原理對應(yīng)起來 四、綜合題 17 . 酸奶是一種健康的發(fā)酵食品，制作酸奶需要多長時間？制作的最適溫度是多少？生物興趣小組打算一探究竟。 （1）制作酸奶需要菌，這種微生物細胞結(jié)構(gòu)與霉菌細胞結(jié)構(gòu)相比最大區(qū)別是無。 （2）為防止雜菌影響，制作酸奶前對容器和原料必須。 （3）生物興趣小組的同學(xué)經(jīng)過一系列探究后，得到如下結(jié)果（表圖）： 發(fā)酵時間 牛奶狀況 2小時 呈液態(tài)，無酸味 4小時 呈液態(tài)，略帶酸味 6小時 呈蛋花狀，微酸 8小時 呈凝固狀，酸度適中 分析結(jié)果可知：制作酸奶以小時為宜，最佳溫度為℃左右． 18 . 葡萄既可房前屋后栽種，又可大田種植；生食可口開胃，營養(yǎng)豐富，又可深加工，深受人們喜愛。幼苗可購買，也可選擇性狀優(yōu)良的葡萄在枝條適當(dāng)?shù)奈恢米鳝h(huán)剝處理，再用肥沃疏松土壤覆蓋。約一個月環(huán)剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入肥沃土質(zhì)疏松的沙壤土中，就可長成一棵新的植株。請據(jù)此回答問題： （1）上述繁殖葡萄的方法是_________，與扦插相比它更易成活。與利用種子繁殖相比，這種繁殖方式的優(yōu)點是能夠保持母本的優(yōu)良性狀。葡萄喜歡疏松的土壤，土壤板結(jié)時要松土，這主要是為了滿足根部對______________的需要。 （2）在葡萄種植的過程中，行間要注意通風(fēng)，其目的是________________________。 （3）在果實的形成過程中，需要吸收大量的水分，這些水分主要是由____________從土壤吸收來的。葡萄果實中有豐富汁液，主要存在于果肉細胞的_________中。 （4）葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發(fā)酵作用，這種發(fā)酵作用除了需要適宜的溫度等，還要在___________條件下才能進行。 （5）我們敘述了這么多葡萄的問題，你也許早已垂涎欲滴了，我們把這種現(xiàn)象稱之為_____________，它是在____________的參與下形成的。 19 . “溫和”系列酒以醇厚綿甜的內(nèi)在質(zhì)量，時尚典雅的包裝風(fēng)格，締造了一個具有鮮明地域色彩的品牌。某生物興趣小組在學(xué)習(xí)完《人類對細菌和真菌的利用》一課后特地去參觀了溫和酒廠，并作了如下記錄： ①工人們首先把浸泡好的三種原糧，混在一起上鍋蒸。這個過程應(yīng)該叫蒸煮。 ②熱氣騰騰的原料，要進行攤冷，也就是晾涼。 ③攤冷后的原料要進行加曲拌料，混合均勻。 ④混合好的原料，倒進發(fā)酵池進行發(fā)酵。 ⑤發(fā)酵成熟的酒醅從池中挖出，上鍋進行清蒸，蒸出的白酒裝壇進行陳釀。 ⑥地下酒窖，有的白酒陳釀三年，有的五年，有的時間更長，酒的度數(shù)都在60多度。陳釀好的白酒經(jīng)勾兌后，裝箱。純糧固態(tài)白酒，最后就到了千家萬戶。 （1）第②步熱氣騰騰的原料，為什么要進行攤冷？___________________________________ （2）第③步處理中加曲拌料相當(dāng)于培養(yǎng)細菌步驟中的_____，酒曲中有酵母菌，酵母菌屬于_____（真核、原核）生物。 （3）細菌真菌的生活需要一定的條件，釀酒所需的三種原糧為酵母菌生活提供了______ （4）同學(xué)們發(fā)現(xiàn)新制的酒表面有泡沫形成，原因是酵母菌分解有機物時產(chǎn)生了______和_____氣體。 第 7 頁 共 7 頁 參考答案 一、單選題 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、 12、 13、 二、填空題 1、 2、 三、連線題 1、 四、綜合題 1、 2、 3、