實驗-影響酶促反應速度的因素
《實驗-影響酶促反應速度的因素》由會員分享,可在線閱讀,更多相關《實驗-影響酶促反應速度的因素(3頁珍藏版)》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
實驗 影響酶促反應速度的因素 1、 實驗目的 通過本實驗了解溫度、PH、激活劑、抑制劑對酶促反應速度的影響。 2、 實驗原理 唾液淀粉酶催化淀粉水解生成各種糊精和麥芽糖。淀粉溶液與碘反應呈藍色;糊精根據(jù)分子大小,與碘反應分別呈藍、紫、紅、無色等不同的顏色;麥芽糖不與碘呈色。唾液淀粉酶的活性受溫度、酸堿度、抑制劑與激活劑等的影響。 溫度:溫度降低,酶促反應減弱或停止;溫度升高,反應速度加快。當上升至某一溫度時,酶促反應速度達最大值,此溫度稱為酶的最適溫度。由于酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì),溫度過高會導致蛋白質(zhì)構(gòu)象的改變,因此如果溫度繼續(xù)升高,反應速度反而會迅速下降甚至完全喪失。 酸堿度:唾液淀粉酶最適pH為pH6.9,高于或低于酶的最適pH值,都將引起酶活性的降低,過酸或過堿的反應條件可使酶活性喪失。 抑制劑與激活劑:酶的活性常受某些物質(zhì)的影響,能增加酶的活性稱為酶的激活劑:降低酶活性且不使酶蛋白變性的稱為酶的抑制劑。如Cl-為唾液淀粉酶的激活劑,Cu2+為唾液淀粉酶的抑制劑。 根據(jù)上述性質(zhì),可以用碘檢查淀粉是否水解及其水解程度,間接判斷唾液淀粉酶是否存在及其活性大小。 三、試劑及器材 1.試劑: 1%淀粉溶液,1%氯化鈉溶液,1%硫酸銅溶液,1%硫酸鈉溶液,碘液,磷酸氫二鈉(0.2mmol/L), 檸檬酸溶液(0.1mmol/L)。 2.器材: 試管,試管夾,恒溫水浴鍋(37℃),吸管,滴管,試管架。 四、實驗操作: 1.收集唾液:實驗者先將痰咳盡, 用自來水漱口, 清除口腔內(nèi)食物殘渣, 再含蒸餾水約15 mL, 作咀嚼咕漱運動, 3min后吐入小燒杯中備用。 2.觀察溫度對酶促反應速度的影響 取試管3支,編號1,2,3,按下表操作: 試劑(ml) 1 2 3 唾液 1 1 1 1%淀粉 2 2 2 水浴5min 100℃(冷卻) 37℃ 0℃ 碘液 1滴(冷卻) 1滴 1滴 現(xiàn)象 3. 觀察pH對酶促反應速度的影響 (1)配制一系列pH不等的緩沖液。 試劑(ml) 1 2 3 0.2mmol/L磷酸氫二鈉 5.15 7.72 9.72 0.1mmol/L檸檬酸 4.85 2.28 0.28 pH 5.00 6.80 8.00 (2)取試管3支,編號1,2,3,按下表操作: 試劑(ml) 1 2 3 唾液 2 2 2 緩沖液 3(pH5.00) 3(pH6.80) 3(pH8.00) 1%淀粉 2 2 2 37℃水浴10min 碘液 1滴 1滴 1滴 現(xiàn)象 4觀察激活劑和抑制劑對酶促反應速度的影響 取試管4支,編號1,2,3,4,按下表操作: 試劑 滴 1 2 3 4 1%淀粉 20 20 20 20 唾液 10 10 10 10 蒸餾水 6 — — — 1%氯化鈉 — 6 — — 1%硫酸銅 — — 6 — 1%硫酸鈉 — — — 6 37℃水浴5—10min 碘液 1滴 1滴 1滴 1滴 現(xiàn)象 5、 實驗結(jié)果及分析 6、 思考題 影響酶促反應速度的因素有哪些?它們?nèi)绾斡绊懨傅幕钚裕?- 配套講稿:
如PPT文件的首頁顯示word圖標,表示該PPT已包含配套word講稿。雙擊word圖標可打開word文檔。
- 特殊限制:
部分文檔作品中含有的國旗、國徽等圖片,僅作為作品整體效果示例展示,禁止商用。設計者僅對作品中獨創(chuàng)性部分享有著作權(quán)。
- 關 鍵 詞:
- 實驗 影響 反應速度 因素
裝配圖網(wǎng)所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網(wǎng)友學習交流,未經(jīng)上傳用戶書面授權(quán),請勿作他用。
鏈接地址:http://m.zhongcaozhi.com.cn/p-10955790.html