高中化學(xué) 專題3 有機化合物的獲得與應(yīng)用 第2單元 食品中的有機化合物（第2課時）乙酸學(xué)業(yè)分層測評 蘇教版

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乙酸 (建議用時：45分鐘) [學(xué)業(yè)達標] 1．如圖所示是某有機分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氫原子、灰色的是氧原子。該物質(zhì)不具有的性質(zhì)是(　　) A．與氫氧化鈉反應(yīng)　　 B．與稀硫酸反應(yīng) C．發(fā)生酯化反應(yīng) D．使紫色石蕊試液變紅 【答案】　B 2．酒精和食醋是日常生活的常用品，下列方法不能將兩者鑒別開的是(　　) A．聞氣味 B．分別用來浸泡水壺中的水垢看是否溶解 C．分別滴加NaOH溶液 D．分別滴加紫色石蕊試液 【解析】　二者氣味不同，A項正確；乙酸能與CaCO3反應(yīng)放出氣泡，能使紫色石蕊試液變紅，而乙醇不能，B、D項正確；C項盡管乙酸能與之反應(yīng)，但現(xiàn)象不明顯，不能鑒別。 【答案】　C 3．下列說法不正確的是(　　) 【導(dǎo)學(xué)號：39700053】 A．食醋能腐蝕大理石茶幾 B．食醋可用作玻璃暖水瓶內(nèi)壁的除垢劑 C．1 L 1 molL－1醋酸溶液中H＋的物質(zhì)的量為1 mol D．丙醇(CH3CH2CH2OH)能與醋酸發(fā)生酯化反應(yīng) 【解析】　大理石、水垢的重要成分為CaCO3，能溶于醋酸，A、B兩項正確；醋酸為弱酸，故C項中n(H＋)＜1 mol，C項錯誤；丙醇中有—OH，能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，D項正確。 【答案】　C 4．制取乙酸乙酯的裝置正確的是(　　) 【解析】　玻璃導(dǎo)管不能插入到液面以下，以防止倒吸，不能用NaOH溶液，應(yīng)使用Na2CO3溶液。 【答案】　A 5．在CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O的平衡體系中，加入一定量的C2HOH，當重新達到平衡時，18O原子應(yīng)存在于(　　) A．乙醇、乙酸乙酯中　 B．乙酸中 C．水中 D．乙酸、乙酸乙酯和水中 【解析】　酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，反應(yīng)原理是酸脫—OH，醇脫—H。 【答案】　A 6．下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯誤的是(　　) A．乙酸的酸性比碳酸強，所以它可以與碳酸鹽溶液反應(yīng)，生成CO2氣體 B．乙酸能與鈉反應(yīng)放出H2且比乙醇與鈉的反應(yīng)劇烈 C．乙酸與乙醇的反應(yīng)是中和反應(yīng) D．乙酸在溫度低于16.6 ℃時，就凝結(jié)成冰狀晶體 【解析】　乙酸的官能團為羧基，能電離出H＋，具有酸的通性，且比H2CO3酸性強，能與Na2CO3反應(yīng)產(chǎn)生CO2，能與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2(比乙醇與鈉反應(yīng)劇烈)，A、B正確；乙酸與乙醇在一定條件下的反應(yīng)是酯化反應(yīng)，C錯誤；乙酸在溫度低于16.6 ℃時，會凝結(jié)成冰一樣的晶體，D正確。 【答案】　C 7．(2013山東高考)莽草酸可用于合成藥物達菲，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列關(guān)于莽草酸的說法正確的是(　　) A．分子式為C7H6O5 B．分子中含有2種官能團 C．可發(fā)生加成和取代反應(yīng) D．在水溶液中羧基和羥基均能電離出H＋ 【解析】　A項，根據(jù)莽草酸的分子結(jié)構(gòu)及C、H、O原子的成鍵特點可知，其分子式為C7H10O5。B項，分子中含有羧基、羥基和碳碳雙鍵三種官能團。C項，分子中含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)；含有羥基和羧基，可發(fā)生酯化反應(yīng)(即取代反應(yīng))。D項，在水溶液中，羧基可電離出H＋，但羥基不能發(fā)生電離。 【答案】　C 8．除去乙酸乙酯中殘留的乙酸，有效的處理方法是(　　) A．蒸餾 B．水洗后分液 C．用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液 D．用過量氯化鈉溶液洗滌后分液 【答案】　C 9．(雙選)丙酸鈉是常用的防腐劑之一，該物質(zhì)可以由丙酸與燒堿反應(yīng)制得。下列有關(guān)丙酸的說法中不正確的是 (　　) A．丙酸遇紫色石蕊溶液變紅 B．丙酸與燒堿的反應(yīng)是取代反應(yīng) C．丙酸與乙酸互為同系物 D．丙酸存在多種羧酸類同分異構(gòu)體 【解析】　丙酸顯酸性，能使紫色石蕊溶液變紅，A正確；丙酸與燒堿的反應(yīng)是酸堿中和反應(yīng)，不是取代反應(yīng)，B錯誤；丙酸與乙酸是只相差一個CH2的羧酸，互為同系物，C正確；丙酸不存在羧酸類同分異構(gòu)體，D錯誤。 【答案】　BD 10．分子式為C2H6O的有機化合物A具有如下性質(zhì)： ①A＋Na―→慢慢產(chǎn)生氣泡； ②A＋CH3COOH有香味的物質(zhì)。 (1)根據(jù)上述信息，對該化合物可作出的判斷是________(填序號)。 A．一定含有—OH B．一定含有—COOH C．有機化合物A為乙醇 D．有機化合物A為乙酸 (2)含A的體積分數(shù)為75%的水溶液可以作________。 (3)寫出A與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：____________________。 【解析】　(1)根據(jù)A的分子式及A的化學(xué)性質(zhì)推知A為乙醇。(2)體積分數(shù)為75%的乙醇溶液在醫(yī)療上用作消毒劑。 【答案】　(1)A、C　(2)消毒劑 (3)2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 11．“酒是陳的香”就是因為酒在儲存過程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實驗室和工業(yè)上常采用如下反應(yīng)來制取乙酸乙酯： CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O。 (1)實驗時，試管B觀察到的現(xiàn)象是界面處產(chǎn)生淺紅色，下層為藍色，振蕩后產(chǎn)生氣泡，界面處淺紅色消失，原因是_________________(用化學(xué)方程式表示)，欲從上述混合物中分離出乙酸乙酯，采用的分離方法是________(填操作名稱)。 (2)事實證明，此反應(yīng)以濃硫酸為催化劑，也存在缺陷，其原因可能是________(填序號)。 a．濃硫酸易揮發(fā)，以至不能重復(fù)使用 b．會使部分原料炭化 c．濃硫酸有吸水性 d．會造成環(huán)境污染(3)導(dǎo)管未插入B中液面以下的原因是________。 (4)A中加入碎瓷片的作用是________________。 (5)濃H2SO4的作用是________。 【解析】　(1)乙酸乙酯中混有乙酸，振蕩時乙酸與Na2CO3反應(yīng)產(chǎn)生CO2，界面處溶液酸性變?nèi)酰虼巳芤簻\紅色消失；乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液，液體出現(xiàn)分層，故可用分液法分離出乙酸乙酯。(2)濃硫酸在加熱條件下能使部分有機物脫水炭化，同時產(chǎn)生SO2、H2SO4廢液及SO2會導(dǎo)致環(huán)境污染。 【答案】　(1)2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O　分液　(2)b、d　(3)防止倒吸　(4)防止暴沸　(5)催化劑和吸水劑 12．已知：①從石油中獲得A是目前工業(yè)上生產(chǎn)A的主要途徑，A的產(chǎn)量通常用來衡量一個國家的石油化工發(fā)展水平；②2CH3CHO＋O22CH3COOH。現(xiàn)以A為主要原料合成乙酸乙酯，其合成路線如圖所示。 回答下列問題： (1)寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：________。 (2)B、D分子中的官能團名稱分別是________、________。 (3)寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型： ①____________，②____________，④____________。 (4)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： ①_________________________________________________________； ②_________________________________________________________。 【解析】　據(jù)①可判斷出A為乙烯，再根據(jù)合成路線及反應(yīng)條件可得出B為CH2CH2OH，C為CH3CHO，D為CH3COOH。 【答案】　(1)CH2===CH2　(2)羥基　羧基 (3)①加成反應(yīng)?、谘趸磻?yīng)?、荃セ磻?yīng)(或取代反應(yīng)) (4)①CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH ②CH3COOH＋HOCH2CH3CH3COOCH2CH3＋H2O [能力提升] 13．某有機物m g，跟足量金屬鈉反應(yīng)生成V L H2，另取m g該有機物與足量碳酸氫鈉作用生成V L CO2(同一狀況)，該有機物分子中含有的官能團可能為 (　　) A．一個羧基和一個羥基　　 B．兩個羥基 C．一個羧基 D．兩個羧基 【解析】　能跟金屬鈉反應(yīng)生成H2的官能團有—OH和—COOH，且1 mol—OH或—COOH與鈉反應(yīng)只能生成0.5 mol H2；能跟碳酸氫鈉反應(yīng)生成CO2的官能團只有—COOH，且1 mol—COOH與碳酸氫鈉作用能生成1 mol CO2。由于同質(zhì)量的該有機物生成H2與CO2的體積(同一狀況)相等，則說明該有機物分子中含有羥基和羧基的數(shù)目相同。 【答案】　A 14．蘋果醋(ACV)是一種由蘋果發(fā)酵而成的酸性飲品，具有解毒、降脂等藥效。蘋果醋是一種常見的有機酸，其結(jié)構(gòu)簡式為。 (1)蘋果醋中含有的官能團的名稱是________、________。 (2)蘋果醋的分子式為________。 (3)1 mol蘋果醋與足量金屬鈉反應(yīng)，能生成標準狀況下的氫氣________L。 (4)蘋果醋可能發(fā)生的反應(yīng)是________(填字母)。 A．與NaOH溶液反應(yīng) B．與石蕊溶液作用 C．與乙酸在一定條件下酯化 D．與乙醇在一定條件下酯化 【解析】　蘋果醋中含有2個—COOH和1個—OH，都可以與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生H2，故1 mol ACV與足量金屬鈉反應(yīng)可產(chǎn)生H2 1.5 mol。它含有—COOH可與石蕊溶液作用，可與NaOH反應(yīng)、與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，它含有—OH可與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。 【答案】　(1)羥基　羧基　(2)C4H6O5　(3)33.6 (4)ABCD 15．現(xiàn)有乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，如圖是分離操作步驟流程圖。請回答下列問題： (1)加入試劑：a________，b________。 (2)分離方法：①________，②________，③________。 (3)物質(zhì)名稱：A________，C________，E________。 【解析】　用飽和Na2CO3溶液可除去乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，由于乙酸乙酯難溶于水，可用分液漏斗將其分離，故A為乙酸乙酯，B為CH3COONa、乙醇、Na2CO3溶液的混合物，再通過蒸餾的方法蒸出乙醇，則E為乙醇。C為CH3COONa、Na2CO3的混合液。加入比CH3COOH強的酸(如稀硫酸)可將CH3COONa轉(zhuǎn)化為醋酸。 【答案】　(1)飽和Na2CO3溶液　稀硫酸 (2)分液　蒸餾　蒸餾 (3)乙酸乙酯　乙酸鈉、碳酸鈉　乙醇