酒店 天都寶石經(jīng)營項目

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天都寶石經(jīng)營策略 （一、定位） 一、 市場定位 根據(jù)市場調(diào)研，結合本店的硬件配套設施及未來軟件服務追求的目標。天都寶石應該整體定在天津地區(qū)高檔洗浴場所之列，主要的缺陷是規(guī)模尚小，但濃縮的正可以追求精品。 二、 客戶定位 在上述檔次洗浴消費的客戶層面包括： ? 合營老板族的個人消費 ? 生意伙伴間的招待消費 ? 在津外籍人員（韓、日）的消費 ? 個別公務消費 其中韓、日等外籍消費有很強的定向性，從長遠的未來發(fā)展和 區(qū)域消費市場看韓、日客人應是我們未來的主要客戶群體。 三、餐飲出品定位 目前市場餐飲在洗浴場所多以中式自助的形式出現(xiàn)，且大多免費，個別輔以中式零點。 免費時段有早、中、晚、宵夜和早晚茶出品上：爽口拌菜、家常熱炒、南北面點?；蚨嗷蛏俨灰欢Ｌ於紝毷诓惋嫸ㄎ簧弦俗魅缦逻x擇： 早 餐 午 餐 晚 餐 宵 夜 服務時段 6：30—8：30 12：00—1：30 6：00—8：30 12：30—1：30 消費方式 津式自助 中式簡餐 中式自助 水果自助 服務品種 豆?jié){、云吞、豆粥、牛奶、燒餅、天津包、油條配爽口小菜 二款熱菜、一款冷菜、二款主食 四涼拌、四熱炒、四水果、四主食、一粥一湯 六款水果、一奶、一面包 服務收益 免費 免費 免費 免費 四、 價格定位 周邊同業(yè)同檔次的洗浴價格定位大體相當，沒有太大差異。門票為48元—50元與38元尚不足以分隔各層面的客人，而其它保健等。酒水商品等價位高與低也沒有明顯的斷檔。左右經(jīng)營效果的是客人需求的滿意度、舒適感，還有鄉(xiāng)土情結。因此，天都寶石的價格定位：門票男48元、女38元。其它商品保健等消費取同業(yè)間低值中持平的價位即可。不搞消價競爭。 五、 服裝工服定位： 目前天津洗浴同業(yè)所選擇的最多的是賓館西裝款式的服裝，多以白色為主。如白襯衣配領結，深褲。個別位置的服裝也大都為行政套裝。作為一個休閑場所，且我們服務的對象大都是裸身或著浴服的客人。所以工服裝束的選擇應定位在非正裝的風格上。且親韓式的風格更能體現(xiàn)整體的和諧，突出“松”而非“緊”的基調(diào)。色彩上選擇“輕、亮、暖的”主流色。 六、 餐具餐廳家具定位： 因為是以洗浴作為營業(yè)主導，免費自助餐和中式簡餐除了自助餐具的必備外。其它餐具以簡為宜，親韓式為佳，經(jīng)濟耐用為根本。 考慮我們場地小，進深淺，橫向臨窗的特點，整體餐位不會太多，且不設大的餐臺。為了體現(xiàn)與洗浴休閑整體風格和就餐人著睡衣的特點，以四人臺為主流，輔以六人臺，方臺、小圓臺為宜。椅子款式休閑體現(xiàn)現(xiàn)代家具的異型和色彩的跳躍特點，使小空間變得更活躍。 七、 布草的定位： 目前天津市同業(yè)常規(guī)公用布草（為浴巾、地巾、床單等）的使用選擇一般為中檔偏低，免費品為毛巾、面巾大都屬低質(zhì)量（除半島的毛巾質(zhì)量尚好外）因此，天都寶石的公用布草不求質(zhì)量突出，一般化（中偏低）即可。但免費給客人提供的毛巾、面巾選擇中偏高檔為佳，給客人更強的舒適感，達到欲罷不能的效果。 八、 管理及服務模式定位： 高檔洗浴目前大都吸取了一些星級酒店中的管理方法和酒樓服務的模式。加上自身行業(yè)特性逐漸形成了一種洗浴自身的一種管理模式。但是隨著競爭市場的激烈程度的不斷強化，除了在硬件上不斷升級外，軟件服務與管理也更強調(diào)高星級賓館酒店的模式的引進。但由于從業(yè)人員大都沒有高星級酒店服務的經(jīng)歷。因此學習和使用酒店模式有缺陷、學不完全。因此，我們就是要在熟成的洗浴流程中注入更多更新的高星級洗浴管理模式。同時更強調(diào)服務的規(guī)范性，以使服務的意識流得到更高的升華。