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1、第 4章 光合作用和細(xì)胞呼吸 第 1節(jié)： ATP和酶 2 酶 生物體的直接能源物質(zhì) ATP ATP 酶 ADP + Pi + 能量 酶 ：通常是指由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化活性的 一類(lèi)特殊蛋白質(zhì)，又稱(chēng)為生物催化劑。 來(lái)源 功能 本質(zhì) 酶 酶 生物 催化 劑 實(shí)驗(yàn)一 （ P56認(rèn)識(shí)酶）： H2O2 H2O+O2 過(guò)氧化氫酶 新鮮酵母 菌液 蒸餾水 分析： 為什么要選用新鮮酵母菌液 和蒸餾水？ 實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明了什么？ 酶具有催化活性 酶作為生物催化劑， 與無(wú)機(jī)催化劑相比， 哪個(gè)效率更高？
2、 H2O2 H2O+O2 過(guò)氧化氫酶 Fe3+ 酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的 107-1013倍 酶的特性之一：高效性 為什么？ 加入催化劑相當(dāng)于給汽車(chē)找到了一條穿山隧道 催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與無(wú)機(jī)催化劑相 比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性 酶降低活化能的 作用更顯著，因而催化效率更高。 酶 的 高 效 性 的 意 義 ： 保 證 細(xì) 胞 中 化 學(xué) 反 應(yīng) 快 速 進(jìn) 行 酶特異性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì) 操作 順序 項(xiàng)目 試管號(hào) 注意事項(xiàng) 1 2 1 可溶性淀粉溶液 2mL 2 蔗
3、糖溶液 2mL 3 淀粉酶溶液 2mL 2mL 輕輕振蕩試管 4 保溫時(shí)間 5min 5min 試管下部入水 5 加入斐林試劑 2mL 2mL 6 水浴加熱時(shí)間 1min 1min 試管下部入水 7 結(jié)果 ？ ？ 1號(hào)試管出現(xiàn)磚紅色， 2號(hào)試管無(wú)磚紅色 1、預(yù)測(cè)兩只試管出現(xiàn)的現(xiàn)象，并分析原因？ 酶具有特異性 實(shí)驗(yàn)二（ P56）： 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 及 原因？ 實(shí)驗(yàn)結(jié)論？ 酶的特性之二：專(zhuān)一性（特異性） 一種酶只能對(duì)一種或一類(lèi)化合物發(fā)生催化作用 底物 酶促反應(yīng) 為什么？ 酶的作用機(jī)理： 酶的特異性（專(zhuān)一性）的意義： 保證細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行 繼續(xù)探究：
4、若 2號(hào)試管中也出現(xiàn)磚紅色沉淀，分析原因可能有哪些？ 該實(shí)驗(yàn)中能將斐林試劑改為碘液?jiǎn)幔? 該實(shí)驗(yàn)中步驟 3能調(diào)至步驟 1之前嗎？ 根據(jù)酶的專(zhuān)一性，催化蔗糖水解的酶應(yīng)是哪一種酶？ 該實(shí)驗(yàn)第 4步選擇多少溫度保溫比較合適？ 如何驗(yàn)證： 溫度 會(huì)影響酶的活性？ 坐 標(biāo) 圖 使用加酶洗衣粉時(shí)用什么溫度的水去污效果好？ 為什么發(fā)燒時(shí)食欲不振，甚至死亡？ 如何驗(yàn)證： PH會(huì)影響酶的活性？ 坐 標(biāo) 圖 最適 PH=8 高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其 本質(zhì)相同嗎？ 不同。 過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞， 使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度 下
5、其活性可以恢復(fù)。 酶促反應(yīng)一般是在常溫、常壓、適宜的 PH等 溫和 條件下 進(jìn)行。 意義： 酶的特性之三：作用條件溫和 符合生物體存在的基本環(huán)境 除溫度、 PH外，酶促反應(yīng)還與 _________有關(guān) 酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度 坐標(biāo)圖？ 影響酶促反應(yīng)速率的其它因素： 酶的濃度： 反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。 底物濃度： 在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化 酶 促 反 應(yīng) 速 率 酶的濃度 酶 促 反 應(yīng) 速 率 底物濃度 酶量一定 酶的本質(zhì) 蛋白質(zhì) 絕大多數(shù)是 （少
6、量是 RNA） 圖： P61拓展視野資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索 酶為生活添 姿彩 P59放眼社會(huì)：酶與疾病 本課小結(jié) 酶 生物催化劑 概念： 高效性 特性 專(zhuān)一性 (特異性 ) 作用條件溫和 本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì) (少數(shù)是 RNA) 酶的合成場(chǎng)所在那里呢？ 核糖體 1. 同一個(gè)體內(nèi)的各類(lèi)活細(xì)胞所含有的酶（ ） A、種類(lèi)有差異，數(shù)量相同 B、種類(lèi)有差異，數(shù)量不同 C、種類(lèi)無(wú)差異，數(shù)量相同 D、種類(lèi)無(wú)差異，數(shù)量不同 B 2.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場(chǎng)所是（ ） A.細(xì)胞質(zhì)
7、 B. 線粒體 C.核糖體 D. 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) C 課堂練習(xí) 3.催化脂肪酶水解的酶是 （ ） A.肽酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.淀粉酶 B 4. 人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃沒(méi)有排空 C.體溫超過(guò)合適溫度，消化酶的活性下降 D.吃藥使人沒(méi)有了胃口 5. 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不適合 B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了 C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用 D.小腸中
8、沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化 C A 1. 胃液對(duì)食物的消化作用 意大利科學(xué)家斯帕蘭扎尼研究發(fā)現(xiàn)， 鷹胃中的分泌物對(duì)肉有消化作用。 1773年 斯帕蘭扎尼（ 1729-1799） 酶的發(fā)現(xiàn) 2.對(duì)于酵母發(fā)酵的爭(zhēng)論 巴斯德（ 1822-1895） 19世紀(jì)中期 發(fā)酵離不開(kāi)酵母菌的生命活動(dòng)，發(fā)酵的 動(dòng)力蘊(yùn)涵于活細(xì)胞中，具有生命活力。 李比希 （ 1803-1873） 發(fā)酵是一種化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌的生 命活動(dòng)無(wú)關(guān)。 3.無(wú)細(xì)胞發(fā)酵的發(fā)現(xiàn) 畢希納 （ 1860-1917） 德國(guó)的畢希納發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)胞的酵母汁就 可以完成發(fā)酵。 1897年 發(fā)酵確實(shí)可以在無(wú)細(xì)胞的條件下進(jìn)行 發(fā)酵
9、所需要的物質(zhì)是 活細(xì)胞產(chǎn)生 的 4.酶的化學(xué)本質(zhì) 1926年美國(guó)人薩姆納得到脲酶的 結(jié)晶，證實(shí)了酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白 質(zhì)。 上世紀(jì) 80年代美國(guó)人切赫和加拿大人奧特曼發(fā)現(xiàn)了具 有 催化作用的 RNA核酶 。 薩姆納（ 18871955） 一路走來(lái) 18世紀(jì)末 斯帕蘭扎尼 喂食鷹實(shí)驗(yàn) 19世紀(jì)，巴斯德和李比希的爭(zhēng)論 1897年，畢希納的重大發(fā)現(xiàn) 1926年，美國(guó)薩姆納得到脲酶結(jié)晶（蛋白質(zhì)） 20世紀(jì) 80年代初，發(fā)現(xiàn)核酶（ RNA） 科學(xué)是在不斷地觀察、實(shí)驗(yàn)、探索和爭(zhēng)論中前進(jìn)的，尤其 是 實(shí)驗(yàn) 在科學(xué)發(fā)展中起著舉足輕重的作用。 概念 ： 活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用
10、的有機(jī)物。 來(lái)源 ： 活細(xì)胞產(chǎn)生的。 本質(zhì) ： 絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是 RNA。 合成原料 ： 氨基酸 或 核糖核苷酸（組成 RNA） 功能 ： 是生物催化劑。 降低反應(yīng)活化能的效率更顯著，大大提高 反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但并不改變反應(yīng)的方向和平衡常 數(shù)； 反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量均沒(méi)有變化。 作用分布 ： 細(xì)胞外 (胞外酶：如各種消化酶 )； 細(xì)胞內(nèi) (胞內(nèi)酶：如呼吸氧化酶 ) 三、關(guān)于酶的知識(shí)點(diǎn)： 鎖 鑰學(xué)說(shuō) 酶具有以下特點(diǎn)： 1、高效性； 2、專(zhuān)一性； 3、需要適宜的條件：反應(yīng)條件的溫和性 (酶的種類(lèi)繁多 ) (易變 ) 反
11、應(yīng) 速率 溫度 反應(yīng) 速率 PH （ 1）酶的合成受基因控制 （ 2） 酶的合成場(chǎng)所是：核糖體、細(xì)胞核 （ 3）酶的基本單位是：氨基酸、核苷酸 （ 4）酶的合成方式是：脫水縮合、轉(zhuǎn)錄 （ 5）酶有胞內(nèi)酶、胞外酶 （ 6）凡影響蛋白質(zhì)的因素，也將影響酶 拓展 1：酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或 RNA。 拓展 2： 怎樣證明酶 A是蛋白質(zhì)？ （ 1）酶 A水解產(chǎn)物是氨基酸 （ 2）被蛋白酶水解會(huì)失活 （ 3）遇雙縮脲試劑會(huì)變紫色 （ 4）發(fā)揮正常功能需適宜的溫度和 PH 1.淀粉酶： 催化淀粉水解為麥芽糖。 2.麥芽糖酶： 催化麥芽糖水解成葡萄糖。 3.脂肪酶 ：催化脂肪水解
12、為脂肪酸和甘油。 4.蛋白酶： 催化蛋白質(zhì)水解為短（多）肽。 5.腸肽酶： 催化多肽水解為氨基酸。 6.纖維素酶： 催化纖維素水解成葡萄糖。 7.谷丙轉(zhuǎn)氨酶： 催化谷氨酸和丙酮酸之間的氨基轉(zhuǎn)換作用。 8.過(guò)氧化氫酶 ：分解過(guò)氧化氫。 9.酪氨酸酶 ：能將酪氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏亍? 拓展 3： 高中生物學(xué)中所接觸到的酶 10.溶菌酶 ：溶解細(xì)菌細(xì)胞壁中的多糖，可使細(xì)菌失活。 11. 解旋酶： 在 DNA復(fù)制及轉(zhuǎn)錄時(shí)打開(kāi)氫鍵 12. 限制性?xún)?nèi)切酶： 切開(kāi) DNA的磷酸二酯鍵。 13. DNA連接酶 ：形成磷酸二酯鍵，連接 DNA片段。 14.DAN聚合酶： 連接單個(gè)脫氧核苷酸形成
13、磷酸二酯鍵。 15.RNA聚合酶 ：連接單個(gè)核糖核苷酸形成磷酸二酯鍵。 16. 逆轉(zhuǎn)錄酶： 以 RNA為模板，合成 DNA，也稱(chēng) RNA 指導(dǎo)的 DNA 聚合酶。 問(wèn)：能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶嗎？ 能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素嗎？ 生物體所有的細(xì)胞都能產(chǎn)生酶嗎？ 拓展 4： 酶與激素、維生素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的關(guān)系 三、有關(guān)酶的曲線： 1. 溫度 和 PH 對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 率 率 曲線成立條件： 酶和底物充足、 PH 適宜時(shí)。 曲線成立條件： 酶和底物充足、溫 度適宜時(shí)。 分析 1： 圖示與酶活性影響
14、因素相關(guān)的曲線，分析曲線， 你能得到哪些結(jié)論？ 溫度 底物剩余量 (相對(duì)值 ) 1.0 0.5 PH=7 PH=4 PH=2 練習(xí)： 右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是（ ）。 A當(dāng)反應(yīng)溫度由 t2調(diào)到 最適溫度時(shí)，酶活性下降 B當(dāng)反應(yīng)溫度由 t2調(diào)到 最適溫度時(shí)，酶活性上升 C酶活性在 t2時(shí)比 t1高， 故 t2時(shí)更適合酶的保存 D酶活性在 t1時(shí)比 t2低， 表明 t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 B 2. 底物濃度 和 酶濃度 對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響 酶的濃度： 在 有足夠底 物 而又不受其它因素的 影響的情況下， 酶促反 應(yīng)速率與酶
15、濃度成正比 。 底物濃度： 酶量一定時(shí) 在底物濃度 很低的范圍內(nèi)，反應(yīng)速率與底物濃 度成正比；當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限 度，反應(yīng)速率達(dá)到最大時(shí)，再增加 底物 , 反應(yīng)速率不再增加。 率 率 分析 2： 甲圖示酶量一定，乙圖示底物量一定時(shí)的酶促反應(yīng) 速率曲線，試分析圖中 A、 B、 C、 D處影響反應(yīng)速率的主要 因素是什么？ 甲 乙 A B D C 率 率 A： 底物濃度 B：除底物以外的因素 ,主要是 酶的濃度及活性 C： 酶濃度 D：除酶的數(shù)量以外的因素， 主要是 底物濃度 練 1：圖甲表示溫度對(duì)淀粉酶活性的影響；圖乙是將一定量的
16、淀粉酶 和足量的淀粉混合后，麥芽糖積累量隨溫度變化的情況，下列說(shuō)法 中不正確的是（ ） A、 To表示淀粉酶催化反應(yīng)的最適溫度 B、圖甲中， Ta、 Tb時(shí)淀粉酶催化效率都很低，但對(duì)酶活性的影響 有本質(zhì)的區(qū)別 C、圖乙中 Tb到 Tc的曲線表明隨溫度的升高，麥芽糖不再上升，酶 的活性已達(dá)到最大 D、圖乙中 A點(diǎn)對(duì)應(yīng)的溫度為 TO C 練 2.有一種酶催化反應(yīng) P+Q=R,下 圖 中的曲線 A表示沒(méi)有酶時(shí)的反應(yīng) 過(guò)程 ,在 t1時(shí) ,將催化反應(yīng)的酶加入 反應(yīng)混合物中 ,圖中那條曲線表示 此反應(yīng)的真實(shí)過(guò)程 ( )。 A. I B II C II
17、I D IV R 時(shí)間 P+Q A I II III IV C 練 3.下圖中能正確表示胰蛋白酶對(duì)底物的分解速度和溫度關(guān)系的是 （ ） C t1 酶 本質(zhì)：絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少量為 RNA 概念：活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化效應(yīng)的有機(jī)物 性質(zhì) 一般性質(zhì) 1.反應(yīng)前后量不變 2.只改變反應(yīng)速率，不改 變反應(yīng)的平衡點(diǎn) 特性 影響酶活性的因素 ：主要是溫度 、 PH值等 2.高效性 3.反應(yīng)條件溫和 1.專(zhuān)一性 影響酶促反應(yīng)的因素 ：影響酶活性的因素 （ 溫度 、 PH） 及酶量 、 底物量等 。 生物學(xué)上的 對(duì)照實(shí)驗(yàn) 對(duì)照試驗(yàn)的設(shè)計(jì)： 1、 分對(duì)照組和
18、實(shí)驗(yàn)組： 變量 自變量 因變量 2、 單一變量原則： 確定惟一因素（自變量）是可變的， 其余因素均應(yīng)保持不變。 3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的步驟： 明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃? 做出假設(shè) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟 預(yù)期實(shí)驗(yàn) 結(jié)果 4、設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)把握好以下幾點(diǎn)： 確定好自變量，控制好無(wú)關(guān)變量，測(cè)定好因變量 探究 “ PH對(duì)酶催化作用是否具有影響 ” 假 設(shè)： PH對(duì)酶的催化作用有影響 所需試劑及儀器： 新鮮的淀粉酶溶液、 淀粉溶液、鹽酸、 NaOH 溶液、蒸餾水、試管等。 理論依據(jù)： 酸、堿對(duì)蛋白質(zhì)生理活性的影響 ， 使酶經(jīng)過(guò)酸、堿處 理之后，通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察其催化活性（功能）是否發(fā)生 變化
19、。 a.確定自變量 b.控制自變量 c.設(shè)置對(duì)照組 實(shí)驗(yàn)組 PH 設(shè)置不同的 PH PH=7即為對(duì)照組 PH低于和高于 7時(shí)即為實(shí)驗(yàn)組 設(shè)計(jì) 對(duì)照試驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)： 1.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟驗(yàn)證假設(shè) 2.接受或推翻假設(shè) 3.得到結(jié)論 序號(hào) 項(xiàng) 目 試管代號(hào) 1 2 3 1 注入 1mL新鮮淀粉酶溶液 2 注入 1mL蒸餾水 3 注入 1mL氫氧化鈉 4 注入 1mL鹽酸 5 注入 2mL可溶性淀粉溶液 6 振蕩 3支試管浸入 60 熱水中 7 加 2mL斐林試劑 8 放沸水中煮 5min 9 觀察試管中顏色有何變化 10
20、結(jié)果 磚紅色 淺藍(lán)色 淺藍(lán)色 細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱(chēng) 為 細(xì)胞代謝 （合成代謝和分解代謝）。 正常的細(xì)胞 代謝離不開(kāi)細(xì)胞產(chǎn)生的酶。 思考：為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重 要？ 細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都進(jìn)行著成千上萬(wàn)種化學(xué)反應(yīng)，這些 化學(xué)反應(yīng)需要在常溫常壓下高效率的進(jìn)行，只有酶能夠滿 足這樣的要求，所以說(shuō)酶對(duì)細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至 關(guān)重要。 細(xì)胞代謝的含義及類(lèi)型： 細(xì)胞從外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)，將這些 物質(zhì)合成 自身的組成成分， 儲(chǔ)存能量 （也稱(chēng)同化作用或合成 代謝） ，同時(shí)又將自身的一部分 物質(zhì)加以分解 ， 釋放能量 （
21、也稱(chēng)異化作用或分解代謝）。 從性質(zhì)上看 ：新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝 從實(shí)質(zhì)上看 ：新陳代謝是生物體內(nèi)進(jìn)行的一系列連鎖的生化反應(yīng) 從方向上看 ：新陳代謝包括同化作用和異化作用 從意義上看 ：新陳代謝是生物體自我更新的過(guò)程 細(xì)胞代謝是活細(xì)胞中全部有序的 化學(xué)反應(yīng) 的總稱(chēng)。 化合反應(yīng) 分解反應(yīng) （ 合成代謝 ） （ 分解代謝 ） 細(xì)胞代謝 物質(zhì)代謝 能量代謝 同化 作用 異化 作用 合成物質(zhì) 儲(chǔ)存能量 分解物質(zhì) 釋放能量 自 養(yǎng) 型 異 養(yǎng) 型 需 氧 型 厭 氧 型 兼性 厭氧 型 B C A 1.觀察下列反應(yīng)過(guò)程，回答問(wèn)題： 1）圖
22、中 A、 B、 C分別表示什么？ 2）反應(yīng)過(guò)程體現(xiàn)了酶的哪種特性？ 3）酶還有哪些特性？ A.酶 B.底物（反應(yīng)物） C.產(chǎn)物 酶具有專(zhuān)一性 酶還具有高效性、需要適宜的反應(yīng)條件 練習(xí)： 8 反 應(yīng) 速 率 PH 反 應(yīng) 速 率 溫度 40 反 應(yīng) 速 率 底物量 A B C 2、根據(jù)下圖回答問(wèn)題： （ 1）圖 A中反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，原因 是 。 （ 2）圖 B中 40 后曲線急劇下降，原因是 。 （ 3）圖 C表示 催化反應(yīng)的速度曲線。 A、唾液淀粉酶 B、胃蛋白
23、酶 C、胰蛋白酶 D、植物淀粉酶 溫度升高使酶活性下降 酶量及活性有限 C 8 反 應(yīng) 速 率 PH 反 應(yīng) 速 率 溫度 40 反 應(yīng) 速 率 底物量 A B C 根據(jù)下圖回答問(wèn)題： （ 4）、將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入 12 、和 75 水浴鍋中， 20分鐘后取出轉(zhuǎn)入 37 水浴鍋保溫，兩試管 內(nèi)的反應(yīng)分別為： 甲 。乙 。 反應(yīng)速度加快 沒(méi)有反應(yīng) 3、下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ） A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性 B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì) C.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解
24、的酶 D.細(xì)胞質(zhì)中沒(méi)有作用于 DNA的解旋酶 C 4、圖中能正確反映某種動(dòng)物消 化酶的催化反應(yīng)速度與溫度之間 關(guān)系的曲線是 （ ） 10 40 5、下圖為某同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)所做的不同溫度下，動(dòng)物體內(nèi) A、 B、 C、 D四種酶的催化效率曲線圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題： (1) A酶的催化效率達(dá)到最高值時(shí) 溫度約為 _____。 (2) _____曲線能反映出溫度對(duì)人 體內(nèi)酶的影響。 (3) _________ 曲線很可能是錯(cuò)誤 的，因?yàn)?_____。 （ 1） 15 （ 2） B （ 3） C，超過(guò) 60 ，絕大多數(shù)的酶失去活性。 6.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉
25、酶和適量水混合裝入一 容器內(nèi)，調(diào)整 pH值至 2.0，保存于 37 的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后， 容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（ ） A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 A 7.胃蛋白酶的最適溫度為 37 ，在測(cè)定其活性時(shí)，從 0 37 過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將 ( );將溶液從 100 37 過(guò)程中， 胃蛋白酶的活性將 ( )。 A.不斷上升 B.沒(méi)有變化 C.先升后降 D.不斷下降 B A 9、動(dòng)物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酶，能專(zhuān)
26、一催化 1 mol谷氨酸 分解為 1mol r氨基丁酸 和 1 mol CO2。某科研小組從小鼠的腦中得 到該酶后，在谷氨酸起始濃度為 10mmol/L、最適溫度、最適 pH值的 條件下，對(duì)該酶的催化反應(yīng)過(guò)程進(jìn)行研究，結(jié)果見(jiàn)圖 1和圖 2。 圖 1產(chǎn)物 CO2：濃度隨時(shí)間變化曲線圖 圖 2酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化曲線（注：酶濃度固定） （注：反應(yīng)物濃度過(guò)量） 請(qǐng)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問(wèn)題： （ 1）在圖 1畫(huà)出反應(yīng)過(guò)程中谷氨酸濃度隨時(shí)間變化的曲線（請(qǐng)用“ 1”標(biāo) 注）。 （ 2）當(dāng)一開(kāi)始時(shí)，將混合物中谷氨酸脫羧酶的濃度增加 50%或降低反應(yīng)
27、 溫度 10 ，請(qǐng)?jiān)趫D 1中分別畫(huà)出理想條件下 CO2 濃度隨時(shí)間變化的曲 線（請(qǐng)用“ 2”標(biāo)注酶濃度增加后的變化曲線，用 3”標(biāo)注溫度降低后的 變化曲線），并分別說(shuō)明原因。 【 答案 】 （ 1）見(jiàn)曲線 1（評(píng)分依據(jù)：每分解 1 mmol谷氨酸則產(chǎn)生 1 mmol CO2，根據(jù) CO2濃度變化曲線，可得到嚴(yán)格的谷氨酸濃度隨時(shí) 間變化曲線）。 （ 2）當(dāng)谷氨酸脫竣酶的濃度增加 50%時(shí)，見(jiàn)曲線 2，其原因：酶量增 加 50%，酶催化反應(yīng)速率相應(yīng)提高，反應(yīng)完成所需時(shí)間減少。當(dāng)溫度 降低 10 時(shí)，見(jiàn)曲線 3，其原因：溫度降低，酶催化反應(yīng)速率下降， 但酶并不失活，反應(yīng)完成所需時(shí)間增加。
28、（ 3）重金屬離子能與谷氨酸脫羧酶按比例牢固結(jié)合，不可解離，迅速使 酶失活。在反應(yīng)物濃度過(guò)量的條件下，向反應(yīng)混合物中加入一定量的 重金屬離子后，請(qǐng)?jiān)趫D 2中畫(huà)出酶催化反應(yīng)速率隨酶濃度變化的曲線 （請(qǐng)用“ 4”標(biāo)注），并說(shuō)明其原因。 （ 3）見(jiàn)曲線 4（注：曲線 4為一條不經(jīng)過(guò)原點(diǎn)的平行直線，平移距離不 限）。原因：一定量的重金屬離子使一定量的酶失活，當(dāng)加入的酶量 使重金屬離子完全與酶結(jié)合后，繼續(xù)加入的酶開(kāi)始表現(xiàn)酶活力，此時(shí) 酶的催化反應(yīng)速率與酶濃度變化的直線關(guān)系不變。 立意： 重點(diǎn)考查酶的作用以及影響酶活性的因素等相關(guān)知識(shí)；考查考生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、 分析和處理、運(yùn)用圖表形式準(zhǔn)確地描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以及推理能力；考查考生對(duì)建立模型分析的科學(xué)研究 方法的掌握。
《ATP和酶》PPT課件.ppt
