《九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題2 化學(xué)元素與人體健康課件 （新版）新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 課題2 化學(xué)元素與人體健康課件 （新版）新人教版（13頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、 人 體 重 要 的 化 學(xué) 元 素 (規(guī) 律 方 法 )1.化 學(xué) 元 素 對(duì) 人 體 的 重 要 作 用人 體 若 缺 乏 某 些 元 素 ,則 會(huì) 導(dǎo) 致 不 同 病 癥 的 發(fā) 生 ,如 缺 乏 鈣 元 素 ,對(duì) 于老 年 人 ,易 患 骨 質(zhì) 疏 松 癥 ,對(duì) 于 幼 兒 及 青 少 年 ,則 易 患 佝 僂 病 和 發(fā) 育 不良 ;缺 鐵 易 患 貧 血 ;缺 鋅 影 響 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 及 食 欲 不 振 ;缺 碘 易 患 甲 狀 腺 腫大 ;缺 氟 易 患 齲 齒 等 .但 這 些 人 體 必 需 元 素 也 不 是 攝 入 越 多 越 好 ,應(yīng) 合理 攝 入 ,因 為 攝 入
2、 過(guò) 多 也 不 利 于 人 體 健 康 ,甚 至 會(huì) 導(dǎo) 致 中 毒 .幾 種 元 素引 起 的 疾 病 可 巧 記 為 :缺 鐵 易 貧 血 、 缺 鈣 骨 疏 松 、 缺 碘 脖 子 大 、 缺 鋅 身 材 矮 . 人 體 重 要 的 化 學(xué) 元 素 (規(guī) 律 方 法 )2.化 學(xué) 元 素 與 人 體 健 康 的 關(guān) 系(1)攝 入 化 學(xué) 元 素 要 科 學(xué) 、 合 理 .人 體 所 需 要 的 營(yíng) 養(yǎng) 元 素 可 以 通 過(guò) 調(diào) 節(jié) 日常 飲 食 來(lái) 補(bǔ) 充 ,當(dāng) 人 體 缺 乏 某 種 元 素 或 由 于 患 病 從 食 物 中 吸 收 營(yíng) 養(yǎng) 元 素能 力 下 降 時(shí) ,可 以
3、服 用 藥 物 或 營(yíng) 養(yǎng) 品 進(jìn) 行 補(bǔ) 充 .(2)化 學(xué) 元 素 攝 入 并 不 是 越 多 越 好 .化 學(xué) 元 素 對(duì) 人 體 的 健 康 至 關(guān) 重 要 ,缺 乏某 種 元 素 會(huì) 導(dǎo) 致 一 些 疾 病 ,但 并 不 是 這 些 元 素 在 人 體 內(nèi) 含 量 越 多 越 好 ,含量 過(guò) 多 同 樣 也 會(huì) 引 起 疾 病 . (3)有 害 元 素 要 避 免 攝 入 .某 些 元 素 對(duì) 人 體 健 康 有 害 ,如 汞 、 鉛 、 鎘 等 重 金屬 元 素 ,因 此 在 食 用 可 能 含 有 此 類 元 素 的 食 物 時(shí) ,要 謹(jǐn) 慎 ,以 防 中 毒 . (2016桂
4、林 中 考 )化 學(xué) 與 人 體 健 康 息 息 相 關(guān) .(1)下 列 食 物 中 富 含 蛋 白 質(zhì) 的 是 (填 字 母 序 號(hào) ). A.魚(yú) 肉 B.米 飯 C.西 紅 柿 D.蘋(píng) 果(2)缺 (填 元 素 名 稱 )會(huì) 引 起 甲 狀 腺 腫 大 ,食 用 富 含 該 元 素 的 海產(chǎn) 品 如 (填 一 種 )有 利 于 人 體 攝 取 該 元 素 . (3)下 列 生 活 中 的 做 法 ,不 會(huì) 危 害 人 體 健 康 的 是 (填 字 母 序 號(hào) ). A.吸 煙 B.過(guò) 量 飲 酒C.均 衡 飲 食 D.食 用 霉 變 花 生例 1 解 析 (1 )魚(yú) 肉 中 富 含 蛋 白
5、 質(zhì) ,米 飯 中 富 含 淀 粉 ,淀 粉 屬 于 糖 類 ,西 紅 柿 、蘋(píng) 果 中 富 含 維 生 素 .(2 )缺 碘 會(huì) 引 起 甲 狀 腺 腫 大 ,食 用 富 含 該 元 素 的 海 產(chǎn) 品 如 海 帶 有 利 于 人 體 攝 取 該 元 素 .(3 )吸 煙 產(chǎn) 生 的 煙 霧 中 含 有 一 氧 化 碳 等 多種 有 害 物 質(zhì) ,會(huì) 危 害 人 體 健 康 ;過(guò) 量 飲 酒 會(huì) 麻 醉 神 經(jīng) 、 傷 害 肝 臟 ,會(huì) 危 害 人體 健 康 ;均 衡 飲 食 ,能 保 證 取 食 的 營(yíng) 養(yǎng) 全 面 ,能 滿 足 人 體 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 的 需 要 ,不會(huì) 危 害 人 體
6、健 康 ;霉 變 的 花 生 中 含 有 有 毒 的 黃 曲 霉 毒 素 ,會(huì) 危 害 人 體 健 康 .A碘海 帶 等 C 1.(2016無(wú) 錫 中 考 )國(guó) 家 衛(wèi) 計(jì) 委 發(fā) 布 中 國(guó) 居 民 膳 食 指 南 (2016) ,倡 導(dǎo) 健康 安 全 的 生 活 理 念 .下 列 說(shuō) 法 不 合 理 的 是 ( )A.奶 制 品 中 含 鈣 豐 富 ,是 日 常 飲 食 中 鈣 的 來(lái) 源 之 一B.食 物 合 理 搭 配 ,以 保 證 各 種 營(yíng) 養(yǎng) 素 的 均 衡 攝 入C.硒 、 碘 等 微 量 元 素 在 人 體 中 的 含 量 很 小 ,對(duì) 維 持 正 常 生 命 活 動(dòng) 作 用
7、 不 大D.糖 類 和 油 脂 在 人 體 內(nèi) 經(jīng) 氧 化 釋 放 能 量 ,提 供 機(jī) 體 活 動(dòng) 和 維 持 恒 定 體 溫 的需 要提 示 :奶 制 品 中 含 有 豐 富 的 鈣 元 素 ,這 是 人 體 獲 取 鈣 的 來(lái) 源 之 一 ,故 A正 確 ;合 理 搭 配 膳 食 ,以 保 證 各 種 營(yíng) 養(yǎng) 素 的 均 衡 攝 入 ,保 障 人 體 健 康 ,故 B正 確 ;人體 對(duì) 微 量 元 素 的 需 求 量 雖 小 ,但 是 起 到 的 作 用 卻 非 常 大 ,如 人 體 缺 碘 易 患 甲 狀 腺 腫 大 ,故 C錯(cuò) 誤 ;糖 類 和 油 脂 是 人 體 的 供 能 物 質(zhì)
8、 ,糖 類 和 油 脂 在 人 體 內(nèi)經(jīng) 氧 化 釋 放 能 量 ,提 供 機(jī) 體 活 動(dòng) 和 維 持 恒 定 體 溫 的 需 要 ,故 D正 確 .C 結(jié) 合 商 標(biāo) 信 息 考 查 化 學(xué) 元 素 與 人 體 健 康 (拓 展 點(diǎn) )隨 著 化 學(xué) 與 社 會(huì) 、 化 學(xué) 與 生 活 聯(lián) 系 的 不 斷 加 強(qiáng) ,化 學(xué) 與 社 會(huì) 、 生 活 密 切 聯(lián) 系的 試 題 隨 之 增 加 ,其 中 商 標(biāo) 信 息 題 就 是 其 中 很 重 要 的 一 類 題 型 ,主 要 包 括“ 食 品 商 標(biāo) ” “ 醫(yī) 藥 商 標(biāo) ” “ 肥 料 商 標(biāo) ” “ 服 裝 商 標(biāo) ” 等 .解 答 問(wèn)
9、 題 時(shí) 要 正確 解 讀 商 標(biāo) 信 息 ,根 據(jù) 題 意 ,從 商 標(biāo) 中 找 到 解 決 問(wèn) 題 的 依 據(jù) . 例 2 (2016綏 化 中 考 )某 興 趣 小 組 的 同 學(xué) 從 超 市 購(gòu) 買(mǎi) 一 袋 食 鹽 ,欲 檢 測(cè) 其是 否 為 加 碘 食 鹽 (加 碘 食 鹽 中 的 碘 元 素 以 碘 酸 鉀 的 形 式 存 在 ,碘 酸 鉀 的 化 學(xué) 式為 KIO3).他 們 査 閱 資 料 得 知 ,加 碘 食 鹽 中 的 KIO3在 酸 性 條 件 下 能 與 KI溶 液 發(fā)生 反 應(yīng) ,生 成 碘 (I 2),淀 粉 遇 I2變 藍(lán) 色 .現(xiàn) 提 供 下 列 試 劑 和 生
10、 活 中 常 見(jiàn) 的 物 質(zhì) : KI溶 液 純 堿 米 湯 白 糖 白 酒 白 醋該 小 組 同 學(xué) 進(jìn) 行 實(shí) 驗(yàn) 必 須 選 用 的 試 劑 和 物 質(zhì) 是 . A. B. C. D. 解 析 根 據(jù) 題 中 信 息 :碘 酸 鉀 (KIO3)在 酸 性 條 件 下 能 與 KI溶 液 發(fā) 生反 應(yīng) 生 成 碘 (I2)可 知 ,所 需 物 質(zhì) 有 碘 酸 鉀 、 KI、 酸 性 物 質(zhì) ,對(duì) 比 選 項(xiàng) 白 醋呈 酸 性 ,所 以 有 ;根 據(jù) 信 息 :淀 粉 遇 I2變 藍(lán) 色 可 知 需 要 淀 粉 ,分 析 選 項(xiàng)知 米 湯 的 成 分 是 淀 粉 ,所 以 有 . B 該 小
11、 組 經(jīng) 過(guò) 實(shí) 驗(yàn) 確 定 這 袋 食 鹽 是 加 碘 食 鹽 ,同 學(xué) 們 探 究 的 興 趣 高 漲 ,他 們 仔 細(xì) 閱 讀加 碘 食 鹽 包 裝 袋 上 的 說(shuō) 明 后 ,提 出 問(wèn) 題 并 與 其 他 同 學(xué) 討 論 ,繼 續(xù) 進(jìn) 行 實(shí) 驗(yàn) 探 究 .問(wèn) 題 一 :食 鹽 是 比 較 穩(wěn) 定 的 ,而 說(shuō) 明 中 強(qiáng) 調(diào) “ 防 熱 ” ,是 否 因 為 受 熱 會(huì) 造 成 碘 的 損 失 ?【 實(shí) 驗(yàn) 一 】 探 究 溫 度 對(duì) 碘 損 失 率 的 影 響 .老 師 指 導(dǎo) 他 們 將 一 定 濃 度 的 碘 酸 鉀 溶 液 分 成 5等 份 ,在 不 同 溫 度 下 加 熱
12、十 分 鐘 后 ,用硫 代 硫 酸 鈉 標(biāo) 準(zhǔn) 溶 液 測(cè) 定 碘 酸 鉀 溶 液 的 濃 度 ,計(jì) 算 碘 損 失 率 并 記 錄 如 下 表 :分 析 上 表 可 得 出 的 結(jié) 論 是 . 解 析 ： 通 過(guò) 分 析 表 中 的 數(shù) 據(jù) 可 得 出 的 結(jié) 論 是 :溫 度 越 高 ,碘 損 失 率 越 大 .溫 度 越 高 ,碘 損 失 率 越 大問(wèn) 題 二 :炒 菜 時(shí) 加 醋 對(duì) 碘 的 損 失 率 是 否 也 有 影 響 ?【 實(shí) 驗(yàn) 二 】 探 究 酸 堿 度 對(duì) 碘 損 失 率 的 影 響 .(1)此 組 對(duì) 照 實(shí) 驗(yàn) ,要 控 制 在 碘 酸 鉀 溶 液 的 濃 度 和
13、質(zhì) 量 、 加 熱 的 均 相 同 ,溶 液 的 酸 堿 度 不 同 的 條 件 下 進(jìn) 行 . (2)實(shí) 驗(yàn) 需 要 調(diào) 節(jié) 溶 液 的 酸 堿 性 ,下 列 物 質(zhì) 不 能 選 用 的 是 (填 字 母 ). A.氫 氧 化 鈉 B.純 堿 粉 末C.食 鹽 晶 體 D.食 醋時(shí) 間 與 溫 度 C解 析 ： (1 )對(duì) 照 實(shí) 驗(yàn) ,要 控 制 在 碘 酸 鉀 溶 液 的 濃 度 和 質(zhì) 量 、 加 熱 的 時(shí) 間 與 溫 度 均 相同 ,溶 液 的 酸 堿 度 不 同 的 條 件 下 進(jìn) 行 .(2 )實(shí) 驗(yàn) 需 要 調(diào) 節(jié) 溶 液 的 酸 堿 性 ,氯 化 鈉 溶 液呈 中 性 ,所
14、 以 不 能 選 用 的 是 食 鹽 晶 體 . 2.西 瓜 可 清 熱 解 暑 、 除 煩 止 渴 ,下 圖 列 出 了 西 瓜 的 營(yíng) 養(yǎng) 成 分 . (1)西 瓜 具 有 甜 味 ,主 要 是 因 為 含 有 的 原 因 .西 瓜 可 食 部 分 中 含 量最 多 的 物 質(zhì) 是 ;(2)“ 鈣 、 磷 、 鐵 、 鋅 17.4 mg” 是 指 (填 “ 單 質(zhì) ” 或 “ 元 素 ” )的 質(zhì) 量 ,其 中 不 屬 于 人 體 微 量 元 素 的 是 (寫(xiě) 出 一 種 ).缺 鐵 元 素 可導(dǎo) 致 ;缺 元 素 可 引 起 兒 童 發(fā) 育 停 滯 ,智 力 低 下 ,嚴(yán) 重 可導(dǎo) 致
15、侏 儒 癥 .(3)檢 驗(yàn) 某 種 食 物 中 是 否 含 有 淀 粉 可 選 用 (填 試 劑 名 稱 )滴 在 食物 樣 品 上 ,觀 察 是 否 變 成 色 . 提 示 :(1)西 瓜 具 有 甜 味 是 因 為 含 有 糖 類 ;西 瓜 可 食 部 分 含 量 最 多 的 物 質(zhì) 是 水 .(2)化學(xué) 元 素 與 人 體 健 康 密 切 相 關(guān) ,“ 鈣 、 磷 、 鐵 、 鋅 17.4 mg” 是 指 元 素 的 含 量 ,其 中不 屬 于 微 量 元 素 的 是 鈣 和 磷 ;缺 鐵 元 素 容 易 導(dǎo) 致 缺 鐵 性 貧 血 ,缺 鋅 元 素 容 易 導(dǎo) 致 發(fā)育 不 良 ,智
16、力 低 下 .(3)檢 驗(yàn) 食 物 中 是 否 含 有 淀 粉 可 選 用 碘 水 ,淀 粉 遇 碘 水 變 藍(lán) 色 .糖 類水 元 素鈣 或 磷貧 血 鋅 碘 水藍(lán) 例 1 下 表 為 某 品 牌 燕 麥 片 標(biāo) 簽 中 的 一 部 分 :(1)燕 麥 片 中 能 為 人 體 提 供 能 量 的 營(yíng) 養(yǎng) 素 有 ; (2)燕 麥 片 中 含 有 種 人 體 所 需 的 微 量 元 素 ; (3)人 體 健 康 離 不 開(kāi) 鈣 元 素 .下 列 有 關(guān) 鈣 元 素 的 敘 述 中 ,不 正 確 的 是 (填 序 號(hào) ) ; 人 體 中 鈣 元 素 大 部 分 存 在 于 骨 骼 和 牙 齒 中
17、 幼 兒 及 青 少 年 缺 鈣 會(huì) 得 佝 僂 病 和 發(fā) 育 不 良 老 年 人 缺 鈣 會(huì) 發(fā) 生 骨 質(zhì) 疏 松 ,容 易 骨 折 成 年 人 比 幼 兒 和 青 少 年 需 要 攝 入 更 多 的 鈣(4)鈣 片 的 有 效 成 分 是 碳 酸 鈣 ,雖 然 碳 酸 鈣 難 溶 于 水 ,但 服 用 后 可 轉(zhuǎn) 化 為 可 溶 性 鈣 鹽 被 人 體吸 收 ,其 原 因 是 (用 化 學(xué) 方 程 式 表 示 ); 為 了 提 高 補(bǔ) 鈣 效 果 ,服 用 鈣 片 時(shí) 常 需 配 合 服 用 維 生 素 D,據(jù) 此 可 推 知 維 生 素 D的 功 能 是 . 蛋 白 質(zhì) 、 糖 類
18、、 油 脂2 促 進(jìn) 鈣 的 吸 收 解 析 (1)結(jié) 合 標(biāo) 簽 信 息 可 知 燕 麥 片 中 能 為 人 體 提 供 能 量 的 營(yíng)養(yǎng) 素 有 蛋 白 質(zhì) 、 糖 類 和 油 脂 ;(2)燕 麥 片 中 含 有 鐵 和 鋅 兩 種 人 體 所 需的 微 量 元 素 ;(3)幼 兒 和 青 少 年 正 處 于 生 長(zhǎng) 發(fā) 育 期 ,需 要 比 成 年 人 攝 入更 多 的 鈣 ;(4)服 用 碳 酸 鈣 后 能 與 人 體 內(nèi) 的 鹽 酸 反 應(yīng) 生 成 可 溶 性 的 鈣鹽 被 人 體 吸 收 ,服 用 鈣 片 時(shí) 常 需 配 合 服 用 維 生 素 D,據(jù) 此 可 推 知 維 生素 D
19、的 功 能 是 能 促 進(jìn) 鈣 的 吸 收 . 例 2 實(shí) 際 應(yīng) 用 題 某 班 一 學(xué) 習(xí) 小 組 以 “ 關(guān) 于 幾 種 補(bǔ) 鈣 保 健 產(chǎn) 品 的 調(diào)查 研 究 ” 為 課 題 進(jìn) 行 了 探 究 學(xué) 習(xí) 活 動(dòng) .收 集 資 料 (1)通 過(guò) 市 場(chǎng) 調(diào) 查 ,常 見(jiàn) 的 四 種 鈣 產(chǎn) 品 的 有 關(guān) 信 息 如 下 :(2)通 過(guò) 查 閱 資 料 ,收 集 到 如 下 信 息 :生 長(zhǎng) 期 青 少 年 每 天 鈣 攝 入 量 應(yīng) 為 1300 mg,實(shí) 際 上 目 前 我 國(guó) 中 學(xué) 生 每 日 鈣 攝 入 量 的 均 值 為 518 mg,營(yíng) 養(yǎng) 學(xué) 會(huì) 公 布 的 居 民每
20、日 鈣 攝 入 量 為 800 mg.研 究 結(jié) 論 (1)鈣 保 健 產(chǎn) 品 中 鈣 元 素 以 形 式 存 在 . A.單 質(zhì) B.化 合 物 (2)人 體 的 鈣 元 素 主 要 存 在 于 中 . (3)根 據(jù) 上 述 調(diào) 查 信 息 分 析 ,青 少 年 每 日 鈣 需 求 量 大 ,而 實(shí) 際 攝 入 量 不 足 ,應(yīng) 注 意 . B骨 骼 和 牙 齒補(bǔ) 鈣 交 流 與 討 論 (1)上 述 四 種 鈣 產(chǎn) 品 中 ,當(dāng) 含 有 相 同 的 鈣 元 素 時(shí) , 價(jià) 格 相 對(duì) 便 宜 . (2)交 流 過(guò) 程 中 ,小 芳 同 學(xué) 提 出 一 個(gè) 觀 點(diǎn) ,補(bǔ) 鈣 可 以 食 補(bǔ)
21、,下 列 做 法 可 以 補(bǔ) 鈣的 是 . A.在 食 物 中 添 加 生 石 灰 B.食 用 一 些 蝦 皮C.喝 排 骨 湯 D.做 饅 頭 時(shí) 放 純 堿 解 析 人 體 中 的 鈣 主 要 以 羥 基 磷 酸 鈣 Ca1 0 (PO4 )6 (OH)2 晶 體 的 形式 存 在 于 骨 骼 和 牙 齒 中 ,Ca1 0 (PO4 )6 (OH)2 屬 于 化 合 物 .當(dāng) 所 購(gòu) 補(bǔ) 鈣 產(chǎn) 品分 別 含 1 0 0 mg鈣 元 素 時(shí) ,四 種 鈣 產(chǎn) 品 的 價(jià) 格 分 別 為 :鈣 爾 奇D:2 7 .0 0 3 0 6 0 0 1 0 0 =0 .1 5 (元 );凱 思 立D
22、:2 3 .1 0 2 0 5 0 0 1 0 0 =0 .2 3 1 (元 );樂(lè) 力鈣 :3 0 .0 0 3 0 2 5 0 1 0 0 =0 .4 (元 );枸 櫞 酸 鈣 :2 5 .2 0 3 0 1 6 8 1 0 0 =0 .5 (元 ).比 較 可 知 ,鈣 爾 奇 D相 對(duì) 便 宜 .蝦 皮和 排 骨 湯 中 含 有 鈣 元 素 ,可 以 用 于 給 人 體 補(bǔ) 鈣 .生 石 灰 (CaO)中 雖 含 鈣元 素 ,但 與 水 反 應(yīng) 生 成 有 腐 蝕 性 的 Ca(OH)2 ,不 能 食 用 ;純 堿 (Na2 CO3 )中不 含 鈣 元 素 . 鈣 爾 奇BC 【 解
23、題 歸 納 】 目 前 ,市 場(chǎng) 上 常 見(jiàn) 的 補(bǔ) 鈣 產(chǎn) 品 的 原 料 來(lái) 源 有 三 個(gè) 方面 :(1)骨 源 性 鈣 ,主 要 是 通 過(guò) 對(duì) 牛 、 羊 及 豬 等 動(dòng) 物 骨 骼 的 加 工 ,提 取 出其 中 的 磷 酸 鈣 鹽 成 分 而 制 成 .(2)活 性 鈣 ,又 叫 氧 化 鈣 ,它 以 海 洋 生 物 (牡 蠣 、 貝 殼 等 )為 原 料 ,經(jīng) 過(guò)高 溫 加 工 而 成 .(3)各 種 無(wú) 機(jī) 鹽 ,主 要 原 料 來(lái) 源 為 各 種 礦 物 .由 于 自 然 環(huán) 境 的 污 染 等原 因 ,這 些 鈣 原 料 中 的 某 些 有 害 物 質(zhì) ,特 別 是 重 金 屬 (如 鉛 、 鎘 等 )的含 量 有 時(shí) 會(huì) 明 顯 升 高 ,這 對(duì) 人 體 有 一 定 的 毒 副 作 用 .因 此 ,在 選 擇 補(bǔ) 鈣 產(chǎn) 品 時(shí) ,要 注 意 選 擇 那 些 加 工 工 藝 先 進(jìn) ,取 得 國(guó) 家正 式 標(biāo) 準(zhǔn) ,具 有 正 式 生 產(chǎn) 批 號(hào) 的 廠 家 的 產(chǎn) 品 ,以 保 證 質(zhì) 量 和 安 全 .
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