2019年高中化學(xué) 第三章 有機(jī)化合物 3.4.2 糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的作用同步練習(xí) 新人教版必修2.doc

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2019年高中化學(xué) 第三章 有機(jī)化合物 3.4.2 糖類、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的作用同步練習(xí) 新人教版必修2 一、非標(biāo)準(zhǔn) 1.下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是(　　) A.油脂屬于酯類 B.油脂沒有固定的熔沸點(diǎn) C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 答案:D 2.“春蠶到死絲方盡”這句詩中的“絲”是(　　) A.糖類 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.高級烴類物質(zhì) 解析:蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)。 答案:C 3.下列物質(zhì)中,在一定條件下能和氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)的是(　　) A.乙醇 B.苯 C.油脂 D.葡萄糖 解析:油脂能和氫氧化鈉溶液發(fā)生皂化反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和甘油。 答案:C 4.下列說法摘自一些科普雜志或廣告用語,你認(rèn)為有科學(xué)性錯(cuò)誤的是(　　) A.糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是天然的有機(jī)物 B.醫(yī)學(xué)上可用CuSO4溶液和NaOH溶液檢驗(yàn)糖尿病人尿液中的葡萄糖 C.“白雪牌”漂白粉,可令所有化學(xué)物質(zhì)黯然失色,沒有最白,只有更白 D.甲醛是某些劣質(zhì)裝飾板材釋放的常見污染物之一 答案:C 5.下列各組的兩種物質(zhì)不是同分異構(gòu)體,也不是同系物的是(　　) A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麥芽糖 C.甲醛和乙醛 D.葡萄糖和蔗糖 解析:A項(xiàng)和B項(xiàng)內(nèi)的物質(zhì),分子式分別相同,但結(jié)構(gòu)式不同,屬于同分異構(gòu)體;C項(xiàng)中的甲醛和乙醛結(jié)構(gòu)相似,分子內(nèi)都含有醛基,組成上相差一個(gè)CH2,屬于同系物。 答案:D 6.下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是(　　) A.天然油脂都是混合物 B.油脂密度比水小,不溶于水,會(huì)浮于水的上層 C.油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中難水解 D.各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油 解析:油脂是高級脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,在酸、堿性條件下能水解,水解產(chǎn)物中都有甘油。 答案:C 7.某精細(xì)化工廠將棉花加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu),然后把它添加到食品中去,可改變食品的口感,使食品易加工成型,降低人體獲得的熱量等,這是因?yàn)槔w維素(　　) A.是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì) B.在人體中水解成葡萄糖 C.不能被所有動(dòng)物吸收 D.不能被人體吸收,但可促進(jìn)消化 解析:人體中沒有水解纖維素的酶,所以纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng),促進(jìn)消化,有通便功能。 答案:D 8.生命起源的研究是世界性科技領(lǐng)域的一大課題?？茖W(xué)家認(rèn)為生命起源的第一層次是產(chǎn)生了與硝基化合物可能是同分異構(gòu)體的物質(zhì),這類物質(zhì)是(　　) A.醇 B.羧酸 C.氨基酸 D.糖 解析:產(chǎn)生了與硝基化合物可能是同分異構(gòu)體的物質(zhì),則含有氮元素,選項(xiàng)中只有C符合。 答案:C 9.市場上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),衣服上的汗?jié)n、血跡及蛋白質(zhì)油漬遇到它,皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是(　　) ①棉織品　②毛織品?、垭婢]織品?、苄Q絲織品?、轀炀]織品?、掊\綸織品 A.①②③④⑤⑥ B.②④ C.③④⑤ D.③⑤⑥ 解析:根據(jù)題意知加酶洗衣粉能使蛋白質(zhì)水解,所以含有蛋白質(zhì)的衣服不能用加酶洗衣粉洗。毛織品和蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)。 答案:B 10.美國華裔化學(xué)家錢永健、日本科學(xué)家下村修、美國科學(xué)家馬丁查非因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(GFP)而獲xx諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。GFP在紫外線照射下會(huì)發(fā)出鮮艷綠光。下列有關(guān)說法正確的是(　　) A.蛋白質(zhì)存在于一切細(xì)胞中 B.天然蛋白質(zhì)屬于純凈物 C.GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) D.蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅檢驗(yàn) 解析:天然蛋白質(zhì)屬于混合物。蛋白質(zhì)遇到濃硝酸顯黃色是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng),通常用顏色反應(yīng)或灼燒的方法檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的存在。 答案:A 11.下列屬于油脂的用途的是(　　) ①人類的營養(yǎng)物質(zhì)?、谥迫》试怼、壑迫「视汀、苤苽涓呒壷舅帷、葜苽淦? A.①②③⑤ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②③④ 解析:汽油屬于烴類物質(zhì),不能由油脂來制取。 答案:D 12.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有磚紅色的沉淀產(chǎn)生,說明該尿液中含有(　　) A.醋酸 B.酒精 C.食鹽 D.葡萄糖 答案:D 13.一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為: (1)該化合物含有的官能團(tuán)是　　　　　　(填名稱)。 (2)該化合物的類別是　　　　　　(填字母序號,下同)。 A.烯烴 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物 E.混合甘油酯 (3)該化合物與水混合后　　　　　　　　。 A.與水互溶 B.不溶于水,水在上層 C.不溶于水,水在下層 (4)該物質(zhì)是否有固定熔沸點(diǎn)　　　　　　　　(填“是”或“否”)。 (5)與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有　　　　　　　　。 A.NaOH溶液 B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.H2 寫出屬于取代反應(yīng)的化學(xué)方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　　。 解析:(3)因該化合物為油脂,油脂都難溶于水,密度比水小。(5)根據(jù)該油脂中含有的官能團(tuán)判斷它能與I2、H2發(fā)生加成反應(yīng),能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和甘油。 答案:(1)碳碳雙鍵和酯基　(2)BC　(3)C　(4)是 (5)ABE +3NaOH3CH3(CH2)7CHCH(CH2)7COONa+ 14.燃料乙醇的生產(chǎn)過程可由下圖表示: (1)粉碎玉米的目的是　。 (2)生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全,可使用的試劑是　　　　。 (3)步驟a的操作是　　　　。 A.蒸發(fā) B.萃取 C.蒸餾 D.分液 (4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達(dá)到99%,能回收利用,請舉出它的兩項(xiàng)用途:　　　　　　　、　　　　　　　。 (5)以玉米等淀粉為原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示: (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2↑ 根據(jù)上述反應(yīng)式,可以算出100 kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇　　　　 kg。(相對原子質(zhì)量:C—12　H—1　O—16) 解析:(1)粉碎玉米是為了增大反應(yīng)物的接觸面積,加快反應(yīng)速率,提高原料的利用率。 (2)因?yàn)榈矸塾鯥2變藍(lán)色,只要淀粉存在,加I2一定變藍(lán)色,因此可用I2或碘酒來檢驗(yàn)淀粉是否水解完全。 (3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液,由于乙醇和水互溶,但沸點(diǎn)不同,乙醇的沸點(diǎn)低于水的,用蒸餾的方法可使乙醇從混合液中分離出來。 (4)純度為99%的CO2,可以很好地利用。因?yàn)镃O2可以制碳酸飲料,也可以制干冰,也可制純堿或制碳酸鈣等。 (5)由題中化學(xué)方程式可得到關(guān)系式:(C6H10O5)n~2nC2H5OH,設(shè)理論上可生產(chǎn)無水乙醇的質(zhì)量為x, (C6H10O5)n~2nC2H5OH 162n 2n46 100 kg x x=≈56.8 kg。 答案:(1)增大反應(yīng)物的接觸面積(或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進(jìn)行)　 (2)碘(I2)或碘酒　(3)C (4)制飲料、制干冰、制純堿、制碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等中任選2項(xiàng)　 (5)56.8