《綠色食品 葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

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ICS) 備案號(hào)： DB36江 西 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB36/TXXXX-XXXX綠色食品 葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（報(bào)審稿）201X-XX-XX 發(fā)布 201X-XX-XX 實(shí)施江 西 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局 ???? 發(fā) 布DB36/XXXX—201XI目??次前言 .....................................................................................................................................................................II1　 范圍 ................................................................................................................................................................12　 規(guī)范性引用文件 ............................................................................................................................................13　術(shù)語(yǔ)和定義…………………………………………………………………………………………………24　 要求 ................................................................................................................................................................2DB36/XXXX—201XII前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB36/T445-2005《綠色食品 葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,與DB36/T445-2005相比，除了編輯性修改外，其主要內(nèi)容變化如下：----更新了規(guī)范性引用文件。本標(biāo)準(zhǔn)由江西省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江西觀山月葛業(yè)開發(fā)有限公司 、江西省葛工程技術(shù)研究中心、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、橫峰縣農(nóng)業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李鶴汀、周世成、范淑英、黃琦、郭麗華、彭興義。DB36/XXXX—201X1綠色食品 葛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品葛生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求和生產(chǎn)管理措施。本標(biāo)準(zhǔn)適用于江西省行政區(qū)域內(nèi)綠色食品葛生產(chǎn)。2　規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則NY/T 1049 綠色食品 薯芋類蔬菜NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3　術(shù)語(yǔ)和定義3.1　葛根是葛的地下塊根。3.2　子根葛的根狀莖，由匍匐藤的腋芽觸地分化萌發(fā)膨大而成，埋入地下后可以快速萌發(fā)不定根，形成幼苗。4　要求4.1　產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的要求。選擇地力中等以上、土傳病害輕、地勢(shì)較高，排水便利，地下水位較低的緩坡地及丘陵地區(qū)的生茬地。周圍水源、空氣沒(méi)有污染。4.2　品種選擇選 擇 蔓 長(zhǎng) 中 等 、 莖 粗 壯 、 塊 根 長(zhǎng) 園 形 、 外 表 皮 呈 淺 黃 色 、 肉 質(zhì) 呈 白 色 、 環(huán) 狀 纖 維 細(xì) 嫩 ， 耐 旱 、 抗病 蟲 性 強(qiáng) 、 高 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 的 非 轉(zhuǎn) 基 因 的 品 種 ,比 如 ： 贛 葛 2號(hào) 。4.3　育苗DB36/XXXX—201X24.3.1　壓蔓育苗夏 季 在 葛 地 中 ， 選 生 長(zhǎng) 粗 壯 、 無(wú) 病 蟲 、 半 木 質(zhì) 以 上 的 葛 蔓 ， 每 隔 1—2節(jié) 處 壓 蔓 ， 如 天 氣 過(guò) 于 干旱 時(shí) 要 澆 水 ， 以 利 生 根 ， 生 根 以 后 ， 施 清 淡 人 畜 糞 水 ， 并 除 去 雜 草 ， 待 第 二 年 早 春 未 萌 發(fā) 前 ， 剪 成 單株 ， 挖 起 栽 種 。4.3.2　壓蔓苗標(biāo)準(zhǔn)品種純正，全部帶有1個(gè)以上直徑在7mm～15mm之間塊根并保持完整，葉色深，葉片厚，健壯無(wú)病蟲害，根頭飽滿。4.3.3　扦插育苗4.3.3.1　苗圃選擇選地勢(shì)平坦、避風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、肥沃疏松、土層深厚，以中性土壤或微酸性的砂質(zhì)紅壤或黃紅壤為佳，要求相對(duì)集中連片。4.3.3.2　整地施肥育苗前苗地要深翻細(xì)耙，泥團(tuán)要細(xì)碎，要求土層松軟，除凈雜草和草根。起畦規(guī)格：畦寬（連溝1.5m）、高（25cm～30cm）、溝寬40cm、深40cm，畦面呈龜背形，在苗圃四周開一條深大于40cm、寬40cm的排灌溝，同時(shí)每㎡米畦面再施入過(guò)篩的腐熟廄肥或土雜肥1.5kg～2.5kg，所用肥料要符合NY/T394的規(guī)定。4.3.3.3　土壤消毒畦面平整后用生石灰100kg～150kg進(jìn)行畦面土壤消毒。4.3.3.4　種蔓采集種蔓采集時(shí)間為每年的11月上旬～12月上旬，采種要求植株純正、枝節(jié)粗壯適中、蔓條節(jié)間比較密，選擇葛塊呈橄欖型或長(zhǎng)條塊型大小適中、皮色光滑，無(wú)分叉、無(wú)病、無(wú)蟲口、芽眼飽滿、離頭部30cm～150cm之間部分作為種苗。4.3.3.5　種蔓催芽種苗用 2.5%咯菌腈 3000 倍浸種 20min～30min，然后用清水洗凈；種蔓選定后，及早進(jìn)行催芽，以打破葛芽的休眠狀態(tài)，種蔓不能在烈日下暴曬。催芽時(shí)間應(yīng)選擇在 12 月中旬，催芽具體方法是：以 20 條為一捆，平放于沙壤田中，深度為 15cm，然后覆蓋上一層沙壤土，濕度保持 70%以上，上面再蓋上稻草或地膜，一段時(shí)間后，觀察出芽與否，選擇發(fā)芽良好的種苗。4.3.3.6　種蔓扦插扦插時(shí)間在2月初，選擇天晴朗溫度10℃以上的條件下進(jìn)行。將選擇好的葛種蔓條，以一個(gè)枝芽為一顆芽，將芽節(jié)切成平面，上長(zhǎng)4cm、下長(zhǎng)6cm的小段，切口一定要平整，用略粗于插穗的竹在育苗床中或營(yíng)養(yǎng)缽中斜插一深孔，邊捅邊插入種插穗，插的深度以枝芽剛好平貼土面為準(zhǔn)，插完后澆一次水，保持土壤濕潤(rùn)，然后搭拱棚和地膜保溫保濕，扦插株行距20cm×20cm，每667m 2苗圃扦插1萬(wàn)余株葛苗。4.3.3.7　苗圃管理待葛苗充分成活后，及時(shí)除去圃中的雜草，保持圃地清潔，無(wú)雜草，不能使用除草劑。視土壤墑情及時(shí)澆水，保持圃地土壤濕潤(rùn)，苗床內(nèi)以保持溫度20℃左右為宜。當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)，應(yīng)揭開DB36/XXXX—201X3棚的兩側(cè)通風(fēng)降溫或噴水調(diào)節(jié)，使溫度均衡，移栽前，揭棚練苗1周。起苗圃地應(yīng)澆透水，以利起苗，用鋤具或手輕起葛苗，以保持種苗根系完整和減少對(duì)芽的傷害。4.3.3.8　出圃標(biāo)準(zhǔn)芽長(zhǎng)不能超過(guò) 5cm；無(wú)病蟲危害和無(wú)機(jī)械損傷；長(zhǎng)出部分新根但新根長(zhǎng)度不超過(guò) 1.5cm。4.3.3.9　起苗包裝如營(yíng)養(yǎng)缽育苗，可用分層的塑料框裝運(yùn)。如苗床育苗起苗，直接用手將葛苗拔起，放置葛苗時(shí)，注意芽方向一致，疊放整齊。4.3.3.10　運(yùn)輸保存運(yùn)輸過(guò)程中，晴天或高溫天要遮陽(yáng)運(yùn)輸，注意輕拿輕放，不能損壞嫩芽，同時(shí)注意不要堆得過(guò)高過(guò)厚引起葛苗發(fā)燒，造成葛苗壞死，影響成活率。起苗后，12小時(shí)內(nèi)種植完畢。4.4　栽培4.4.1　土壤消毒為減少土存病菌的基數(shù)，每667m 2使用生石灰150kg進(jìn)行土壤消毒改良。4.4.2　整地施肥第一年的11月起清除選好的地塊內(nèi)的雜草、石塊等物，進(jìn)行耕翻，深度30cm。翌年3月移栽前結(jié)合施肥，再進(jìn)行一次精耕、細(xì)耙，施充分腐熟的廄肥2000㎏/667㎡，打碎土塊。作畦的標(biāo)準(zhǔn)：畦寬100cm，高40cm～50cm，溝寬50cm；圍溝寬40cm，溝深60cm。同時(shí)在畦中間建直徑30cm、高度為20cm的土墩，用黑色薄膜袋套好，然后整個(gè)畦面用黑色地膜覆蓋，以防種植前畦面長(zhǎng)草。基肥以溝施為主，每667m 2施土雜肥400kg或生物有機(jī)肥100kg和高濃度硫酸鉀型復(fù)合肥15kg，離葛種植點(diǎn)30cm處起淺溝施用。所用肥料要符合NY/T394的規(guī)定。4.4.3　種苗定植4.4.3.1　定植時(shí)間在3月下旬至4月上旬，選擇天氣良好、日均氣溫穩(wěn)定在15℃左右的條件下定植。4.4.3.2　選用壯苗定植時(shí)，扦插苗選用芽眼強(qiáng)壯葛苗，并且不帶有病菌或者傷口。如選用塊根苗，要求塊根保持相對(duì)完整，光滑，健壯無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷，根頭飽滿，根系完整。4.4.3.3　定植密度株、行距離為100cm×150cm，每667㎡在450株左右。4.4.3.4　定植方法將黑色的薄膜袋打一個(gè)直徑為5cm洞，每洞施0.1kg左右的鈣鎂磷肥用泥拌勻，將種苗同一方向稍為傾斜插入(與地面成45 0角)，插的深度以葛頭或葛芽剛好貼地面為準(zhǔn)，然后澆足定根水。4.4.4　栽培方式4.4.4.1　引蔓上架DB36/XXXX—201X4離苗30cm處插一支尾徑3cm～5cm，長(zhǎng)2.5m左右的竹子或木條，引蔓上架。4.4.4.2　匍匐栽培按株行距100cm×150cm交錯(cuò)種植。葛蔓沿地形匍匐生長(zhǎng)。4.5　田間管理4.5.1　補(bǔ)苗定植10天后及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)缺窩、死苗及時(shí)補(bǔ)栽。4.5.2　中耕除草葛栽種后，通常第一年需中耕除草三次，第一次在齊苗后除凈雜草，第二次6月～7月，第三次于冬季落葉后結(jié)合田間清園進(jìn)行。第二年起，中耕除草二次，第一次為齊芽后，第二次在八月份，中耕除去雜草，淺鋤窩土。注意不能使用除草劑。4.5.3　灌溉葛耐旱怕澇, 葛生長(zhǎng)的全生育期不需澆水。遇天氣異常干旱，土壤持水量低于25％，可以適量澆水保持土壤濕潤(rùn)；遇連陰雨天應(yīng)及時(shí)排水防澇。4.5.4　整枝4.5.4.1　選留主蔓一般以種芽所伸長(zhǎng)的枝條作為主蔓，若主蔓頂芽受風(fēng)吹折斷或者被蟲咬斷，選擇最近頂部所分生出來(lái)的側(cè)枝作為主蔓，及早將側(cè)蔓抹掉。4.5.4.2　引蔓上架或提蔓插架栽培：當(dāng)苗長(zhǎng)到 70cm 左右時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行引蔓，提高葛苗光合作用，增加通風(fēng)透光和減少病蟲害，以獲高產(chǎn)，引蔓方法：插入的竹子或木條上進(jìn)行引蔓上架，綁好，引蔓方向從右到左，引蔓最適宜在天氣晴朗，無(wú)風(fēng)的下午進(jìn)行；匍匐栽培：當(dāng)蔓長(zhǎng)到 1.2m 時(shí)，每行葛蔓向同一方向理順，防止葛蔓接觸地面產(chǎn)生過(guò)多的須根，影響塊根的形成。4.5.4.3　整枝整枝的目的是合理調(diào)節(jié)葛的養(yǎng)分流向，要求當(dāng)葛蔓長(zhǎng)到1.5m左右時(shí)，把所有側(cè)枝全部除去，集中養(yǎng)分供主蔓生長(zhǎng)。插架栽培：葛蔓長(zhǎng) 1.5m～2m 左右時(shí)，剪去嫩梢，以促進(jìn)分枝長(zhǎng)葉，增強(qiáng)光合作用，促進(jìn)塊根膨大，主蔓超過(guò) 400cm 長(zhǎng)后，人工切除弱枝，過(guò)密枝，病蟲枝等多余的莖葉。進(jìn)行固定主枝工作時(shí)，用包裝帶將主蔓綁在支架上，防止風(fēng)吹導(dǎo)致葛苗倒塌，采取控苗措施的時(shí)間在 7 月上中旬，也就是定塊之后；匍匐栽培：在生長(zhǎng)期 4、6、8 月進(jìn)行理蔓修剪三次，每棵葛留主蔓 3 根～4 根，剪去多余的葛蔓，當(dāng)主蔓達(dá)到 1.5m 左右時(shí)，要適時(shí)摘心打頂。4.5.5　露頭DB36/XXXX—201X5露頭的時(shí)間是栽種的第一年，在塊根直經(jīng)在3cm～5cm左右時(shí)，已基本成葛形，目的是控制頭不膨大，露頭最好在雨后進(jìn)行，然后將葛頭部的泥土小心挖開，深度不超過(guò)5cm。4.5.6　定塊葛塊根直徑為1.5cm時(shí)，將葛頭部泥土挖開，挖的深度為葛長(zhǎng)2/3，留下1/3不能再挖，小心將水平生長(zhǎng)，過(guò)于傾斜生長(zhǎng)和垂直生長(zhǎng)的根塊切除，留下與地面呈45度左右生長(zhǎng)而形狀和長(zhǎng)勢(shì)良好塊根2條～3條。在留的塊根中，不能重疊在一起，同時(shí)用小刀將選定的塊根表面上根全部切除，不能用手掐，否則會(huì)造成傷痕，在定塊操作時(shí)，要做完一株迅速回一株土，并且要及時(shí)補(bǔ)充水份，防止葛苗曬傷。定塊時(shí)間最好在晴天，無(wú)風(fēng)的下午進(jìn)行。4.5.7　松土如塊根附近的土壤過(guò)于板結(jié)，不夠疏松，會(huì)造成塊根生長(zhǎng)緩慢，應(yīng)及時(shí)松土，深度為30cm左右，注意不要傷及葛塊根。4.6　施肥4.6.1　施肥原則以施有機(jī)肥為主，適當(dāng)補(bǔ)充少量的化肥，化肥不能施用含氯元素的復(fù)合肥。苗期每年6月中旬施速效氮肥作催苗肥，并配施少量的磷鉀肥。6月中旬以后，以含有磷、鉀為主的有機(jī)質(zhì)肥為主，配施少量的氮肥，以促進(jìn)塊根的膨大。所有肥料要符合NY/T394的規(guī)定4.6.2　施肥方法當(dāng)苗的蔓長(zhǎng)約20cm時(shí)，結(jié)合選用主蔓，勤施薄施有機(jī)肥，直到苗的蔓長(zhǎng)達(dá)到1m時(shí),每畝施少量的硫酸鉀型復(fù)合肥，葛根膨大時(shí)，約6月下旬后，重施有機(jī)肥，配以適量的硫酸鉀型復(fù)合肥。如提前采收的葛根，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充肥料。4.7　病蟲害防治4.7.1　防治病蟲害防治以預(yù)防為主，綜合防治，必須使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)符合NY/T 393的規(guī)定。4.7.2　銹病防治加強(qiáng)田間管理,搞好田園的排水，防止田間積水，同時(shí)要多施有機(jī)肥，增施P、K肥，提高葛的抗病性。及時(shí)摘除老葉、病葉，壓低病源基數(shù)。藥劑防治:發(fā)病初期噴灑10%苯醚甲環(huán)唑1000倍液或25%環(huán)丙唑3000倍液等。隔15天左右噴1次，防治1次～2次，葉面葉背都噴勻。4.7.3　枯萎病防治種苗的處理。指導(dǎo)農(nóng)民在選擇時(shí)避免選用帶病原菌的葛種苗，已選用的葛種苗，要實(shí)行嚴(yán)格的消毒，用 2.5%咯菌腈 3000 倍浸種 20min～30min；土壤消毒、改良處理。由于長(zhǎng)年的連作，造成土壤累積病菌的基數(shù)多，土壤的酸化、板結(jié)嚴(yán)重，因此，應(yīng)用藥劑進(jìn)行土壤的初步消毒，減少土存病菌的數(shù)量，同時(shí)要進(jìn)行土壤的改良，調(diào)整好土壤的 PH值，增加土壤的疏松性；施足有機(jī)肥，增施磷鉀肥，實(shí)行嚴(yán)格的輪作制度。輪作時(shí)間 3 年以上；藥劑防治。發(fā)病初期用抗霉菌素 200 倍液進(jìn)行灌根，隔 7 天～10 天灌 1 次，連灌 2 次～3 次，若加DB36/XXXX—201X6上營(yíng)養(yǎng)液，效果更佳。4.7.4　紅蜘蛛防治生物防治：利用大蒜、洋蔥、絲瓜葉、番茄葉的浸出液噴殺防治紅蜘蛛；藥劑防治：結(jié)合冬季清園，用三氯殺螨醇 1500 倍液噴霧預(yù)防；4.7.5　地老虎防治前作收獲后及時(shí)清園，消滅田間雜草，消滅卵和幼蟲寄生場(chǎng)所。春翻地時(shí)耙耱殺卵；利用成蟲趨化性采用糖醋液誘殺成蟲。紅糖 6 份，白酒 1 份，醋 3 份，水 10 份，加少量敵百蟲配成誘殺液，用盆盛放田間誘殺成蟲； 化學(xué)防治。地老虎 1 齡～3 齡幼蟲期可用 5%苯甲?；孱悮⑾x劑 2500 倍液噴霧。每 5 天～7 天噴霧一次，連續(xù) 2 次。采挖前 15 天不能施用。4.8　采收、貯藏4.8.1　采收期確定在田間生長(zhǎng)18個(gè)月后采收，采收期以11月至翌年3月為宜。4.8.2　采收方法采收時(shí)整株挖起，切除主莖上所有分枝，不要傷及塊根表皮。4.8.3　運(yùn)輸貯藏鮮 葛 根 收 獲 后 ， 避 免 淋 雨 和 沾 水 ， 因 葛 根 不 耐 貯 存 ， 要 及 時(shí) 運(yùn) 輸 至 加 工 廠 并 在 36小 時(shí) 內(nèi) 加 工 完畢 。 運(yùn) 輸 貯 藏 應(yīng) 符 合 NY/T1056的 規(guī) 定 ， 葛 根 質(zhì) 量 應(yīng) 符 合 NY/T1049的 規(guī) 定_________________________________DB36/XXXX—201X7