2019-2020年高考生物總復(fù)習(xí) 專家把脈高考與考場(chǎng)零失誤考點(diǎn)2組成生物體的化合物.doc

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2019-2020年高考生物總復(fù)習(xí) 專家把脈高考與考場(chǎng)零失誤考點(diǎn)2組成生物體的化合物 組成細(xì)胞和生物體的化合物及其功能 水的存在形式及其不同形式的量比與新陳代謝的關(guān)系有關(guān)蛋白質(zhì)分子的物質(zhì)量計(jì)算 有關(guān)水的綜合考查 經(jīng)典易錯(cuò)題會(huì)診 命題角度一 組成細(xì)胞和生物體的化合物及其功能 1．在人體內(nèi)，由某些細(xì)胞合成與釋放，并影響其他細(xì)胞生理功能的一組物質(zhì)是 A．信使RNA、必需氨基酸 B激素、遞質(zhì) C．淀粉酶、解旋酶 D．肝糖原、丙酮酸 [考場(chǎng)錯(cuò)解]C [專家把脈]對(duì)酶的分布和功能不熟悉導(dǎo)致錯(cuò)選。淀粉酶可在消化道中起作用，但并不會(huì)影響其他細(xì)胞，而解旋酶則只能在細(xì)胞內(nèi)起作用；信使RNA并不是分泌物，激素如促甲狀腺激素可特異性地作用于甲狀腺細(xì)胞，而遞質(zhì)可作用于下一個(gè)神經(jīng)元使其產(chǎn)生興奮或抑制。 [對(duì)癥下藥] B 2． 圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學(xué)組成關(guān)系，相關(guān)敘述中正確的是 A．a(chǎn)的種類有8種 B．a(chǎn)的結(jié)構(gòu)通式可表示為 C．B是人的遺傳物質(zhì) D．A的種類在神經(jīng)細(xì)胞與表皮細(xì)胞中相同，B則不同 [考場(chǎng)錯(cuò)解] AD [專家把脈] 審題失誤導(dǎo)致誤選A，沒注意染色體的主要成分；對(duì)蛋白質(zhì)的功能及分布不清導(dǎo)致錯(cuò)選D。人染色體的主要成分為蛋白質(zhì)和DNA，因此b的種類為4種脫氧核苷酸，神經(jīng)細(xì)胞和表皮細(xì)胞功能不同，所需要的酶不同，因此蛋白質(zhì)的種類也不同。 [對(duì)癥下藥]BC 專家會(huì)診 本題型是考查本考點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)的常見題型。解題時(shí)先讀懂題干所給信息，再根據(jù)所學(xué)知識(shí)作答。如果問某一化合物的作用就要聯(lián)系其參與的代謝或生理過程，如考查某一過程中起某種作用的是何種物質(zhì)，可逆向推理。 考場(chǎng)思維訓(xùn)練 1 生物體內(nèi)可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，并把廢物運(yùn)送到有關(guān)器官排出體外的物質(zhì)是 A．載體 B無機(jī)離子 C．自由水 D．結(jié)合水 1．C解析：水在各種細(xì)胞中的含量都是最多的。在細(xì)胞中水以結(jié)合水和自由水兩種形式存在。大部分自由水是游離的，可以自由流動(dòng)，許多物質(zhì)都能溶解在自由水中，隨著自由水的流動(dòng)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)把代謝廢物運(yùn)送到排泄器官或直接排出體外。 2 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 A．NH—CO B．—NH—CO C．—NH2—C00H— D．NH2—C00H 2．B解析：熟練掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式就可順利做答。 命題角度二 水的存在形式及其不同形式的量比與新陳代謝的關(guān)系 1．)下列有關(guān)水的敘述中錯(cuò)誤的是①參與運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水②生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)離不開水③水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一④人體細(xì)胞內(nèi)水的存在形式為結(jié)合水和自由水⑤自由水與結(jié)合水的比例與新陳代謝的強(qiáng)弱關(guān)系不大⑥不同細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比例相差不大 A．①④⑤ B．①④⑤⑥ C．⑤⑥ D．②③④⑤⑥ [考場(chǎng)錯(cuò)解]A [專家把脈] 對(duì)自由水的功能識(shí)記不清而錯(cuò)選。自由水是細(xì)胞內(nèi)各種生化反應(yīng)的介質(zhì)，自由水含量高能為各種反應(yīng)提供充足的務(wù)件，代謝就自然旺盛。不同細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水的比例相差很大，如曬干的種子中自由水含量就很少，而濕種子則含量較高。 [對(duì)癥下藥]C 2．下列有關(guān)水與光合作用的敘述，不正確的是 A．水是光合作用的原料，光合作用利用水的階段是在光反應(yīng)階段 B在光合作用過程中，分解水的場(chǎng)所是在葉綠體的基粒中 C．水也是光合作用的產(chǎn)物，產(chǎn)生水的場(chǎng)所是在葉綠體的基粒中 D．導(dǎo)致光合作用強(qiáng)度下降的原因主要是由于氣孔關(guān)閉所致 [考場(chǎng)錯(cuò)解]A [專家把脈]對(duì)水在光合作用中的作用不清而錯(cuò)選。 本題考查水的作用，即作為反應(yīng)物參與生化反應(yīng)。水參與光合作用是在光反應(yīng)階段，而暗反應(yīng)進(jìn)行的場(chǎng)所是葉綠體基質(zhì)。 [對(duì)癥下藥]C 專家會(huì)診 (1)在生物體或細(xì)胞中，如果含水量相同，親水性物質(zhì)越多，自由水越少，親水性物質(zhì)越少，自由水越多。(2)蛋白質(zhì)分子中親水基團(tuán)最多，脂質(zhì)分子中疏水基團(tuán)最多。(3)在細(xì)胞中自由水與結(jié)合水比值越大，代謝越．旺盛；反之代謝越弱。(4)水也可以作為反應(yīng)物參與生化反應(yīng)。 考場(chǎng)思維訓(xùn)練 1 當(dāng)生物體新陳代謝旺盛生長(zhǎng)迅速時(shí)，通常結(jié)合水/自由水的值 A．會(huì)升高 B．會(huì)降低 C．不變化 D．波動(dòng)大 1．B解析：此題考查自由水的功能。自由水是細(xì)胞內(nèi)各種物質(zhì)的良好溶劑，能流動(dòng)，為各種生物化學(xué)反應(yīng)提供有利條件；自由水參與各種代謝作用，它的數(shù)量制約著植物的代謝強(qiáng)度。自由水占總含水量百分比越大，則代謝越旺盛。結(jié)合水不參與代謝作用。分析題干生物體代謝旺盛，可推測(cè)細(xì)胞自由水含量高，因此結(jié)合水/自由水的比值會(huì)降低。 2 米蟲能夠在干燥的大米中生活是因?yàn)? A．米蟲生活不需要水 B米蟲可以利用空氣中的水 C．米蟲可以利用氧化有機(jī)物產(chǎn)生的水 D．米蟲不向外排水，自身細(xì)胞液即可滿足需要 2．C解析：有機(jī)物分解的最終產(chǎn)物中一般有二氧化碳和水，這種水叫代謝水，生活在干旱的沙漠中的駱駝除了自身有水囊儲(chǔ)水以外，很大程度上依賴代謝水，同時(shí)減少水的散失，比如它的呼吸系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)特殊可以減少水的散失；以草為食可以減少尿素的產(chǎn)生，從而減少排尿素所需的水分。米蟲的生活在很大程度上依賴代謝水，以大米為食可以少產(chǎn)生尿素，從而減少排尿素所需的水分。 命題角度三 有關(guān)蛋白質(zhì)分子的物質(zhì)量計(jì)算 1 2肽被水解成1個(gè)4肽，2個(gè)3肽，2個(gè)6肽，短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是 A．6 B 18 C．5 D．17 [考場(chǎng)錯(cuò)解]AD [專家把脈] 自信此題易解，而易犯低級(jí)錯(cuò)誤，即計(jì)算出錯(cuò)，而誤答。 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。一個(gè)多肽至少含有一個(gè)氨基(在多肽一頭上)，由題意可知蛋白質(zhì)分解后有5條多肽，所以至少含有5個(gè)氨基(R基中可能還含有，所以用“至少”二字)；多肽中含有的肽鍵數(shù)為氨基酸數(shù)減1，所以1條4肽中含有3個(gè)肽鍵，兩個(gè)3肽中含有22個(gè)，兩個(gè)6肽中含有25個(gè)，共17個(gè)肽鍵。 [對(duì)癥下藥]CD 2．校聯(lián)考)某蛋白質(zhì)分子含a條肽鏈，共有b個(gè)氨基酸殘基。如果氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是C，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量以及水解時(shí)需要的水的相對(duì)分子質(zhì)量分別是 A．b(c-18)+18a和18(b-a) B6(c+18)+18a和18(a+b) C．b(c-18)-18a和18(a-b) D．6(c+18)-18a和18(b-a) [考場(chǎng)錯(cuò)解]C [專家把脈]筆誤或其他原因。此題主要考查氨基酸數(shù)目、氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量之間的數(shù)量轉(zhuǎn)換。 (1)先求氨基酸形成蛋白質(zhì)時(shí)失去的水分子數(shù)：失去水分子數(shù)一氨基酸個(gè)數(shù)一肽鏈條數(shù)=6-a。 (2)形成蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：氨基酸總相對(duì)分子質(zhì)量一失去水的總相對(duì)分子質(zhì)量=bc-18(b-a)= b(c-18)+18a。 (3)合成蛋白質(zhì)時(shí)失去的水分子數(shù)等于蛋白質(zhì)水解需要的水分子數(shù)。 [對(duì)癥下藥]A 專家會(huì)診 有關(guān)蛋白質(zhì)物質(zhì)量的計(jì)算如下： (1)蛋白質(zhì)類物質(zhì)形成過程中肽鍵、水分子的計(jì)算 由氨基酸分子脫水縮合可知，蛋白質(zhì)形成過程中每形成一個(gè)肽鍵，同時(shí)失去一分子水，即形成的肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)。計(jì)算方法為：若有 n個(gè)氨基酸分子構(gòu)成有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，則形成的肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=n-m。 (2)形成的蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量 假定每個(gè)氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量為a，一個(gè)由n個(gè)氨基酸分子構(gòu)成有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量=(所有氨基酸分子的相對(duì)分子質(zhì)量的總和)一(失去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量總和)=na-(n-m)18。這里要注意的是，我們有時(shí)還要考慮一些其他化學(xué)變化過程，如二硫鍵(--S--S--)形成等。 (3)氨基酸與相應(yīng)DNA及RNA片段中的堿基數(shù)之問的關(guān)系如下： 堿基數(shù)6： 堿基數(shù)3； 氨基酸數(shù)1 其中，對(duì)真核生物而言，上式中的DNA片段相當(dāng)于基因結(jié)構(gòu)中的外顯子。 (4)氨基酸的排列與多肽的種類 假若有A、B和C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分如下兩種情形分析： ①A、B、C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無限的情況下，可形成肽類化合物的種類， 形成三肽的種類333=33=27種 形成二肽的種類33=32=9種 ②A、B、C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，可形成肽類化合物的種類， 形成三肽的種類32l=6種 形成二肽的種類32=6種 考場(chǎng)思維訓(xùn)練 1 一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共有m個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子 A．n個(gè) B．m個(gè) C．(m+n)個(gè) D．(m-n)個(gè) 1．D解析：若有m個(gè)氨基酸分子縮合成一條肽鏈，則可形成(m一1)個(gè)肽鍵，脫去(m一1)個(gè)水分子，至少有氨基和羧基分別為1個(gè)，若有m個(gè)氨基酸分子縮合成n條肽鏈，則可形成(m—n)個(gè)肽鍵，脫去(m一n)個(gè)水分子，至少有氨基和羧基數(shù)都是n個(gè)。而蛋白質(zhì)的水解過程是氨基酸縮合形成肽鏈的反過程。 2 某多肽415 g在小腸液作用下完全水解得到氨基酸505 g。經(jīng)分析知道組成此多肽的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸和半胱氨酸3種氨基酸組成，每摩爾此多肽含有S元素51 mol. (1)小腸液為多肽的水解提供的物質(zhì)是什么? (2)一分子的此多肽由多少個(gè)氨基酸組成? (3)此多肽分子中3種氨基酸的數(shù)量比是多少? (4)控制此多肽合成的基因片段至少有脫氧核苷醒多少個(gè)? 2．(1)肽酶(2)101(3)5：45：51(4)606 解析：(2)由題意知：415 g此多肽完全水解需要水505 g-415 g=90 g，即形成415 g此多肽要脫去90 g水，415 g此多肽形成時(shí)，需要氨基酸505/100=5．05(mol)，脫水90/18=5(m01)，在形成每條多肽鏈時(shí)，脫去水的數(shù)目比參加縮合的氨基酸的數(shù)目少1個(gè)。據(jù)分析知第101個(gè)氨基酸可以縮水100個(gè)，即此多肽為101肽。(3)由題意知每一分子此多肽含半胱氨酸51個(gè)，設(shè)一分子此多肽中的甘氨酸x個(gè)，則一分子此多肽含丙氨酸(50-x)個(gè)。依據(jù)多肽形成的過程知：101100=51121+75x+79(50-z)，得x=5，3種氨基酸的數(shù)量比為5：45：51。由于每個(gè)氨基酸的形成需要6個(gè)脫氧核苷酸，所以基因片段含脫氧核苷酸1016=606個(gè)。 探究開放題解答 綜合問題 有關(guān)水的綜合考查 1．歐洲航天局1月23日發(fā)布公告稱，正在環(huán)火星軌道上運(yùn)行的歐洲“火星快車”探測(cè)器在火星表面發(fā)現(xiàn)了水的痕跡。據(jù)悉，這是人類首次在火星表面發(fā)現(xiàn)水。在歐洲航天局當(dāng)天舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，“火星快車”探測(cè)器項(xiàng)目負(fù)責(zé)人福爾米薩諾說：“我們已經(jīng)確認(rèn)在火 星南極地區(qū)存在水，不過它們不是液態(tài)的，而是冰凍水。這些冰凍水部分裸露在火星表面。它們并沒有被由二氧化碳凝固形成的干冰全部覆蓋。”歐洲“火星快車”探測(cè)器和美國(guó)的“勇氣”號(hào)和“機(jī)遇”號(hào)孿生火星探測(cè)器成功登上火星后，相繼探測(cè)到火星上有水的存在，人類探索自己星球以外的高級(jí)生命和追求地外棲息地的愿望將成為現(xiàn)實(shí)。 下列關(guān)于水與生命關(guān)系的敘述錯(cuò)誤的是 A．各種生物體的一切生命活動(dòng)都不能離開水 B．水在細(xì)胞內(nèi)以自由水和結(jié)合水兩種形式存在 C．人體所需水的主要來源是食物，排出水最主要的途徑是腎臟排尿 D．水在光合作用中分解的反應(yīng)式是： [解題思路] 根據(jù)所學(xué)知識(shí)判斷，A、B、D選項(xiàng)可排除。人體所需的水主要來源包括飲水和食物中的水，排出水的途徑主要是腎臟泌尿和皮膚汗腺排出汗液。 [解答]C 2．代謝旺盛的成熟植物細(xì)胞和同種休眠細(xì)胞相比，下列各項(xiàng)中不會(huì)上升的是 A．自由水的比例 B．線粒體的數(shù)量 C．核內(nèi)DNA分子數(shù)量 D．核糖體數(shù)量 [解題思路]代謝旺盛的成熟植物細(xì)胞與同種休眠細(xì)胞都與正常體細(xì)胞核中染色體數(shù)目相等，核內(nèi)DNA分子數(shù)量也相等。 [解答]C 規(guī)律總結(jié) (1)水的存在形式包括自由水和結(jié)合水兩種。(2)在細(xì)胞中結(jié)合水的絕對(duì)量是基本不變的，但也受溫度的影響，在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度上升，結(jié)合水會(huì)相對(duì)下降。如果溫度過高，結(jié)合水的丟失會(huì)破壞細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，如種子被烘干時(shí)。(3)自由水的含量隨代謝程度的增強(qiáng)而上升。(4)水可作為反應(yīng)物參與各種代謝，如光合作用、呼吸作用等。 考點(diǎn)高分解題綜合訓(xùn)練 1 由DNA分子蘊(yùn)藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后，得到的化學(xué)物質(zhì)是 A．氨基酸、葡萄糖、堿基 B氨基酸、核苷酸、葡萄糖 C．核糖、堿基、磷酸 D．脫氧核糖、堿基、磷酸 1．C解析：RNA的基本單位是核糖核苷酸，每個(gè)核糖核苷酸分子由一個(gè)核糖、一個(gè)堿基和一個(gè)磷酸分子構(gòu)成。 2 伴隨蛋白質(zhì)的水解過程，檢測(cè)氨基酸的氨基和羧基，它們的數(shù)量關(guān)系可表現(xiàn)為 A．相等 B氨基多于羧基 C．氨基少于羧基 D．很難預(yù)測(cè) 2．D解析：每個(gè)氨基酸的R基團(tuán)上含有的氨基和羧基數(shù)目具有不確定性，所以無從預(yù)測(cè)。 3 下列物質(zhì)中與其他物質(zhì)明顯不同的是 A．干擾素 B胰高血糖素 C．脂肪氧化酶 D．醛固酮 3．D解析：干擾素、胰高血糖素、脂肪氧化酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，而醛固酮不是蛋白質(zhì)，屬于類脂或類固醇。 4 蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團(tuán)之間的肽鍵。下列說法正確的是 A．上圖所示肽鏈由四種氨基酸脫水縮合而成 B．在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以形成兩條肽鏈 C．肽酶P可以催化3處的化學(xué)鍵斷裂 D．在有絲分裂間期的細(xì)胞核中可能會(huì)發(fā)生1、3鍵的形成 4．C解析：肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團(tuán)之間的肽鍵，即在3處的化學(xué)鍵斷裂。肽酶P將特定的肽鍵分解，形成一個(gè)四肽化合物和一個(gè)氨基酸。有絲分裂的間期有蛋白質(zhì)的合成，細(xì)胞核控制蛋白質(zhì)的合成，但在細(xì)胞核內(nèi)只是完成mRNA的合成，而蛋白質(zhì)的合成是在細(xì)胞質(zhì)的核糖體上完成的。 5 胰島素是在胰島B細(xì)胞中合成的，剛合成的多肽稱前胰島素原，在信號(hào)肽酶的作用下，前胰島素原的信號(hào)肽被切除，而成為胰島素原，最后胰島素原通過蛋白酶的水解作用，生成胰島素和一個(gè)C肽(如下圖)。前胰島素原水解時(shí)水中的氫用于 ． A．形成-C00H和-SH B．形成-COOH和連接碳的-H C．形成-SH和-OH D．形成NH2和-C00H 5．D解析：本題考查構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鍵結(jié)構(gòu)，肽鍵結(jié)構(gòu)為 ，肽鍵斷裂時(shí)形成NH2和COOH都需H20中氫的加入。 6 用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種肽類化合物的氨基酸，數(shù)目如下： (1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊? 不同。 肽類化 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 合物名稱 催產(chǎn)素 牛加壓素 血管舒張素 平滑肌舒張素 豬促黑色素細(xì)胞激素 人促黑色素細(xì)胞激素 氨基酸數(shù)目 9個(gè) 9個(gè) 9個(gè) 10個(gè) 13個(gè) 22個(gè) (3)在不知血管舒張素肽的具體結(jié)構(gòu)情況下，推知這種肽類化合物至少有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。 (4)⑥中常見的氨基酸最多有 種，它的合成過程中，能轉(zhuǎn)運(yùn)這些氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA可達(dá) 種，但實(shí)際的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA最多只有種。 (5)假若構(gòu)成這六種肽類化合物的每一種氨基酸的平均分子量均為m，則⑤的分子量比④的分子量多 。 6．(1)氨基酸種類和排列順序 (2)氨基酸種類、數(shù)目和排列順序不同(3)1 1(4)20 61 22(5)3m-54 解析：(1)(2)蛋白質(zhì)(多肽)種類不同是由于其氨基酸種類、數(shù)目、排列順序不同(3)每個(gè)多肽最少含有一個(gè)氨基和羧基。 (4)雖然轉(zhuǎn)運(yùn)RNA有61種，但⑥中只含有22個(gè)氨基酸，所以實(shí)際用到的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA最多有22種。 (5)多肽的相對(duì)分子質(zhì)量在計(jì)算時(shí)應(yīng)用所有氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量的和減去形成肽鍵時(shí)脫去的水的總相對(duì)分子量。 考點(diǎn)小資料 蛋白質(zhì)工程 所謂蛋白質(zhì)工程，就是利用基因工程手段包括基因的定點(diǎn)突變和基因表達(dá)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，以期獲得性質(zhì)和功能更加完善的蛋白質(zhì)分子。 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，離開了蛋白質(zhì)，生命將不復(fù)存在?？墒?，生物體內(nèi)存在的天然蛋白質(zhì)有的往往不盡人意，需要進(jìn)行改造。由于蛋白質(zhì)是由許多氨基酸按一定順序連接而成的，每一種蛋白質(zhì)都有自己獨(dú)特的氨基酸順序，所以改變其中關(guān)鍵的氨基酸就能改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)。而氨基酸是由三聯(lián)體密碼決定的，因此只要改變構(gòu)成遺傳密碼的一個(gè)或兩個(gè)堿基就能達(dá)到改造蛋白質(zhì)的目的。蛋白質(zhì)工程的一個(gè)重要途徑就是根據(jù)人們的需要，對(duì)負(fù)責(zé)編碼某種蛋白質(zhì)的基因重新進(jìn)行設(shè)計(jì)，使合成的蛋白質(zhì)變得更符合人類的需要。這種通過造成一個(gè)或幾個(gè)堿基定位突變，以達(dá)到修飾蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)目的的技術(shù)，稱為基因定位突變技術(shù)。 蛋白質(zhì)工程在食品工業(yè)、日用品工業(yè)等方面有著廣泛的應(yīng)用前景。比如，用經(jīng)過改造的穩(wěn)定性能好的酶，可 由價(jià)格便宜的棕櫚油生產(chǎn)出價(jià)格昂貴的可可脂，從而創(chuàng)造很高的經(jīng)濟(jì)效益。荷蘭一家公司設(shè)計(jì)了一種能和漂白劑一同起作用的去污酶，并且通過對(duì)這種酶上的兩個(gè)氨基酸的修改，使這種酶具有較高的抵抗力，在洗滌過程中不受破壞。因此，通過蛋白質(zhì)工程可實(shí)現(xiàn)常規(guī)酶工程手段不能實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。 在醫(yī)學(xué)上，蛋白質(zhì)工程也具有廣泛的應(yīng)用前景。比如，用人工手段去改造某些致癌基因的產(chǎn)物——蛋白質(zhì)，使它失去致癌作用，從而開辟治療癌癥的新途徑。我國(guó)的蛋白質(zhì)工程具有國(guó)際先進(jìn)水平，這些工程包括重組人胰島素和溶血栓藥物，重組人尿激酶等。 對(duì)動(dòng)植物體內(nèi)參與重要活動(dòng)的酶加以修飾和改造，是蛋白質(zhì)工程未來發(fā)展的一個(gè)重要目標(biāo)。有朝一日，人們一定能夠通過蛋白質(zhì)工程來設(shè)計(jì)、控制那些與DNA相互作用的調(diào)控蛋白質(zhì)，到那時(shí)，人為控制遺傳、改造生命就不再是天方夜譚了。