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1、課題吃的衛(wèi)生和禮儀 洗手6步走 洗手6步走 出席正式的宴會,除了著裝得體之外,讓人頭疼(包括西方人自己),但又讓人倍有用餐優(yōu)越感的莫屬于繁冗的餐桌禮儀了。從踏進西餐廳的那一刻到用完餐離開,這短短幾個小時里,我們會遇到千百種用餐禮儀方面的問題。不過,往往就是一些小細節(jié),會決定你給別人的第一印象,是否自己還有下一次機會哦。 主要看氣質(zhì),吃西餐禮儀的要點主要看氣質(zhì),吃西餐禮儀的要點 那么,我們先從入座的禮儀著手 入座: 最尊敬的客人通常會安排坐在最好的位子,一般來說是背對墻的那個座位。一旦客人的位子確定后,主人便可坐在他的左側(cè),其余客人則根據(jù)主人安排就坐;不過,正式場合的餐桌上都會擺有一個席位卡,以
2、方便客人就坐。 怎樣正確使用餐巾: 餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準備的,一般在點完餐后再打開。但在正式場合,需要等待主人先把餐布打開,放在自己腿上之后,才可擺放自己的餐布。 打開餐布的時候不要使勁的甩,大的餐布疊一半使用,小的可以全部打開平鋪在大腿部分。 如果中途需要離開的話,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。吃完的時候,餐布可以放在盤子的左側(cè)。 餐具的擺設和使用 桌上擺著那么多刀叉一看頭都大了,到底怎么用才不會出錯呢?擺在左右的,通常從外往內(nèi)用就好了,擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的,最后使用。這里有個小竅門分享給大家:由外向內(nèi)取用餐具,這樣你就萬事大吉。 拿刀叉
3、的方式:西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的話也可以按照自己習慣的使用方法。 食物的切法和吃法可分為美式和歐式,兩種方式都合乎西餐禮儀。美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盤中,然后用刀子切成一口大小的塊狀,切了幾塊,再把刀橫放在盤餐上方邊緣,刀鋒向內(nèi)。接著,左手拿的叉換用右手拿,即可開始吃。 歐式的切法跟美式一樣,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完后,叉子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。 沙拉的吃法 將大片的生菜葉用叉子切成小塊,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊,不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。 意大利面的吃
4、法 將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條,再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn),把面條卷起來吃。 帶有骨頭的食物 主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來,千萬不要直接吐到桌上啊?？捎檬帜弥徒碚趽踝∽?然后把叉子伸到嘴邊,將骨頭吐到叉子上,再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。 這里需要提醒一下,如果吃魚,不要將魚翻身;在吃完上層后,用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時候切成一小塊再入口,吃多少切多少,別一次將肉都切成塊。 其他注意事項 若是私人餐會,入座時應以女士優(yōu)先;而公事餐會時,則應讓上司或長輩先入座;入座時從左側(cè)入座。 刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下
5、撿回,應請服務員另外補給。 嘴里有東西時不要說話。 洗手盆一旦端上來,不可擰擠盆內(nèi)的檸檬,也不可將兩只手同時放入清洗。 女士用餐前應先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不潔之感。不要在座位上補妝,哪怕是用餐結(jié)束后。 抽煙最好在用餐后,等到飲用咖啡時才抽,實在要抽煙可以和同席的人示意后離桌。 中國的餐桌禮儀1、在餐桌上保持良好的坐姿。告訴你的孩子:“你坐在餐桌上的時候,身體保持挺直,兩腳齊放在地板上,儀態(tài)看起來很不錯?！碑斎?這并不是要求他在餐桌上必須像軍校的學生一般,坐得像槍桿一樣筆直,不過也不可能像布娃娃一樣,彎腰駝背地癱在座位上。 中國的餐桌禮儀2、暫停用餐時,雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子邊緣;或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動,在同桌的人看來,可能比用手去撥弄盤中的食物,或玩弄頭發(fā)要好得多了! 中國的餐桌禮儀3、吃東西時手肘不要壓在桌面。在上菜空檔,把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上,并無傷大雅,因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢。不過,吃東西時,手肘最好還是要離開桌面。到哪一個國家就遵循哪個國家的餐桌禮儀,入鄉(xiāng)隨俗,尊重他人的傳統(tǒng)文化和習俗。 作業(yè):今后飯前便后都要按照要求的方法洗手。并且注意禮儀。
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