2019-2020年高中生物 4.4《生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換》教案（ 滬科版第一冊(cè).doc

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2019-2020年高中生物 4.4《生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換》教案（ 滬科版第一冊(cè) 一、設(shè)計(jì)思路 本部分內(nèi)容從物質(zhì)和能量的維度認(rèn)識(shí)生物體的新陳代謝，是進(jìn)一步從分子水平認(rèn)識(shí)生命現(xiàn)象與本質(zhì)的基礎(chǔ)內(nèi)容。同時(shí)，該部分內(nèi)容與人的日常飲食問題緊密相關(guān)，是對(duì)人體健康非常有用的知識(shí)，是發(fā)展學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的一部分。本節(jié)課是第二課時(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝，并在此基礎(chǔ)上分析三大類營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換。 學(xué)生在第一課時(shí)對(duì)糖類、脂肪的代謝已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，在此基礎(chǔ)上，以學(xué)生自身的用餐習(xí)慣和每日膳食的營養(yǎng)比例作為情景，以組成蛋白質(zhì)的氨基酸的代謝途徑和蛋白質(zhì)、糖類、脂肪相互轉(zhuǎn)化的過程為核心知識(shí)，通過師生互動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，一方面使學(xué)生理解科學(xué)知識(shí)，另一方面使學(xué)生并能在生活中自覺運(yùn)用科學(xué)知識(shí)。 二、教學(xué)目標(biāo) 1．知識(shí)與技能 （1）通過分析每天攝入的食物成分及比例，知道營養(yǎng)物質(zhì)的種類以及合理營養(yǎng)的要求; （2）知道蛋白質(zhì)的來源和作用，細(xì)胞內(nèi)氨基酸的代謝途徑; （3）通過復(fù)習(xí)上一節(jié)課的內(nèi)容，知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)代謝的途徑。 2．過程與方法 （1）通過師生、生生互動(dòng)，交流、討論、分享獲得對(duì)合理營養(yǎng)的正確認(rèn)識(shí); （2）在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝途徑合三大有機(jī)物在體內(nèi)的相互轉(zhuǎn)化的過程中，在相互合作、回答問題、分析、判斷等方面的能力得到提高。 3．情感態(tài)度與價(jià)值觀 （1）通過學(xué)習(xí)科學(xué)的糖類、脂類、蛋白質(zhì)膳食觀念，能認(rèn)同并選擇健康的生活方式; （2）通過分析三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝中的轉(zhuǎn)化及這些物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，能體會(huì)到生命科學(xué)知識(shí)在生活中的應(yīng)用價(jià)值，養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣,養(yǎng)成用辯證思維的觀點(diǎn)觀察問題、分析問題、解決問題習(xí)慣。 三、重點(diǎn)和難點(diǎn) 1、重點(diǎn)：人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝過程與途徑，建構(gòu)科學(xué)的糖類、脂類、蛋白質(zhì)膳食觀念，知道合理營養(yǎng)的重要性 2、難點(diǎn)：三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程 四、教學(xué)準(zhǔn)備 1、 利用網(wǎng)絡(luò)和媒體信息收集蛋白質(zhì)代謝與青少年生長發(fā)育有關(guān)的信息資料 2、 教學(xué)內(nèi)容PPT的制作 五、教學(xué)過程[ 教學(xué)內(nèi)容 教師行為 學(xué)生行為 教學(xué)說明 設(shè)情境引入新課： 營養(yǎng)物質(zhì)的的種類、合理營養(yǎng)的概念。 創(chuàng)設(shè)問題情境 出示兩幅照片：一幅是營養(yǎng)極度不良，另一幅是營養(yǎng)過剩的兩個(gè)孩子的照片。 引出：什么是營養(yǎng)物質(zhì)？怎樣合理營養(yǎng)？（出示中華營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營養(yǎng)比例） 觀察、思考、交流討論、回答。 這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以讓學(xué)生很自然的參與教學(xué)過程。 請(qǐng)學(xué)生回顧自己每日的膳食結(jié)構(gòu)，按營養(yǎng)物質(zhì)種類列表。 回憶、列表。 回顧自己每日的膳食結(jié)構(gòu)是否合理？ 合理營養(yǎng)的重要性 出示PPT，講解營養(yǎng)過甚和營養(yǎng)不良造成的危害，尤其對(duì)情少年生長發(fā)育造成的危害。 觀察、思考 糾正學(xué)生的不良飲食習(xí)慣。 蛋白質(zhì)的來源 根據(jù)學(xué)生的列表提出問題：每天主要吃了哪些東西？哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)？ 回憶。 交流討論并作答。 教育學(xué)生合理營養(yǎng)的方式。 氨基酸的代謝途徑 1、 合成新的蛋白質(zhì) 2、 脫氨基加入糖代謝 組織學(xué)生討論，人體內(nèi)氨基酸的來源方式和代謝途徑。 討論得出結(jié)論。 學(xué)生接受新知識(shí)。 營養(yǎng)物質(zhì)的種類及三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變 結(jié)合上節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，出示三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變的圖解，講解其物質(zhì)轉(zhuǎn)變的過程。 邊觀察、邊討論、邊回答、邊記憶。 知道三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變的原因與過程，聯(lián)系生活實(shí)際，懂得合理營養(yǎng)的內(nèi)在原應(yīng)。 小結(jié) 在細(xì)胞內(nèi)，蛋白質(zhì)的分解和合成過程中，部分中間產(chǎn)物合糖類、脂肪代謝的中間產(chǎn)物相同，因此這三類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)變的。合理營養(yǎng)的重要性。 提問：為什么“食物中蛋白質(zhì)的比例”是合理營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)之一，在困難時(shí)期，蛋白質(zhì)含量是提高生活標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)之一。高蛋白飲食有什么不利之處？蛋白質(zhì)也可以作為能源物質(zhì)，為什么還要提倡食物中淀粉的含量？（除了經(jīng)濟(jì)原因以外） 思維、記憶。 分析回答。 難點(diǎn)知識(shí)內(nèi)容的進(jìn)一步理解。 （學(xué)習(xí)訓(xùn)練） 布置課后訓(xùn)練。 根據(jù)中華營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營養(yǎng)比例表為家庭成員設(shè)計(jì)一份每日營養(yǎng)攝入結(jié)構(gòu)表。 學(xué)以致用 科學(xué)性設(shè)計(jì)表格，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。[