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1、安全生產(chǎn)標準化 xxxx-AQ-10-YA-03
xxxx有限公司
食物中毒應急預案
(XSJF/AQ-10-YA-03)
編制：安健環(huán)部
審核：XXX
批準：XXXX
2013年3月1日頒布 2013年3月 1日實施
1目的
為在員工食物中毒事故發(fā)生前對員工進行教育，對食品管理人員進行教育，
2、另外在員工食物中毒事故發(fā)生以后，為確保項目部能迅速有效地開展搶救工作，最大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。
2適用范圍
適用于公司職工食堂食物中毒事件發(fā)生時采取的應急準備與響應的控制措施。
3事故原因、危害程度分和及應急處置原則
3.1 食物中毒的起因
3.1.1食物原料變質。夏季氣溫高，魚、肉、貝類等食品容易變質。如果在加工過程中不把它燒熟、煮透，這樣中心部位的細菌就不會被殺死，就極容易變質，從而引起食物中毒。
3.1.2食物存放時間過長。有的人認為食物存放在冰箱中很安全，其實細菌在冰箱中同樣可以繁殖并污染食物。
3.1.3生熟不分造成食物污染
3、。生食品上常常帶有大量細菌，如果盛裝生熟食品的容器不分，熟食品就會被細菌污染，人們吃了被污染的食物，就會導致食物中毒。
3.1.4生吃涼拌菜。夏季氣溫、濕度都比較高，案板、刀墩、容器上的細菌會大量繁殖，如果使用被污染的工具加工涼菜會使食物受到污染，進而導致食物中毒。
3.1.5生吃水產(chǎn)品。水產(chǎn)品本身就帶有大量的細菌，如果只用開水燙一下就吃，往往寄生在其內(nèi)部的細菌還會存活，再加上運輸、加工過程中的污染，很容易引起食物中毒。
3.2 食物中毒的危害
3.2.1食物中毒是指由于人食用了含有毒、有害物質的食品而引起的急性、亞急性中毒現(xiàn)象。食物中毒事故在建筑工地中時有發(fā)生，極易造成群死群傷的
4、嚴重后果。
3.3 食物中毒的應急處置原則
3.3.1 以人為本原則：搶險工作應堅持先救人，后救物，盡量減少人員傷亡。
3.3.2 預防為主原則：加強安全生產(chǎn)的監(jiān)督檢查，做到及時發(fā)現(xiàn)，有效整改。
3.3.3 快速反應原則：發(fā)現(xiàn)問題后現(xiàn)場最高負責人要及時采取果斷措施，盡力控制事態(tài)發(fā)展。
3.3.4統(tǒng)一指揮原則：統(tǒng)一領導，逐級負責，責任到人，密切配合。
4應急組織機構及職責
4.1應急組織體系
4.4.1安全事故應急救援指揮部由公司經(jīng)理和公司項目經(jīng)理領導、分管安全的領導以及辦公室、安全技術部、調度室、綜合部、采礦部、質管部等部門的負責人及成員組成。分管安全的辦公室負責組織編制高空墜
5、落事故應急預案,制定應急演練計劃,并組織實施與評審,確保應急預案的有效性、適用性；負責應急預案文件的維護、更新、報備管理。
4.2組織機構
4.2.1高空墜落事故應急指揮部組成成員：
總指揮：XXX
副總指揮：XXX
應急處置組組長：XXXX
醫(yī)療救護組組長：XXXX
后勤保障組助長：XXXX
通訊聯(lián)絡組組長：XXXX
各組成員：見附表1
4.3組織成員職責
4.3.1總指揮職責
4.3.1.1貫徹國家、地方、行業(yè)等上級有關安全應急管理的法律法規(guī)、
6、標準和規(guī)程。
4.3.1.2組織實施單位應急預案，掌握單位事故災害及險情情況，解決應急工作中的重大問題。
4.3.1.3根據(jù)事故現(xiàn)場的情況，下令進入相應級別的應急狀態(tài)，必要時向上級（相關單位）應急救援機構報告有關情況。
4.3.1.4確保應急資源配備投入到位，組織公司總體應急演練，指揮指揮部總的應急行動。
4.3.2副總指揮職責
4.3.2.1協(xié)助總指揮開展應急指揮工作，總指揮不在位時，代行其職責。
4.3.2.2組織編制應急預案，監(jiān)督落實子公司、集團公司項目經(jīng)理部或指揮部應急行動程序，督促檢查主管部門搞好培訓、演習。
4.3.2.3 進入應急狀態(tài)時，負責事故現(xiàn)場指揮，并根據(jù)險情
7、發(fā)展情況，提出改進措施。
4.3.2.4組織指揮善后現(xiàn)場恢復。
4.3.3應急處置組職責
4.3.3.1掌握事故災害及險情情況，及時向總指揮報告；
4.3.3.2負責應急處置所需資源的統(tǒng)一調配，傳達應急各項指令；根據(jù)總指揮指令負責向當?shù)厝嗣裾ㄏ嚓P單位）應急機構報告險情及信息溝通。
4.3.3.2實施應急處置時，將人員和設備迅速撤離危險地點，根據(jù)現(xiàn)場情況，適時調整并調集人員、設備和物資搜救被困人員。
4.3.3.3維護現(xiàn)場，將獲救人員轉至安全地帶；對危險區(qū)域進行有效的隔離。
4.3.3.4
4.3.4醫(yī)療救護組職責
4.3.4.1在外部救援機構未到達前，對受害者進行必要的搶
8、救（如人工呼吸、包扎止血、防止受傷部位受污染等）。
4.3.4.2使重度受害者優(yōu)先得到外部救援機構的救護。
4.3.4.3協(xié)助外部救援機構轉送受害者至醫(yī)療機構，并指定人員護理受害者。
4.3.5后勤保障組職責
4.3.5.1迅速調配搶險物資器材至事故發(fā)生點。
4.3.5.2提供和檢查搶險人員的裝備和安全防護。
4.3.5.3迅速組織后勤必須供給的物品，并及時輸送后勤物品到搶險人員手中。及時提供后續(xù)的搶險物資。
4.3.5.4負責事故現(xiàn)場及周邊的治安、交通指揮、設立警戒, 穩(wěn)定事故現(xiàn)場員工和周邊人員的情緒，指揮、引導人員疏散、撤離。
4.3.5.5打開疏通事故點就近的通道，保證搶
9、陷人員的車輛通行和傷員的運送工作。
4.3.6通訊聯(lián)絡組職責
4.3.6.1確保與最高管理者和外部聯(lián)系暢通、內(nèi)外信息反饋迅速。
4.3.6.2保持通訊設施和設備處于良好狀態(tài)。
4.3.6.3負責應急過程的記錄與整理及對外聯(lián)絡。
5預防及預警
5.1危險源監(jiān)控
5.1.1建立健全工程項目重大危險源信息監(jiān)控方法與程序，完善危險源辯識工作，對危險源進行識別和評估。在技術和管理措施上加強重大事故危險的監(jiān)控，防止重、特大事故發(fā)生。對危險設備的危險區(qū)域予以明顯標識，實現(xiàn)規(guī)范化、標準化管理
5.2預防措施
5.2.1保持食品加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳
10、生條件的措施。
5.2.2設置衛(wèi)生消毒柜。盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈。
5.2.3食堂人員必須持有效合格的健康證上崗，應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔工作衣帽；非廚房人員不得擅自進入廚房。
5.2.4生、熟食物要定點采購。
5.2.5從市場上購買的蔬菜要先用清水洗凈，浸泡約半小時后，用開水燙過才煮炒。
5.2.6切菜的砧板、盛食物的容器要生熟分開，碗筷和洗碗布要經(jīng)常消毒。所有食品均應實行24小時留樣。
5.2.7不購買、食用因病因毒死亡的禽、畜和已死亡的海鮮、魚蝦類以及腐爛變質或過期的食品。
5.2.8每月兩次對生活區(qū)進行除“四害”噴藥殺毒。
11、
6信息報告程序
6.1當發(fā)生險情時，現(xiàn)場值班人員立即組織急救，并迅速報告應急應急指揮部，應急指揮部應迅速評估險情，判斷是否啟動現(xiàn)場處置方案，同時確定等級并上報屬地應急指揮機構。
6.2現(xiàn)場報警方式采用警報器、喊話或其它方式來疏散人員，并采用電話向值班室報警。
6.3現(xiàn)場應急指揮部應及時與地方政府、應急救援隊伍、公安、消防、醫(yī)院等相關部門取得聯(lián)系，確保24小時聯(lián)絡暢通，聯(lián)絡方式采用電話、傳真、電子郵件等。
6.4現(xiàn)場應急指揮部通過上述聯(lián)絡方式向有關部門報警，報警的內(nèi)容主要是：事故發(fā)生的時間、地點、背景，造成的損失（包括人員受災情況、傷亡數(shù)量及造成的直接經(jīng)濟損失），已采取的處置措施和需
12、要救助的內(nèi)容。
7應急處置
7.1響應分級
7.1.1根據(jù)生產(chǎn)安全事故造成的人員傷亡或者直接經(jīng)濟損失，食物中毒造成人員傷亡事故，按照分級負責的原則，明確應急響應級別。
7.2響應程序
7.2.1在領導到達現(xiàn)場之前，應按著救人優(yōu)先的原則，迅速將中毒人員送往最近的醫(yī)院進行搶救，以免由于時間的耽擱對中毒人員的生命造成威脅。在此基礎上，注意保護好事故現(xiàn)場，查明中毒原因，將責任落實到個人。
7.2.2應急指揮部領導和成員到達現(xiàn)場后，應立即了解事故情況，立即進行搶救，上級有關部門到達現(xiàn)場后，聽從上級的統(tǒng)一指揮，堅決執(zhí)行上級的決定，并配合有關部門對事故的調查。
7.3食物中毒應急處置措施
7
13、.3.1事故出現(xiàn)立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時間、人數(shù)、地點，并派人到路口接應。
7.3.2用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。
7.3.3對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
7.3.4對于催吐無效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。
7.3.5用硫酸鎂15～3g加水200ml來給中毒者導瀉。
7.3.6項目部指揮小組接到報告后，即指令小組全體人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現(xiàn)場
14、秩序，封存事故現(xiàn)場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛(wèi)生防疫部門檢驗。
7.3.7現(xiàn)場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報公司及有關上級機關。
8應急物資與裝備保障
8.1按照目前項目部準備的應急物資，消防器材及衛(wèi)生器具、通信裝備等，管理責任人經(jīng)常進行檢查設施是否完好有效，配備的數(shù)量合理。
8.1.1常備藥品：消毒藥品、急救物品（創(chuàng)可貼、繃帶、無菌敷料、仁丹等）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋等。
8.1.2搶險工具：鐵鍬、撬棍、氣割工具、消防器材、小型金屬切割機、電工常用工具等。
8.1.3應急器材：架子管、安全帽、安全帶、防毒面具、應急燈、對講機、電焊機、水泵、滅火器等。
8.1.4設備：小轎車2輛。
8.2各種應急物資要配備齊全并加強日常管理。所需物資、裝備及時供應、補充和更新。
8.3各部門、各單位應根據(jù)項目經(jīng)理部專項應急預案的要求，對應急物資、裝備的儲備情況進行檢查和核實。
9附件
9.1附表一：各成員組名單
安全生產(chǎn)標準化 食物中毒應急預案
