2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第二節(jié) 糖類 油脂名師教案2 滬教版.doc
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2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第二節(jié) 糖類 油脂名師教案2 滬教版 教學(xué)目標(biāo): 1.知識與技能: ⑴認(rèn)識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì),是維持生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要來源; ⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的來源,葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。 ⑶知道油脂的元素組成,了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異 2.過程與方法: ⑴在收集信息過程中,提高學(xué)生運用現(xiàn)代信息資源與信息整合的能力。 ⑵在學(xué)習(xí)過程中,創(chuàng)設(shè)人文環(huán)境,掌握科學(xué)探究方法,激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。 ⑶培養(yǎng)學(xué)生主動參與、通力協(xié)作的意識并將所學(xué)知識與生產(chǎn)生活相聯(lián)系的能力。 3.情感態(tài)度與價值觀: ⑴認(rèn)知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用 ⑵一步培養(yǎng)對生活中化學(xué)現(xiàn)象的好奇心和探究欲,激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 ⑶確立事物是普遍聯(lián)系的思維,逐步形成合理使用物質(zhì)的觀念。 重點: 1.釀酒過程 2.淀粉的檢驗 3.葡萄糖的檢驗 難點: 淀粉的檢驗方法;葡萄糖的檢驗。 教學(xué)方法: 多元智能與化學(xué)教學(xué)的整合 教學(xué)準(zhǔn)備: 教師:碘水(或碘酒)、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾 學(xué)生:就下列問題,進(jìn)行課前探究活動 (1)聯(lián)系日常生活實際,舉例說明幾種富含糖類、油脂的食品,說明他們對人體主要營養(yǎng)作用。 (2)葡萄糖的來源及葡萄糖的組成及對生命活動的重要意義。 (3)查閱資料,了解淀粉的檢驗方法和葡萄糖的檢驗方法。 教學(xué)過程: 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 創(chuàng)設(shè)情境、設(shè)疑導(dǎo)入 展示幾幅森林的圖片,請同學(xué)們聯(lián)想一下在綠色的森林中發(fā)生一個重要的反應(yīng)? 在葉子上是如何發(fā)生光合作用?光合作用的產(chǎn)物又是什么? 學(xué)生思考回答 學(xué)生閱讀課本內(nèi)容。 這樣引課比較貼近生活,容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,可以讓學(xué)生很自然的參與教學(xué)過程。 解釋:植物發(fā)生光合作用,生成葡萄糖和氧氣。 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 學(xué)生理解記憶。 通過化學(xué)方程式理解光合作用。 俗話說“人是鐵,飯是鋼。”如果一個餓了會感到渾身無力。我們生病了有時要掛葡萄糖水。這說明葡萄糖在人體中起什么作用。 學(xué)生思考?;卮鸾涣饔懻? 教師拋出問題,讓學(xué)生帶著問題去驗證。 閱讀課本思考下列問題: 1. 淀粉的來源 2. 淀粉如何轉(zhuǎn)化為葡萄糖 3. 葡萄糖的緩慢氧化 4. 哪些物質(zhì)屬于糖類(碳水化合物) 5. 釀酒過程 學(xué)生閱讀課本,思考問題,并相互討論。 根據(jù)生活經(jīng)驗和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來源、物理性質(zhì)及葡萄糖對生命活動起到的作用。 培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力和自學(xué)能力;學(xué)生分析圖中各成分的量的關(guān)系,培養(yǎng)和推理的能力理解糖類在食品的含量 哪些食品中含有淀粉我們剛才已經(jīng)知道了,如何來檢驗?zāi)??通過實驗我們來驗證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉。 實驗探究: 淀粉的檢驗 (碘水或碘酒) 學(xué)生分組完成實驗。 培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰?、與他人合作的精神。指對實驗現(xiàn)象有效辨識及總結(jié)實驗方法的能力。 實驗探究: 糖尿病患者的尿中能檢查出葡萄糖,知道葡萄糖的檢驗方法么?下面我們來完成一個實驗。 每小組都有編號為A、B的兩試管,下面進(jìn)行實驗并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液? 學(xué)生分組完成實驗,并得出正確結(jié)論。 教師拋出問題,讓學(xué)生在交流討論中得出檢驗葡萄糖的方法并通過實驗來加深鞏固所學(xué)的知識,讓學(xué)生的理論和實踐相結(jié)合,激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性,使不同層次的學(xué)生都有所收獲。 閱讀課本: 1.你知道哪些富含油脂的食物? 2.你認(rèn)為油脂可以分為幾類?說出你的想法 學(xué)生閱讀課本,進(jìn)行討論。 讓學(xué)生們通過回答問題說出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。 讓同學(xué)們通過交流討論總結(jié)出油脂的分類,培養(yǎng)了同學(xué)們自我總結(jié)歸納的能力。 討論: 你知道我們食用的植物油是如何得到的嗎? 工業(yè)常采用壓榨和萃取兩種方法。 學(xué)生討論。 通過生活中一些事例,體現(xiàn)化學(xué)與生活的聯(lián)系。激發(fā)學(xué)生的興趣。 討論: 人體中脂肪的利與弊? 學(xué)生分組討論,進(jìn)行匯報。 通過同學(xué)們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動中所起的作用 小結(jié):這節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點是淀粉的檢驗及葡萄糖的檢驗方法,同時這個知識點也是重要的考點,希望同學(xué)們通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)好好掌握。 學(xué)生整理本節(jié)知識點。 讓學(xué)生自已整理所學(xué)知識點,培養(yǎng)學(xué)生的歸納整理能力。 板書設(shè)計: 第二節(jié) 糖類和油脂 一、糖類 1.光合作用 2.淀粉的來源及消化 3.葡萄糖的作用 4.碳水化合物 5.淀粉的檢驗 6.葡萄糖的檢驗 二、油脂 1.油脂的分布 2.油脂的分類 3.油脂的提取- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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