2019-2020年九年級化學(xué)全冊 第八章《食品中的有機(jī)化合物》8.1 什么是有機(jī)化合物教學(xué)案 滬教版.doc
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2019-2020年九年級化學(xué)全冊 第八章《食品中的有機(jī)化合物》8.1 什么是有機(jī)化合物教學(xué)案 滬教版 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] 1.初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì),能從組成上區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物;通過實(shí)驗(yàn)探究有機(jī)化合物特點(diǎn)。 2.了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn);能用某些實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。 3.知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物。 [學(xué)習(xí)重點(diǎn)]區(qū)分有機(jī)物和無機(jī)物 [學(xué)法指導(dǎo)]自主學(xué)習(xí)、合作探究 [學(xué)習(xí)過程] 一、導(dǎo)入談話: 二、自學(xué)自測:閱讀課本,完成下列空白: 1.嘗試做下列實(shí)驗(yàn)并填寫有關(guān)內(nèi)容: 2.人們把像葡萄糖這類含 元素的化合物叫做 ,簡稱 ,如食品中的 和 ;組成中不含碳的化合物一般叫做 ,如 ,但 、 ____和 等少數(shù)含碳的化合物,由于它們的 和 跟無機(jī)化合物很相似,人們就將它們歸入無機(jī)化合物。 填寫物質(zhì)的分類表,并各舉一例。 【思考】無機(jī)物和無機(jī)化合物的概念等同嗎? 4. 人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì):水、________ 、____________、 ___________ 、_________礦物質(zhì)(無機(jī)鹽),其中___________和___________為無機(jī)化合物。 三、互學(xué): 一. 有機(jī)化合物與無機(jī)化合物的區(qū)別 【討論并小結(jié)】 1. 有機(jī)化合物,簡稱有機(jī)物,即含碳化合物。 有機(jī)物這一名稱概念在開始確定時,意指“有生機(jī)的物質(zhì)”,即“只有在生物體中才方可能產(chǎn)生的物質(zhì)”。1828年,德國科學(xué)家維勒首先由無機(jī)物氰酸銨(NH4CNO)溶液制得有機(jī)物——尿素[CO(NH2)2]。(無機(jī)化合物,一般指不含碳的化合物) 2.有機(jī)物都含有碳元素,多數(shù)含有氫元素,其次可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等。 3.有些含碳的化合物,如:一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和含碳的金屬化合物等(因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無機(jī)物相似),仍屬于無機(jī)化合物。 【交流與討論】判斷下列說法的正誤: (1)不含碳元素的化合物都是無機(jī)物 ( ) (2)含碳元素的化合物都是有機(jī)物 ( ) (3)無機(jī)物一定不含碳元素 ( ) (4)有機(jī)物只含有碳、氫兩種元素 ( ) (5)有機(jī)物都是化合物 ( ) 4.由于有機(jī)化合物在結(jié)構(gòu)和組成上的特點(diǎn),使其種類繁多。現(xiàn)在人們知道的有機(jī)物有1千萬種以上,而無機(jī)物的種類還不足10萬種。 (1)碳原子之間的連接順序和方式不同:直鏈狀和環(huán)狀,單鍵、雙鍵、叁鍵等。注:最簡單的有機(jī)化合物為 。 (2)碳原子能與其他元素的原子連接。如CH3Cl,CH3Br等 5.不同的有機(jī)物相對分子質(zhì)量相差很大,如: 甲烷(CH4),Mr=16 乙醇(C2H6O),Mr=46 維生素B2(C17H20O6N4),Mr=376 聚乙烯[(C2H4)n,n=1000~10000],Mr=28000~280000 【引 申】①最簡單的有機(jī)化合物為甲烷(CH4), ②有機(jī)高分子化合物(簡稱有機(jī)高分子):相對分子質(zhì)量達(dá)到上萬的有機(jī)化合物。如聚乙烯就是有機(jī)高分子化合物。一般很多有機(jī)材料都是有機(jī)高分子。 ③書寫有機(jī)物的化學(xué)式,元素符號一般是C、H、O、N、Cl等順序。 【練 習(xí)】①血紅蛋白(Hb)中含有0.33%的鐵,經(jīng)測定它的分子中含有4個鐵原子。通過計(jì)算血紅蛋白的相對分子質(zhì)量,確定血紅蛋白是否為有機(jī)高分子化合物。 ②C、O2、H2CO3、CaCO3、CO2、淀粉、蛋白質(zhì)、甲烷、H2O,其中屬于有機(jī)物的為________________,無機(jī)化合物的為_______________,屬于氧化物的為____________。 二.食品中的有機(jī)化合物 1.人體所需的營養(yǎng)物質(zhì):水、糖類(主要指淀粉)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)(無機(jī)鹽)其中,淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機(jī)物。 2.①淀粉(糖類)主要存在于大米、面粉等面食中; ②油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等; ③維生素主要存在于蔬菜、水果等; ④蛋白質(zhì)主要存在于魚、肉、牛奶、蛋等; ⑤纖維素主要存在于蔬菜和水果中,有利于胃的蠕動,防止便秘。其中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素是有機(jī)高分子有機(jī)化合物。 【練 習(xí)】酚酞是實(shí)驗(yàn)室常用的酸堿指示劑,是一種有機(jī)物。結(jié)構(gòu)式如上圖所示,寫出該物質(zhì)的化學(xué)式:___________。相對分子質(zhì)量為_________。 四、導(dǎo)學(xué): 1.“西氣東輸”中的“氣”是指天然氣,天然氣的主要成份是 ( ) A、CO B、CH4 C、H2S D、 H2 2.下列人體必需營養(yǎng)成份中,不屬于有機(jī)物的是 ( ) A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、礦物質(zhì) 3.葡萄糖、淀粉在空氣中遇火會燒焦,這是因?yàn)樗鼈兊慕M成中都含有 ( ) A、氫元素 B、氧元素 C、碳元素 D、炭黑 4.下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是 ( ) A、CO B、CO2 C、CaCO3 D、CO(NH2)2 5.可以形成化合物種類最多的元素是 ( ) A、碳 B、氫 C、氧 D、氮 6.下列說法正確的是 ( ) A、碳元素是組成有機(jī)物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有機(jī)物 C、有機(jī)物中一定含有碳元素 D、有機(jī)物中不含硫元素 7、 用纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂填空:大米、面粉中主要成份是________,食用油中含有_______,魚、肉、牛奶中含有豐富的_______,水果、蔬菜中含有_______,青菜還中含有幫助消化的重要物質(zhì)_________。 五、反饋練習(xí): 1、下列化合物中屬于最簡單的有機(jī)物的是 ( ) A、甲烷 B、醋酸 C、維生素B2 D、淀粉 2、已知纖維素的化學(xué)式可用(C6H10O5)n表示,其n值在幾千,則對纖維素的說法正確的是( ) A、纖維素不是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì) B、纖維素是有機(jī)高分子化合物 C、纖維素中碳、氫、氧質(zhì)量比為6:10:5 D、纖維素的相對分子質(zhì)量是幾千 3、下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說法中,正確的是 ( ) A、都是含碳的化合物 B、都是有機(jī)物 C、碳元素化合價相同 D、碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同 4、下列對有機(jī)高分子化合物的認(rèn)識正確的是( ) A.有機(jī)高分子化合物俗稱聚合物,是因?yàn)樗麄兇蟛糠质怯尚》肿泳酆隙傻? B.有機(jī)高分子化合物的相對分子質(zhì)量很大,因而,其結(jié)構(gòu)都很復(fù)雜 C.有機(jī)化合物的相對分子質(zhì)量都很大,都是有機(jī)高分子有機(jī)化合物 D.蛋白質(zhì)、淀粉等都屬于有機(jī)高分子化合物 5、下列物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是( ) ①食鹽 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白質(zhì) A.①②③④⑤ B.②③④⑤ C.③④⑤ D.④⑤ 6、由碳、氫兩種元素組成的化合物稱為烴。碳原子個數(shù)在4個及4個以下的烴在常溫下通常為氣體,常溫常壓下,C2H2和另一種烴的混合氣體中的碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為86%,則混入的氣體烴可能為( ) A.CH4 B.C2H2 C.C2H6 D.C6H6 7、檢驗(yàn)?zāi)晨扇蓟衔锸欠窈刑?、氫、氧三種元素,將該物質(zhì)在氧氣中或空氣中燃燒后還必須進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)有:①用帶火星的木條檢驗(yàn) ②用無水硫酸銅檢驗(yàn) ③用澄清石灰水檢驗(yàn) ④對反應(yīng)物、生成物進(jìn)行稱量( ) A.①②③④ B.②③④ C.①②③ D.②③ MnO2 8、下圖裝置是用燃燒法來確定有機(jī)物組成的常用裝置,這種方法是在電爐加熱時用純氧氧化管內(nèi)樣品,根據(jù)產(chǎn)物的質(zhì)量確定有機(jī)物的組成(已知:C中的氧化銅是確保有機(jī)物中的碳元素完全轉(zhuǎn)化為二氧化碳;A中的反應(yīng)為:2H2O2=====2H2O+O2↑) 回答下列問題: (1)A裝置中a儀器的名稱________,b中盛放的物質(zhì)是___________。 (2)若去掉B裝置會對什么元素的測量結(jié)果有影響?______,會使測量結(jié)果_____(填“偏大”或“偏小”)。 (3)E裝置中所盛放物質(zhì)最好選用______(選填:①氫氧化鈣溶液;②氫氧化鈉溶液;③水)。 (4)若準(zhǔn)確稱取1.12g樣品(樣品只含C、H、O三種元素中的兩種或三種)。經(jīng)充分燃燒,D裝置增重1.44g,E裝置增重3.52g,則該有機(jī)物樣品中所含的元素為_________。 六、課堂小結(jié): 七、教、學(xué)反思:- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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