七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》習(xí)題2 （新版）新人教版.doc

《七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》習(xí)題2 （新版）新人教版.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》習(xí)題2 （新版）新人教版.doc（14頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 一、選擇題 1.關(guān)于“測定某種食物中的能量”的實驗中，下列說法不正確的是（　?。? A.測定食物中的能量可以用燃燒的方法 B.選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的 C.設(shè)置重復(fù)組可以減少實驗誤差 D.食物燃燒時散失的熱量不影響實驗結(jié)果 2.小剛患了重感冒，發(fā)燒快一星期了，體重明顯下降，請問他體內(nèi)的有機(jī)物被消耗量最大的是（　?。? A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水 3.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（　?。? ①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽⑥維生素． A.①③⑤⑥B.①②③⑥C.①②③D.①②⑤ 4.由于不吃蔬菜，某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，說明他體內(nèi)缺乏（　?。? A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D 5.既能預(yù)防佝僂病又能預(yù)防夜盲病的最佳食物是（　?。? A.番茄和菠菜 B.牛奶和粗糧 C.動物肝臟和魚肝油D.檸檬和香蕉 6.營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因為蛋白質(zhì)是（　?。? A.主要供能物質(zhì)B.人體生長發(fā)育必需的物質(zhì) C.容易消化的物質(zhì)D.有機(jī)物 7.某同學(xué)平常不愛吃蔬菜和水果，近期刷牙時經(jīng)常牙齦出血．他體內(nèi)可能缺少（　?。? A.維生素DB.維生素B1C.維生素AD.維生素C 8.人體內(nèi)缺少維生素A時，容易患的病是（　?。? A.腳氣病B.夜盲癥C.壞血病D.佝僂病 9.同等質(zhì)量的下列物質(zhì)被消化吸收后在人體內(nèi)分解，釋放能量最多的是（　?。? A.豆油B.雞蛋C.大米D.香蕉 10.夜盲癥是由于缺少（　?。? A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素B1 11.某四個月大的男嬰，由于出生后一直服用一種不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，已出現(xiàn)頭大、臉腫、智力遲緩等癥狀，根據(jù)所學(xué)知識判斷，下列選項錯誤的是（　?。? A.蛋白質(zhì)是建構(gòu)和修復(fù)身體的重要原料 B.受傷病人應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、大豆、魚類 C.人體生命活動所需的能量主要由蛋白質(zhì)提供 D.人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì) 12.谷類食物在我國膳食構(gòu)成中占有重要地位，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇常@是因為谷類中含有豐富的能為人體提供能量的物質(zhì)，這種物質(zhì)是（　?。? A.脂肪B.水C.維生素D.糖類 13.食用加碘食鹽，可防止下列那種疾病（　?。? A.夜盲癥B.壞血病C.糖尿病D.地方性甲狀腺腫 14.某同學(xué)近來身體抵抗力下降，牙齦常出血，他可能缺乏（　?。? A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D 15.下列物質(zhì)中屬于無機(jī)物的是（　?。? A.糖類B.脂質(zhì)C.水D.蛋白質(zhì) 16.幼兒經(jīng)常補(bǔ)鈣，但仍然患佝僂病，原因是體內(nèi)缺乏促進(jìn)小腸對鈣吸收的（　?。? A.維生素AB.維生素BC.維生素DD.蛋白質(zhì) 17.xx年青海玉樹發(fā)生特大地震災(zāi)害，有些人長時間被深埋在廢墟中但最終獲救，這些幸存者當(dāng)時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（　?。? A.水B.蛋白質(zhì)C.維生素D.糖類 18.下列食物中的主要成分不是蛋白質(zhì)的是（　?。? A.羊肉B.雞蛋清C.米飯D.魚肉 19.無機(jī)鹽是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，分別缺乏下列哪種無機(jī)鹽會引起兒童佝僂病、地方性甲狀腺腫及貧血病（　?。? ①鉀；②鈣；③鈉；④鐵；⑤碘；⑥磷． A.①②④B.②⑤④C.②⑥④D.⑥⑤④ 20.長期偏食，且只吃精米、精面的人容易患腳氣病，因為精米、精面中缺少（　?。? A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D 21.常食“五谷雜糧”有利于身體健康，是因為這些食物（　?。? A.含各種營養(yǎng)成分的量都相同 B.營養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營養(yǎng) C.容易被人體消化和吸收 D.人們非常喜歡使用這些食物 22.小李長期偏食，導(dǎo)致他夜晚看不清東西，這可能是他體內(nèi)缺乏（　?。? A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D 23.近年來，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)頻頻向各國推薦使用傳統(tǒng)的中國鐵鍋，原因是使用鐵制炊具可以有效減少人患（　　） A.夜盲癥B..腳氣病C..貧血D..壞血病 24.人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（　?。? A.蛋白質(zhì)B.無機(jī)鹽C.脂肪D.水 25.為引導(dǎo)學(xué)生積極參加體育活動，提高身體素質(zhì)，綦江區(qū)每年都對學(xué)生進(jìn)行體育水平測試．當(dāng)你進(jìn)行測試時，身體所需要的能量主要來源于（　　） A.脂肪B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素 26.維生素和無機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用，下面所列物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是（　　） 選項 A B C D 物質(zhì) 維生素A 維生素B1 鈣 鐵 缺乏癥 夜盲癥 骨質(zhì)疏松癥 佝僂病 貧血病 A.AB.BC.CD.D 27.在如下四種食物中，若以哪種食物為主食，最易患佝僂?。ā　。? A.AB.BC.CD.D 28.人體缺乏維生素A時，易患（　?。? A.腳氣B.佝僂病C.夜盲癥D.壞血病 二、探究題 29.某實驗小組為了探究不同食物中含有的能量，他們準(zhǔn)備了花生仁和核桃仁．實驗裝置如圖所示，請根據(jù)實驗回答問題．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量） （1）A裝置中的花生仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10℃，燃燒后，錐形瓶中的水溫為70℃（數(shù)據(jù)為實驗重復(fù)3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量 ______ J． （2）B裝置中的核桃仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10℃，燃燒后，錐形瓶中的水溫為75℃（數(shù)據(jù)為實驗重復(fù)3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量 ______ J． （3）如果A、B操作過程科學(xué)規(guī)范，依據(jù)（1）和（2）的實驗結(jié)果可以得出結(jié)論：相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁種子， ______ 中的能量更多． （4）此實驗常假設(shè)上述熱量為食物所含能量，實際上食物全部燃燒產(chǎn)生的能量比上述熱量 ______ （填“多”或“少”），原因是 ______ ． 三、簡答題 30.將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容用線連起來． 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 【答案】 1.D2.C3.C4.C5.C 6.B7.D8.B9.A10.A 11.C12.D13.D14.C15.C 16.C17.A18.C19.B20.B 21.B22.A23.C24.D25.B 26.B27.D28.C 29.7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃燒時以及水分升溫的過程中都會有一部分熱量散失 30.解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖： 維生素種類 主要功能 缺乏癥 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚粗糙、夜盲癥 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病 維生素C 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力 壞血病、抵抗力下降 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松 可見，人體缺乏維生素A時易患夜盲癥；缺乏維生素B1時易患腳氣病，缺乏維生素C時易患壞血病，缺乏維生素D時易患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥． 故答案為： 【解析】 1. 解：A、測定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，每克食物完全氧化燃燒時所釋放的熱量叫做熱價，A正確． B、通過測量食物燃燒放出的熱能來測定食物中能量的多少，選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子等，B正確． C、為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，提高實驗結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實驗（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值，C正確． D、食物燃燒時，有機(jī)物內(nèi)儲存的能量會以熱量的形式釋放出來，這些釋放的能量能被水吸收，水在加熱時吸收這些熱量后水溫會升高，通過測量水升高的溫度，就可以推算出被燃燒的食物中含有多少的能量，食物燃燒時散失的熱量影響實驗結(jié)果，D錯誤． 故選：D 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)．測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定． 解答此類題目的關(guān)鍵是會測量食物中的能量和原理． 2. 解：糖類是人體進(jìn)行生理活動的主要能源，人體所需的能量70%都來自于糖類；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育和細(xì)胞的修復(fù)以及更新有重要作用；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲存在皮下備用；維生素、水、無機(jī)鹽不能提供能量． 感冒發(fā)燒一般不思飲食，說明不能從食物中獲得糖類來提供能量．只能啟用體內(nèi)儲存的脂肪，因此，他體內(nèi)有機(jī)物消耗最大的是脂肪，使體重明顯下降． 故選：C． 食物中的營養(yǎng)成分包括：脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素．每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中能夠供給人體能量的是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)．據(jù)此作答． 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用． 3. 解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，同時這三類物質(zhì)也是組織細(xì)胞的組成成分，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)．蛋白質(zhì)也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和更新的重要原料． 水、無機(jī)鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義．維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動具有重要的調(diào)節(jié)作用．水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項生命活動進(jìn)行的載體，營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能被運輸． 可見C符合題意． 故選：C． 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的． 此題重點考查了蛋白質(zhì)、糖類、脂肪對人體的作用，注意掌握． 4. 解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖： 維生素種類 主要功能 缺乏癥 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良 維生素C 維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力 患壞血病、抵抗力下降 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松等 牙齦經(jīng)常出血的人是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，可多吃． 故選：C． 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病． 要注意掌握維生素的作用，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容來比較記憶． 5. 解：維生素的種類很多，對人體非常重要．其中維生素A的作用是促進(jìn)人體的正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，人體缺乏維生素A會患夜盲癥、皮膚粗糙等，維生素A主要存在于動物肝臟、魚肝油等食物中．缺乏維生素D易患佝僂病和骨質(zhì)疏松，動物肝臟、魚肝油等食物中也含有豐富的維生素D．可見既能預(yù)防佝僂病又能預(yù)防夜盲病的最佳食物是動物的肝臟和魚肝油． 故選：C． 維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)．維生素是某些酶的輔酶的組成成分，在物質(zhì)代謝中有重要的作用．如果食物中缺乏某種維生素或維生素的吸收利用發(fā)生障礙，就會引起物質(zhì)代謝失常，影響正常生理功能，以致表現(xiàn)為維生素缺乏癥． 關(guān)鍵點：維生素缺乏癥，防止夜盲癥的最佳食物是動物肝臟． 6. 解：蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一．瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)．它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類．青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物． 故選：B 人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素六大類，對人體各有不同的功能，據(jù)此答題． 人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其食物來源，是重要考點，同學(xué)們注意掌握． 7. 解：維生素是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果缺乏，會有相應(yīng)的缺乏癥，如缺乏維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素在新鮮的蔬菜和水果中含量豐富，因此小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少維生素C．可見D符合題意． 故選：D． 人體對維生素的需要量很少，但維生素的作用卻很大，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)此作答． 了解各種維生素的作用，做這題的關(guān)鍵是掌握維生素C的缺乏癥． 8. 解：維生素的功能及缺乏癥如圖： 維生素種類 主要功能 缺乏癥 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚粗糙、夜盲癥 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病 維生素C 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力 壞血病、抵抗力下降 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松 可見，人體內(nèi)缺少維生素A時，容易患的病是夜盲癥． 故選：B． 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病． 解答此題的關(guān)鍵是掌握維生素的作用及缺乏癥，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容來幫助理解和記憶． 9. 解：每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化時放出的能量15.6kJ，每克油脂在體內(nèi)完全氧化時放出的能量39.3kJ，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時放出的能量16.7kJ，無機(jī)鹽不能氧化提供能量，所以在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是脂肪．豆油主要含脂肪，雞蛋主要含蛋白質(zhì)，大米主要含淀粉，香蕉主要含維生素，因此同等質(zhì)量的情況下豆油釋放能量最多． 故選A． 根據(jù)每克葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時放出的能量，以及維生素不能提供能量判斷． “關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容． 10. 解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如下表： 維生素種類 主要功能 缺乏癥 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良 維生素C 維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力 患壞血病、抵抗力下降 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松等 可知，人體缺乏維生素A時易患夜盲癥． 故選：A． 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾?。? 掌握維生素A的缺乏癥以及食物來源是解題的關(guān)鍵，注意掌握． 11. 解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供能量． 糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解， 脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源儲存在皮下等處，屬于人體備用的能源物質(zhì)．可見C符合題意． 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供能量．糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體的大部分脂肪作為備用能源儲存在皮下等處，屬于人體備用的能源物質(zhì)． 關(guān)鍵點：糖類是人體主要的供能物質(zhì)．其次要明確蛋白質(zhì)的作用．即可答題． 12. 解：在食物“金字塔”中，我們每天吃的谷類食物比例較大，因為谷類中含豐富的淀粉等糖類，糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%． 故選：D． 物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的． 關(guān)鍵點：糖類是人體主要的供能物質(zhì)，明確其食物來源． 13. 解：碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長期缺碘就會影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會得地方性甲狀腺腫，即大脖子病．國家為了預(yù)防大脖子病，在缺碘地區(qū)強(qiáng)制推廣加碘食鹽．另外多吃海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品，也可以預(yù)防地方性甲狀腺腫． 故選：D． 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的． 激素是由內(nèi)分泌腺的腺細(xì)胞所分泌的、對人體有特殊作用的化學(xué)物質(zhì)．它在血液中含量極少，但是對人體的新陳代謝、生長發(fā)育和生殖等生理活動，卻起著重要的調(diào)節(jié)作用．激素分泌異常時會導(dǎo)致人體患相應(yīng)的疾?。? 關(guān)鍵點：碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，缺碘易得大脖子?。? 14. 解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖 維生素種類 主要功能 缺乏癥 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良 維生素C 維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力 患壞血病、抵抗力下降 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松等 某同學(xué)近來身體抵抗力下降，牙齦常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，吃了蔬菜和水果可以補(bǔ)充維生素C． 故選：C． 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾?。畵?jù)此作答． 本題主要考查維生素C的缺乏癥及食物來源，難度較小，注重基礎(chǔ)． 15. 解：糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)是含有碳元素的化合物，能燃燒，屬于有機(jī)物．水中不含有碳元素，屬于無機(jī)物． 故選：C 有機(jī)物是指含有碳元素的化合物．無機(jī)物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等物質(zhì)中雖然含有碳元素，但是這些物質(zhì)的性質(zhì)和無機(jī)物相似，把它們歸入無機(jī)物． 解答本題要掌握有機(jī)物和無機(jī)物的區(qū)別與聯(lián)系方面的知識，只有這樣才能對各種物質(zhì)進(jìn)行正確的分類． 16. 解：幼年缺鈣會患佝僂病，維生素對人體也有重要的作用，如果缺乏會得相應(yīng)的缺乏癥，如缺維生素D會患骨質(zhì)疏松、佝僂病等，因為維生素D影響鈣的吸收和利用，缺維生素D最終會導(dǎo)致缺鈣，使得幼年患佝僂病，中老年人和婦女患骨質(zhì)疏松．因此補(bǔ)鈣的同時一定要補(bǔ)充維生素D．可見C符合題意． 故選：C 此題考查的是維生素對人體的作用，據(jù)此答題． 做這題的關(guān)鍵是了解維生素D的作用，其它幾種維生素的作用也要注意掌握，這部分內(nèi)容在考試中經(jīng)常考到，多以這種選擇題的形式出現(xiàn)． 17. 解：A、水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運輸．無水就無法進(jìn)行各項生命活動．符合題意． B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量．可見不是生命得以延續(xù)的最必須的營養(yǎng)物質(zhì)．不符合題意． C、維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病．可見不是生命得以延續(xù)的最必須的營養(yǎng)物質(zhì)．不符合題意． D、糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分．可見不是生命得以延續(xù)的最必須的營養(yǎng)物質(zhì)．不符合題意． 故選：A． 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的． 掌握人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，主要理解水的重要性． 18. 解：A、牛肉中含有較多的蛋白質(zhì)，A錯誤． B、雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)，B錯誤． C、米飯中含有較多的淀粉，屬于糖類，C正確． D、魚肉中含有較多的蛋白質(zhì)，D錯誤． 故選：C． 根據(jù)常見的食品中含有的營養(yǎng)素進(jìn)行分析，人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素．不同的食物中營養(yǎng)成分的含量是不同的． 本考點考查了元素與人體健康的關(guān)系，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康． 19. 解：無機(jī)鹽對人體非常重要，如果缺乏會得相應(yīng)的缺乏癥，．例如，無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內(nèi)血紅蛋白的含量過低，導(dǎo)致貧血．缺鈣能引起佝僂病和骨質(zhì)疏松，缺碘易導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，又叫大脖子病．可見B符合題意． 故選：B 無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右．無機(jī)鹽對人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．據(jù)此解答． 明確無機(jī)鹽的種類很多，不同的無機(jī)鹽對人體有不同的作用． 20. 解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如表： 維生素種類 主要功能 缺乏癥 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良 維生素C 維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力 患壞血病、抵抗力下降 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松等 缺乏維生素B1易患腳氣病，維生素B1主要存在于糧食的麩皮或粗糧中，精米、精面中缺少缺乏維生素B1，因此長期食用精米、精面的人容易患腳氣病． 故選：B． 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病． 本題主要考查維生素的缺乏癥及其食物來源，難度較小，注重基礎(chǔ)． 21. 解：B、我們常吃“五谷雜糧’，主要以此為食，我們所吃的這些食物能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面，有利于身體健康． 故選：B． 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用． 握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，理解合理膳食的要求． 22. 解：維生素的功能及缺乏癥如圖： 可見，缺乏維生素A會導(dǎo)致夜盲癥，皮膚也會出現(xiàn)干燥的癥狀．因此，皮膚干燥、一到黃昏就看不清東西，是夜盲癥的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素A引起的． 故選：A． 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾?。? 解答此題的關(guān)鍵是掌握維生素的作用及缺乏癥，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容來幫助理解和記憶． 23. 解：紅細(xì)胞里有一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，叫血紅蛋白．紅細(xì)胞之所以呈紅色，就是因為含有血紅蛋白．血紅蛋白的特性：在氧含量高的地方，與氧容易結(jié)合；在氧含量低的地方，又與氧容易分離．血紅蛋白的這一特性，使紅細(xì)胞具有運輸氧的功能． 鐵制炊具能為人體提供含鐵的無機(jī)鹽，有利于體內(nèi)合成血紅蛋白，可預(yù)防缺鐵性貧血，可見C正確． 故選：C． 血液分為兩部分：血漿和血細(xì)胞，血細(xì)胞包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板，其中紅細(xì)胞具有運輸氧的作用，據(jù)此答題 紅細(xì)胞里有一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，叫血紅蛋白．紅細(xì)胞之所以呈紅色，就是因為含有血紅蛋白． 24. 解：食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量．其中水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的60%---70%，含量最高，是人體內(nèi)最多的營養(yǎng)物質(zhì)．水是細(xì)胞的主要組成成分．人體的各項生命活動都離不開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運輸． 故選：D． 食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．據(jù)此解答． 關(guān)鍵點：水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重60%～70%，含量最高． 25. 解：A、脂肪常作為人體儲備能源的物質(zhì)； B、糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體所需要的70%左右的能量由糖提供，因此測試時所需的能量主要來自糖類的氧化分解； C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)； D、維生素不能為細(xì)胞生命活動提供能量． 故選：B． 糖的主要功能是提供熱能．每克葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供． 解此題的關(guān)鍵是理解掌握糖類是人體最重要的供能物質(zhì)． 26. 解：A、缺乏維生素A會患夜盲癥，故A正確； B、缺乏維生素B1會患腳氣病和神經(jīng)炎，故B錯誤； C、缺乏含鈣的無機(jī)鹽，兒童會造成佝僂病，骨成人患骨質(zhì)疏松癥．故C正確； D、缺鐵會造成缺鐵性貧血，故D正確． 故選：B． 人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖： 維生素種類 主要功能 缺乏癥 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚粗糙、夜盲癥 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病 維生素C 維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力 壞血病、抵抗力下降 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松 無機(jī)鹽對人體也很重要，如果缺乏，也會引起相應(yīng)的病癥，如缺鐵會造成缺鐵性貧血，缺乏含鈣的無機(jī)鹽，兒童會造成佝僂病等． 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握不同無機(jī)鹽和維生素的作用、缺乏癥等；這部分內(nèi)容是中考的熱點，注意比較記憶 27. 解：通過題干中的圖示，我們知道：含鐵的無機(jī)鹽食物C、D含量最高，食物A、B含量很低；含鈣的無機(jī)鹽在食物B中含量最高；維生素C在食物B中含量較高；維生素D在食物A中含量最高．食物D中缺乏含鈣的無機(jī)鹽、維生素D，因此會導(dǎo)致患佝僂?。? 故選：D 這是一道識圖題，圖中用坐標(biāo)的方式給出了四種食物所含有的部分營養(yǎng)成分．佝僂病是由于體內(nèi)缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的．食物中缺乏含鈣的無機(jī)鹽也會患佝僂病．佝僂病多見于3歲以下的兒童． 正確識圖是做好此題的關(guān)鍵． 28. 解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖 維生素種類 主要功能 缺乏癥 食物來源 維生素A 促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺 夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥 動物肝臟含豐富的維生素A，胡蘿卜中含胡蘿卜素，在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A 維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良 維生素B1在稻米、豌豆、小麥、扁豆等糧食中含量豐富 維生素C 維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力 患壞血病、抵抗力下降 新鮮蔬菜和水果中富含維生素C 維生素D 促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育 佝僂病、骨質(zhì)疏松等 奶制品、魚肝油、蛋黃中含豐富的維生素D 可見，人體缺乏維生素A時易患夜盲癥． 故選：C． 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾?。? 維生素的作用及缺乏癥是考試的重點，要注意掌握，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容比較記憶． 29. 解：（1）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，根據(jù)熱量公式Q=cm?△T．花生仁燃燒釋放的能量═4.18730（70-10）═7536.6（焦）． （2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，根據(jù)熱量公式Q=cm?△T．核桃仁燃燒釋放的能量═4.18730（75-10）═8164.65（焦）． （3）都是2克相同質(zhì)量的種子燃燒后A花生仁釋放的熱量7536.6焦小于B核桃仁釋放的熱量8164.65焦，因此可以得出的結(jié)論是等質(zhì)量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量． （4）在實驗過程中，盡管對實驗裝置進(jìn)行了改進(jìn)，由于條件所限，原因是燃燒時以及水分升溫的過程中都是會有一部分熱量散失，因此，實際上種子全部燃燒產(chǎn)生的熱量比上述熱量多． 故答案為：（1）7536.6　 （2）8164.65 （3）核桃仁　 （4）多；燃燒時以及水分升溫的過程中都會有一部分熱量散失． 1）種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）．有機(jī)物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機(jī)物是不含碳的，熔點高，不易燃燒． （2）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價．食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少，據(jù)此解答． 解答此類題目的關(guān)鍵是學(xué)會測量食物的熱價，本題考查通過探究實驗解決問題的能力． 30. 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾?。S生素的種類很多． 維生素的作用及缺乏癥是考試的重點，要注意掌握，可結(jié)合上面表格中的內(nèi)容比較記憶．