九年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第2課時(shí) 酶的催化作用導(dǎo)學(xué)案浙教版.doc

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第2課時(shí)　酶的催化作用 教 材 解 讀 酶是由生物的體細(xì)胞合成的，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，它在參加化學(xué)反應(yīng)前后，保持化學(xué)性質(zhì)不變，故稱為生物催化劑，它能促進(jìn)食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。酶具有多樣性，即每種消化液中都含有不同的消化酶；酶具有專一性，即每種消化酶只對(duì)相應(yīng)的營養(yǎng)素發(fā)揮催化功能，對(duì)其他營養(yǎng)素沒有催化功能；酶具有高效性，即酶的有無對(duì)食物的消化有很大影響。酶的活性受到溫度、酸堿度等因素的影響 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識(shí)與技能 　1.知道酶的定義和特性 2.知道影響酶活性的因素 過程與方法 　 　用控制變量法探究影響酶活性的因素 情感、態(tài)度 與價(jià)值觀 　通過酶的知識(shí)學(xué)習(xí)，體會(huì)酶在食物被消化過程中的重要作用 重點(diǎn)難點(diǎn) 　重點(diǎn)：1.酶的定義和特性2.影響酶活性的因素　 難點(diǎn)：探究影響酶活性的因素 　 重難點(diǎn)處理策略　 　重點(diǎn)方面：能說出酶的定義和特性　 難點(diǎn)方面：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)過程中要注意控制實(shí)驗(yàn)變量和實(shí)驗(yàn)步驟的先后對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響 探究點(diǎn)一　酶的特點(diǎn) [情景展示] 藥品名稱：通用名稱：含糖胃蛋白酶 成分： 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀釋制得。每1 g中含蛋白酶活力不得少于120單位或1200單位。 適應(yīng)癥： 助消化藥。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化機(jī)能減退引起的消化不良癥。 用法用量： 口服，一次0.2～0.4 g(1∶1200單位)，一日3次，飯前或飯時(shí)服，常與0.1 mol/L稀鹽酸0.5～2.0 mL同服；或配成含1%～2%稀鹽酸的胃蛋白酶合劑，口服，一次10～20 mL，一日3次，飯前或飯時(shí)服。 注意事項(xiàng)： (1)遇熱不穩(wěn)定，70 ℃以上失效。(2)本品易吸潮，使蛋白質(zhì)消化力降低，如已吸潮或變性者不宜服用。 [問題探究] 結(jié)合以上內(nèi)容，你知道酶的特點(diǎn)嗎？ [思考交流] _______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 特性如下：1. 酶的種類很多。2. 酶具有極高的催化效率。3. 酶對(duì)其底物具有嚴(yán)格的選擇性，即酶的特異性或?qū)Ｒ恍浴?. 酶是蛋白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的pH、溫度等溫和條件。5. 酶是生物體的組成部分，在人體內(nèi)不斷進(jìn)行新陳代謝。 [課堂速記] __________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 探究點(diǎn)二　酶的特性 [情景展示] [問題探究] 結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道酶的作用嗎？ [思考交流] __________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 酶是生物體內(nèi)特有的生物活性催化劑，能夠使很多反應(yīng)在生物體內(nèi)的溫和條件下高速高效地進(jìn)行。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。 [課堂速記] ______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 探究點(diǎn)三　影響酶催化效率的因素 [情景展示] [問題探究] 結(jié)合圖片內(nèi)容，你知道影響酶催化效率的因素有哪些嗎？ [思考交流] _________________________________________________________ ________________________________________________________________________