《酶的特性》說課稿酶的特性說課稿

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1、《酶的特性》說課稿酶的特性說課稿 《酶的特性》說課稿 馮春花 湖北武漢市新洲區(qū)第一中學（430400） 1總體設計指導思想 本節(jié)課以 “影響酶活性的條件” 的探究過程作為教學主線。 2教材分析^p （說教材） 2.1教材的地位和作用 本節(jié)內容是在 “酶的作用和本質”的基礎上，結合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的特性，特別是酶反應條件的溫和性，為以后學習“光合作用”、“細胞呼吸”以及理解復雜的實驗設計步驟奠定基礎。 2.2教學目標 ⑴知識與能力目標：說出酶的概念、酶的本質，并且通過探究，總結出酶的特性及影響因素；領悟科學探究的一般方法，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)、

2、分析^p 、解決問題的能力和語言表達能力等。 ⑵過程與方法目標：引出要探究的問題并引導學生、討論合作設計實驗方案，解決問題并得出正確的結論。 ⑶情感態(tài)度與價值觀目標：培養(yǎng)學生自主探究、合作學習的精神和態(tài)度。 2.3教學重點和難點 ⑴教學重點：說明酶的特性，特別是酶反應條件的溫和性。 ⑵教學難點：掌握科學探究的一般方法：提出問題——作出假設——設計實驗——實施實驗——預測結果——得出結論。 3學情分析^p （說學生） 對酶有了初步的認識；學生具備了一定的發(fā)現(xiàn)問題、提出假設、設計實驗以及進行探究活動的一般方法；具有搜集、處理及表達、展示信息的能力。 4教法設計（說教法）

3、 采取“啟發(fā)—引導—探究”的方法。 5學法設計（說學法） 在教師的引導下，學生主動參與和自主探究 6教學設計思路（1課時） ㈢實施教學 ⑴導入新課 收集有關酶的發(fā)現(xiàn)歷程資料；有關酶研究的最新發(fā)展成果和應用；了解酶在日常生活中的應用。 ⑵酶的特性 通過回顧前節(jié)內容、舉實例和比喻的方法，理解酶的高效性和專一性。 ⑶探究：影響酶活性的條件 ①實物展示，發(fā)現(xiàn)并提出問題 物品展示及介紹，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大寶SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。通過物品展示聯(lián)系生活實際，使學生對酶有了感性認識。 然后安排學生閱讀、分析^p 加酶洗衣粉、多酶片的注意事項，并提供胃、腸液的pH

4、值，由學生自己提出問題和教師提問相結合，用好實物。 如“為什么加酶洗衣粉包裝袋上要注明適用的溫度范圍？多酶片中的胃蛋白酶進入腸液還能發(fā)揮作用嗎？” ②分析^p 討論，提出假設 通過討論確定本節(jié)課要探究的問題：“酶的活性是否受溫度和pH值的影響？”；學生根據(jù)自己的生活常識分析^p 、分組討論，并分組做出假設：酶的活性受溫度的影響，酶的活性受PH的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。在不同的PH值下，酶的活性不同。 ③設計實驗方案，討論逐步完善實驗方案 學生自主選擇“探究溫度對酶活性的影響”或 “探究PH值對酶活性的影響”實驗 逐步向學生提出以下問題： Ⅰ。本實驗的自變

5、量是什么？因變量是什么？如何設置自變量？怎樣觀察或檢測因變量？ Ⅱ。對照組實驗需要怎樣設置？ 是否需要重復實驗？ Ⅲ。如何排除無關變量（溫度、pH值和其他因素等）對實驗結果的干擾？ 在探究溫度對酶活性的影響時，你將設定哪幾個溫度？怎樣排pH值和其他因素對實驗結果的干擾？在探究pH值對酶活性的影響時，你將設定哪幾個pH數(shù)值？怎樣排除溫度和其他因素對實驗結果的干擾？（探究溫度對酶活性影響以及pH值對酶活性影響的實驗方案見課件） 分組討論、設計完成實驗方案，展示某小組實驗方案，通過學生討論互評、教師指導，指出實驗設計的不足之處并逐步完善實驗方案。 ④根據(jù)假設，預測實驗結果 學生根據(jù)作出的

6、假設，對實驗結果進行預測：你預期會有怎樣的實驗結果？ ⑤實施實驗，觀察現(xiàn)象，記錄結果（提前準備好實驗視頻） ⑥更正假設，得出結論 交流實驗結果，判斷假設是否正確并予以修正，得出相應的結論。 結論：酶的活性受溫度的影響。即在不同的溫度下，酶的活性不同。 ⑦對實驗進行延伸，進一步完善對知識的理解，強化能力的培養(yǎng) 延伸一：酶活性的最適溫度？ 以上是對酶活性的定性分析^p ，接下來引導學生進一步對酶活性進行定量研究：即通過設置一系列的溫度梯度，定量測出某種酶在各種溫度或pH條件下的活性，將酶活性最強時的溫度確定下來。 （探究酶的最適溫度實驗方案見課件） 在這一階段，可再找兩位同學對原有實驗加以改進，幫助完成“探究酶的最適溫度”實驗。通過描點連線的方法繪出酶活性受pH值和溫度的影響示意圖，并對圖像加以分析^p ： 結論：在最適宜的溫度下，酶的活性最高。 延伸二：低溫、高溫下的酶恢復到正常溫度，酶的活性是否能夠恢復？ [1][2]下一頁 第 6 頁 共 6 頁