高中生物 專題六 課題1 植物芳香油的提取課件 新人教版選修1

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1、專題專題6植物有效成分的提取植物有效成分的提取 課題課題1植物芳香油的提取植物芳香油的提取 欄目鏈接欄目鏈接 欄目鏈接欄目鏈接當(dāng)你漫步在庭院之中，茂盛吐蕊的春蘭當(dāng)你漫步在庭院之中，茂盛吐蕊的春蘭(如圖如圖)，皎潔幽香的含笑，以其特有的芬芳使人神清氣爽，撫平皎潔幽香的含笑，以其特有的芬芳使人神清氣爽，撫平情緒，舒緩神經(jīng)的緊張和壓力。但自然界中存在的香味情緒，舒緩神經(jīng)的緊張和壓力。但自然界中存在的香味總是短暫的，為了獲得持久的芳香，人們需要從植物中總是短暫的，為了獲得持久的芳香，人們需要從植物中提取香料，如芳香油。提取香料，如芳香油。 欄目鏈接欄目鏈接請思考：請思考：1植物芳香油都有哪些來源？植物

2、芳香油都有哪些來源？2如何從植物中提取芳香油？如何從植物中提取芳香油？ 欄目鏈接欄目鏈接 欄目鏈接欄目鏈接1天然香料的來源天然香料的來源(1)動(dòng)物香料來源于動(dòng)物香料來源于_、靈貓、靈貓、_、_等。等。(2)植物香料來源于植物香料來源于_多個(gè)科的植物。多個(gè)科的植物。一、植物芳香油一、植物芳香油 麝麝 海貍海貍 抹香鯨抹香鯨 50 欄目鏈接欄目鏈接2植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法(1)水蒸氣蒸餾法。水蒸氣蒸餾法。原理：利用原理：利用_將將_較強(qiáng)的植物芳香較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油攜帶出來，形成_，冷卻后，混合物又，冷卻后，混合物又會重新分出會重新分出_和和_。分類：包括分類：包括_

3、蒸餾、水上蒸餾和蒸餾、水上蒸餾和_蒸餾。蒸餾。 水蒸氣水蒸氣 揮發(fā)性揮發(fā)性 油水混合物油水混合物 油層油層 水水層層 水中水中 水氣水氣 欄目鏈接欄目鏈接(2)萃取法。萃取法。概念：將概念：將_、干燥的植物原料用、干燥的植物原料用_浸浸泡，使泡，使_溶解在有機(jī)溶劑中的方法。溶解在有機(jī)溶劑中的方法。注意事項(xiàng)：必須事先注意事項(xiàng)：必須事先_，除去，除去_。(3)壓榨法：壓榨法：_、檸檬的提取。、檸檬的提取。 粉碎粉碎 有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑 芳香油芳香油 精制精制 雜質(zhì)雜質(zhì) 柑橘柑橘 欄目鏈接欄目鏈接二、玫瑰精油和橘皮精油的提取二、玫瑰精油和橘皮精油的提取 高級香水高級香水 穩(wěn)定穩(wěn)定 水水 有機(jī)溶劑有機(jī)溶

4、劑 水蒸氣水蒸氣 水中水中 水蒸氣水蒸氣 油水油水 油層油層 欄目鏈接欄目鏈接 食品食品 香水配料香水配料 檸檬烯檸檬烯 壓榨法壓榨法 石灰水石灰水 壓榨壓榨 再次過濾再次過濾 欄目鏈接欄目鏈接 欄目鏈接欄目鏈接一、蒸餾法、壓榨法和萃取法的比較一、蒸餾法、壓榨法和萃取法的比較方法方法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾法法壓榨法壓榨法萃取法萃取法實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)原理原理利用水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳強(qiáng)的植物芳香油攜帶出香油攜帶出來來通過機(jī)械加通過機(jī)械加壓，壓榨出壓，壓榨出果皮中的芳果皮中的芳香油香油使芳香油溶使芳香油溶解在有機(jī)溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)劑中，蒸發(fā)溶劑后就可溶劑后就可獲得芳香油獲得芳香油

5、 欄目鏈接欄目鏈接優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)簡單易行，便簡單易行，便于分離于分離生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)成本低，易保持原料原易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功來的結(jié)構(gòu)和功能能產(chǎn)率高，易產(chǎn)率高，易分離分離局限性局限性水中蒸餾會導(dǎo)水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦致某些原料焦糊和有效成分糊和有效成分水解水解分離較為困難，分離較為困難，出油率相對較出油率相對較低低使用有機(jī)溶使用有機(jī)溶劑處理不當(dāng)劑處理不當(dāng)會影響提取會影響提取物的質(zhì)量物的質(zhì)量 欄目鏈接欄目鏈接適用范適用范圍圍適用于提取玫適用于提取玫瑰油、薄荷瑰油、薄荷油等揮發(fā)性油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易檸檬等易焦糊原料焦糊原料的提取的提取適用范圍廣，適用范圍廣，

6、要求原料的要求原料的顆粒要盡可顆粒要盡可能細(xì)小，能能細(xì)小，能充分浸泡在充分浸泡在有機(jī)溶劑中有機(jī)溶劑中方法方法步驟步驟 水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層 除水過濾除水過濾石灰水浸石灰水浸泡、漂洗泡、漂洗壓榨、過壓榨、過濾、靜置濾、靜置再次過濾再次過濾粉碎、干粉碎、干燥燥萃取、萃取、過濾過濾濃縮濃縮 欄目鏈接欄目鏈接壓榨法必須在常溫條件下進(jìn)行，否則會影響產(chǎn)物壓榨法必須在常溫條件下進(jìn)行，否則會影響產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。的產(chǎn)量和質(zhì)量。雖然三種方法的原理和操作過程不同，但都有過雖然三種方法的原理和操作過程不同，但都有過濾提純這一環(huán)節(jié)。濾提純這一環(huán)節(jié)。特特 別別提提 醒醒 欄目鏈接欄目鏈接例例1下列屬于植

7、物芳香油理化性質(zhì)的是下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是()具有較強(qiáng)的揮發(fā)性具有較強(qiáng)的揮發(fā)性易溶于水易溶于水易溶于易溶于有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑具有特殊的植物香味具有特殊的植物香味A BC D 欄目鏈接欄目鏈接解析：解析：植物芳香油是植物有效成分的提取液，其植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特點(diǎn)是有特殊的植物香味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，且易溶于有特點(diǎn)是有特殊的植物香味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，且易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水。機(jī)溶劑，不溶于水。答案：答案：C 欄目鏈接欄目鏈接變式變式訓(xùn)練訓(xùn)練1萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物劑浸泡，使芳香油

8、溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是()A有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑B芳香油芳香油C有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)D芳香油中的雜質(zhì)芳香油中的雜質(zhì) 欄目鏈接欄目鏈接變式變式訓(xùn)練訓(xùn)練解析：解析：萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法，然后再把有機(jī)溶劑蒸發(fā)，從而得到芳香油。法，然后再把有機(jī)溶劑蒸發(fā)，從而得到芳香油。答案：答案：A 欄目鏈接欄目鏈接二、提取實(shí)例的實(shí)驗(yàn)裝置及操作中的注意事項(xiàng)二、提取實(shí)例的實(shí)驗(yàn)裝置及操作中的注意事項(xiàng)1蒸餾裝置及各部分的作用蒸餾裝置及各部分的作用 欄目鏈接欄目鏈接

9、如圖所示，整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，如圖所示，整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾，中部將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來接收冷凝后的蒸餾物。安裝儀器一般都右邊的部分用來接收冷凝后的蒸餾物。安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右的順序。拆卸儀器的順序與安按照自下而上、自左到右的順序。拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。具體安裝順序和方法如下裝時(shí)相反。具體安裝順序和方法如下：(1)固定熱源固定熱源酒精燈。酒精燈。(2)固定蒸餾瓶，保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面固定蒸餾瓶，保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺的水平面垂直。垂直。 欄目鏈接

10、欄目鏈接(3)安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。安裝蒸餾頭，使蒸餾頭的橫截面與鐵架臺平行。(4)連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮連接冷凝管。保證上端出水口向上，通過橡皮管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，通過橡皮管與水龍頭管與水池相連；下端進(jìn)水口向下，通過橡皮管與水龍頭相連。相連。(5)連接接液管。連接接液管。(6)將接收瓶瓶口對準(zhǔn)尾接管的出口。常壓蒸餾一將接收瓶瓶口對準(zhǔn)尾接管的出口。常壓蒸餾一般用錐形瓶而不用燒杯作接收器，接收瓶應(yīng)在實(shí)驗(yàn)前稱般用錐形瓶而不用燒杯作接收器，接收瓶應(yīng)在實(shí)驗(yàn)前稱重，并做好記錄。重，并做好記錄。(7)將溫度計(jì)固定在蒸餾頭上，使溫度計(jì)水銀球的將溫度計(jì)固定在蒸餾

11、頭上，使溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。上限與蒸餾頭側(cè)管的下限處在同一水平線上。 欄目鏈接欄目鏈接2橘皮精油提取中的注意事項(xiàng)橘皮精油提取中的注意事項(xiàng)(1)橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10 h以上。橘皮以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會滑脫，出油率高，過濾時(shí)不要浸透，這樣壓榨時(shí)不會滑脫，出油率高，過濾時(shí)不會堵塞篩眼會堵塞篩眼。(2)實(shí)驗(yàn)中要注意避免石灰水與皮膚接觸。實(shí)驗(yàn)中要注意避免石灰水與皮膚接觸。(3)為了能將橘皮均勻的浸泡在水中，橘皮可以放為了能將橘皮均勻的浸泡在水中，橘皮可以放入家用榨汁機(jī)中粉碎壓榨，但要注意安全。入家用榨汁機(jī)中粉碎壓榨，但要注意

12、安全。(4)為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的的NaHCO3和和5%的的Na2SO4，并調(diào)，并調(diào)節(jié)節(jié)pH至至78。 欄目鏈接欄目鏈接提取橘皮精油中的兩次過濾所用材料不同：第提取橘皮精油中的兩次過濾所用材料不同：第一次用普通布袋過濾，第二次用濾紙過濾。一次用普通布袋過濾，第二次用濾紙過濾。低溫處理必須嚴(yán)格掌握好溫度低溫處理必須嚴(yán)格掌握好溫度(510 )和時(shí)間和時(shí)間(57 d)。特特 別別訓(xùn)訓(xùn) 練練 欄目鏈接欄目鏈接例例2蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是()A提高蒸餾溫度，延長

13、蒸餾時(shí)間提高蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間 欄目鏈接欄目鏈接解析：解析：蒸餾時(shí)許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸蒸餾時(shí)許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如蒸餾溫度的過高或過低、蒸餾時(shí)間太短等，如果要提高餾溫度的過高或過低、蒸餾時(shí)間太短等，如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間。產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴(yán)控蒸餾溫度，延長蒸餾時(shí)間。答案：答案：D 欄目鏈接欄目鏈接2在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過程中，先后使用先后使用NaCl、無水、無水Na2SO4，其作用分別是，其作用分別是()A分層、吸水分層、吸水 B溶解、吸水溶解、吸水C吸水、分層吸水、分層 D分層、萃取分層、萃取變變 式式訓(xùn)訓(xùn) 練練A 欄目鏈接欄目鏈接