《高中生物 專題六 課題1 植物芳香油的提取課件 新人教版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高中生物 專題六 課題1 植物芳香油的提取課件 新人教版（20頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、專題重點(diǎn)專題難點(diǎn)玫瑰精油和橘皮精油的提取原理及操作步驟胡蘿卜素的提取原理及操作步驟分辨壓榨法、萃取法、紙層析法的不同操作技術(shù)紙層析的操作方法專題 6植物有效成分的提取課題 1植物芳香油的提取認(rèn)識(shí)植物芳香油1天然香料的來(lái)源植物(1)主要來(lái)源是_和動(dòng)物。(2)實(shí)例：玫瑰玫瑰油樟樹(shù)干樟油2植物芳香油的組成：比較復(fù)雜，主要包括_化合物及其衍生物。萜類3植物芳香油的特性：_強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑。常用的有機(jī)溶劑：石油醚、酒精、乙醚和戊烷。揮發(fā)性4提取方法：蒸餾(分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾)、壓榨和_等。萃取除水玫瑰油玫瑰精油的提取1玫瑰精油的用途：制作高級(jí)香水。2玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水
2、，易溶于有機(jī)溶劑。3提取方法：水蒸氣蒸餾法中的_蒸餾。水中4過(guò)程N(yùn)a2SO4加入NaCl鮮玫瑰花清水水蒸汽蒸餾油水混合物 分離油層過(guò)濾加入無(wú)水橘皮精油的提取1橘皮精油的性質(zhì)：無(wú)色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯。2橘皮精油的用途：食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。3提取方法：_法。壓榨4過(guò)程過(guò)濾石灰水浸泡漂洗壓榨_靜置再次過(guò)濾橘皮油提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法有機(jī)溶劑萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油方法步驟(1)水蒸氣蒸餾(2)分離油層(3)除水過(guò)濾(1)石灰水浸泡、漂洗(2)壓榨、過(guò)濾
3、、靜置(3)再次過(guò)濾(1)粉碎、干燥(2)萃取、過(guò)濾(3)濃縮植物芳香油提取方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾法壓榨法有機(jī)溶劑萃取法適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料(如柑橘、檸檬)焦糊和有效成分水解等問(wèn)題分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量續(xù)表：水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的區(qū)別1相同點(diǎn)：基本原理相同。2不同點(diǎn)(分類依據(jù))：原料放置的位置不同。(1)水中
4、蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒(méi)原料。(2)水上蒸餾：容器中的水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸潤(rùn)原料為宜。(3)水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料。3各自特點(diǎn)(1)水中蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作。(2)水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。對(duì)玫瑰精油和橘皮精油提取過(guò)程的理解1玫瑰精油的提取過(guò)程(1)放入 NaCl 的目的：增加鹽的濃度，降低玫瑰油的溶解度，使油水混合物分層。(2)加入 Na2SO4 的目的：吸收油層中殘留的水分。(3)蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，會(huì)造成玫瑰精油的產(chǎn)品品質(zhì)較差。2橘皮精油的提取過(guò)程(1)使用石灰水的目的：
5、石灰水實(shí)質(zhì)上是氫氧化鈣溶液，具有強(qiáng)堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。(2)注意事項(xiàng)橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為 10 小時(shí)以上。人體要避免與石灰水接觸。玫瑰精油的提取【例 1】玫瑰精油可以使用有機(jī)溶劑萃取，但方法的不足之處是()A過(guò)程復(fù)雜且出油率不高B提取的玫瑰精油純度不高C有些萃取劑不能萃取玫瑰精油D萃取一般用于制膏狀物，所以不能用萃取劑萃取玫瑰精油【名師點(diǎn)撥】：玫瑰精油可以根據(jù)其物理性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑使用有機(jī)溶劑萃取，但是過(guò)程復(fù)雜且出油率不高。因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的雜質(zhì)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量，而且萃取過(guò)程中有機(jī)溶劑與芳香油分離過(guò)程復(fù)雜?！敬鸢浮浚篈【配對(duì)練
6、習(xí) 1】玫瑰精油稱為“液體黃金”，其提取方法可用()A只能用水蒸氣蒸餾法B可用蒸餾法和壓榨法C可用蒸餾法和萃取法D可用壓榨法和萃取法解析：根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法，鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可以使用有機(jī)溶劑萃取法，一般不用壓榨法。答案：C橘皮精油的制備【例 2 】柑橘芳香油的制備通常不用水蒸餾法，是因?yàn)?)A水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，會(huì)使芳香油的有效成分水解B柑橘芳香油易溶于水C柑橘含水量高D所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜【名師點(diǎn)撥】：柑橘芳香油的制備通常不用水蒸餾法，是因?yàn)楦涕俜枷阌偷挠行С煞謺?huì)被水解，且水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致其焦糊 ?！敬鸢浮浚篈【配對(duì)練習(xí) 2】橘皮精油的主要成分及一般的
7、提取方法為( B )A檸檬酸、萃取法B檸檬烯，壓榨法C檸檬烯、水中蒸餾法D檸檬酸、蒸餾法蒸餾法的特點(diǎn)【例 3】在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳濁液提純過(guò)程中，)先后使用 NaCl、無(wú)水 Na2SO4，其作用分別是(A分層、吸水B溶解、吸水C吸水、分層D分層、萃取【名師點(diǎn)撥】：玫瑰乳濁液的處理過(guò)程中，加入 NaCl 的目的是降低玫瑰油的溶解度，有利于水、油分層，便于分液。加入無(wú)水 Na2SO4(常用的干燥劑)目的是進(jìn)一步吸取分離出來(lái)的油層中的水分。【答案】：A【配對(duì)練習(xí) 3】根據(jù)蒸餾過(guò)程中什么標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中、水上、水氣蒸餾三種()A原料的種類B原料的特性C原料放置的位置D原料的成分解析：根據(jù)蒸餾過(guò)程原料放置的位置，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中、水上、水氣蒸餾三種。答案：C
高中生物 專題六 課題1 植物芳香油的提取課件 新人教版
