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基礎(chǔ)代謝及其常用估算公式
基礎(chǔ)代謝/靜息代謝的能量消耗是人體總能量消耗的重要組成部分(約占60-70%),是最受廣大減肥塑性人群關(guān)注的指標(biāo)之一,同時也是研究人體能量消耗以及能量需要的重要依據(jù)。然而,面對各類健身、營養(yǎng)書籍及網(wǎng)絡(luò)媒體上關(guān)于基礎(chǔ)代謝的不同計算方法,健身愛好者們常常感到迷茫。那么,到底什么是基礎(chǔ)代謝/靜息代謝?他們之間的區(qū)別是什么?面對不同的基礎(chǔ)代謝/靜息代謝估算公式,應(yīng)該如何選擇?接下來,本文將對基礎(chǔ)代謝的相關(guān)概念和常用公式及其應(yīng)用做一個將較為全面的梳理。
一、名詞解釋
基礎(chǔ)代謝(basal metabolism,BM):是維持機(jī)體生
2、命活動最基本的能量消耗,約占人體總能量消耗的60-70%。WHO/FAO將基礎(chǔ)代謝定義為人體經(jīng)過10-12小時空腹和良好的睡眠、清醒仰臥、恒溫條件下(一般為22-26攝氏度),無任何身體活動和緊張的思維活動,全身肌肉放松時的能量消耗。
基礎(chǔ)代謝率(basal metabolism rate,BMR):用于反映基礎(chǔ)代謝的水平,是指人體處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下,每小時每千克體重(或每平方米體表面積)的能量消耗,其常用單位為kJ/(kg.h)或kcal/(kg.h)、kJ/(m2.h)或kcal/(m2.h)。
靜息代謝(resting energy expenditure,REE):是指溫度適宜和安
3、靜休息狀態(tài)下的能量消耗,但并非在基礎(chǔ)狀態(tài)下,只需禁食3-4小時,可能包括了前一餐殘余食物熱效應(yīng)在內(nèi),故比基礎(chǔ)代謝消耗稍大,但二者的差距小于10%,故在實(shí)際中常常與基礎(chǔ)代謝通用。
二、常用基礎(chǔ)代謝/靜息代謝估算公式
基礎(chǔ)代謝/靜息代謝可通過實(shí)際測定和公式估算,但是由于實(shí)際測定基礎(chǔ)代謝的儀器設(shè)備均較為昂貴且操作復(fù)雜,普通人很難具備實(shí)際測定的條件,因此國內(nèi)外學(xué)者提出眾多BMR估算公式,以便于在實(shí)際工作中應(yīng)用,下面我們將介紹10個常用的基礎(chǔ)代謝估算公式,并對其進(jìn)行分析(計算結(jié)果均為一天24個小時的基礎(chǔ)代謝值,使用時注意能量單位)。
1、Harris-Benedict方程(1919年首次提出,已經(jīng)
4、快100歲啦?。?
舊版:
男:BMR(kcal)=66.47+13.75×體重(kg)+5.0×身高(cm)-6.76×年齡(歲)
女:BMR(kcal)=655.1+9.56×體重(kg)+1.85×身高(cm)-4.67×年齡(歲)
修訂版:
男:BMR(kJ)=278+58W+21H-28A
女:BMR(kJ)=2741+40W+8H-20A
注:W-體重(kg),H-身高(cm),A-年齡(周歲)
研究顯示該公式用于預(yù)測中國北方個體時誤差相對較小(李可基,2004)。
2、Henry方程
18-30歲:
男BMR(kJ)=51×體重(kg)+ 3500
女BMR
5、(kJ)=47 ×體重(kg)+ 2880
30-60歲:
男BMR(kJ)=53×體重(kg)+ 3070
女BMR(kJ)=39 ×體重(kg)+ 3070
研究表明,與本文公式1、7、8相比,該方程的預(yù)測值更接近中國成人個體實(shí)測值,且用于預(yù)測中國女性個體和北方個體基礎(chǔ)代謝誤差更?。ɡ羁苫?,2004)。
3、Cunningham Equation
BMR(kcal)=501.6+21.6(FFM)
注:FFM為瘦體重(去脂體重)
本公式比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎(chǔ)代謝的影響(尤其是當(dāng)整體體重?zé)o明顯變化時)。
4、Owen Equations
男性:BMR(kc
6、al)=879+10.2W
女性:BMR(kcal)=795+7.18W
注:W-體重(kg)
有研究認(rèn)為其估算值與實(shí)測值差別較大,不適用于中國成年人(梁潔等,2008)。
5、Mifflin-St Jeor Equations(MSJE)
男性:BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A+5
女性:BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A-161
注:W-體重(kg),H-身高(cm),A-年齡(周歲)
有中國臺灣學(xué)者研究表明(劉秀英),該公式與前四個公式相比,雖然都存在高估中國人基礎(chǔ)代謝的情況,但是MSJE在估算中國成年人基礎(chǔ)代謝值時最為接近實(shí)測值
7、。
6、Karch-McArdle(Inbody體成分儀內(nèi)置公式)
BMR(kcal)=370 + (21.6 X lean mass in kg)
注:lean mass為瘦體重
該公式為健身俱樂部常用的Inbody體成分測試儀內(nèi)置公式,比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎(chǔ)代謝的影響(尤其是當(dāng)整體體重?zé)o明顯變化時)。
7、LIU equation(中國臺灣)
BMR(kcal)=13.88 x weight (kg) + 4.16 x height (cm) - 3.43 x age (years) - 112.40 x sex (men = 0; women = 1) +54
8、.34
BMR(kJ)=58W + 1741H-14A-470S + 227
注:W-體重(kg),H-身高(m),A-年齡(周歲),S-性別(男=0;女=1)
有研究顯示,該公式用于預(yù)測中國南方成年男性個體基礎(chǔ)代謝時誤差較小,預(yù)測女性個體基礎(chǔ)代謝時則沒有地域差別(李可基,2004)。但也有研究認(rèn)為其估算值與實(shí)測值差別較大,不適用于中國成年人(梁潔等,2008)。
8、Schofield equation
18-30:男:63W + 2896女:62W + 2036
30-60:男:48W + 3653女:34W + 3538
注:計算結(jié)果單位為kJ,W-體重(kg)
該公式為
9、目前最為公認(rèn)的推算基礎(chǔ)代謝的公式(WHO推薦),有研究表明與本文中的公式1、2、4、7、9相比,其更適合于預(yù)測我國健康成年人的基礎(chǔ)代謝(梁潔等,2008),且用于預(yù)測中國女性個體和北方個體基礎(chǔ)代謝誤差更?。ɡ羁苫?004)。但由于按照此公式計算出的中國人基礎(chǔ)代謝仍然偏高,因此,中國營養(yǎng)學(xué)會建議將18-59歲人群按此公式計算的結(jié)果減去5%。
9、Shizgal -Rosa Equation
男:BMR(kJ)=370 +20H+52W -25A
女:BMR(kJ)=1873 +13H+39W -18A
注:W-體重(kg),H-身高(cm),A-年齡(周歲)
與公式4、7相比估算效果
10、較好(梁潔等,2008)。
10、簡易推算公式
男:BMR(kcal)=24W
女:BMR(kcal)=24Wx0.9
注:W-體重(kg)
此外,還可通過計算體表面積并結(jié)合查詢基礎(chǔ)代謝率的方式等來估算基礎(chǔ)代謝。
三、估算公式局限性
以上公式中,除LIU公式及簡易推算公式外,其余全部為通過對國外人群研究得出的公式,關(guān)于這些公式是否適用于中國健康成人,已有部分學(xué)者進(jìn)行了相關(guān)的研究,但研究結(jié)果呈現(xiàn)出不一致性,同時由于我國幅員遼闊,地域、民族、氣候差異較大(如南方與北方),同一公式在預(yù)測我國不同地域人群以及同一人群中的不同個體的準(zhǔn)確性上也存在差異,因此,還需要更多的進(jìn)一步研究來確定針對
11、我國不同人群和個體來說,相對最適合的估算公式。另外,BMR 的預(yù)測公式只反映一個人群 BMR 的平均水平,針對個體進(jìn)行預(yù)測時,不可避免地存在一定的誤差。
四、估算公式應(yīng)用建議
研究顯示,除個別公式(如LIU公式)的預(yù)測效果存在相反研究結(jié)論外,大部分預(yù)測公式預(yù)測值與實(shí)測值的總體誤差小于5%(通常為高估),可以忽略。因此,在實(shí)際應(yīng)用中,可采用不同公式計算出自己的基礎(chǔ)代謝,對不同公式的計算結(jié)果進(jìn)行對比,根據(jù)自己的實(shí)際情況和需要選擇合適的公式(如健身人群可考慮選擇以瘦體重估算基礎(chǔ)代謝的公式),也可考慮將不同公式的計算結(jié)果求平均值(去掉最大值和最小值),但需要注意的是,在進(jìn)行基礎(chǔ)代謝率的前后變化比較
12、時,一定要采用相同的估算公式或方法。
參考文獻(xiàn):
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6. 梁潔等,中國健康成年人基礎(chǔ)代謝率估算公式的探討,中國校醫(yī),2008年8月第22卷第4期
7.李可基,屈寧寧,中國成年人基礎(chǔ)代謝實(shí)測值與公式預(yù)測值的比較,營養(yǎng)學(xué)報,2004年8月第26卷第4期
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