高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 9.2乙醇 乙酸 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 合成高分子課件.ppt

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第二節(jié)乙醇 乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成高分子 考綱要求1 了解乙醇 乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 2 了解糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 3 了解常見(jiàn)高分子材料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)用 1 乙醇 乙酸結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較 考點(diǎn)一乙醇和乙酸 2 下列關(guān)于乙醇 乙酸的化學(xué)方程式 1 Na與乙醇的反應(yīng) 2 乙醇的催化氧化 3 乙醇和乙酸的酯化反應(yīng) 4 乙酸與CaCO3反應(yīng) 2C2H5OH 2Na 2C2H5ONa H2 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2Ca CO2 H2O 提示 1 不能 因?yàn)镹a與乙醇也發(fā)生反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)室常用無(wú)水CuSO4來(lái)檢驗(yàn)乙醇中是否含水 2 根據(jù)酯化反應(yīng)的原理 酸脫羥基 醇脫氫 則酯水解時(shí)也是羧酸部分加羥基 醇加氫 因此再次達(dá)到平衡后僅有乙酸分子中含有18O 3 物理方法 聞氣味法 有特殊香味的是乙醇 有強(qiáng)烈刺激性氣味的是乙酸 化學(xué)方法 可用Na2CO3溶液 CaCO3固體或CuO 石蕊試液 加入Na2CO3溶液產(chǎn)生氣泡的是乙酸 不能產(chǎn)生氣泡的是乙醇 能溶解CaCO3固體且產(chǎn)生氣泡的是乙酸 能溶解CuO 溶液變藍(lán)的是乙酸 加入石蕊試液變紅的是乙酸 1 交警對(duì)駕駛員是否飲酒進(jìn)行檢測(cè)的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸氣迅速變藍(lán) 生成藍(lán)綠色的Cr3 下列對(duì)乙醇的描述與此測(cè)定原理有關(guān)的是 乙醇沸點(diǎn)低 乙醇密度比水小 乙醇具有還原性 乙醇是烴的含氧衍生物 乙醇可與羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應(yīng)A B C D 答案 C 乙醇 乙酸的性質(zhì)及其應(yīng)用 2 以下結(jié)論正確的是 A 乙醇能與金屬鈉反應(yīng) 說(shuō)明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂C O鍵而失去羥基B 0 1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0 05molH2 說(shuō)明一個(gè)乙醇分子中有一個(gè)羥基C 在制備乙酸乙酯后剩余的反應(yīng)液中加入碳酸鈉溶液 產(chǎn)生氣泡 說(shuō)明還有乙酸剩余D 將乙醇和濃硫酸共熱后得到的氣體通入溴水中 溴水褪色 說(shuō)明生成了乙烯 解析 乙醇與金屬鈉反應(yīng)時(shí) 乙醇分子斷裂的是H O鍵 A錯(cuò) 0 1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0 05molH2 說(shuō)明乙醇分子中有一個(gè)羥基 B正確 酯化反應(yīng)需要加入濃硫酸作催化劑 硫酸也可以與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2 C錯(cuò)誤 乙醇與濃硫酸共熱 溫度不同 發(fā)生的反應(yīng)也不同 其中濃硫酸有強(qiáng)氧化性 可以將乙醇氧化 而濃硫酸被還原生成SO2 通入溴水 也能使溴水褪色 D錯(cuò)誤 答案 B 3 下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法 錯(cuò)誤的是 A 乙醇中是否含有水 可用無(wú)水硫酸銅來(lái)檢驗(yàn)B 乙醇和乙酸的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比C2H6 C2H4的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)高C 乙酸的分子式為CH3COOH 屬于弱電解質(zhì)D 食醋中含有乙酸 乙酸可由乙醇氧化得到答案 C4 下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2 其產(chǎn)生H2的速率排列順序正確的是 C2H5OH CH3COOH aq NaOH aq A B C D 答案 D 比較乙酸 水 乙醇 碳酸分子中羥基氫的活潑性 歸納總結(jié)羥基氫的活動(dòng)性強(qiáng)弱關(guān)系 強(qiáng)酸 弱酸 H2O 醇 5 下表為某有機(jī)物與各種試劑的反應(yīng)現(xiàn)象 則這種有機(jī)物可能是 預(yù)測(cè)有機(jī)物的性質(zhì) 解析 由有機(jī)物與鈉反應(yīng)放出氣體可知該有機(jī)物含有 OH或 COOH 與NaHCO3溶液反應(yīng)放出氣體 可知一定含有 COOH 故可排除A B兩項(xiàng) 又因有機(jī)物與溴水反應(yīng)而褪色 C項(xiàng)正確 答案 C 6 香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料 其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示 下列有關(guān)香葉醇的敘述 正確的是 A 香葉醇的分子式為C10H18OB 不能使溴的四氯化碳溶液褪色C 不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D 能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生取代反應(yīng) 解析 以香葉醇鍵線式為載體 理解碳原子和氫原子形成共價(jià)鍵的規(guī)律 分析判斷官能團(tuán)的種類及其所決定物質(zhì)的特征性質(zhì)和應(yīng)用 A項(xiàng) 依據(jù)碳原子結(jié)構(gòu)分析可知 碳原子在有機(jī)化合物中形成四個(gè)共價(jià)鍵 在鍵線式中剩余價(jià)鍵被氫原子飽和 由香葉醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可得分子式為C10H18O B項(xiàng) 分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵 能與溴發(fā)生加成反應(yīng) 從而使溴的CCl4溶液褪色 C項(xiàng) 分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵 能被酸性高錳酸鉀溶液氧化 使紫紅色褪去 D項(xiàng) 分子結(jié)構(gòu)中碳碳雙鍵可發(fā)生加成反應(yīng) 醇羥基可發(fā)生取代反應(yīng) 答案 A 解析 相同條件下氣體的物質(zhì)的量之比等于體積之比 設(shè)選項(xiàng)中各物質(zhì)的物質(zhì)的量均為1mol 則各物質(zhì)與n1 n2的對(duì)應(yīng)關(guān)系為 答案 A 考點(diǎn)二糖類 油脂 蛋白質(zhì) 葡萄糖果糖 葡萄糖 葡萄糖 高級(jí)脂肪酸 甘油 高級(jí)脂肪酸鈉 甘油 氨基酸 2 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 1 葡萄糖的特征反應(yīng) 堿性 加熱條件下 使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生沉淀 堿性 水浴加熱條件下 從銀氨溶液中析出銀 也叫 反應(yīng) 2 淀粉的特征反應(yīng) 常溫下 遇碘變藍(lán) 3 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 濃硝酸可以使含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)變黃 也稱為蛋白質(zhì)的 反應(yīng) 灼燒時(shí) 有燒焦羽毛的氣味 紅色 銀鏡 淀粉 顏色 3 用途 1 糖類用途 2 油脂的用途 用于生產(chǎn)高級(jí)脂肪酸和甘油 油脂提供人體所需要的能量 等質(zhì)量的糖類 油脂 蛋白質(zhì)完全氧化時(shí) 放出熱量最多的是 3 蛋白質(zhì)的用途 人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 在工業(yè)上有很多用途 動(dòng)物的毛 皮 蠶絲可制作服裝 酶是一種特殊的蛋白質(zhì) 是生物體內(nèi)重要的 油脂 催化劑 1 酯 油脂和礦物油三者之間有什么關(guān)系 2 蛋白質(zhì)的鹽析與變性之間有何異同 提示1 酯 油脂和礦物油三者之間的關(guān)系為 2 鹽析 在輕金屬鹽作用下 蛋白質(zhì)從溶液中凝聚成固體析出 其實(shí)質(zhì)是溶解度降低 是物理變化 此過(guò)程可逆 加水后仍可溶解 蛋白質(zhì)仍保持原有的生理活性 變性 在重金屬鹽 受熱 紫外線 甲醛 酒精等作用下蛋白質(zhì)凝聚成固體析出 其實(shí)質(zhì)是結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)生變化 是化學(xué)變化 此過(guò)程不可逆 蛋白質(zhì)失去原有的生理活性 二者均是一定條件下 蛋白質(zhì)凝聚成固體的過(guò)程 1 下列關(guān)于糖類的說(shuō)法中正確的是 A 糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)B 單糖都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C 葡萄糖與果糖是同分異構(gòu)體 淀粉與纖維素也是同分異構(gòu)體D 單糖都能發(fā)生酯化反應(yīng)答案 D2 將土豆切開(kāi) 一段時(shí)間后可觀察到切面變藍(lán) 說(shuō)明土豆中含有 A 淀粉和I B 淀粉和I2C 淀粉和KIO3D 葡萄糖和I2答案 A 糖類 3 核糖是合成核酸的重要原料 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 CH2OH CHOH CHOH CHOH CHO下列關(guān)于核糖的敘述正確的是 A 與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B 可與新制的Cu OH 2懸濁液作用生成磚紅色沉淀C 不能發(fā)生取代反應(yīng)D 可以使紫色的石蕊試液變紅答案 B 4 下列關(guān)于油脂的敘述中 不正確的是 A 天然油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn) 所以天然油脂是混合物B 油脂在人體內(nèi)的化學(xué)變化主要是在脂肪酶的催化下進(jìn)行水解C 油脂是酯的一種D 植物油和礦物油都不能使溴水褪色答案 D 油脂 5 油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯 油脂的下述性質(zhì)和用途中 與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是 A 油脂是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B 利用油脂在堿性條件下的水解 可以制甘油和肥皂C 植物油通過(guò)氫化 加氫 可以變?yōu)橹綝 脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)答案 C 油脂 三化 的對(duì)比油脂中的 三化 是指氫化 硬化 皂化 氫化是指不飽和油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成飽和油脂的反應(yīng) 通過(guò)氫化反應(yīng)后 不飽和的液態(tài)油轉(zhuǎn)化為常溫下為固態(tài)的脂肪的過(guò)程稱為硬化 皂化是指油脂在堿性條件下發(fā)生水解生成高級(jí)脂肪酸鹽與甘油的反應(yīng) 6 有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是 A 蛋白質(zhì)溶液中 加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出 加水后沉淀不溶解B 蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物C 蛋白質(zhì)的分子能透過(guò)半透膜D 蛋白質(zhì)跟濃鹽酸作用時(shí)呈黃色解析 蛋白質(zhì)中加入濃的銨鹽產(chǎn)生沉淀 加水后能夠溶解 A不正確 蛋白質(zhì)為高分子化合物 分子直徑較大 不能透過(guò)半透膜 C不正確 含苯環(huán)的蛋白質(zhì)與濃硝酸能發(fā)生顏色反應(yīng) 而不是濃鹽酸 D不正確 答案 B 蛋白質(zhì) 7 下列說(shuō)法不正確的是 A 動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)B 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是 氨基酸C 皮革鞣制過(guò)程中使用的K2Cr2O7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析D 皮革奶 灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味解析 動(dòng)物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì) A項(xiàng)正確 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為 氨基酸 B項(xiàng)正確 K2Cr2O7為強(qiáng)氧化性鹽 使蛋白質(zhì)變性 C項(xiàng)錯(cuò)誤 皮革奶 含有蛋白質(zhì) 灼燒時(shí)有燒焦羽毛氣味 D項(xiàng)正確 答案 C 1 有關(guān)概念 1 高分子化合物 是指由許多小分子化合物以共價(jià)鍵結(jié)合形成的相對(duì)分子質(zhì)量很高的一類化合物 通常稱為聚合物或高聚物 2 單體 能合成高分子化合物的小分子化合物 如聚乙烯的單體為乙烯 3 鏈節(jié) 重復(fù)結(jié)構(gòu)單元是組成高分子鏈的基本單位 就好像是長(zhǎng)鏈中的一個(gè)環(huán)節(jié) 所以又稱為鏈節(jié) 考點(diǎn)三合成高分子 4 聚合度 高聚物中鏈節(jié)的數(shù)目n稱為聚合度 它們的具體含義如下 2 三大合成材料 CH2 CH2 CH2 CH2 塑料 合成橡膠 合成纖維 1 下列關(guān)于乙烯和聚乙烯的敘述中正確的是 A 兩者都能使溴水褪色 性質(zhì)相似B 兩者互為同系物C 兩者最簡(jiǎn)式相同D 兩者分子組成相同答案 C2 下列物質(zhì)屬于合成高分子化合物的是 聚乙烯 纖維素 酚醛樹(shù)脂 光導(dǎo)纖維 聚氯乙烯 尼龍 66答案 合成高分子 乙酸乙酯的制備 1 試劑 1 向試管內(nèi)加入化學(xué)試劑的順序 向乙醇中緩緩加入濃硫酸 乙酸 并不斷攪拌 注意不能向濃硫酸中加入乙醇或乙酸 防止液體濺出傷人 2 濃硫酸的作用 催化劑和吸水劑 3 飽和Na2CO3溶液的作用 溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇 與揮發(fā)出來(lái)的乙酸反應(yīng)生成乙酸鈉 除去乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 使溶液分層 便于分離得到酯 2 裝置 1 長(zhǎng)導(dǎo)管的作用 導(dǎo)出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇 2 碎瓷片的作用 防止暴沸 3 長(zhǎng)導(dǎo)管位置 不能插入溶液中 防止倒吸 如插入液面以下 應(yīng)使用防倒吸裝置 如干燥管等 3 加熱 1 剛開(kāi)始小火均勻加熱的目的 防止乙醇 乙酸過(guò)度揮發(fā) 并使二者充分反應(yīng) 2 反應(yīng)末大火加熱的目的 使生成的乙酸乙酯揮發(fā)出來(lái) 4 產(chǎn)物分離 用分液法分離 上層油狀物為產(chǎn)物乙酸乙酯 典例下面是甲 乙 丙三位同學(xué)制取乙酸乙酯的過(guò)程 請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)任務(wù) 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?制取乙酸乙酯 實(shí)驗(yàn)原理 甲 乙 丙三位同學(xué)均采取乙醇 乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯 反應(yīng)的化學(xué)方程式為 其中濃硫酸的作用是 和 裝置設(shè)計(jì) 甲 乙 丙三位同學(xué)分別設(shè)計(jì)下列三套實(shí)驗(yàn)裝置 請(qǐng)從甲 乙兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的裝置中選擇一種作為實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的裝置 選擇的裝置是 選填 甲 或 乙 丙同學(xué)將甲裝置中的玻璃管改成球形干燥管 除起冷凝作用外 另一重要作用是 實(shí)驗(yàn)步驟 按選擇的裝置儀器 在試管A中先加入3mL乙醇 并在搖動(dòng)下緩緩加入2mL濃硫酸充分搖勻 冷卻后再加入2mL冰醋酸 將試管A固定在鐵架臺(tái)上 在試管B中加入適量的飽和Na2CO3溶液 用酒精燈對(duì)試管A加熱 當(dāng)觀察到試管B中有明顯現(xiàn)象時(shí)停止實(shí)驗(yàn) 問(wèn)題討論 1 步驟 裝好實(shí)驗(yàn)裝置 加入樣品前還應(yīng) 2 試管B中飽和Na2CO3溶液的作用是 3 從試管B中分離出乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)操作是 解析制備乙酸乙酯的反應(yīng)中濃硫酸既作催化劑又作吸水劑 吸收水促使平衡右移 提高反應(yīng)產(chǎn)率 用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸乙酯時(shí) 要注意防倒吸 不能插入液面以下 也可以用丙中的裝置 連接一個(gè)干燥管防倒吸 組裝好一套實(shí)驗(yàn)裝置后 要先檢驗(yàn)裝置的氣密性 乙酸乙酯是不溶于水且比水輕的有機(jī)物 用分液的方法提取乙酸乙酯 1 加入試劑的順序?yàn)镃2H5OH 濃硫酸 CH3COOH 特別注意不能先加濃硫酸 2 導(dǎo)管不能插入到Na2CO3溶液中 防止倒吸現(xiàn)象的發(fā)生 3 對(duì)反應(yīng)物加熱不能太急 以減少反應(yīng)物的揮發(fā) 即時(shí)訓(xùn)練1 制取乙酸乙酯的裝置正確的是 解析 B D兩項(xiàng)裝置易發(fā)生倒吸 B C項(xiàng)生成的乙酸乙酯會(huì)在NaOH溶液作用下水解 故A項(xiàng)正確 答案 A 2 如右圖所示為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖 下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中 不正確的是 A 向a試管中先加入濃硫酸 然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇 再加入冰醋酸B 試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C 實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的之一是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出 使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)D 試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇 解析 向a試管中先加入乙醇 然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸 再加入冰醋酸 故A項(xiàng)錯(cuò)誤 答案 A