廣東省中考生物總復(fù)習(xí) 第一部分 第八章 生物技術(shù)課件 人教新課標(biāo)版

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1、第八章生物技術(shù)考綱內(nèi)容水平要求1.發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用2食品的腐敗原因3食品保鮮的一般方法4克隆技術(shù)的應(yīng)用5轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用考點(diǎn) 1 發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵食品1制酸奶乳酸菌氧氣酵母菌發(fā)酵(1)原理：_在溫度適宜、沒有_的條件下，可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生出乳酸，乳酸能使液體牛奶轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)。(2)類似應(yīng)用：制泡菜、加工青貯飼料等。2釀酒(1)原理：酒藥中含有曲霉、毛霉、_在 30左右條件下，米飯?jiān)诰扑幍淖饔孟?，?jīng)_等多種微生物，作用被釀成米酒。葡萄糖酒精3制醬(1)制面醬以面粉為原料(2)制黃醬：以面粉和黃豆為原料，主要是用進(jìn)行發(fā)酵。葡萄糖氨基酸米曲霉黑根霉(3)制豆豉： 原料主要是黃豆，主要是用

2、米曲霉、毛霉、_等進(jìn)行發(fā)酵。腐敗微生物的注：發(fā)酵過程中加入食鹽的作用抑制活動(dòng)；使產(chǎn)品咸味適口。沼氣發(fā)酵1原理：在_ 條件下，利用微生物將有機(jī)物制成沼氣的過程。無氧甲烷產(chǎn)甲烷有機(jī)物質(zhì)2沼氣的主要成分：_。細(xì)菌植物秸稈、樹葉、人畜糞等提供_發(fā)酵后的沉渣可作為肥料或魚的餌料等3沼氣發(fā) 池塘污泥提供各種厭氧微生物，尤其是_酵的原料4沼氣發(fā) 甲烷可做燃料或用于照明、發(fā)電等酵的應(yīng)用考點(diǎn) 2 食品的保鮮1食品腐敗的原因細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖是導(dǎo)致食品腐敗的主要原因。2食品的保鮮原理：把食品中的微生物或其生長(zhǎng)繁殖。殺死抑制呼吸降低氧氣3食品保鮮的一般方法(1)傳統(tǒng)保存食物的方法：干燥法、鹽漬、糖漬、煙熏等。(2

3、)現(xiàn)代食物保鮮法：巴氏消毒法、罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。4果蔬的保鮮方法(1)采摘后的果蔬還具有作用等。(2)一般采用適當(dāng)貯藏的溫度和濕度、降低濃度、增加二氧化碳濃度等途徑來延長(zhǎng)果蔬的貯藏期?？键c(diǎn) 3 克隆技術(shù)的應(yīng)用1克隆：人工誘導(dǎo)的無性繁殖技術(shù)，包括植物克隆和動(dòng)物克隆。組織核移植胚胎瀕危器官培養(yǎng)等。(1)植物克隆技術(shù)：扦插、嫁接、(2)動(dòng)物克隆技術(shù)采用、細(xì)胞培養(yǎng)和移植等現(xiàn)代技術(shù)克隆動(dòng)物?？寺⊙蛘Q生的過程：2克隆技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用(1)拯救動(dòng)物。(2)防止家禽和家畜良種的退化。(3)醫(yī)療上的移植等?？键c(diǎn) 4 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用中1概念：把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體的生物技術(shù)

4、。2過程(以合成人胰島素為例)3應(yīng)用DNA質(zhì)粒(1)制藥：生產(chǎn)人胰島素、人生長(zhǎng)激素、干擾素等。(2)遺傳病診治：苯丙酮尿癥的診治等。(3)農(nóng)業(yè)：培育抗蟲、抗凍、抗病、耐除草劑等的農(nóng)作物新品種。(4)環(huán)境保護(hù)：創(chuàng)造出多種“超級(jí)菌”，能分解陸地和海洋的石油，能“吞噬”汞，降解農(nóng)藥 DDT 等?？枷?1 發(fā)酵技術(shù)1(2011 年廣東茂名)某天，小明嘗試在家自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入適量酸奶后密封。問加入的適量酸奶提供了( )A酵母菌C醋酸菌B乳酸菌D曲霉解析：酸奶中有活的乳酸菌。B2(2011 年廣東中考)下面是制作酸奶的幾個(gè)步驟：牛奶煮沸后冷卻；

5、放到常溫環(huán)境中 1 天；在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；密封瓶口。正確的操作順序是( )ABCD解析：制作酸奶時(shí)，要先將新鮮的牛奶煮沸、冷卻，放入消毒的容器中，加入少量酸奶，密封，在適宜的溫度下放置一段時(shí)間。C3(2011 年廣東惠州)巴西利用本國(guó)大量生產(chǎn)甘蔗的有利條件，以甘蔗為原料制造酒精，大力發(fā)展以酒精為動(dòng)力的汽車。請(qǐng)問，從生物學(xué)的角度，以甘蔗為原料制造酒精主要用到的技術(shù)是( )A克隆技術(shù)B轉(zhuǎn)基因技術(shù)C發(fā)酵技術(shù)D組織培養(yǎng)技術(shù)C乳酸菌：制酸奶、泡菜、青貯飼料醋酸菌：制醋酵母菌：釀酒、制面包污水處理技術(shù)：菌種甲烷細(xì)菌；條件缺氧。與食品發(fā)酵有關(guān)的菌種考向 2 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用 1(2011

6、年廣東茂名)科學(xué)家將雌黑鼠的乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核移入到白鼠去核的卵細(xì)胞內(nèi)；待發(fā)育成胚胎后移入到褐鼠的子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，并由褐鼠產(chǎn)下。則該小鼠的體色和性別分別是( )A黑色、雌性C白色、雄性B黑色、雄性D褐色、雌性解析：小鼠體細(xì)胞中的細(xì)胞核來自于雌黑鼠，遺傳物質(zhì)的載體染色體位于細(xì)胞核內(nèi)，所以產(chǎn)下的小鼠應(yīng)為黑色雌性。A2(2011 年廣東汕頭)在克隆羊多莉的培育過程中，若甲是供卵細(xì)胞母羊，乙是供核母羊，丙是代孕母羊，培育出的小羊多莉像( )A甲C丙B甲和乙D乙3(2010 年廣東韶關(guān))克隆羊多莉是通過將白綿羊的乳腺細(xì)胞核移植到黑綿羊的去核卵細(xì)胞中形成重組細(xì)胞，后經(jīng)一系列培育而成的。根據(jù)遺傳原理分析，多莉的毛色應(yīng)是( )A黑白相間C白色B黑色D不能確定DC創(chuàng)造新品種的生物技術(shù)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)、雜交育種、人工選擇等。不能創(chuàng)造新品種的生物技術(shù)：克隆、營(yíng)養(yǎng)繁殖、組織培養(yǎng)等無性生殖?？寺〉暮蟠湫誀钆c提供細(xì)胞核(遺傳物質(zhì))的親本一致。