雙減背景下的小學科學作業(yè)設計優(yōu)秀案例——教科版四上食物單元設計制定學校食譜

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1、Word文檔，下載后可編輯 雙減背景下的小學科學作業(yè)設計優(yōu)秀案例——教科版四上食物單元設計制定學校食譜 “雙減”背景下的小學科學作業(yè)設計優(yōu)秀案例——教科版四上“食物單元”設計制定學校食譜 《食物》單元選自教科版科學四年級上冊第二單元。本單元內容分為學生對食物的靜態(tài)觀看、對食物的變化探究以及研究食品包裝袋上的信息三大塊，其結構從“吃什么？”→“為什要吃？”→“怎么吃？”→“吃剩的食物放置時間長了會發(fā)生什么變化？”→“這種變化是有什么引起的”→“微生物生長與什么因素有關”→“我們能操縱微生物的生長嗎”→“怎樣減緩食物變質的速度？”→“保存？加工？包裝？”。在這些緊密相關的學

2、習內容和層層遞進的學習結構中，結合表現性評價，讓學生明白人體要從食物中攝取適合的營養(yǎng)維持生命健康，了解影響健康的各種因素，能認識到養(yǎng)成良好生活習慣的重要性。 一、基于學習目標，制定評價目標 評價所要評的就是學生達成學習目標的程度，所以評價目標必須與學習目標相匹配。首先，要明確本單元或本課的學習目標，依據學習目標去制定相應的評價目標。其次，表現性評價的目標就是要讓學生明白自己“能做什么”，所以教師在設置目標的時候應該考慮以下問題：1.行為主體必須是學生；2.目標中的行為動詞必須是可觀看、可測量的具體行動；3.明確學生學習表現或學習結果所要到達的最低表現水平，即表現程度。

3、 《食物》單元內容分三大塊：“對食物的靜態(tài)觀看”、“對食物的變化探究”、“研究食物包裝袋的信息”，其學習目標與之對應認識水平如下(表1)。簡單的作業(yè)本評價無法很好的測量學生的學習程度，依據學習內容合理設計學生的學習過程，依據學科課程標準和學習目標，制定合理的表現性評價標準，有利于優(yōu)化學生的學習過程，實現以評促學。 表1 《食物》三大塊內容的學習目標 學習內容 學習目標 認知水平 對食物的靜態(tài)觀看 知道人的生長與活動需要多種營養(yǎng)，營養(yǎng)是從食物中得到的 理解 認識到保持合理營養(yǎng)，才

4、能使身體健康 領悟 嘗試制定一張“一日菜譜”，并互相評價 應用、創(chuàng)造、評價 對食物的變化探究 觀看比較食物的多種變化，知道有的對人體有益，有的對人體有害 理解、應用 依據課本提示，完成面包發(fā)霉實驗的設計和實施 設計、操作、應用、分析 知道食物腐敗變質是微生物大量繁衍引起的，微生物的生長需要適應的環(huán)境 理解 通過自身經驗，以及對食品保鮮方式的了解，提出對減緩食物變質速度的看法 理解、應用 研究食物包裝袋的信息 從包裝上深入了解食物

5、的信息并做出分析，為我們科學合理的膳食提供關心 分析、應用 二、基于真實情景，設計表現性任務 在表現性評價中，需要學生完成的任務稱作表現性任務。表現性任務的情境創(chuàng)設是非常重要的，對于學生來說，這是對為什么這個任務值得去做的說明和解釋。情境應當對學生參與這個任務具有吸引力和“邀請性”。情境一般包含背景和一個核心問題。背景就像是誘餌一樣把學生引入這個任務，而核心問題是需要學生去查找解決方案從而展現出期望他們達成目標的問題。這樣的問題設置應該是開放的，能要求學生找到多種解決方案，為學生提供一個探究的時機。這樣的問題也應該是相對復雜的，能要求學生依據自己的所學去查找

6、、分析、綜合信息，讓學生投入探究。這樣的問題還應該是學生值得去做的，是與學生的生活息息相關的，他們會對找到這個問題的解決方案而感興趣，會基于生活的現實情況去解決問題。 在《食物》單元中，將單元的核心概念用真實情境串聯起來，以真實任務來統(tǒng)整學習內容，引領學生在解決問題中深度學習。本單元其中一個具體任務設計如下： 參與一天學校食堂菜譜的設計 XX小學，一共有學生2000余人，每天中午11點，學校食堂將為每位學生預備好兩葷一素單價7元的午餐。 你們小組將擔任一天學校的“助理司務長”參與學校食堂菜譜的設計。作為助理司務長，你們怎樣運用食物營養(yǎng)的知識設計本

7、錢適合又受學生歡迎的營養(yǎng)午餐？ 你們的任務：給食堂后勤部一個書面報告形式的建議 1.?兩葷一素的菜譜設計(包括烹飪方式) 2.?營養(yǎng)午餐的營養(yǎng)價值分析 3.?大致估算單份午餐的本錢 需要考慮的問題： 1.?食材怎樣搭配能夠保證營養(yǎng)更全面，色彩搭配合理 2.?提前購置的食材怎樣保鮮 3.?依據大局部學生的口味愛好選擇烹飪的方式 4.?考慮制作的本錢和時間 將依據以下的標準評價你們組的表現： 1.?報告質量 2.?營養(yǎng)搭配能力 3.?本錢核算能

8、力 4.?學生喜愛程度(包括色彩搭配、口味選擇) 5.?綜合能力 6.?小組合作能力 這是一個有吸引力且有意義的任務。首先它來自真實的情境，是一個真實性的問題。其次，它對學生所要完成的任務的描述非常的清楚，包括給采購人的書面報告中具體應該包括哪些內容。再是，依據任務的復雜程度，它給學生提供了需要考慮的方向，以防對某些環(huán)節(jié)的疏漏。最后，它還寫明了對任務表現進行評價的標準，這就便于學生在操作中自評，并不斷使任務呈現的更完美。 三、基于表現任務，制定評分規(guī)則 評分規(guī)則作為實施表現性評價時一種關鍵評分工具。通俗的講，它是一種評分方

9、法，可以讓推斷者(教師或者其他人)識別學生怎樣有效的完成指定的任務。一個完整的評分規(guī)則由四個成分組成：表現維度、表現等級、描述符和表現樣例。第一，表現維度也可以稱作“指標”，是確保學生表現的最重要的局部，數量不能多。第二，表現等級也叫作“成就水平”，用數字(如1、2、3、4、5)、字母(如A、B、C、D、E)或高、中、低之類的文字描述的等級或水平，表示學生表現的水平。特別強調表現等級要注重彼此之間的連續(xù)性，也就是說等級和等級之間在質量上的差異是相等的，比方5分與4分的差距應該和2分與1分的差距相等。第三，描述符是用語言陳述的、到達某一等級或水平的具體表現，描述符應當反映某一水平的表現的重要特質

10、。最后，一個完整的評分規(guī)則通常還會提供表現樣例，具體的樣例能夠關心教師和學生理解和運用評分規(guī)則提供支持。 對于評分規(guī)則最重要的一個原則是不管是設計者或者其他人(其他教師或者學生)都能直接拿來使用。這個評分規(guī)則不僅能關心教師及時觀看、記錄學生的學習情況，并及時調整教學措施；也能關心學生依據規(guī)則自查學習情況，及時發(fā)覺自己的缺乏并彌補。所以，在設計評分規(guī)則的時候應該考慮它的有用性和通俗性。下面以“參與一天學校食堂菜譜的設計”這個表現性任務為例，嘗試制作的評分規(guī)則(表2)： 表2“參與一天學校食堂菜譜的設計”的評分規(guī)則 表現任務 評分標準 等

11、級水平☆☆☆ 初級☆ 中級☆☆ 高級☆☆☆ 自評 互評 師評 信息處理 能簡單收集、分析學生喜愛的食材和 口味 能快速收集、分析調查的信息，并對信息進行分類和統(tǒng) 計，形成數據 能將收集到數據制 成書面報告，并主動推斷數據的有效性和合理性 依據前期調查，能 簡單估算午餐制作本錢和時間 能依據市場菜價和烹飪手法估算本錢 和時間 能主動調查、分析食堂批發(fā)菜價和食堂 工作人員工

12、作效率等綜合因素，更精確的估算本錢和時間 知識應用 依據合理膳食原則，能搭配兩葷一素的菜譜 能搭配兩葷一素的菜譜，并能做到營 養(yǎng)均衡 在保證營養(yǎng)均衡的根底上，還能考慮色 彩的搭配 能考慮到對食材的保鮮問題 能提出對不同的食材的保鮮方式 能依據食堂的具體設備，以及食材的特點和數量提出合理的保鮮方式 合作探究 小組分工合理，能根本完成食堂午餐 的菜譜設計并形成簡單書面報告 小組分工明確，能完全完成食堂午餐的設計并制成詳細 的書面報告

13、 小組分工明確，配合緊密，能夠高效完成 食堂午餐菜譜設計 并能形成個性化且詳細的書面報告 問題解決 設計的菜譜有局部 被學校后勤部采取，并展開實施 設計的菜譜被學校后勤部采取，并能 全部展開實施 設計的菜譜完全被學校后勤部采取，并 且能經常展開實施 通過這張評分規(guī)則表，教師和學生都可以做出評價，在一定程度上能推動教師的教，同時激發(fā)學生的學。 四、基于表現性評價，指向深度學習 在教學中能夠讓學生在真實情景中解決問題，并利用評分規(guī)則來引導和反思學習，這就是指向深度學習的表現性評價的關鍵。在整個評價過程中，其實就是一個學習和提升的過程，是一個基于真實的表現任務，學生展開自己對知識理解、思維經歷以及任務解決過程。更重要的是，通過表現性評價能夠讓學生更清晰“我表現的怎么樣？”，“我現在在哪里？”，“我還可以去哪里？”，關心學生進行自我評價，不斷的發(fā)覺自己與更高等級評分的差距以及可以提升的地方，并思考和摸索怎么樣可以縮小與優(yōu)秀的距離，這個過程其實就是學生進行自我反思、自我管理、自我提升的過程。因此，高質量的表現性評價，不僅服務于教師的教學，更能引導學生自主學習，推動深度學習的發(fā)生。 6