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1、第第2 2講講 酶在代謝中的作用酶在代謝中的作用20112011級高三第一輪復習級高三第一輪復習考點考點1 1 酶的作用、本質和特性酶的作用、本質和特性活動活動1 1：酶的本質及生理功能知識填空：酶的本質及生理功能知識填空化學本質基本單位合成場所來源生理作用作用機理大多數(shù)是蛋白質大多數(shù)是蛋白質少數(shù)是少數(shù)是RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核核糖糖體體細胞核細胞核（真核生物）（真核生物）具有生物催化作用具有生物催化作用一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶降低化學反應的活化能降低化學反應的活化能附著型：分泌酶，附著型：分泌酶，如消化酶如消化酶游離型：結構酶，游離型：結構酶，如呼
2、吸酶如呼吸酶活動活動2 2：酶的相關知識辨析：酶的相關知識辨析( (判斷判斷) )1 1、酶是具有分泌功能的細胞產(chǎn)生的、酶是具有分泌功能的細胞產(chǎn)生的2 2、酶既可在細胞內，也可在細胞外、體外發(fā)揮作用、酶既可在細胞內，也可在細胞外、體外發(fā)揮作用3 3、酶有的來源與食物、酶有的來源與食物4 4、酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的蛋白質、酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的蛋白質5 5、低溫引起酶變性失活、低溫引起酶變性失活6 6、酶的合成場所是核糖體或細胞核、酶的合成場所是核糖體或細胞核7 7、酶具有調節(jié)、催化等多種功能、酶具有調節(jié)、催化等多種功能酶催化活性的表示方法酶催化活性的表示方法? ? 酶催
3、化活性的強弱酶催化活性的強弱以單位時間內，底物的減少量或產(chǎn)以單位時間內，底物的減少量或產(chǎn)物的生成量來表示。物的生成量來表示。酶作用具有高效性的含義酶作用具有高效性的含義? ?如何來設計實驗證明酶具有高效如何來設計實驗證明酶具有高效性性? ? H H2 2O O2 2酶酶活動活動3 3：酶有哪些特性？：酶有哪些特性？試管試管試管試管1 1注入過氧化氫溶液注入過氧化氫溶液 2mL2mL 2mL 2mL2 2注入肝臟研磨液注入肝臟研磨液 2 2滴滴 3 3 注入氯化鐵溶液注入氯化鐵溶液 2 2滴滴4 4震蕩、混合均勻震蕩、混合均勻 5 5觀察實驗結果觀察實驗結果 氣泡數(shù)量及復燃情況氣泡數(shù)量及復燃情況
4、6 6 得出結論得出結論 酶的作用具有高效性酶的作用具有高效性實驗設計的具體過程實驗設計的具體過程實驗材料為什么選擇新鮮的肝臟？還可用什么材料代替？實驗材料為什么選擇新鮮的肝臟？還可用什么材料代替？為什么將肝臟研磨后使用？為什么將肝臟研磨后使用？試管123456本尼迪特試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL1淀粉溶液3mL3mL3mL2蔗糖溶液3mL3mL3mL新鮮唾液1mL1mL蔗糖酶溶液1mL1mL實驗結果活動活動4 4 探索酶的專一性的實驗實驗過程如下探索酶的專一性的實驗實驗過程如下（P46P46）：藍色藍色藍色藍色紅黃紅黃色沉淀色沉淀藍色藍色藍色藍色紅黃紅黃色沉淀色沉淀分析分析（1
5、1）5 5，6 6號試管比較得出結論：號試管比較得出結論： 。（2 2） 、 號試管比較得出淀粉酶只能使淀號試管比較得出淀粉酶只能使淀粉水解。粉水解。（3 3）綜合（）綜合（1 1）、（）、（2 2）得出什么結論？）得出什么結論？試管123456本尼迪特試劑2mL2mL2mL2mL2mL2mL1淀粉溶液3mL3mL3mL2蔗糖溶液3mL3mL3mL新鮮唾液1mL1mL蔗糖酶溶液1mL1mL實驗結果活動活動4 4 探索酶的專一性的實驗（探索酶的專一性的實驗（P P4646）實驗過程如下：）實驗過程如下：藍色藍色藍色藍色磚紅磚紅色沉淀色沉淀藍色藍色藍色藍色磚紅磚紅色沉淀色沉淀分析分析（4 4）本實
6、驗如何排除無關變量？）本實驗如何排除無關變量？（5 5）實驗結果可否用碘液檢測淀粉的存在與否？為什么？）實驗結果可否用碘液檢測淀粉的存在與否？為什么？（6 6）本實驗成功的關鍵是什么？）本實驗成功的關鍵是什么？反反應應速速率率溫度溫度反反應應速速率率底物的濃度底物的濃度反反應應速速率率PHPH反反應應速速率率酶的濃度酶的濃度活動活動5 5 請畫出下列影響酶促反應的各因素與反應速率關請畫出下列影響酶促反應的各因素與反應速率關系的曲線圖，并對圖中曲線的含義作必要的說明。系的曲線圖，并對圖中曲線的含義作必要的說明?！敬鸢福捍鸢福築】ABCD問題問題1 1 該實驗的原理是什么？該實驗的原理是什么？考點
7、考點2 2 有關酶的實驗和探究有關酶的實驗和探究探究探究溫度溫度對對酶的活性的影響酶的活性的影響問題問題2 2 實驗變量分析？實驗變量分析？“溫度影響酶的活性溫度影響酶的活性”的實驗的實驗自變量：自變量：因變量：因變量： 低溫低溫（冰塊）（冰塊） 適溫適溫（3737） 高溫高溫（沸水浴）（沸水?。?淀粉溶液淀粉溶液唾液淀粉酶唾液淀粉酶無關變量無關變量：試管潔凈程度試管潔凈程度唾液新鮮程度唾液新鮮程度淀粉濃度純度淀粉濃度純度實驗操作程序實驗操作程序溶液酸堿度溶液酸堿度加碘液觀察溶液是否加碘液觀察溶液是否變成藍色變成藍色額外變量額外變量請說出實驗步驟請說出實驗步驟例例 課題：驗證課題：驗證pHpH
8、對酶活性的影響對酶活性的影響材料用具：質量分數(shù)為材料用具：質量分數(shù)為2 2的新鮮淀粉酶溶液；質量分數(shù)為的新鮮淀粉酶溶液；質量分數(shù)為3 3的可溶性淀粉溶液；蒸餾水；新配制的本尼迪特試劑；的可溶性淀粉溶液；蒸餾水；新配制的本尼迪特試劑；5 5的鹽酸；的鹽酸；5 5的氫氧化鈉。試管、量筒、燒杯、滴管、酒精燈、三腳架、的氫氧化鈉。試管、量筒、燒杯、滴管、酒精燈、三腳架、石棉網(wǎng)、溫度計、火柴燈。石棉網(wǎng)、溫度計、火柴燈。下面是某一個同學利用已給材料用具為探究活動設計的實驗步驟、下面是某一個同學利用已給材料用具為探究活動設計的實驗步驟、預期實驗結果和結論：預期實驗結果和結論：（1 1）實驗步驟：?。嶒灢襟E
9、：取3 3支試管標上支試管標上A A、B B、C C。在。在A A、B B、C3C3支試管支試管中分別加入中分別加入1mL21mL2新鮮淀粉酶溶液和新鮮淀粉酶溶液和2mL32mL3可溶性淀粉溶液。可溶性淀粉溶液。在在A A試管中加入試管中加入2mL2mL蒸餾水，蒸餾水，B B試管中加入試管中加入2mL52mL5鹽酸，鹽酸，C C試管中試管中加入加入2mL52mL5氫氧化鈉，搖勻。在氫氧化鈉，搖勻。在3 3支試管中分別加入支試管中分別加入2mL2mL新配新配制的本尼迪特試劑。將制的本尼迪特試劑。將3 3支試管放入盛有支試管放入盛有50506565溫水的大燒杯中溫水的大燒杯中加熱約加熱約2min2
10、min。進行觀察。進行觀察。（2 2）預期實驗結果：）預期實驗結果：A A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀。試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀。B B、C C試管無現(xiàn)象。試管無現(xiàn)象。結論：在中性條件下，酶的活性最強，酸性和既堿性條件對酶的結論：在中性條件下，酶的活性最強，酸性和既堿性條件對酶的活性有影響?；钚杂杏绊憽Ｕ堉赋錾鲜龇桨?、預期結果和結論中的錯誤，并加以改正。請指出上述方案、預期結果和結論中的錯誤，并加以改正。3131415343516現(xiàn)象？現(xiàn)象？1718B19202122DC2324252627C28易化擴散易化擴散易化擴散易化擴散2930易化擴散易化擴散易化擴散易化擴散313233D34有關物質跨膜運輸?shù)聦嶒灴疾榧胺椒ㄓ嘘P物質跨膜運輸?shù)聦嶒灴疾榧胺椒?5363839A41Bover43BB45D4546C4748495051D52C535455B56B57C58A59CB60C6162636465666768697071返回
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