高考生物總復(fù)習(xí) 第四章第2節(jié) 植物芳香油的提取課件 中圖版選修1

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1、第第2節(jié)節(jié)植物芳香油的提取植物芳香油的提取學(xué)習(xí)導(dǎo)航學(xué)習(xí)導(dǎo)航1.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置來提取植物芳香油。2.了解提取植物芳香油的基本原理。了解提取植物芳香油的基本原理。3.研究從生物材料中提取特定成分的方法。研究從生物材料中提取特定成分的方法。重、難點(diǎn)重、難點(diǎn)4.初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。初步學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。新知初探思維啟動(dòng)新知初探思維啟動(dòng)一、植物芳香油的來源和特點(diǎn)一、植物芳香油的來源和特點(diǎn)1.來源：來源：_。如玫瑰花。如玫瑰花玫瑰油，樟玫瑰油，樟樹樹干樹樹干樟油。樟油。2.特點(diǎn)：特點(diǎn)：芳香性、揮發(fā)性和芳香性、揮發(fā)性和_。植物器官植物器官易溶于有機(jī)溶劑易

2、溶于有機(jī)溶劑二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法1.蒸餾法的流程蒸餾法的流程芳香油芳香油水層水層2.萃取法萃取法(1)原理：芳香油易溶于原理：芳香油易溶于_。(2)流程流程有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑乙醚乙醚石油醚石油醚芳香油芳香油3.壓榨法壓榨法(1)方法：用方法：用_直接榨出。直接榨出。(2)實(shí)例：如實(shí)例：如_、甜橙和檸檬等的果皮、甜橙和檸檬等的果皮芳香油的制備。芳香油的制備。機(jī)械壓力機(jī)械壓力柑橘柑橘判一判判一判(1)蒸餾法和萃取法一樣，都應(yīng)該避免明火加蒸餾法和萃取法一樣，都應(yīng)該避免明火加熱，采取水浴加熱。熱，采取水浴加熱。()(2)用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去用于萃取的有機(jī)溶劑必

3、須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量。()(3)在油水混合物中加入氯化鈉和無水硫酸鈉在油水混合物中加入氯化鈉和無水硫酸鈉的目的都是吸收精油中殘留的水分。的目的都是吸收精油中殘留的水分。()(4)在提取玫瑰油時(shí)，應(yīng)選擇未開放的玫瑰花在提取玫瑰油時(shí)，應(yīng)選擇未開放的玫瑰花瓣。瓣。()三、植物芳香油提取實(shí)例三、植物芳香油提取實(shí)例1.用蒸餾法提取玫瑰油用蒸餾法提取玫瑰油(1)流程：浸泡花瓣流程：浸泡花瓣(玫瑰花瓣玫瑰花瓣40 的蒸餾的蒸餾水水)加熱加熱_的分離的分離(加適加適量的量的_得到油層后再加適量得到油層后再加適量_,除水過濾后，得到玫瑰油除水過濾后，得到玫瑰

4、油)。(2)注意事項(xiàng)：蒸餾溫度不能注意事項(xiàng)：蒸餾溫度不能_，時(shí)間不，時(shí)間不能能_。蒸餾蒸餾乳濁液乳濁液氯化鈉氯化鈉無水硫酸鈉無水硫酸鈉太高太高太短太短2.其他植物芳香油的提取方法其他植物芳香油的提取方法(1)薰衣草油：具有薰衣草油：具有_，可用，可用_提取。提取。(2)桂花油：易溶于有機(jī)溶劑，可用桂花油：易溶于有機(jī)溶劑，可用_提取。提取。(3)橘皮油：含油量較多橘皮油：含油量較多,可用可用_提取提取。揮發(fā)性揮發(fā)性蒸餾法蒸餾法萃取法萃取法壓榨法壓榨法想一想想一想煎煮中藥屬于植物有效成分的提取方法嗎？煎煮中藥屬于植物有效成分的提取方法嗎？【提示提示】通過加熱使中藥中的有效成分溶通過加熱使中藥中的有

5、效成分溶解在水中，應(yīng)該屬于植物有效成分的提取方解在水中，應(yīng)該屬于植物有效成分的提取方法。法。要點(diǎn)突破講練互動(dòng)要點(diǎn)突破講練互動(dòng)要點(diǎn)一要點(diǎn)一比較蒸餾法、萃取法和壓榨法比較蒸餾法、萃取法和壓榨法 方方法法 內(nèi)內(nèi)容容比較比較蒸餾法蒸餾法壓榨法壓榨法萃取法萃取法優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)簡單易簡單易行行,便便于分離于分離生產(chǎn)成本生產(chǎn)成本低低,易易保持原料原來保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能的結(jié)構(gòu)和功能產(chǎn)率產(chǎn)率高高,易易分離分離 方方法法 內(nèi)內(nèi)容容比較比較蒸餾法蒸餾法壓榨法壓榨法萃取法萃取法局限性局限性會(huì)導(dǎo)致某些會(huì)導(dǎo)致某些原料的焦糊原料的焦糊和有效成分和有效成分的水解的水解分離較為分離較為困難，出困難，出油率相對油率相對較低較低使

6、用的有機(jī)溶使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)劑處理不當(dāng)會(huì)影響提取物質(zhì)影響提取物質(zhì)量量實(shí)驗(yàn)原實(shí)驗(yàn)原理理利用水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油強(qiáng)的芳香油攜帶出來攜帶出來通過機(jī)械通過機(jī)械加加壓壓,壓壓榨榨出植物中出植物中的芳香油的芳香油使含待提取物使含待提取物的原料溶解在的原料溶解在有機(jī)溶劑中，有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就蒸發(fā)溶劑后就可獲取提取物可獲取提取物 方方法法 內(nèi)內(nèi)容容比較比較蒸餾法蒸餾法壓榨法壓榨法萃取法萃取法方法步方法步驟驟水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水過濾除水過濾石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗壓榨、過濾、靜置壓榨、過濾、靜置再次過濾再次過濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、

7、過濾濃縮濃縮適用范適用范圍圍適用于提取適用于提取玫瑰油、薄玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳性較強(qiáng)的芳香油香油適用于柑橘、檸檬適用于柑橘、檸檬等易焦糊的原料等易焦糊的原料適用范圍廣，適用范圍廣，要求原料的顆要求原料的顆粒盡可能小，粒盡可能小，能充分浸泡在能充分浸泡在有機(jī)溶劑中有機(jī)溶劑中特別提醒特別提醒植物芳香油提取方法是由植物植物芳香油提取方法是由植物原料的特點(diǎn)決定的。原料的特點(diǎn)決定的。雖然三種方法的原理和操作過程不同，但雖然三種方法的原理和操作過程不同，但都有過濾提純這一環(huán)節(jié)。都有過濾提純這一環(huán)節(jié)。 在植物有效成分的提取過程中，常在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，

8、下列關(guān)于這三用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是種方法敘述錯(cuò)誤的是()A蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解，然后把水蒸發(fā)掉，剩余部分即芳香油解，然后把水蒸發(fā)掉，剩余部分即芳香油B壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出原料中的芳香油出原料中的芳香油例例1C萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油香油D蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油、薰蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油衣草油等

9、揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油【解析解析】蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、強(qiáng)的芳香油攜帶出來，適用于提取玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。壓薄荷油、薰衣草油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。萃適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍比較廣。溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍比較廣。【答案答案】A互動(dòng)探究互動(dòng)探究玫瑰精油被稱為玫瑰精油被稱為

10、“液體黃金液體黃金”，其提取可以，其提取可以用哪些方法？用哪些方法？【提示提示】可用蒸餾法和萃取法?？捎谜麴s法和萃取法。要點(diǎn)二要點(diǎn)二芳香油提取的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及分析芳香油提取的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及分析1.玫瑰油的提取原理、過程及裝置圖玫瑰油的提取原理、過程及裝置圖(1)玫瑰油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶玫瑰油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。所以，于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。所以，對鮮玫瑰花瓣，可以采用水中蒸餾法；對干對鮮玫瑰花瓣，可以采用水中蒸餾法；對干玫瑰花，可使用有機(jī)溶劑萃取。玫瑰花，可使用有機(jī)溶劑萃取。(3)水蒸氣蒸餾裝置水蒸氣蒸餾裝置2.橘皮油的提取原理、過程橘皮油

11、的提取原理、過程(1)橘皮油的主要成分是檸檬烯，由于用水橘皮油的主要成分是檸檬烯，由于用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以，一般采用法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問題，所以，一般采用壓榨法。壓榨法。 (2011高考海南卷高考海南卷)許多植物含有天許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油。現(xiàn)用薄荷然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}：葉提取薄荷油?；卮饐栴}：(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用用_(鮮、干鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是薄荷葉作原料，其原因是_。例例2(

12、2)用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是_，原理是，原理是_。(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是合物中加入氯化鈉的作用是_。常用于分離油層和水層。常用于分離油層和水層的器皿是的器皿是_。分離出的油層中加入無水。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是硫酸鈉的作用是_，除去固體，除去固體硫酸鈉的常用方法是硫酸鈉的常用方法是_?！窘馕鼋馕觥?1)薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高薄荷油含量高,更易提取。更易提取。(2)薄荷油是有機(jī)薄荷油是有機(jī)物物,易溶于有機(jī)溶劑乙醚，且乙醚沸點(diǎn)

13、低、易溶于有機(jī)溶劑乙醚，且乙醚沸點(diǎn)低、易蒸發(fā)，故常用乙醚作為萃取劑。易蒸發(fā)，故常用乙醚作為萃取劑。(3)氯化氯化鈉的作用是使乳化液分層；用于分離油層和鈉的作用是使乳化液分層；用于分離油層和水層的常用器皿是分液漏斗；無水硫酸鈉可水層的常用器皿是分液漏斗；無水硫酸鈉可吸去油層中的水分，使油層分離；除去固體吸去油層中的水分，使油層分離；除去固體硫酸鈉常用過濾法。硫酸鈉常用過濾法。【答案答案】(1)鮮鮮薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷薄荷油易揮發(fā)，鮮薄荷葉中薄荷油含量高葉中薄荷油含量高(2)乙醚乙醚薄荷油能溶薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸點(diǎn)低、易蒸發(fā)于乙醚，且乙醚沸點(diǎn)低、易蒸發(fā)(3)使乳使乳化液分層化液分層分液漏斗分

14、液漏斗吸去油層中的水分吸去油層中的水分過濾過濾變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 (2012濰坊高二檢測濰坊高二檢測)提取玫瑰油的過程中，提取玫瑰油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，不屬于其目的油水混合物中要加入氯化鈉，不屬于其目的的是的是()A增大玫瑰油的溶解度增大玫瑰油的溶解度B鹽析，使玫瑰油和水分開鹽析，使玫瑰油和水分開C利于玫瑰油的純化利于玫瑰油的純化D利于玫瑰油的回收利于玫瑰油的回收解析：選解析：選A。水蒸氣蒸餾后，收集到玫瑰油。水蒸氣蒸餾后，收集到玫瑰油與水的乳濁液，加入氯化鈉可增加水層的密與水的乳濁液，加入氯化鈉可增加水層的密度，降低玫瑰油的溶解度，從而使玫瑰油和度，降低玫瑰油的溶解度，從而使玫瑰油和水分開，而不是增大玫瑰油的溶解度，這樣水分開，而不是增大玫瑰油的溶解度，這樣有利于玫瑰油的純化與回收。有利于玫瑰油的純化與回收。