七年級生物下冊 2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》水、鹽、維生素課件 新人教版.ppt

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第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 學習目標 1 說出人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源 2 了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀3 讓學生關注食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要是來自生物圈中的其他生物 第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 學習重點 難點 重點 營養(yǎng)物質(zhì)的種類及作用 難點 無機鹽和維生素缺乏癥狀 水 約占體重的60 70 水的作用是什么 含鈣的無機鹽兒童缺鈣易換佝僂病 雞胸 X型或O型腿 中老年人特別是婦女缺鈣 易患骨質(zhì)疏松癥 含磷的無機鹽厭食 貧血 肌無力 骨痛等 含鐵的無機鹽缺鐵性貧血 乏力 頭暈 含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫 兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙 含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良 味覺發(fā)生障礙 想想平時該吃什么 維生素A皮膚干燥 夜盲癥 夜晚看不見東西 干眼癥 維生素A的食物來源 豬肝 16世紀 意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領船隊在大西洋上探險 有一次 船隊出發(fā)不久 航行不到一半的路程 已經(jīng)有十幾個船員病倒了 為了不拖累大家 患病的船員提出要留在附近的荒島上 等船隊返航時再將尸體運回家鄉(xiāng) 幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了 當船在荒島靠岸時 那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來 哥倫布又驚又喜地問他們 你們是怎么活過來的 我們來到島上以后 很快就把你們留下的食物吃完了 后來我們就只好采些野果子吃 就這樣我們不僅一天天地活下來了 而且病也好了 難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎 維生素C壞血病 抵抗力下降等 維生素C的食物來源 維生素D的食物來源 豬肝 討論 細胞的生活離不開物質(zhì)和能量 那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和有什么關系 答案 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含的物質(zhì)的來源 我國唐代著名醫(yī)學家孫思邈在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn) 有錢人常常得腳氣病 而窮人常常得夜盲癥 他比較了富人和窮人的飲食 富人多吃葷腥油膩 精米白面 而窮人吃的是素食粗糧 經(jīng)過這種比較 他發(fā)現(xiàn)腳氣病可能是因為缺少米糠和麩子這類東西引起的 維生素B1神經(jīng)炎 腳氣病 維生素B1缺乏癥 消化不良 食欲不振等 維生素B1的食物來源 小麥 谷子 扁豆 維生素D佝僂病 骨質(zhì)疏松癥等 含鈣的無機鹽兒童缺鈣易換佝僂病 雞胸 X型或O型腿 中老年人特別是婦女缺鈣 易患骨質(zhì)疏松癥 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機鹽 維生素 板書設計 營養(yǎng)物質(zhì)的各類及作用 主要為人體提供能量 作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi) 主要為人體生長發(fā)育 組織更新提供原料 也能提供能量 是細胞的組成成分 參與人體的各項生理活動 維持人體的正常生理功能 構成人體的組織 水是細胞的主要組成成分 人體的各項生命活動離開水都無法進行 人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物只有溶解在水中才能運輸