世界各地飲食習(xí)俗.ppt

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飲食習(xí)俗 一 東亞地區(qū) 一 日本飲食習(xí)俗 二 韓國飲食習(xí)俗二 歐洲地區(qū) 一 法國飲食習(xí)俗 二 俄羅斯飲食習(xí)俗 三 英國飲食習(xí)俗三 北美地區(qū)美國飲食習(xí)俗 一 東亞地區(qū) 一 日本飲食習(xí)俗1 主 副食品日本人以米飯為主食 副食多吃魚 喝醬湯 喜歡清淡 除油炸食品外 使用油的菜很少 一般食用低熱量 低脂肪 而且營養(yǎng)也平衡的食品 一 東亞地區(qū) 2 飲食方式 1 和食 日本人祖祖輩輩流傳下來的獨特飲食方式 2 中華料理 從中國傳過去的飲食方式 即中餐 3 西洋料理 從歐洲傳過去的飲食方式 即西餐 一 東亞地區(qū) 3 飲料日本人喜歡喝酒其中最有代表性的是用大米釀造成的 清酒 酒精含量低 呈微酸 口感醇和 飲前用水燙熱味道更佳日本茶最大眾化的是綠茶 根據(jù)茶葉品質(zhì)大體分為玉露 煎茶 粗茶 紅茶也很普及 一 東亞地區(qū) 4 飲食習(xí)俗日本人愛吃牛肉 雞蛋 清水海鮮 海帶 精豬肉和豆腐等水果偏食瓜類 如西瓜 哈密瓜 白蘭瓜等日本人用餐中不提倡吸煙 因此宴會結(jié)束上水果時才會擺上煙缸日本人就餐時非常重視餐具美觀與否每逢節(jié)日或生日 日本人多吃紅豆飯以示吉利 一 東亞地區(qū) 二 韓國飲食習(xí)俗1 主 副食品韓國人傳統(tǒng)上以米飯或面食為主食肉類和蔬菜為副食不喜歡吃稀飯 一 東亞地區(qū) 2 特色食品 1 干綠豆芽 2 肉絲炒蛋 3 肉末線粉 4 干燒鱖魚 5 辣子雞丁 6 四生火鍋 7 鐵板烤肉 8 生魚片 9 生牛肉 在新鮮的牛肉上涂以蛋黃 配以梨和蘋果絲 10 什錦飯 另外韓國人喜歡吃狗肉 這一點非常獨特 一 東亞地區(qū) 3 飲酒習(xí)俗韓國傳統(tǒng)的酒有糯米釀成的鐲酒 藥酒和燒酒席間敬酒是請客吃飯的一種禮節(jié) 客人應(yīng)欣然接受 如有不便 應(yīng)及早通知主人 主人敬酒之后客人應(yīng)回敬 相互敬酒 酒興之際喜歡唱歌韓國人還喜歡飲清酒 啤酒 威士忌等 一 東亞地區(qū) 4 飲食習(xí)俗和禁忌韓國人在用餐時很講究禮節(jié)韓國人特別忌諱 4 字 餐廳沒有4號桌 因其音與 死 相同 中 日 韓皆忌之 二 歐洲地區(qū) 三 法國飲食習(xí)俗1 飲食習(xí)慣在三餐中法國人不是非常重視食早餐午餐通常在企業(yè)食堂 或在 自助餐廳 和酒吧用餐晚餐是主餐 非常豐盛晚餐有開胃菜 濃湯 色拉 主菜 奶酪 面包 水果等 桌上一般有葡萄酒等飲料 二 歐洲地區(qū) 2 特色食品 1 蝸牛 2 牛蛙腿 3 鵝肝 4 牡蠣 二 歐洲地區(qū) 3 飲酒習(xí)慣世界飲酒冠軍法國人視酒入命 男士飲酒如水 女士也愛喝酒尤其紅葡萄酒是法國人的最愛法國人吃飯很講究菜肴和酒的搭配但法國人無勸酒習(xí)慣 更不會灌酒除酒以外 餐桌上還會擺放諸如牛奶 紅茶 咖啡 清湯 果汁和礦泉水等其它飲料 二 歐洲地區(qū) 4 就餐禮儀法國人就餐禮節(jié)甚多法國人非常尊重自己的飲食習(xí)慣所以若我們用中餐招待他們 在擺中餐餐具的同時還要擺上刀叉在就餐當(dāng)中 隨時注忌 女士優(yōu)先 原則 二 歐洲地區(qū) 四 俄羅斯飲食習(xí)俗1 主 副食品俄羅斯人日常以面包為主食 大多喜食黑面包魚 肉 禽 蛋和蔬菜為副食他們喜食牛 羊肉 但不大愛吃豬肉 偏愛酸 甜 咸和微辣口味的食品 二 歐洲地區(qū) 2 特色食品 1 湯是 俄國大菜 必不可少的一道 午餐和晚餐時一定要喝湯 湯的品種很多 要求湯汁濃 2 涼菜小吃中 俄羅斯人喜歡吃生西紅柿 生洋蔥 酸黃瓜 酸奶渣以及酸奶油拌色拉等 3 俄羅斯人的粥與眾不同 其主料是玉米片 麥片 馬亞粉等 但最大特點是和牛奶 黃油一起煮 沒有黃油粥不香 此句民諺充分反映了這種特殊的民族習(xí)慣 二 歐洲地區(qū) 3 飲料 1 飲酒 俄羅斯人喜愛飲酒且酒量很大 他們最喜歡喝高度烈性的 伏特加 此外還喝克瓦斯 啤酒等 對我國產(chǎn)的 二鍋頭 等白酒也是愛不釋手 2 飲茶 喝茶是俄羅斯人的一大嗜好且有其鮮明的民族特色 他們喜喝紅茶 不喝綠茶 喝紅茶時加糖或加果醬 蜂蜜 檸檬等 喝茶主要不是為解渴 而是作為飲食的補充 喝茶時一定伴以糖果和小吃 宴會上當(dāng)端上茶和甜點心或蛋糕時 說明宴會就要結(jié)束了 二 歐洲地區(qū) 五 英國飲食習(xí)俗1 飲食習(xí)慣沒有什么特別的禁忌 只是口味喜清淡酥香不愛辣味晚餐為一天中之正餐 食物豐盛 一般有煮雞 煮牛肉 也有豬肉 羊肉 炸魚 烤肉和各種蔬菜 往往要飲酒英國人每餐喜歡吃水果 晚餐還喜歡喝咖啡 夏天愛吃各種果凍和冰淇淋 冬天則愛吃蒸的布丁 二 歐洲地區(qū) 2 飲料 1 飲酒 英國人喜歡喝啤酒 尤其是苦啤酒或黑啤酒 純正的德文郡蘋果酒很受歡迎 葡萄酒和冰過的威士忌蘇打水也很喜歡一般不飲烈性酒 2 飲茶 英國人愛喝茶一早起床就要喝一杯濃紅茶小茶匙用來攪拌茶水 不能用于飲茶 二 歐洲地區(qū) 3 就餐禮儀英國人就餐當(dāng)中有很多禮儀英國人在餐廳吃飯十分注重穿著 服裝不整或吃東西發(fā)聲很大都認(rèn)為是失禮英國是一個紳士國度 所以和法國一樣 女士優(yōu)先 原則在就餐中得到很好的體現(xiàn) 三 美洲地區(qū) 六 美國飲食習(xí)俗1 飲食習(xí)慣美國人通常一日三餐由于生活節(jié)奏快 午餐不是非常講究多食用快餐晚餐是一天中最豐盛的 通常在餐館就餐面包 面條 米飯是副食炸薯條則是深受人們喜愛且?guī)缀醭闪吮夭豢缮俚氖澄锊秃笙彩程鹌?飲咖啡及紅茶 三 美洲地區(qū) 2 飲料美國人的主要飲料是咖啡 咖啡中是否加奶 加糖 依自己人的口味而定紅茶在美國也大受歡迎可樂和各種果汁也是美國人的主要飲料美國人還喜歡喝啤酒 葡萄酒或其他酒類飲品但更多的美國人喜歡由威士忌 金灑或伏特加等烈性酒混合調(diào)制的雞尾酒 三 美洲地區(qū) 3 在美國餐廳用餐應(yīng)該注意如下事項 1 選擇合適的餐館 2 一般都應(yīng)事先預(yù)訂餐位 說明用餐時間和人數(shù) 3 到達(dá)餐館后 不能徑直地到餐桌旁入座 除非餐廳有 隨意就坐 的告示 4 付款時 別忘了留給服務(wù)員一定比例的小費 一般為總額的10 15 三 美洲地區(qū) 4 美國人喜歡的食品有五大特點 1 喜生 2 喜冷 3 喜甜 4 重營養(yǎng) 5 重衛(wèi)生 三 美洲地區(qū) 5 飲食喜好和禁忌美國人喜歡在睡覺前吃些小吃孩子們大都是喝杯牛奶 吃塊小甜餅而成年人則吃些水果和糖美國人忌諱13人一起共同進(jìn)餐不吃羊肉 狗肉和大蒜不吃動物內(nèi)臟 蹄 爪等