科學(xué)四年級(jí)《營(yíng)養(yǎng)要均衡》教學(xué)設(shè)計(jì).doc

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科學(xué)四年級(jí)《營(yíng)養(yǎng)要均衡》教學(xué)設(shè)計(jì) 上傳: 孔宗奇 更新時(shí)間：2012-5-28 15:13:27 《營(yíng)養(yǎng)要均衡》教學(xué)設(shè)計(jì) 　一、教學(xué)內(nèi)容分析 《營(yíng)養(yǎng)要均衡》是教育科學(xué)出版社出版的義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《食物》單元的第三課。通過(guò)前兩節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解到人的生命活動(dòng)需要從不同種類的食物中獲取多種營(yíng)養(yǎng)，才能使身體健康成長(zhǎng)。如何吃才能獲得必須的營(yíng)養(yǎng)成分呢？通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解均衡膳食“寶塔”圖的意義，并通過(guò)具體案例把自己平時(shí)的飲食習(xí)慣與科學(xué)的均衡膳食“寶塔”作比較，來(lái)了解均衡膳食的重要性，以改進(jìn)自己的飲食習(xí)慣，做到營(yíng)養(yǎng)均衡。 二、學(xué)情分析 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人民生活水平的不斷提高，尤其城市獨(dú)生子女的生活比較優(yōu)越，他們大多不關(guān)心人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)，喜歡就吃，不愛(ài)吃就不吃的現(xiàn)象。普通存在對(duì)食物的加工過(guò)程不甚了解；對(duì)必須吃具有“均衡營(yíng)養(yǎng)的食物”不夠重視；對(duì)怎樣吃到“均衡營(yíng)養(yǎng)的食物”也不夠了解。因而，經(jīng)常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生認(rèn)識(shí)到每種食物不可能含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)而過(guò)渡到“為了我們正常生活和成長(zhǎng)，必須要營(yíng)養(yǎng)均衡”，即營(yíng)養(yǎng)要均衡。 三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路 本課緊緊圍繞大家最熟悉、最感興趣、最貼近學(xué)生日常生活的問(wèn)題——飲食問(wèn)題展開(kāi)討論的，讓學(xué)生自覺(jué)注意合理飲食，要持之以恒關(guān)心自己和家人的身體健康。 本課設(shè)計(jì)了三個(gè)環(huán)節(jié)：第一個(gè)環(huán)節(jié)通過(guò)評(píng)價(jià)“小明的晚餐”引出要進(jìn)行合理均衡的飲食的話題；第二個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)入“制定標(biāo)準(zhǔn)”和“自己晚餐”的設(shè)計(jì)以及交流評(píng)價(jià)，運(yùn)用歌謠的形式總結(jié)了搭配膳食營(yíng)養(yǎng)原則；第三環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)將一日三餐的活動(dòng)補(bǔ)充完整，即設(shè)計(jì)早餐和午餐，達(dá)到向?qū)W生滲透一日整體的營(yíng)養(yǎng)均衡的目的，與家長(zhǎng)共同制作評(píng)價(jià)活動(dòng)，符合知識(shí)源于生活，歸于生活的課程理念，體驗(yàn)參與快樂(lè)的目的。 四、教學(xué)目標(biāo) 科學(xué)理念： 1、沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。 2、搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 知識(shí)與技能： 1、知道人的身體需要不同的營(yíng)養(yǎng)，懂得營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性； 2、讓學(xué)生通過(guò)討論、探究、歸納、總結(jié)等活動(dòng)，理解營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)； 3、初步學(xué)會(huì)合理搭配食物。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 1、通過(guò)讓學(xué)生討論、交流，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣。在配制、評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)晚餐的過(guò)程中獲得成功的體驗(yàn)。 2、通過(guò)課后與家長(zhǎng)交流、合作、評(píng)價(jià)晚餐等活動(dòng)，使學(xué)生感受參與的快樂(lè)，了解食物的變化過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生多種情感意識(shí)。 五、教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：探究理解食物“寶塔”結(jié)構(gòu)圖，初步學(xué)會(huì)合理搭配食物，讓學(xué)生知道只有攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能保證身體健康。 難點(diǎn)：知道人需要不同的營(yíng)養(yǎng)，懂得營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，在討論、交流、探究過(guò)程中逐步養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣。 六、教學(xué)準(zhǔn)備 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“寶塔”圖、食物圖片（名稱和編號(hào)）、小明自己的一份晚餐（一個(gè)面包、一些醬牛肉、一條魚(yú)干、飯后渴了喝了一杯水）、食物卡片、一日三餐食物設(shè)計(jì)表。 七、教學(xué)流程圖 八、教學(xué)過(guò)程 教學(xué)內(nèi)容及教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 時(shí)間 教學(xué)意圖及 媒體應(yīng)用分析 一、創(chuàng)設(shè)情境，引入新課。 1、一天中，我們要吃很多食物（課件出示學(xué)生某一天的食物圖片及編號(hào)），在這些食物中，哪些能給我們提供能量，哪些能支持我們的生長(zhǎng)發(fā)育，哪些又能保持身體的健康呢？ 2、篩選問(wèn)題，進(jìn)行板書(shū)。 動(dòng)、植物油 豆類、奶類 瘦肉、蛋類、魚(yú)類 蔬菜、水果類 米、面類和雜糧 小結(jié)：這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，它們都包含在各種各樣的食物中。 回憶上節(jié)課的內(nèi)容，并思考提出的問(wèn)題。 學(xué)生舉手回答。 5 分 鐘 從復(fù)習(xí)舊知入手，讓學(xué)生在整理知識(shí)，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)的同時(shí)，有目的地為新知識(shí)的學(xué)習(xí)埋下伏筆。 二、探究思考，學(xué)習(xí)新課。 （一）營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) 1、在日常生活中，不同種類的食物用量是否一樣，哪些吃得多，哪些吃得少呢？為什么？ 小結(jié)并板書(shū)課題：3 營(yíng)養(yǎng)要均衡 2、課件出示：小明的晚餐。請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)分析一下這頓晚餐的營(yíng)養(yǎng)的合理性。 3、課件出示：均衡膳食的“寶塔” a、每層有哪些食物？各類食物能提供給我們什么營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有什么作用？ b：“寶塔”的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？ 4、請(qǐng)大家結(jié)合均衡膳食“寶塔”與自己所知道的各種相關(guān)信息，針對(duì)小明的晚餐進(jìn)行小組討論，并嘗試著提出合理的修改意見(jiàn)。（出示食物圖片及名稱） 5、傾聽(tīng)各小組的匯報(bào)，并時(shí)時(shí)加以補(bǔ)充。 先小組討論，然后代表回答討論結(jié)果。 分析、評(píng)價(jià)，并以小組進(jìn)行匯報(bào)。 觀察、分析、回答提出的問(wèn)題以小組交流討論結(jié)果。 分小組討論、交流，并修改小明的晚餐。 匯報(bào)各小組的修改情況并說(shuō)明理由。 17 分 鐘 以平時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)回答提出問(wèn)題，以便對(duì)“寶塔”的結(jié)構(gòu)有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。 初步對(duì)晚餐進(jìn)行分析。 從探究的過(guò)程中獲得領(lǐng)悟，在學(xué)習(xí)、反思、交流過(guò)程中，將自己的發(fā)現(xiàn)與別人的進(jìn)行比較，更進(jìn)一步理解“寶塔”中各層食物在人體的作用。 讓學(xué)生通過(guò)獲得的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行修改。調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)腦、動(dòng)手的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。 發(fā)揮小組的合作作用，培養(yǎng)學(xué)生的觀察總結(jié)能力。 （二）搭配膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則 1、制定標(biāo)準(zhǔn)，自主設(shè)計(jì)。 a、評(píng)價(jià)這頓晚餐設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)是什么，如何進(jìn)行評(píng)價(jià)呢？ 小結(jié)：粗細(xì)糧搭配、葷素搭配、有適當(dāng)?shù)氖卟撕退龋拍苁範(fàn)I養(yǎng)均衡、美味可口。 b、請(qǐng)大家獨(dú)立設(shè)計(jì)一頓一家人食用的晚餐食譜。（提醒根據(jù)家庭現(xiàn)狀進(jìn)行晚餐的設(shè)計(jì)。） 2、評(píng)選“美食大師”。要求：設(shè)計(jì)者分主、副食并說(shuō)明設(shè)計(jì)的理由。 a、投影展示學(xué)生設(shè)計(jì)的晚餐 b、小組間互相交換設(shè)計(jì)的意見(jiàn)。 3、出示歌謠總結(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)的均衡性 一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉，每天一杯奶，雜糧天天有。 學(xué)生思考并進(jìn)行評(píng)價(jià)。 動(dòng)手設(shè)計(jì)自己的晚餐。 設(shè)計(jì)者詳細(xì)解說(shuō)晚餐的用料及理由。 同桌互相交換設(shè)計(jì)及修改意見(jiàn)。 朗誦、記憶人體所需的營(yíng)養(yǎng)。 13 分鐘 進(jìn)一步明確膳食營(yíng)養(yǎng)搭配的原則。 將活動(dòng)融入到自我探究的氛圍中。 通過(guò)評(píng)價(jià)同學(xué)的設(shè)計(jì)，使學(xué)生更進(jìn)一步完善設(shè)計(jì)的晚餐，把知識(shí)融入到實(shí)際應(yīng)用中。 把人體所需要的營(yíng)養(yǎng)編成學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的歌謠，更利于在生活中注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。 三、課堂小結(jié) 通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)你有什么收獲？ 學(xué)生談收獲和學(xué)習(xí)體會(huì)，師生共同交流。 3 分鐘 尊重學(xué)生的獨(dú)特感受，幫助教師自我反思，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)科學(xué)的成功感。 四、布置作業(yè)，拓展新課。 快要下課了，我們的家長(zhǎng)經(jīng)常為怎樣讓我們吃的高興、吃的健康而操心，今天請(qǐng)你們回答根據(jù)你設(shè)計(jì)的晚餐再分別設(shè)計(jì)一頓早餐和午餐，并注意早、午、晚餐在營(yíng)養(yǎng)與熱量上搭配合理與均衡，將設(shè)計(jì)的內(nèi)容與理由與家長(zhǎng)進(jìn)行交流和修改，然后在家長(zhǎng)的幫助下親自與家長(zhǎng)共同做一做，請(qǐng)把你做的過(guò)程、家人品嘗后的評(píng)價(jià)及自己的感受寫(xiě)下來(lái)，下節(jié)課我們一起交流。 2 分鐘 以開(kāi)放的觀念和心態(tài)，用探究出來(lái)的知識(shí)指導(dǎo)自己的實(shí)踐，去體驗(yàn)成功的愉悅，不斷鞏固探究的自信心。并且將科學(xué)引領(lǐng)他們到家庭、社會(huì)中去，使學(xué)生成為科學(xué)知識(shí)的實(shí)踐者、傳播者，這正是新課程理念下倡導(dǎo)的學(xué)習(xí)方式。 九、教學(xué)反思 《營(yíng)養(yǎng)要均衡》這節(jié)課屬于搜集信息類，不涉及任何實(shí)驗(yàn)器材，但通過(guò)學(xué)生課前動(dòng)腦、動(dòng)手制作的食物卡片、記錄的晚餐食譜等，使課堂氣氛卻沒(méi)有因此而顯得枯燥、乏味。反之，整個(gè)課堂從孩子的興趣入手，始終抓住孩子們的注意力，引領(lǐng)學(xué)生完成一系列有梯度的探究活動(dòng)，氣氛活動(dòng)而有秩序。在課堂中充分體現(xiàn)“以生為本”的教學(xué)理念，注重學(xué)生在探究與合作學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、探究實(shí)驗(yàn)、解決問(wèn)題，真正做到從學(xué)生的認(rèn)知角度出發(fā)，將科學(xué)與應(yīng)用有機(jī)的融為一體，從人體需要多種營(yíng)養(yǎng)到評(píng)價(jià)、修改小明的晚餐，在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了一份一家人的營(yíng)養(yǎng)晚餐，以及在拓展研究過(guò)程中補(bǔ)充早餐、午餐，使本節(jié)課形成一個(gè)完整的結(jié)構(gòu)體系。同時(shí)也能培養(yǎng)孩子在學(xué)習(xí)和生活中的“主人翁”意識(shí)，增強(qiáng)健康責(zé)任意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這對(duì)將來(lái)學(xué)生的成長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。這是本課設(shè)計(jì)比較成功的環(huán)節(jié)。但也有不盡人意的地方。 比如一些同學(xué)對(duì)個(gè)別問(wèn)題回答得特別精彩，但我沒(méi)能對(duì)這些同學(xué)給予更好的激勵(lì)；一些同學(xué)因?yàn)檫^(guò)于積極回答問(wèn)題，以至與我提問(wèn)題時(shí)不夠均衡，個(gè)別學(xué)生自己沒(méi)能得到充分的發(fā)表。另外由于時(shí)間關(guān)系，在評(píng)選“美食大師”時(shí)給“大師”述說(shuō)的時(shí)間過(guò)少等等。在以后教學(xué)中要注意的時(shí)間合理分配