自動(dòng)炒菜機(jī)項(xiàng)目的商業(yè)計(jì)劃書(shū).doc

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　 開(kāi)發(fā)“自動(dòng)炒菜機(jī)”項(xiàng)目 ——商業(yè)計(jì)劃書(shū) 2016年1月1日 目 錄 第一章摘要 1、 項(xiàng)目背景 2、 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 3、 項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 第二章專(zhuān)利發(fā)明人簡(jiǎn)介 第三章專(zhuān)利及相應(yīng)產(chǎn)品概述 1、 專(zhuān)利概述 2、 相應(yīng)的專(zhuān)利產(chǎn)品概述 第四章餐飲廚房設(shè)備行業(yè)及市場(chǎng)分析 1、 市場(chǎng)狀況介紹 2、 目標(biāo)市場(chǎng) 3、 產(chǎn)品及其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 第五章 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 1、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針 2、 發(fā)展規(guī)劃 3、 生產(chǎn)與銷(xiāo)售 第六章 投資計(jì)劃與融資說(shuō)明 第七章 風(fēng)險(xiǎn)資金的退出 第八章 結(jié)論 第一章商業(yè)計(jì)劃書(shū)摘要 1、 項(xiàng)目背景 隨著社會(huì)的發(fā)展，生活節(jié)奏加快，人工成本提高，餐飲行業(yè)的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化逐步成為趨勢(shì)。 2、 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 以專(zhuān)利發(fā)明人劉永生的發(fā)明專(zhuān)利《自動(dòng)炒菜機(jī)》和《批量下料裝置》（發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)中）為自動(dòng)炒菜設(shè)備基礎(chǔ)，由此開(kāi)發(fā)出家用自動(dòng)炒菜機(jī)、商用自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）、商用批量自動(dòng)炒菜機(jī)三個(gè)系列的自動(dòng)炒菜產(chǎn)品。以上設(shè)備主要面向非高端市場(chǎng)，可以分別在家庭、賓館、食堂、醫(yī)院、學(xué)校、養(yǎng)老院等地使用。用餐人數(shù)多的場(chǎng)所可采用網(wǎng)絡(luò)拓?fù)淠Ｊ接梢慌_(tái)中央計(jì)算機(jī)控制多臺(tái)設(shè)備連續(xù)運(yùn)行。 設(shè)備采用中餐標(biāo)準(zhǔn)化的形式，菜品分為8個(gè)菜系，能夠?qū)崿F(xiàn)炒、蒸、燉、拌等功能。菜料的量、下料時(shí)間均由設(shè)定好的程序來(lái)控制，調(diào)火候、刷鍋、出菜均自動(dòng)控制。 單臺(tái)設(shè)備出菜量：商用批量自動(dòng)炒菜機(jī)100-120份/小時(shí)，商用單炒自動(dòng)炒菜機(jī)10-20份/小時(shí)，家用3-5分鐘/份。 開(kāi)發(fā)此類(lèi)家用自動(dòng)炒菜機(jī)產(chǎn)品，可以直接銷(xiāo)售產(chǎn)品贏利；商用自動(dòng)炒菜機(jī)可以采用獨(dú)營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、租賃等方式，獨(dú)營(yíng)方式包括自己開(kāi)設(shè)“機(jī)器人飯店”、承包企業(yè)食堂等方式；聯(lián)營(yíng)、租賃方式包括與企業(yè)、學(xué)校等單位協(xié)作共贏，或提供設(shè)備和品牌允許他人開(kāi)設(shè)此類(lèi)飯店，以收取相關(guān)費(fèi)用的方式盈利。由于該產(chǎn)品有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，設(shè)備成本低，可以在一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，獨(dú)占國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，形成十分有利的商業(yè)局面，其經(jīng)濟(jì)上的收益是無(wú)法估量的。 3、 項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 該專(zhuān)利產(chǎn)品較傳統(tǒng)烹飪方式工作效率高，人工成本低，烹飪菜品數(shù)量大，烹飪時(shí)間短，菜肴口味優(yōu)于普通飯店廚師水平；出菜數(shù)量可控，能夠做到不剩菜或者少剩菜，少浪費(fèi)；燃?xì)鉄嵝矢?，烹飪材料及調(diào)料浪費(fèi)少，可大幅降低成本；工作環(huán)境清潔，污染少。 第二章專(zhuān)利發(fā)明人簡(jiǎn)介 劉永生，45歲，機(jī)械、計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)。供職于電力行業(yè)，高級(jí)工程師，擁有5項(xiàng)實(shí)用新型專(zhuān)利，1項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，另有一項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)中。精通機(jī)械加工、機(jī)械設(shè)計(jì)、自動(dòng)控制等專(zhuān)業(yè)，熟悉烹飪技術(shù)。 第三章專(zhuān)利及相應(yīng)產(chǎn)品概述 1、 專(zhuān)利概述 該專(zhuān)利發(fā)明的是一套自動(dòng)烹制菜肴設(shè)備。該設(shè)備可以是一套由微電腦控制的、整個(gè)烹制過(guò)程全自動(dòng)進(jìn)行的烹制菜肴的設(shè)備，可以自動(dòng)烹制包括中國(guó)炒菜在內(nèi)的各種中、西式菜肴，可以實(shí)現(xiàn)中餐的炒、蒸、燉、拌等功能。使用者只要在烹制前將原材料放入料盒中，輸入希望烹制的菜肴名稱(chēng)及個(gè)人的味道喜好，自動(dòng)炒菜機(jī)就能模仿名廚的步驟和工藝自動(dòng)進(jìn)行烹制，包括各種原料和佐料的加入、加入量的控制、自動(dòng)出盤(pán)、自動(dòng)刷洗等等，在無(wú)人工參與的條件下，烹制出指定的符合個(gè)人口味的高質(zhì)量菜肴；也可以由使用者自行設(shè)定烹飪工藝，使用者的操作完全是根據(jù)控制部分發(fā)出的語(yǔ)音指令或屏幕提示，僅做翻動(dòng)、盛出/倒入半成品即可。 設(shè)備具有多項(xiàng)專(zhuān)利設(shè)計(jì)，鍋體的特殊形狀設(shè)計(jì)保證了蔬菜水分流失小，菜品口感更好；鍋體的轉(zhuǎn)速、攪拌器的攪拌速度根據(jù)不同的菜肴進(jìn)行變化，火候自動(dòng)控制，保證了烹飪材料不過(guò)熱，不糊、不粘鍋；由于加入佐料的數(shù)量和加入時(shí)機(jī)、烹制的時(shí)間和火候都由程序控制，理論上任何人都可以烹制出和最好的廚師一樣的菜肴。 2、 相應(yīng)的專(zhuān)利產(chǎn)品概述 目前已開(kāi)發(fā)出家用自動(dòng)炒菜機(jī)、商用自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）、商用自動(dòng)炒菜機(jī)（批量）三個(gè)系列產(chǎn)品。 家用自動(dòng)炒菜機(jī)---適用于家庭的烹飪產(chǎn)品，每次烹飪一份菜肴，與家庭燃?xì)庠钆涮资褂?，家用燃?xì)庠铧c(diǎn)火閥需稍加改動(dòng)。它主要包括菜單顯示屏、微電腦控制裝置、投料裝置、火力控制機(jī)構(gòu)等。該產(chǎn)品結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，烹飪材料和調(diào)料可從廚房加工、配送中心的配送站采購(gòu)，也可自行調(diào)配。烹飪前將裝置放于家用燃?xì)庠钌?，烹飪材料及調(diào)料倒入料盒中，在顯示屏上選擇需烹飪菜品即可。也可根據(jù)自身喜好自行設(shè)置部分炒菜程序。每個(gè)菜烹飪時(shí)間3-5分鐘。設(shè)備批量生產(chǎn)預(yù)測(cè)成本1000元以下。 商用自動(dòng)炒菜機(jī)（批量）---適用于快餐門(mén)店、企業(yè)、賓館、學(xué)校等企業(yè)食堂中用餐人數(shù)多的場(chǎng)合使用，每次可烹飪8-10份菜肴，用時(shí)3-5分鐘。宜3-5套聯(lián)合使用，由中央計(jì)算機(jī)控制，以網(wǎng)絡(luò)拓?fù)淠Ｊ铰?lián)合運(yùn)行，并配以刷卡機(jī)。計(jì)算機(jī)根據(jù)設(shè)定的用餐時(shí)間節(jié)點(diǎn)和刷卡點(diǎn)菜的數(shù)量自動(dòng)確定炒菜的數(shù)量。烹飪期間設(shè)備可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，自動(dòng)配料，自動(dòng)確定下料量和下料時(shí)間，自動(dòng)出菜、自動(dòng)刷鍋。菜譜預(yù)先燒錄在設(shè)備芯片中，可定期更新，理論上菜譜數(shù)量可以達(dá)到無(wú)限。烹飪過(guò)程不需人工介入，只需在出菜后人工取下菜盤(pán)，放上空盤(pán)，點(diǎn)擊確定按鈕即可進(jìn)入下一個(gè)烹飪過(guò)程。設(shè)備批量生產(chǎn)預(yù)測(cè)成本1.5萬(wàn)元。 商用自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）---適用于快餐門(mén)店、企業(yè)、賓館、學(xué)校、飯店等企業(yè)食堂中用餐人數(shù)多的場(chǎng)合使用。每次可烹飪1-3份菜肴，用時(shí)3-5分鐘?？捎?-2套設(shè)備與批量自動(dòng)炒菜機(jī)聯(lián)合使用，由中央計(jì)算機(jī)控制，以網(wǎng)絡(luò)拓?fù)淠Ｊ铰?lián)合運(yùn)行，并配以刷卡機(jī)。計(jì)算機(jī)根據(jù)設(shè)定的用餐時(shí)間節(jié)點(diǎn)和單獨(dú)點(diǎn)菜需求自動(dòng)確定炒菜的數(shù)量。設(shè)備可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，自動(dòng)配料，自動(dòng)確定下料量和下料時(shí)間，自動(dòng)出菜、自動(dòng)刷鍋。菜譜預(yù)先燒錄在設(shè)備芯片中，可定期更新，理論上菜譜數(shù)量可以達(dá)到無(wú)限。烹飪前需根據(jù)要烹飪的菜品人工更換菜盒和調(diào)料盒。設(shè)備批量生產(chǎn)預(yù)測(cè)成本1萬(wàn)元。 開(kāi)發(fā)此類(lèi)專(zhuān)利產(chǎn)品，還會(huì)帶來(lái)2項(xiàng)衍生的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)： （1） 廚房加工、配送中心實(shí)行烹飪材料、調(diào)料的集中采購(gòu)、清洗、配料、包裝的工業(yè)化流水線作業(yè)，具有批量生產(chǎn)的成本優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量監(jiān)督保證優(yōu)勢(shì)、配料配方特定性的特點(diǎn)，針對(duì)租賃設(shè)備單位、使用家用自動(dòng)炒菜機(jī)的家庭的半成品原料采購(gòu)具有唯一性，具有較大的利潤(rùn)空間。 （2） 因?yàn)楫a(chǎn)品出售時(shí)錄入的各項(xiàng)菜譜程序是固化在芯片中的，要增加新的菜譜程序，可以通過(guò)插入另行發(fā)售的新的菜譜磁卡片來(lái)實(shí)現(xiàn)。開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售這些菜譜磁卡片，可以帶來(lái)相當(dāng)豐厚的利潤(rùn)。 （3） 由于該設(shè)備所使用的多種佐料都需經(jīng)過(guò)特殊加工，生產(chǎn)這些佐料，因?yàn)槭褂昧烤薮?，也是有利可圖的。 目前，快餐市場(chǎng)上僅有一種真正意義上的全自動(dòng)烹調(diào)設(shè)備，家用自動(dòng)炒菜設(shè)備均為概念炒作。眾所周知，家務(wù)勞動(dòng)的主要方面就是一日三餐的制作，我們不妨設(shè)想：如果這項(xiàng)工作能在按幾下按鍵甚至說(shuō)一句語(yǔ)音指令后自動(dòng)完成，那將是家庭生活中的一次革命！這是一個(gè)全新的家電領(lǐng)域，它開(kāi)辟了飼服機(jī)器人真正走入家庭生活的先河。它的出現(xiàn)將逐步改變?nèi)澜缂彝ド畹膬?nèi)容和節(jié)奏，并對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。開(kāi)發(fā)此類(lèi)產(chǎn)品，由于有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，可以在一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，獨(dú)占國(guó)際市場(chǎng)，形成十分有利的商業(yè)局面，其經(jīng)濟(jì)上的收益是無(wú)法估量的。 第四章餐飲廚房設(shè)備行業(yè)及市場(chǎng)分析 1、 市場(chǎng)狀況介紹 全世界有60億人口，國(guó)內(nèi)有13億，僅中國(guó)就有4億個(gè)家庭和眾多企業(yè)、飯店。如此龐大的消費(fèi)群體，使與飲食相關(guān)的市場(chǎng)成為世界上最大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)所享用的菜肴的質(zhì)量要求也在不斷的提高。不論是在家中、單位還是飯店，人們都希望通過(guò)簡(jiǎn)單的操作或以相當(dāng)便宜的價(jià)格吃到最好的美味佳肴。然而，這樣美好的目標(biāo)在目前家庭和飯店的設(shè)備條件下是不可能達(dá)到的。 在家庭方面，現(xiàn)代的家庭主婦都不是烹制菜肴的專(zhuān)業(yè)人員，烹制技術(shù)十分有限，很難達(dá)到較高的水平。另外，烹制菜肴是一項(xiàng)十分煩瑣、費(fèi)時(shí)的勞作，隨著生活節(jié)奏的加快，使做飯成為辛苦工作一天的人們逃不脫的負(fù)擔(dān)，成為限制人們?yōu)橄硎芗彝ド詈土己眯菹⒌囊蛩亍? 在企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校等單位食堂方面，由于用餐時(shí)間集中，人數(shù)不能確定，為滿(mǎn)足大量人員集中用餐，菜品必須提前做好，這樣會(huì)使炒菜口味變差，晚來(lái)的人員吃到的菜已經(jīng)涼了，而且人數(shù)的不確定會(huì)產(chǎn)生菜量不足或剩菜的情況發(fā)生而造成浪費(fèi)。由于聘請(qǐng)的廚師制作菜品種類(lèi)、口味的局限性，對(duì)于長(zhǎng)期吃食堂的人群來(lái)說(shuō)較短時(shí)間即形成厭倦，常用的做法即更換廚師，以求達(dá)到變換菜肴口味的目的。 在飯店方面，大廚們的技能水平?jīng)Q定了這家飯店所烹制的菜肴品質(zhì)。要想為顧客提供高質(zhì)量的菜肴，就得花大價(jià)錢(qián)雇傭一批好的廚師，這樣就直接提高了飯店的經(jīng)營(yíng)成本，反映在顧客方面，就是菜肴價(jià)格的提高。即便是這樣，顧客也不可能在一家飯店里同時(shí)享用各國(guó)的風(fēng)味菜肴，因?yàn)槿魏物埖暌膊豢赡転榱四承╊櫩偷奶赜行枨?，同時(shí)聘用大量各國(guó)的名廚，這樣就限制了顧客能夠享用的菜肴品種。另外，由于廚師出自各個(gè)不同的地域，對(duì)同一道菜肴的理解各不相同，也造成了同一道菜肴在不同的飯店、不同地區(qū)的味道的不同，顧客難以品嘗到名菜的真正風(fēng)味。 隨著社會(huì)的發(fā)展，勞動(dòng)力成本不斷上漲，廚師尤其是高級(jí)廚師的聘用成本不斷提高，增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本。 隨著社會(huì)老齡化的日益嚴(yán)重，老年人不斷增多?，F(xiàn)代社會(huì)，老年人單獨(dú)居住居多，子女因工作及自己家庭原因很難每天去照顧老人。老年人因餐飲量小，做飯繁瑣因病忌口等原因，許多老年家庭每天只做一頓午餐，晚餐吃剩飯，嚴(yán)重影響老年人的身心健康和生活質(zhì)量。 這樣就產(chǎn)生了一些矛盾：人們對(duì)美味佳肴的向往與烹制人員的操作水平之間的矛盾；人們對(duì)各國(guó)名菜的向往與烹制人員的技能廣度之間的矛盾；為享受家庭溫暖而在家中用餐與烹制水平和繁重的廚房勞作之間的矛盾；等等。 由于以上問(wèn)題的存在，市場(chǎng)上十分需要一種真正意義上的自動(dòng)烹調(diào)設(shè)備來(lái)解決上述的問(wèn)題。使用這種設(shè)備，任何人稍加培訓(xùn)都可以是一個(gè)無(wú)所不能的頂級(jí)廚師，無(wú)須繁復(fù)的廚房操作就可以烹制出幾乎任何國(guó)度的任何高質(zhì)量菜肴。只要這種設(shè)備的售價(jià)合理，任何家庭和飯店都會(huì)樂(lè)于接受的。如果有1/10的家庭和飯店購(gòu)買(mǎi)該類(lèi)產(chǎn)品，將具有數(shù)千億元的市場(chǎng)需求規(guī)模，國(guó)際上的規(guī)?？蛇_(dá)數(shù)萬(wàn)億元以上。 專(zhuān)利《自動(dòng)炒菜機(jī)》在技術(shù)上為解決以上問(wèn)題奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)該專(zhuān)利制造的自動(dòng)烹制菜肴設(shè)備完全解決了上述的諸多問(wèn)題，使用這種設(shè)備，任何人稍加培訓(xùn)都可以是一個(gè)無(wú)所不能的高級(jí)廚師，無(wú)須繁復(fù)的廚房操作就可以烹制出高質(zhì)量菜肴。 當(dāng)今世界工業(yè)發(fā)展的主線是各個(gè)行業(yè)都向著自動(dòng)化方向前進(jìn)，我們相信，餐飲領(lǐng)域未來(lái)的主要趨勢(shì)必然也是向著這方面發(fā)展。眾所周知，家務(wù)勞動(dòng)的主要方面就是一日三餐的制作，我們不妨設(shè)想：如果這項(xiàng)工作能在按幾下按鍵甚至說(shuō)一句語(yǔ)音指令后自動(dòng)完成，那將是人類(lèi)家庭生活中的一次革命！這是一個(gè)全新的家電領(lǐng)域，它將開(kāi)辟飼服機(jī)器人真正走入家庭生活的先河，也為“機(jī)器人飯店”的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。 目前，社會(huì)上有些研制炒菜機(jī)器人的公司，但設(shè)備并不完善，推向市場(chǎng)的僅有一家，即深圳繁星公司研制的炒菜機(jī)器人，該公司自2003年投資3000萬(wàn)元研發(fā)的炒菜機(jī)器人，其目標(biāo)為中高端人群，烹飪水平基本達(dá)到或接近了頂級(jí)廚師的水平。目前產(chǎn)品已用于北京王府井飯店和湘鄂情連鎖飯店，但因其研發(fā)成本較高，設(shè)備價(jià)格難以讓市場(chǎng)接受，低端產(chǎn)品價(jià)格17.8萬(wàn)元（湘鄂情使用），高端產(chǎn)品價(jià)格32.8萬(wàn)元（王府井飯店使用），遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)上廚師的價(jià)格，因此在市場(chǎng)推廣方面受阻，僅在上海和深圳有幾家樣板店。 2、 目標(biāo)市場(chǎng) 我們的市場(chǎng)定位于快餐方向，面向大眾，方便快捷，以提供早餐、午餐為主，并輔以晚餐聚餐服務(wù)。一方面建立自營(yíng)門(mén)店，主要向公司員工提供方便快捷的工作餐；為獨(dú)居老人提供定制三餐服務(wù)；另一方面，以承包或租賃設(shè)備給學(xué)校、醫(yī)院等就餐人員密集的場(chǎng)所的方式，或與之合作經(jīng)營(yíng)其食堂。通過(guò)上述方式使公司獲得穩(wěn)定的利潤(rùn)。 在資金和市場(chǎng)允許的條件下，面向家庭，適時(shí)推廣家用自動(dòng)炒菜機(jī)產(chǎn)品，在產(chǎn)品銷(xiāo)售、半成品烹飪材料銷(xiāo)售及專(zhuān)有調(diào)料銷(xiāo)售中獲得收益。 3、產(chǎn)品及其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 該專(zhuān)利設(shè)備由微電腦控制，下料、調(diào)火、烹制、出菜、刷鍋全過(guò)程自動(dòng)化?？梢宰詣?dòng)烹制包括中國(guó)炒菜在內(nèi)的各種中、西式菜肴。使用者只要在烹制前將原材料放入料盒中，選擇菜肴名稱(chēng)及個(gè)人的味道喜好，該自動(dòng)烹調(diào)器就能模仿名廚的步驟和工藝自動(dòng)進(jìn)行烹制，包括各種原料和佐料的加入時(shí)間、佐料加入量的控制等，烹制出指定的符合個(gè)人口味的高質(zhì)量菜肴。 該專(zhuān)利設(shè)備具有自主創(chuàng)新菜品的功能，使用者可以自行錄入一定數(shù)量的自行開(kāi)發(fā)菜肴，使用者能夠從烹飪中得到樂(lè)趣。 批量自動(dòng)炒菜機(jī)具有出菜量大，可以不間斷運(yùn)行的特點(diǎn)，能夠滿(mǎn)足短時(shí)間大量人員的用餐需求，并保證每個(gè)人都能吃到剛出鍋的菜，保證菜肴的良好口味，并且做到不剩菜或少剩菜。 降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)效率，節(jié)約勞動(dòng)力，降低了聘請(qǐng)較高級(jí)廚師等運(yùn)營(yíng)成本。 由于該設(shè)備是專(zhuān)利設(shè)計(jì)、制造的，該專(zhuān)利覆蓋了此類(lèi)設(shè)備的所有主要原理和特征，受到專(zhuān)利法的保護(hù)，所以在該專(zhuān)利的有效期內(nèi)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少。 因此，根據(jù)此專(zhuān)利而開(kāi)發(fā)的相應(yīng)產(chǎn)品一定可以獲得很高的盈利水平。 第五章 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 1、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針 總體的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針是：以自動(dòng)炒菜機(jī)核心專(zhuān)利為基礎(chǔ)，研發(fā)、生產(chǎn)配套系列設(shè)備；逐步在中等以上城市建立廚房加工、配送中心；獨(dú)家經(jīng)營(yíng)快餐連鎖店；與企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等單位合作，承包單位的食堂運(yùn)營(yíng)管理，或提供餐飲設(shè)備租賃服務(wù)，并由廚房加工、配送中心為其提供原材料服務(wù)。發(fā)展、培養(yǎng)家庭用戶(hù)，推廣家用自動(dòng)炒菜機(jī)，廚房加工、配送中心為其提供原材料及配料服務(wù)。開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)，提供自動(dòng)炒菜機(jī)產(chǎn)品。 2、 發(fā)展規(guī)劃 在投資初期，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)分為五步進(jìn)行： （1） 每個(gè)系列生產(chǎn)3-5套樣品機(jī)，試運(yùn)行試驗(yàn)半年時(shí)間，發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在問(wèn)題，完善烹飪菜肴數(shù)量，為批量生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。 （2） 成立一家具有獨(dú)立法人地位的公司，成立研發(fā)部門(mén)，定型、生產(chǎn)自動(dòng)炒菜機(jī)設(shè)備及配套設(shè)備，委托代工廠加工；開(kāi)拓中等以上城市市場(chǎng)，每個(gè)城市建立1-2家快餐連鎖樣板店，爭(zhēng)取用1年的時(shí)間實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，完善自動(dòng)炒菜機(jī)菜品質(zhì)量和數(shù)量。開(kāi)發(fā)與企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等單位的合作。 （3） 隨著烹調(diào)設(shè)備在技術(shù)上的完善，造價(jià)逐步降低，逐步為公司積累后期發(fā)展所必要的資金。在有三家以上自主門(mén)店或合作單位的城市成立廚房加工、配送中心，實(shí)現(xiàn)菜品、配料的批量生產(chǎn)。 （4） 推廣家用自動(dòng)炒菜機(jī)，以廚房加工、配送中心為基礎(chǔ)，開(kāi)拓半成品菜配送體系，推動(dòng)家用自動(dòng)炒菜機(jī)市場(chǎng)的發(fā)展。 （5） 生產(chǎn)、銷(xiāo)售全自動(dòng)烹調(diào)設(shè)備盈利，并開(kāi)始籌劃上市和進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。 3、 生產(chǎn)與銷(xiāo)售 3.1設(shè)備的生產(chǎn)、控制模塊的開(kāi)發(fā)采取委托代工廠加工方式，自己成立裝配車(chē)間進(jìn)行裝配、調(diào)試工作。 3.2快餐店模式的菜品銷(xiāo)售 根據(jù)地域的不同，按照10-20元/人/份銷(xiāo)售。顧客可辦理用餐卡（預(yù)付款），享受一定的優(yōu)惠，也可現(xiàn)場(chǎng)付款購(gòu)買(mǎi)。 3.3與企業(yè)食堂合作模式，根據(jù)協(xié)商情況確定。 3.4設(shè)備銷(xiāo)售 商用兩款自動(dòng)炒菜機(jī)不銷(xiāo)售，以自營(yíng)快餐店為主，與企業(yè)、學(xué)校食堂可以承包、合作或租賃設(shè)備的方式使用設(shè)備。租賃價(jià)格自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）1萬(wàn)元/年，自動(dòng)炒菜機(jī)（批量）1.5萬(wàn)元/年，設(shè)備押金5萬(wàn)元/臺(tái)。 其定價(jià)基于以下原因： （1） 對(duì)于一個(gè)200人以上的食堂至少需要自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）1臺(tái)，自動(dòng)炒菜機(jī)（批量）5臺(tái)，合計(jì)8.5萬(wàn)元，押金30萬(wàn)元。對(duì)于企業(yè)食堂來(lái)說(shuō)租賃設(shè)備費(fèi)用低于雇傭廚師的費(fèi)用，節(jié)約企業(yè)食堂運(yùn)營(yíng)成本，企業(yè)容易接受。 （2） 押金部分不屬于企業(yè)財(cái)務(wù)支出，企業(yè)容易接受。 （3） 能夠快速回收本公司資金，并可利用設(shè)備押金部分?jǐn)U大再生產(chǎn)，減輕公司發(fā)展的資金壓力。 （4） 可以有效保護(hù)設(shè)備的專(zhuān)利技術(shù)。 家用自動(dòng)炒菜機(jī)售價(jià)2500元，定價(jià)理由： （1） 對(duì)于一個(gè)中等收入的家庭來(lái)說(shuō)，每月的收入在8000元左右，而現(xiàn)今市場(chǎng)上的各類(lèi)家用電器售價(jià)一般都在1500-6000元左右。考慮到該設(shè)備可以極大地改善家庭生活的質(zhì)量，很多家庭是有能力、也會(huì)有意愿購(gòu)買(mǎi)的。 （2） 對(duì)于本公司來(lái)說(shuō)，銷(xiāo)售家用自動(dòng)炒菜機(jī)一方面獲得高額利潤(rùn)，另一方面培育了市場(chǎng)，家庭用戶(hù)對(duì)設(shè)備的使用開(kāi)拓了半成品烹飪材料和調(diào)料的銷(xiāo)售，公司可以獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的收益。 第六章 投資計(jì)劃與融資說(shuō)明 項(xiàng)目分兩階段進(jìn)行投、融資。 1、第一階段計(jì)劃融資500萬(wàn)元。 （1）融資利用 主要用于新公司的建立、專(zhuān)利申請(qǐng)、生產(chǎn)場(chǎng)地租用、產(chǎn)品定型、新產(chǎn)品的研發(fā)、購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)和檢測(cè)設(shè)備、流動(dòng)資金、廣告費(fèi)用以及在一個(gè)城市開(kāi)設(shè)1-2家“快餐連鎖飯店”及2-3家合作企業(yè)食堂，建立該城市的廚房加工、配送中心。 商用自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）批量生產(chǎn)成本為1萬(wàn)元左右，商用批量自動(dòng)炒菜機(jī)生產(chǎn)成本為1.5萬(wàn)元左右，兩種設(shè)備批量生產(chǎn)后成本預(yù)計(jì)可降至8000-10000元以下。每個(gè)菜肴加工單位可根據(jù)用餐人數(shù)配置1臺(tái)商用自動(dòng)炒菜機(jī)（單炒）和3-5臺(tái)商用批量自動(dòng)炒菜機(jī)。 （2）盈虧平衡點(diǎn)計(jì)算 開(kāi)設(shè)一個(gè)菜肴加工單元，設(shè)備費(fèi)20萬(wàn)元，設(shè)備壽命周期按4年計(jì)，每年設(shè)備折舊費(fèi)5萬(wàn)元/年； 門(mén)店面積100平米，門(mén)店費(fèi)按照20萬(wàn)元/年計(jì)；工作人員4人，人工費(fèi)12萬(wàn)元/年；用餐費(fèi)用12-20元/人，利潤(rùn)率100%，預(yù)計(jì)每天中午出售100份即可達(dá)到盈虧平衡，早、晚餐為盈利部分。與企業(yè)食堂合作獨(dú)營(yíng)快餐店比利潤(rùn)要低些，但有投資少，盈利穩(wěn)定的優(yōu)勢(shì)。 預(yù)計(jì)每個(gè)菜肴加工中心每年盈利20-40萬(wàn)元。每個(gè)城市有2個(gè)以上菜肴加工單元并配套廚房加工、配送中心即可盈利。 2、第二階段計(jì)劃融資2000萬(wàn)元 主要用于開(kāi)拓新的城市市場(chǎng)，菜肴研發(fā)費(fèi)用。該階段基本進(jìn)入盈利階段。 第七章風(fēng)險(xiǎn)資金的退出 風(fēng)險(xiǎn)資金的退出可以有以下3種方式： 1、 投資者可通過(guò)利潤(rùn)分紅的方式逐步收回投資 根據(jù)前述分析，從融資到位開(kāi)始1年半后即可進(jìn)入盈利階段，屆時(shí)可根據(jù)投資者的意愿，a.一次性按事先商定好的比例支付給投資者，從此該公司股權(quán)全部歸屬專(zhuān)利權(quán)人，與投資者再無(wú)任何關(guān)聯(lián)；b.也可按事先商定的另一比例或根據(jù)當(dāng)時(shí)的具體情況比例雙方少量分紅，投資者繼續(xù)保留在公司的股份。 2、 投資者可通過(guò)上市的方式收回投資 公司可以爭(zhēng)取在nasdaq或香港創(chuàng)業(yè)板或深圳創(chuàng)業(yè)板上市或通過(guò)買(mǎi)殼、換股等方式上市，屆時(shí)，投資者將有投資變現(xiàn)的退出機(jī)制。由于該公司是一個(gè)全新的、名副其實(shí)的高科技公司，成長(zhǎng)前景十分誘人，再考慮到溢價(jià)發(fā)行和市場(chǎng)因素，投資者將會(huì)獲得比上述高得多的回報(bào)。 3、 投資者可通過(guò)整體轉(zhuǎn)讓股權(quán)的方式收回投資。 綜上所述，風(fēng)險(xiǎn)資金的安全、增值退出是有充分保證的。 第七章 結(jié) 論 1、 有待開(kāi)發(fā)的“自動(dòng)炒菜機(jī)”項(xiàng)目的商業(yè)計(jì)劃是一個(gè)全新的、具有開(kāi)拓性的高科技項(xiàng)目。 2、 專(zhuān)利《自動(dòng)炒菜機(jī)》奠定了自動(dòng)烹制菜肴設(shè)備的基礎(chǔ)，在申請(qǐng)國(guó)際專(zhuān)利的條件下，可實(shí)現(xiàn)全球獨(dú)家生產(chǎn)、銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)的有利商業(yè)局面，為將來(lái)公司的快速擴(kuò)張創(chuàng)造了很好的條件。 3、 該類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售對(duì)象遍及每一個(gè)家庭和飯店，群體龐大，成長(zhǎng)迅速，市場(chǎng)前景十分廣闊。 4、 該類(lèi)產(chǎn)品的附加值極高，利潤(rùn)豐厚，并可實(shí)現(xiàn)對(duì)老客戶(hù)的不斷重復(fù)盈利。 5、 由于有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，在該專(zhuān)利的有效期內(nèi)，完全沒(méi)有同等的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。 6、 由于該類(lèi)產(chǎn)品明顯屬于高科技范疇，有希望獲得國(guó)家的政策傾斜，在稅收和信貸方面取得優(yōu)惠。